Előkészületek lassú tűzhelyben télre (lekvárok, lekvárok, szószok)

Előző

lekvárok
A nyári konyhai gondok közepette multicookerjön, hogy segítsen a háziasszonyoknak. A legtapasztaltabbak kaviárt, kompótokat, lekvárokat sodornak közvetlenül a „kemencéből”. Egyrészt sok időt takarítanak meg, másrészt egyesek szerint gazdagabbá válik a tartósítás íze. Íme néhány érdekesnek tűnő recept, amelyek alapján a rendelkezésre álló gyümölcsökből ugyanezen az elven lassú tűzhelyen készítheted el a téli előkészületeket.

Cseresznye lekvár lassú tűzhelybenA recept szerint 1 kg cseresznyéhez 1 kg cukor kell a lekvár készítéséhez. Mossuk meg, válasszuk el a csontoktól, fedjük le cukorral és hagyjuk egy éjszakán át. Reggelre a cseresznyében lévő cukor teljesen feloldódik. Ezt a masszát öntsük egy tálba, adjuk hozzá egy citrom levét és héját. Kapcsolja be a "Sütés" módot (lehet "Quenching"), és forralja fel. A masszához tehetünk meghámozott és felszeletelt kivit (5 db) vagy egy marék egrest savanyúság kedvéért, összekeverjük és további 10 percig főzzük. A kész lekvárt kis, sterilizált üvegekbe töltjük, és a fedőt feltekerjük.

Egres lekvárAnnak érdekében, hogy az egres lekvár nagyon aromás legyen a lassú tűzhelyben, érdemes 1 kg egreshez hozzáadni 1 kg kivit és 1 citromot. De kiwi nélkül is meg lehet csinálni. Hámozzuk meg a kivit. Távolítsuk el a citrom héját, facsarjuk ki a levét. Az egreseket meghámozzuk a farkáról, megmossuk és turmixgéppel ledaráljuk. A bogyós masszát szitán dörzsöljük át. Öntsön pépesített egreset, kivit, héjat és citromlevet a multicooker tálba, öntsön cukrot (900 g). Keverjük össze mindent, kapcsoljuk be a "Quenching"-et, és keverés közben forraljuk fel. Fél órát forraljuk, majd a forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, a fedőket feltekerjük télre.

előkészületek

Édes-savanyú lekvárGrapefruit - 6 db, citrom - 2 db, cukor - homok - 700-800 r. A megmosott grapefruitokról lehúzzuk a bőrt. Oszd fel darabokra, távolítsd el a fóliát. Vágja le mindegyiket3 részletben, menet közben eltávolítva a csontokat, a pépet lassú tűzhelybe tesszük. A citrom héját lereszeljük. Facsarjon levet a pépből. Adjunk hozzá levet, héjat és cukrot a grapefruitokhoz, keverjük össze. Állítsa be a multicooker "Oltás" üzemmódját 1,5-2 órára. Néha nyissa ki a fedelet, keverje meg a lekvárt. Amikor besűrűsödött, tiszta, száraz üvegekbe töltjük, polietilén fedővel letakarjuk. Kb. 2 órán át főzzük az ilyen finomságot a tűzhelyen, majd lehűtjük, 30 percig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük. Nem szükséges sterilizálni.

Dinnye lekvár lassú tűzhelyben1 kg dinnye, 500 g cukor, 1 nagy citrom. Mossa meg a dinnyét és a citromot. Tisztítsa meg a dinnyét a héjától és a magjaitól. A pépet kockákra vágjuk, és a lassúfőző edényébe tesszük. Fedjük le cukorral, és 3-4 órára "felejtsd el". Ha sok levet enged, adjuk hozzá a húsdarálón átpasszírozott citromot a héjával együtt (előzőleg eltávolítva a magokat) és állítsa be a "Sütés" üzemmódot. 40 perc. Ne zárja le a fedelet. Ezután hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Csináld ezt még 2-szer. De az utolsó alkalom előtt a masszát mozsártörővel pürévé forgatva nem 40 percre, hanem 1 órára tesszük.A forró lekvárt steril üvegekbe kenjük, feltekerjük, megfordítjuk és takaró alatt kihűtjük.

