A Kharcho leves házi készítésének receptje

Előző

A Kharcho leves egy nemzeti grúz étel, amely évszázados története során más országok és népek nemzeti konyháira vándorolt, beleértve az oroszt is. Az eredeti változatban marhahúslevest főztek, szükségszerűen tklapi és reszelt dió hozzáadásával.

A modern háziasszonyok más típusú húsból főzik, és az egyéb összetevők köre jelentősen bővült. Cikkünk három lehetőséget mutat be ennek a grúz ételnek az elkészítéséhez.

Klasszikus Kharcho leves

kharcho

Mint már említettük, az igazi grúz levest marhahúsból készítik tklapi hozzáadásával. A "tkemali" fajta szilvából nyert és napon szárított szilvapüréről beszélünk. Ez lehetővé teszi a csíkokra vágott püré hosszú tárolását a gyümölcsök által felruházott savak miatt.

A grúzok el sem tudják képzelni az étkezést savanyú szilvás pita kenyér nélkül, és a húslevesbe reszelt diót is tesznek, ami, azt kell mondani, számos nemzeti ételben megtalálható.

Amire szüksége lesz az étel elkészítéséhez:

  • marhahús, csonton lehet 500 m mennyiségben;
  • fokhagyma egy gerezd mennyiségben;
  • néhány fej hagyma;
  • paradicsompüré körülbelül 50 ml;
  • dió 100 g mennyiségben;
  • Ábra. Ebből a gabonaféléből 150 g-ra lesz szüksége;
  • babérlevél;
  • szilva pita kenyér 150 g mennyiségben. Ha nem találja, használhatja a "Tkemali" szószt 50 ml mennyiségben;
  • só, tengeri sót vehet;
  • csípős piros és zöldpaprika, egy-egy kis hüvely, vagy őrölt pirospaprika;
  • fűszerek - suneli komló, borsó formájú bors;
  • friss zöldek

Klasszikus étel recept:

  • A húst leöntjük hideg ivóvízzel, és feltesszük a tűzhelyre. Amikor megjelenik a vízkő, távolítsa el egy réskanállal.
  • Tegyünk minimális tüzet, és főzzük a húst egy órán keresztül.
  • Ezt követően ki kell venni, ki kell hűteni, ki kell szedni a csontokból, és leszűrni a levest.
  • A húsdarabokat és a húslevest visszatesszük az edénybe. Mossa meg a rizst, és öntse egy edénybe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, friss petrezselymet és koriandert.
  • A tklapi tányért külön edényben megpuhítjuk, kevés húslevessel és zúzott fokhagymával.
  • Sóval, lavrushkával, minden egyéb fűszerrel és dióval együtt küldje el a majdnem kész ételhez.

    • Hogyan készítsünk kharcho levest. Finom leves recept!

    kharcho
    Nézd meg ezt a videót a YouTube-on

    Az ötlet szerint a grúzok csípős paprikát közvetlenül a levesbe tesznek, de aki nem szereti a csípősséget, az nem biztos, hogy ezt teszi. A szerelmesek azonban ehetnek ilyen ételeket csípős borssal. De a paradicsompüré szerepel a receptben, mert az oroszok a savanyú szilvás pitát szokták vele helyettesíteni. Egyes szakácsok gránátalmalevet vagy boralapú ecetet használnak helyette.

    Egy sertéshúsos étel receptje

    A sertés kharcho a klasszikus leves származéka, amelyet az orosz körülményekhez igazítottak. A legtöbb orosz hozzászokott, hogy az első fogásokat gazdag, zsíros húslevesben főzze, bár az egészséges táplálkozás hívei zsírszegény fajták – borjú- és marhahús – használatát javasolják. Bárhogy is legyen, a receptnek megvan a maga helye, és hihetetlenül népszerű.

    Amire szüksége lesz:

    • hús, csonton 600 g mennyiségben lehetséges;
    • négy érett lédús paradicsom;
    • három vagy négy burgonyagumó;
    • néhány fej hagyományos hagyma;
    • 100 g rizs;
    • körülbelül 30 ml olaj;
    • bors, só;
    • suneli komló;
    • egy pár gerezd fokhagyma;
    • zöld.

    A sertéshúsból készült ételek elkészítésének szakaszai:

  • Helyezze bele a hústserpenyőben, és adjunk hozzá hideg ivóvizet. Amint megjelenik a vízkő, távolítsa el egy réskanállal.
  • Amíg a hús sül, és ez kb. 45 percet vesz igénybe, a burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a rizst jól megmossuk.
  • A darát forralás után 20 perccel adhatjuk a serpenyőbe. Ezután küldje oda a burgonyát.
  • A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, olajon megdinszteljük. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, turmixgéppel őrölje meg, és küldje el a hagymához. Adjunk hozzá borsot, suneli komlót és zöldeket. 5 percig pároljuk, majd serpenyőbe öntjük.
  • A fokhagymát megpucoljuk és mozsárban összetörjük, a levest megsózzuk és fokhagymával ízesítjük, a gázt elzárjuk. Amint felforrt, öntsük tányérokra.

    • Az ételkészítés alapelvei

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    Bárányétel receptje

    Egy ízletes és aromás birkaételhez szinte minden hozzávalóra van szükség, mint a sertéshúsleveshez. Kívánság vagy belátása szerint bármilyen más kedvenc fűszert és ízesítőt hozzáadhat, a szilvás pita kenyeret pedig füstös aszalt szilvával helyettesítheti.

    Amire szüksége lesz:

    • bárány csonton - körülbelül 600 g;
    • fehér rizs 150 g mennyiségben;
    • néhány fej hagyományos hagyma;
    • három nagy érett paradicsom;
    • paradicsom alapú paszta kb 1 ek. L.;
    • fűszeres adjika a preferenciáknak megfelelő mennyiségben;
    • só bors;
    • suneli komló;
    • babérlevél;
    • egyéb fűszerek és gyógynövények – paprika, sáfrány, koriandermag, bazsalikom;
    • zöld;
    • fokhagyma;
    • dió

    Hogyan készítsünk bárányételt:

  • Egyes szakácsok azt állítják, hogy a lédús, puha és ízletes bárányhús főzéséhez nem szabad hideg vízbe tenni, hanem már főzni. Ezért fel kell forralni a vizet és bele kell tennineki egy darab húst.
  • A bárányhúst 1,5-2 órán át kell főzni egy egész hagymával és egy babérlevéllel, de egy óra múlva már elkezdhetjük a fő összetevőket, a hagymát nem szabad eltávolítani. A jól megmosott rizst először a fazékba küldjük.
  • A többi hagymát vékony negyedekre és félkarikára vágjuk, a fokhagymát mozsárban összetörjük.
  • A zöldeket finomra vágjuk. Vegyük ki a húst, válasszuk el a csontoktól, majd tegyük vissza a levesbe.
  • Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a turmixgéppel apróra vágott paradicsomot az összes fűszerrel és zölddel együtt.
  • Adjuk hozzá a paradicsompürét, az adjikát és az őrölt csípős paprikát. Ha csípősebben szereted, tehetünk bele pár cayenne bors hüvelyt. Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott aszalt szilvát és diót.
  • 5 perc múlva a serpenyő tartalmát áttesszük egy serpenyőbe, kicsit megizzadjuk, fokhagymát adunk hozzá, és elzárhatjuk a gázt.

    • étel ??????? ??????

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    Íme a kharcho leves receptjei. Ha nem tudod, mivel kényeztesd még családodat, készítsd el ezt az ételt, és garantáltan sok lelkes bókot kapsz. Sok szerencsét!

    Következő

    Olvassa el tovabba: