Hogyan kell helyesen főzni azu tatárt

Előző

hogyan

A tatár konyha tele van különféle ételekkel. A bemutatott konyha egyik leghíresebb étele azonban az azu. Annak érdekében, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően főzni azát tatár stílusban, először meg kell ismerkednie az elkészítésének szabályaival és alapjaival.

Hozzávalók

Az azu alapja a hús, amely bemutatható:

- Bárány;

- borjúhús;

- Lóhús.

A modern időkben azonban hagyományosabb húsfajtákat is használnak:

- marhahús;

- sertéshús;

- egy csirke

A hús zsírtartalma meghatározza az étel gazdagságát. Az aza különféle zöldségekből is áll.

Benzinkút

A tatár azu egyik jellemzője a paradicsom alapú öntete. Finomra vágott friss paradicsomból készítik. Paradicsompüré vagy zöldséglé is használható.

Edények

Bográcsban vagy mély serpenyőben szokás azát főzni. Azonban agyagedények és lassú tűzhelyek is megfelelőek lehetnek. Ugyanakkor továbbra is megmarad a főzés elve: a hozzávalókat először megsütik, majd egy edényben összekeverik.

Szósz

Az azu kétségtelen tulajdonsága a fűszeres szósz, amelyet fekete bors és fokhagyma hozzáadásával készítenek. Ennek az ételnek a fénypontja az ecetes uborka, melynek ízét nem szakíthatja meg túl sok fűszer.

Megbízatási idő

Az azát melegen és mélytányérokban szokás tálalni, zölddel fűszerezve, süteményekkel kiegészítve.

Tatár stílusú azu marhahússal bográcsban

Hozzávalók:

- fél kilogramm marhahús;

— burgonya kapható 6 db;

- 2 kis izzó;

- 2 ecetes uborka;

- 1/3 csésze paradicsomlé;

- 250 ml húsleves;

- 2 gerezd fokhagyma;

—fűszerek só és bors formájában.

Készítmény:

  • tisztítsa meg és vágja apróra a hagymákat;
  • olajjal kikenünk egy üstöt, amiben enyhén megpirítjuk a hagymát;
  • öntsünk paradicsomlevet a sült hagymára, majd csökkentsük a hőt;
  • a húst megtisztítjuk, megmossuk, hosszú rudakká vágjuk és üstbe tesszük;
  • az uborkát lereszeljük és a húshoz adjuk;
  • öntsön levest az azára, majd fedje le és folytassa az oltást;
  • a burgonyát kockákra vagy szívószálra vágjuk, majd egy serpenyőben megsütjük, amíg meg nem főzik;
  • adjunk hozzá burgonyát az üsthöz, sóval és borssal fűszerezve;
  • lassú tűzön pároljuk 40 percig.
Következő

Olvassa el tovabba: