Zselé fagyasztott, friss ribizliből, receptek, kalóriatartalom

Előző

Jellegzetes savanyúsága ideálissá teszi ezt a bogyót zselé készítéséhez. A friss bogyókból készült ital a legrelevánsabb a betakarítás során. Télen fagyasztott gyümölcsöt használnak. A fagyasztott ribizliből készült zselé egy egyszerű házi étel, amelyet nagyon gyorsan elkészítenek, és a hideg évszakban kapható.

A ribizli zselé hasznos tulajdonságai

A házi készítésű ital a friss bogyós gyümölcsökben található összes vitamint tartalmazza, de a hőkezelés során a hasznos elemek egy része elveszik.

A ribizli, különösen a fekete, C-vitaminban vagy aszkorbinsavban gazdag, folsavat és antioxidánsokat tartalmaz.

friss

A ribizli zselé véralvadásgátló hatásának köszönhetően erősíti az immunrendszert, megakadályozza a vérrögképződést és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A benne található pektinek megakadályozzák az erek eltömődését.

Ez az étel burkolt, jótékony hatással van a gyomornyálkahártyára, csillapítja a gyulladása során fellépő fájdalmakat, csökkenti a gyomornedv irritáló hatását, javítja az emésztést, tisztítja a beleket.

Fagyasztott ribizliből zselét készíthet egy gyermek számára.

Hogyan főzzünk zselét ribizli bogyókból

Az ital elkészítéséhez mindössze négy összetevőre van szüksége:

  • gyümölcsök;
  • víz;
  • kristálycukor;
  • keményítő.

A bogyókat válogatják: eltávolítják a rothadt gyümölcsöket és a különféle szemetet. Öblítse át egy szűrőedényben több vízben. A bogyókat nem lehet leszedni a gallyakról, mert főzés után a kompótot szitán átszűrjük.

Néha más összetevőket is hozzáadnak. Ez lehet vaníliás cukor vagy valamilyen fűszer, de legtöbbször semmi extrát nem használnak a bogyók ízének megőrzésére.

zselé

Vehet burgonya- vagy kukoricakeményítőt. Mennyisége attól függően változik, hogy milyen sűrű az italmeg kell szerezni

A kisil nem feltétlenül ital. Sűrű desszert lehet, amit kanállal fogyasztunk. Minden a keményítő mennyiségétől függ. Ha folyékony italra van szüksége, adjon 2 evőkanál 3 liter vízhez. l. Sűrűbb lesz, ha 3 ek. l. A csak kanállal fogyasztható desszerthez 4 evőkanál kell. l.

Fontos! A keményítőt csak hideg vízzel szabad hígítani, forró víz használatakor csomók képződnek, amelyeket később nem lehet keverni.

A cukor mennyisége a személyes ízléstől függ. A piros ribizlinek több kell, mert savasabb, mint a fekete ribizli. Ezeknek a bogyóknak a keverékéből italt készíthet.

A fagyasztott gyümölcshöz több kristálycukor szükséges, mivel a cukor akár 20%-a is elvész a fagyasztás során.

Fagyasztott fekete ribizli zselé receptjei

Ami szükséges:

  • 300 g fagyasztott bogyók;
  • 1 liter víz;
  • 3. cikk l. cukor;
  • 2. cikk l. bármilyen keményítő.

Hogyan kell főzni:

  1. Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy természetes módon helyreálljon.
  2. Azonnal öntsön kristálycukrot egy lábas vízbe. A homok mennyisége saját belátása szerint növelhető vagy csökkenthető.
  3. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, majd tegye bele a gyümölcsöket. Hogy ne égjenek meg, óvatosan, egy-egy kanállal kell hozzáadni.
  4. Öntsünk keményítőt egy tálba vagy pohárba, öntsünk bele vizet (kb. 50 ml), keverjük össze. Fokozatosan öntse a serpenyőbe, amikor a víz a bogyókkal felforr. Folyamatosan keverni kell, hogy ne legyenek csomók. Körülbelül öt percig főzzük, levesszük a tűzhelyről, és meleg állapotra hűtjük. Ezután poharakba töltve tálalhatjuk.

A fagyasztott ribizli bogyókból más módon is főzhet zselét:

  1. Először a ribizlit a cukorral együtt kell őrölni egy turmixgépben.
  2. Öntsük a masszát a turmixgépből a felforralt vízbe, és forraljuk fel (kb. öt perc).
  3. Amint felforr a befőtt, öntsük rá a vízzel elkevert keményítőt. A kompót azonnal sűrűsödni kezd. Ha felforrt, kikapcsolhatod. A felületén nagyon gyorsan képződik film, ezért néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy a forró italt azonnal poharakba töltse.

Fagyasztott ribizli zselé receptjei

Fagyasztott ribizliből diétás zselé készíthető. Az érdekes ízek szerelmeseinek pedig a fahéj hozzáadásával készült vörös ribizli zselé alkalmas.

Fahéjjal

Ami szükséges:

  • egy pohár (200 ml) fagyasztott bogyó;
  • ¾ pohár cukor;
  • 1 liter víz zselé főzéséhez;
  • 3 evőkanál burgonyakeményítő és 5 evőkanál víz a hígításhoz;
  • ½ teáskanál fahéj.