Kandozott gyümölcs lassú tűzhelyenA kandírozott gyümölcsök lassú tűzhelyen való elkészítéséhez hosszú időre van szükség, de hidd el, megéri! Be kell venni 300 g citrushéjat, 450 g cukrot és 300 ml vizet. A csákányokat tetszőlegesen ledaráljuk, vízzel lefedjük, 3 napra hűtőbe tesszük, naponta cserélve a vizet. Ezután tegye a kéregeket a multicooker tálba, töltse fel vízzel, állítsa be a "Leves" vagy a "Főzés" programot 20 percre. A szűrőedénybe való kidobás után. Tedd újra egy tálba, fedd le cukorral, adj hozzá vizet, keverd össze. Állítsa be a „Pilau” vagy „Pörkölt” programot 2 órára. Vegye ki, hagyja megszáradni. Tárolja üvegedényekben. Jam withdióOroszország legtöbb régiójában a diólekvár természetesen furcsa dolog. De ha van rá lehetőség, lepje meg vendégeit egy szokatlan desszerttel. A lényeg, hogy a dió tejes érettségű legyen. Távolítsa el a bőrt 2 kg dióról, fedje le vízzel, hagyja egy napig, 6 óránként cserélje ki a vizet. Kezdje el a főzést reggel.

Először a szirup: öntsön 8 csésze cukrot 4 csésze vízzel a multicooker edényébe, forralja fel és tegye bele a diót. Állítsa be a "Sütés" módot 20 percre, hagyja kihűlni. Ezalatt a szirup elég besűrűsödik, de ha sűrűbben és édesebben szeretjük, akkor még 4 csésze cukrot adhatunk hozzá, 10 percre ismét bekapcsoljuk a "Főzés" módot, majd 40 percre a "Quenching" módot. Adjunk hozzá fűszereket (5 rügy szegfűszeg és csillagánizs csillag). Sokkal jobb, ha nem hagyja el - rendszeresen keverje meg, és ellenőrizze a készenlétet "csepp" módszerrel (kanalazz a szirupot egy csészealjra, a cseppnek meg kell őriznie alakját). Egy serpenyőben, pár üveggel 10-15 percig sterilizáljuk, a fedőt felforraljuk, rákenjük a lekvárt és feltekerjük.

Feijoa gyümölcsből készült lekvár lassú tűzhelybenA feijoa gyümölcsökből készült egzotikus lekvár, amely egyszerre eper, kivi és ananász ízű, jobb, ha nem a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen főzi. Ez a legszelídebb módja. Feijoa - 1,5 kg, cukor - 1,4 kg, víz - 1,5 pohár, citrom - 1 db.

A feijoa gyümölcsöket megmossuk és félbevágjuk. Távolítsa el a pépet a felekről egy teáskanállal, fedje le cukorral és hagyja állni fél órát. Facsarjuk ki a citrom levét, és finom reszelőn reszeljük le a héját. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele a feijoát cukorral, levével és citromhéjjal. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Quenching" módot 45 percre. A főzés során 10-15 percenként. nyissa ki a fedelet, és falapáttal keverje meg a lekvárt, nehogy megégjen. A kész forró lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

AlmaszószAz almaszósz lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez körülbelül 1 kg almára van szükség (bármilyen fajta, még az enyhén romlott is). Tisztítsa meg a magtól és a szártól, vágja ki a sérült területeket. A bőrt nem lehet lehúzni. A szirupot külön forraljuk fel. Keverjünk össze 1 csésze vizet, 1/2 csésze cukrot, 1/2 tk. fahéj, szerecsendió és egyéb fűszerek ízlés szerint. Ezután tegye át mindent a multicooker tálba. Állítsa be a "Sütés" vagy "Quenching" módot, és hagyja egy éjszakán át (8-10 óra). A kész szósznak besűrűsödnie kell. Ezután a masszát turmixgépben ledaráljuk, és tiszta üvegekbe osztjuk. Hűtőszekrényben tárolandó. A szósszal süteményeket főzzünk, kenjük meg kenyérre, vagy tálaljuk hús ízesítőjeként. Ez az almaszósz kiválóan helyettesíti a vajat vagy a növényi olajat a sütéshez. A receptben szereplő vajadag felét mártással cseréld ki, így legalább a felére csökkented a késztermék kalóriatartalmát!

Következő

Olvassa el tovabba: