Olivier előkészítése télire (uborka, zöldborsó) fotórecept
Előző
Nagyon kényelmes, ha télen a pincéből hoz egy üveg savanyúságot, amely teljes egészében mindenki kedvenc ételének elkészítésére használható. Ezért készítsünk egy kiváló tartósítószert télre:
egy blankot az oliviernek. Ecetes uborka és zöldborsó együtt egy üvegben.
Kényelmes ezt kis tégelyekben (0,5-0,7 l) megtenni, hogy az Olivier savanyúságokhoz való készletet egyszerre teljesen kinyissa és használhassa.
Egy kis üveg receptje a következő:• 4-6 db 6-8 cm méretű uborka • 2 gerezd fokhagyma • egy pohár friss zöldborsó • 1 evőkanál. egy kanál 9%-os ecet.
Páchoz: 1 liter víz, 2 evőkanál. kanál só csúszda nélkül, 4 ek. kanál cukor, 5-6 szem fekete bors, 5-6 szelet szegfűszeg, 2 babérlevél. Tisztíts meg egy pohár borsót. Forraljuk 10-12 percig, majd öblítsük le hideg forralt vízben. Helyezze az uborkát egy steril üvegbe, szórja meg borsóval. Adjunk hozzá hámozott fokhagymát. Ha van egy kis szabad hely az edényben (például a borsó kicsit kisebbre sikerült, mint amire számítottál), akkor tehetsz bele pár darab meghámozott sárgarépát. A téli Olivier saláta nem kevésbé ízletes és gyönyörű lesz, ha sózott sárgarépát ad hozzá, különösen mivel ennek a salátának a klasszikus receptjében a főtt sárgarépa hozzáadása teljesen elfogadható. Öntsön meredek forrásban lévő vizet az üvegre, hagyja állni 2-3 percig. Engedje le ezt a vizet, forralja fel újra, töltse meg újra az üvegeket. Hagyja újra pár percig, engedje le a vizet. Készítse elő a pácot - adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket forrásban lévő vízhez, forralja néhány percig. Adjunk hozzá ecetet, és töltsük meg az üveget forrásban lévő páccal. Tekerjük fel fedővel. Fordítsa meg, és hagyja kihűlni egy vastag törülköző alatt. Elkészült az olivier (házi ecetes uborka és zöldborsó) előkészítése. BAN BENa tárolás során a pácolás enyhén zavarossá válhat. Ezért jobb, ha hűvös helyen tárolja.
Következő
Olvassa el tovabba:
