Vörös káposzta előkészületek télre
ElőzőAz ilyen típusú káposzta kalóriatartalma meglehetősen alacsony - mindössze 26 kcal / 100 g, de nagyon gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételben.
Egy adag erjesztett vörös káposzta készítéséhez télirevegyen be: 5 kg vörös káposztát, 100 g sót, valamint 100 g cukrot. A káposztát meg kell tisztítani a külső részétől. keskeny csíkokra vágott leveleket, adjunk hozzá sót és cukrot, jól keverjük össze, és 30 perc múlva, szorosan tömörítve, üvegekbe tesszük, amíg a lé meg nem jelenik a felületen. Helyezzünk rá káposztaleveleket, egy fakört és egy kanócot.
A káposztát két hétig szobahőmérsékleten kell tartani, ne felejtsük el, hogy a káposztát minden nap egy fapálcával átszúrjuk, majd száraz, hűvös helyre kell vinni.
A vörös káposzta egyszerű tartósításához Antonov almára és céklára is szüksége lesz. Egy literes üveghez vegyen: szegfűszeg - 1 db, fekete bors - 2 db, cukor - 2 teáskanál, citromsav - 0,5 teáskanál, víz - 1 liter, valamint só - 1 evőkanál. l.
A főzés nem fog sok időt igénybe venni. A káposztát vékony szívószálakra kell vágni, megsavanyított forrásban lévő vízbe mártani és 3-5 percig főzni, majd a tűzről levéve szűrőedénybe kell dobni. Tegye a káposztát az előkészített literes üvegekbe, fedje be Antonov alma szeletekkel, adjon hozzá 2 ek. l. reszelt répa, fűszerek, cukor, citromsav, öntsünk forró sóoldatot. Zárja le fedővel, sterilizálja 15 percig.
Érdekes tény: a vörös káposztasokkal később érik, mint a fehér káposzta, szereti a hűvösséget, és a betakarítás után is sokáig megőrzi sűrűségét és lédússágát.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Előkészületek lassú tűzhelyben télre (lekvárok, lekvárok, szószok)
- Milyen előnyökkel jár a savanyú káposzta a nők, férfiak testére és a fogyásra
- Hogyan lehet sózni a haragot és pácolni recepteket télre főzés nélkül
- A jó smink titka zöld szemű vörös hajúak számára
- Savanyú káposzta céklával