Hogyan kell főzni a túrót sajttal recept

Előző

Az elmúlt héten többen azonnal e-mailt küldtek nekünk a következő kérdéssel: "Hogyan főzzünk túrót sajttal?" vagy "Adj egy receptet a vatrychus sajttal való elkészítéséhez", majd egy barátom felhívott ugyanezzel a kérdéssel... Szóval, ideje megosztani ezt a receptet. Rögtön meg kell jegyeznem, hogy a recept szerint elkészített túrós süteményeket azok is szívesen fogyasztják, akik azt mondják, hogy "nem bírják őket".

Termékek a sajtos túró receptjéhez:

Vatrushki sajtos tésztatermékekkel: Friss élesztő - 30 g (vagy száraz élesztő - 1 zacskó 10 g) Tej - 270 ml4Cukor - 2 evőkanál Búzaliszt - 500g (de a tészta állaguk alapján kell tájékozódni) Vaj - 50 g 4Só - 1/2 teáskanál.

Vatrushki sajttermékekkel töltelékhez: Sajt - 500 g Tojássárgája - 4 db Cukor - 4 evőkanál Vaj - 40 g 4Tejföl - 2 evőkanál Búzaliszt - 1 evőkanál. csúszdával Vanília kivonat.

kell

Túró sajttal való főzésének receptje:

Kezdjük a tészta elkészítését. Kezdésnek fel kell hígítanunk az élesztőt, ehhez a tejet 40°C-ra melegítjük, amiben feloldjuk az élesztőt és a cukrot. És hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a tej tetején egy "kupak" jelenjen meg.

Ahogy megjelenik a "kupak", folytatjuk a tészta dagasztását. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a konyhasót és a lisztet az élesztős keverékünkhöz (legjobb, ha a lisztet szitán átszitáljuk, így lágyabb és finomabb lesz a tészta). És gyúrjuk a rugalmas és sima tésztát.

A dagasztás után hagynunk kell a tésztát "kelni", ehhez csak meleg helyre kell tenni a tésztát. Állás után a tésztának körülbelül kétszeresére kell nőnie. Ezután megkerüljük, és újra kelesztjük.

A tészta másodszor is megkelt, újra átpassztjuk és elosztjuk16 egyenlő részre (ennyi túrós süteményt kapunk a megadott termékmennyiségből). A sütőből kivett lapra sütőpapírt teszünk, és a golyókká formált tészta minden részét rákenjük (egymástól távol kell elhelyezni, hogy ne tapadjanak össze). És ismét adunk időt a "közelítésre" most már részenként.

És amíg a tésztagolyóink megfelelőek, elkészítjük a tölteléket. A töltelékhez a fő hozzávalót, azaz a sajtot szitán átdörzsöljük, cukorral összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, az olvasztott vajat, a tejfölt és a vaníliás búzalisztet. Mindent alaposan összekeverünk, és elég sűrű masszát kapunk.

Amíg a töltelékkel voltunk elfoglalva, jöjjenek a golyóink. Fogunk egy fazettás poharat, és minden golyó közepére az aljával nyomunk egy kis mélyedést a magjába (egy tésztából készült "tányért" kell kapnunk, aljával és széleivel).

A tészta "tányérok" közepét megtöltjük sajtos töltelékkel. A tészta "tányérok" szélét pedig a legjobb, ha sárgája-tej keverékkel kenjük be, akkor sütés után nagyon szép kéreg jön ki belőle.

Betesszük a lapot a gofrival a sütőbe és 20-30 percig sütjük 200 fokon? c (a sütő aljára célszerű egy vízzel feltöltött edényt tenni, hogy ne száradjon ki a tészta).

Így kell főzni a túrót sajttal, a recept mindenki számára elérhető!

Következő

Olvassa el tovabba: