Zselé fagyasztott, friss ribizliből, receptek, kalóriatartalom
ElőzőJellegzetes savanyúsága ideálissá teszi ezt a bogyót zselé készítéséhez. A friss bogyókból készült ital a legrelevánsabb a betakarítás során. Télen fagyasztott gyümölcsöt használnak. A fagyasztott ribizliből készült zselé egy egyszerű házi étel, amelyet nagyon gyorsan elkészítenek, és a hideg évszakban kapható.
A ribizli zselé hasznos tulajdonságai
A házi készítésű ital a friss bogyós gyümölcsökben található összes vitamint tartalmazza, de a hőkezelés során a hasznos elemek egy része elveszik.
A ribizli, különösen a fekete, C-vitaminban vagy aszkorbinsavban gazdag, folsavat és antioxidánsokat tartalmaz.
A ribizli zselé véralvadásgátló hatásának köszönhetően erősíti az immunrendszert, megakadályozza a vérrögképződést és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A benne található pektinek megakadályozzák az erek eltömődését.
Ez az étel burkolt, jótékony hatással van a gyomornyálkahártyára, csillapítja a gyulladása során fellépő fájdalmakat, csökkenti a gyomornedv irritáló hatását, javítja az emésztést, tisztítja a beleket.
Fagyasztott ribizliből zselét készíthet egy gyermek számára.
Hogyan főzzünk zselét ribizli bogyókból
Az ital elkészítéséhez mindössze négy összetevőre van szüksége:
- gyümölcsök;
- víz;
- kristálycukor;
- keményítő.
A bogyókat válogatják: eltávolítják a rothadt gyümölcsöket és a különféle szemetet. Öblítse át egy szűrőedényben több vízben. A bogyókat nem lehet leszedni a gallyakról, mert főzés után a kompótot szitán átszűrjük.
Néha más összetevőket is hozzáadnak. Ez lehet vaníliás cukor vagy valamilyen fűszer, de legtöbbször semmi extrát nem használnak a bogyók ízének megőrzésére.
Vehet burgonya- vagy kukoricakeményítőt. Mennyisége attól függően változik, hogy milyen sűrű az italmeg kell szerezni
A kisil nem feltétlenül ital. Sűrű desszert lehet, amit kanállal fogyasztunk. Minden a keményítő mennyiségétől függ. Ha folyékony italra van szüksége, adjon 2 evőkanál 3 liter vízhez. l. Sűrűbb lesz, ha 3 ek. l. A csak kanállal fogyasztható desszerthez 4 evőkanál kell. l.
Fontos! A keményítőt csak hideg vízzel szabad hígítani, forró víz használatakor csomók képződnek, amelyeket később nem lehet keverni.
A cukor mennyisége a személyes ízléstől függ. A piros ribizlinek több kell, mert savasabb, mint a fekete ribizli. Ezeknek a bogyóknak a keverékéből italt készíthet.
A fagyasztott gyümölcshöz több kristálycukor szükséges, mivel a cukor akár 20%-a is elvész a fagyasztás során.
Fagyasztott fekete ribizli zselé receptjei
Ami szükséges:
- 300 g fagyasztott bogyók;
- 1 liter víz;
- 3. cikk l. cukor;
- 2. cikk l. bármilyen keményítő.
Hogyan kell főzni:
- Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy természetes módon helyreálljon.
- Azonnal öntsön kristálycukrot egy lábas vízbe. A homok mennyisége saját belátása szerint növelhető vagy csökkenthető.
- Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, majd tegye bele a gyümölcsöket. Hogy ne égjenek meg, óvatosan, egy-egy kanállal kell hozzáadni.
- Öntsünk keményítőt egy tálba vagy pohárba, öntsünk bele vizet (kb. 50 ml), keverjük össze. Fokozatosan öntse a serpenyőbe, amikor a víz a bogyókkal felforr. Folyamatosan keverni kell, hogy ne legyenek csomók. Körülbelül öt percig főzzük, levesszük a tűzhelyről, és meleg állapotra hűtjük. Ezután poharakba töltve tálalhatjuk.
A fagyasztott ribizli bogyókból más módon is főzhet zselét:
- Először a ribizlit a cukorral együtt kell őrölni egy turmixgépben.
- Öntsük a masszát a turmixgépből a felforralt vízbe, és forraljuk fel (kb. öt perc).
- Amint felforr a befőtt, öntsük rá a vízzel elkevert keményítőt. A kompót azonnal sűrűsödni kezd. Ha felforrt, kikapcsolhatod. A felületén nagyon gyorsan képződik film, ezért néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy a forró italt azonnal poharakba töltse.
Fagyasztott ribizli zselé receptjei
Fagyasztott ribizliből diétás zselé készíthető. Az érdekes ízek szerelmeseinek pedig a fahéj hozzáadásával készült vörös ribizli zselé alkalmas.
Fahéjjal
Ami szükséges:
- egy pohár (200 ml) fagyasztott bogyó;
- ¾ pohár cukor;
- 1 liter víz zselé főzéséhez;
- 3 evőkanál burgonyakeményítő és 5 evőkanál víz a hígításhoz;
- ½ teáskanál fahéj.
Hogyan kell főzni:
- A fagyasztott gyümölcsöket megmossuk, ha felolvadnak, egy serpenyőben kristálycukorral összedolgozzuk és ledaráljuk.
- Felöntjük vízzel, feltesszük a tűzhelyre, várjuk, amíg felforr, és három percig főzzük.
- A kompótot leszűrjük, hozzáadjuk az őrölt fahéjat, összekeverjük.
- A keményítőt vízzel hígítjuk, vékony sugárban a serpenyőbe öntjük keverés közben, hogy ne maradjanak csomók.
- Amikor forrni kezd, azonnal levesszük a tűzről. A keményítőből és a fagyasztott ribizliből készült zselé készen áll.
FIGYELEM! A keményítőt fokozatosan, vékony sugárban, folyamatos intenzív keverés mellett kell beleönteni, hogy ne jelenjenek meg csomók.
Egy egyszerű recept zselé fagyasztott ribizliből
Ami szükséges:
- 200 g fagyasztott ribizli;
- 2 evőkanál kukoricakeményítő és ½ csésze hideg forralt víz a hígításhoz;
- 100 g cukor;
- 2 liter víz zseléhez.
Hogyan kell főzni:
- A gyümölcsöket turmixgépben őröljük.
- Tegye a ribizli pépet forrásban lévő vízbe. Amint felforr, adjunk hozzá cukrot, és főzzük körülbelül hat percig.
- Szűrőn húzzuk át, hogy megszabaduljunk a bőrtől és a szemektől.
- Tedd újra a tűzhelyre.
- Amikor felforrt, a vízzel hígított keményítőt beleöntjük a lábasba. Keverés közben csepegtetjük hozzá. Amint a sűrített ital forrni kezd, kapcsolja le a tüzet.
Friss ribizliből készült zselé
Feketéből
A klasszikus feketeribizli zselé recepthez a következő összetevőkre van szükség:
- 1 csésze bogyó;
- 3 liter víz zseléhez;
- 3. cikk kanál cukor;
- 2. cikk kanál keményítőt és ¾ csésze forralt, hűtött vizet a hígításhoz.
Hogyan kell főzni:
- Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor a víz ismét felforr, folytassa a főzést, amíg a bogyók fel nem törnek. Körülbelül 6 percet vesz igénybe.
- Ezután közvetlenül a serpenyőben törjük össze a ribizlit mozsártörővel, hogy minél több levet engedjen ki belőle.
- Szűrjük le a húslevest szűrőn, hogy szétválasszuk a süteményt. Öntse a folyadékot ugyanabba az edénybe, adjon hozzá cukrot, és várja meg, amíg felforr.
- A befőtt intenzív forralás közben gyorsan kezdjük el kevergetni, hogy tölcsér keletkezzen, és csepegtetve öntsük bele az előzőleg elkészített keményítőoldatot. Folytassa a keverést, amíg az ital besűrűsödik. Amint felforr, levesszük a tűzhelyről. Használat előtt kicsit le kell hűteni. Elég sűrű lesz, kanállal is fogyasztható.
Pirosból
A recept szerint elkészített ribizli zselé közepes vastagságú.
Ami szükséges:
- 1 liter víz;
- 170 g friss bogyós gyümölcs;
- 35 g keményítő;
- 60 gcukor
Hogyan kell főzni:
- A gyümölcsöket megmossuk, és a gallyakkal együtt egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük 0,8 l vízzel, és közepes lángon a tűzhelyre tesszük.
- Amikor a víz felforr, öntsünk bele cukrot, forraljuk fel újra, tegyük kis lángra és főzzük öt percig. Ez idő alatt a cukorkristályok teljesen feloldódnak, és a kompót gyönyörű színű lesz. Kívánt esetben több granulált cukrot is vehet.
- A befőtt szitán szűrjük át, és tegyük vissza a tűzre.
- Hígítsa fel a keményítőt a maradék vízben, amelyet először fel kell forralni és teljesen le kell hűteni.
- Amikor a leszűrt befőtt felforrt, állandó keverés mellett óvatosan öntsünk bele forralt, lehűtött vízben (0,2 l) hígított keményítőt.
- Forralás után egy-két percig forraljuk, majd a besűrűsödött italt levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és poharakba töltjük.
A ribizli zselé kalóriatartalma
A kalóriatartalom a cukor- és keményítőtartalomtól függ. Minél nagyobb számuk, annál nagyobb az energiaérték.
A feketeribizli ital kalóriatartalma átlagosan 380 kcal / 100 g; pirossal - 340 kcal.
Tárolási feltételek
A házi készítésű ribizli zselé nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ezt az ételt általában egyszer készítik el. Javasoljuk, hogy egy napon belül használja fel. A tárolási idő nem haladja meg a két napot. Egy éjszakára hűtőbe kell tenni.
A közétkeztetési vállalkozásoknak való előkészítés után a hivatalos eltarthatóság szobahőmérsékleten három óra, hűtőszekrényben 12 óra.
Következtetés
A fagyasztott ribizliből, saját kertben termesztett terményből házilag elkészített zselé nem hasonlítható össze a bolti brikettből készült hasonló itallal. Ennek nincsízesítők és színezékek. Frissességével, természetes illatával, ízével és gyönyörű természetes színével tűnik ki.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Vargánya mártás főzés szárított, fagyasztott és friss gombából, receptek
- Zselé fogyáshoz, a legjobb receptek a fogyáshoz
- Pácolt spárga receptek, előnyök és károk a szervezet számára, kalóriatartalom
- Fagyasztott és szárított shiitake leves, miso tésztaleves, levespüré, legjobb receptek
- Rizottó fehérjévelszárított és friss gomba főzési módja, kalóriatartalom