Hogyan kell főzni:

  1. A fagyasztott gyümölcsöket megmossuk, ha felolvadnak, egy serpenyőben kristálycukorral összedolgozzuk és ledaráljuk.
  2. Felöntjük vízzel, feltesszük a tűzhelyre, várjuk, amíg felforr, és három percig főzzük.
  3. A kompótot leszűrjük, hozzáadjuk az őrölt fahéjat, összekeverjük.
  4. A keményítőt vízzel hígítjuk, vékony sugárban a serpenyőbe öntjük keverés közben, hogy ne maradjanak csomók.
  5. Amikor forrni kezd, azonnal levesszük a tűzről. A keményítőből és a fagyasztott ribizliből készült zselé készen áll.

FIGYELEM! A keményítőt fokozatosan, vékony sugárban, folyamatos intenzív keverés mellett kell beleönteni, hogy ne jelenjenek meg csomók.

Egy egyszerű recept zselé fagyasztott ribizliből

Ami szükséges:

  • 200 g fagyasztott ribizli;
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő és ½ csésze hideg forralt víz a hígításhoz;
  • 100 g cukor;
  • 2 liter víz zseléhez.

Hogyan kell főzni:

  1. A gyümölcsöket turmixgépben őröljük.
  2. Tegye a ribizli pépet forrásban lévő vízbe. Amint felforr, adjunk hozzá cukrot, és főzzük körülbelül hat percig.
  3. Szűrőn húzzuk át, hogy megszabaduljunk a bőrtől és a szemektől.
  4. Tedd újra a tűzhelyre.
  5. Amikor felforrt, a vízzel hígított keményítőt beleöntjük a lábasba. Keverés közben csepegtetjük hozzá. Amint a sűrített ital forrni kezd, kapcsolja le a tüzet.

Friss ribizliből készült zselé

Feketéből

A klasszikus feketeribizli zselé recepthez a következő összetevőkre van szükség:

  • 1 csésze bogyó;
  • 3 liter víz zseléhez;
  • 3. cikk kanál cukor;
  • 2. cikk kanál keményítőt és ¾ csésze forralt, hűtött vizet a hígításhoz.

Hogyan kell főzni:

  1. Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor a víz ismét felforr, folytassa a főzést, amíg a bogyók fel nem törnek. Körülbelül 6 percet vesz igénybe.
  2. Ezután közvetlenül a serpenyőben törjük össze a ribizlit mozsártörővel, hogy minél több levet engedjen ki belőle.
  3. Szűrjük le a húslevest szűrőn, hogy szétválasszuk a süteményt. Öntse a folyadékot ugyanabba az edénybe, adjon hozzá cukrot, és várja meg, amíg felforr.
  4. A befőtt intenzív forralás közben gyorsan kezdjük el kevergetni, hogy tölcsér keletkezzen, és csepegtetve öntsük bele az előzőleg elkészített keményítőoldatot. Folytassa a keverést, amíg az ital besűrűsödik. Amint felforr, levesszük a tűzhelyről. Használat előtt kicsit le kell hűteni. Elég sűrű lesz, kanállal is fogyasztható.

Pirosból

A recept szerint elkészített ribizli zselé közepes vastagságú.

Ami szükséges:

  • 1 liter víz;
  • 170 g friss bogyós gyümölcs;
  • 35 g keményítő;
  • 60 gcukor

Hogyan kell főzni:

  1. A gyümölcsöket megmossuk, és a gallyakkal együtt egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük 0,8 l vízzel, és közepes lángon a tűzhelyre tesszük.
  2. Amikor a víz felforr, öntsünk bele cukrot, forraljuk fel újra, tegyük kis lángra és főzzük öt percig. Ez idő alatt a cukorkristályok teljesen feloldódnak, és a kompót gyönyörű színű lesz. Kívánt esetben több granulált cukrot is vehet.
  3. A befőtt szitán szűrjük át, és tegyük vissza a tűzre.
  4. Hígítsa fel a keményítőt a maradék vízben, amelyet először fel kell forralni és teljesen le kell hűteni.
  5. Amikor a leszűrt befőtt felforrt, állandó keverés mellett óvatosan öntsünk bele forralt, lehűtött vízben (0,2 l) hígított keményítőt.
  6. Forralás után egy-két percig forraljuk, majd a besűrűsödött italt levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és poharakba töltjük.

A ribizli zselé kalóriatartalma

A kalóriatartalom a cukor- és keményítőtartalomtól függ. Minél nagyobb számuk, annál nagyobb az energiaérték.

A feketeribizli ital kalóriatartalma átlagosan 380 kcal / 100 g; pirossal - 340 kcal.

Tárolási feltételek

A házi készítésű ribizli zselé nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ezt az ételt általában egyszer készítik el. Javasoljuk, hogy egy napon belül használja fel. A tárolási idő nem haladja meg a két napot. Egy éjszakára hűtőbe kell tenni.

A közétkeztetési vállalkozásoknak való előkészítés után a hivatalos eltarthatóság szobahőmérsékleten három óra, hűtőszekrényben 12 óra.

Következtetés

A fagyasztott ribizliből, saját kertben termesztett terményből házilag elkészített zselé nem hasonlítható össze a bolti brikettből készült hasonló itallal. Ennek nincsízesítők és színezékek. Frissességével, természetes illatával, ízével és gyönyörű természetes színével tűnik ki.

Következő

Olvassa el tovabba: