A házi disznózsír sózásának receptje

Előző

Nincsenek receptek a finom disznózsír sózására. Szívesen gyűjtöm őket. A sózott disznózsír íze a recepttől és annak pontos kivitelezésétől függ.

Természetesen a disznózsír minőségének is magasnak kell lennie.

A házi disznózsír sózásának receptje

Először a sóoldatot a következő számítás szerint készítjük el: egy pohár konyhasó egy liter vízhez; 0,5 csésze kristálycukor; egy babérlevél; szemes bors

A sóoldatot tartalmazó edényt tűzre tesszük, és keverés közben felforraljuk. A sóoldatot le kell hűteni.

Amíg a sóoldat hűl, az előkészített disznózsír darabokat megfelelő edénybe helyezzük, és azonnal megszórjuk apróra vágott friss fokhagymával.

disznózsír

Ezután a sűrűn csomagolt disznózsírt hidegebb sóoldattal öntjük, és egy napig szobahőmérsékleten infundáljuk. A megadott idő elteltével a disznózsírt kihúzzuk és egy törülközőre fektetjük, hogy a sóoldatot leeresztjük. A szárított disznózsír hozzáadásakor ízlés szerint használhatunk fűszereket. A disznózsír kifejezetten finomnak ígérkezik, nincs édes utóíz.

Következő

Olvassa el tovabba: