Pácolt spárga receptek, előnyök és károk a szervezet számára, kalóriatartalom

Előző
receptek

Az egészséges étrendben szinte mindig szerepel az alacsony kalóriatartalmú ecetes spárga, amely hasznos anyagokkal telíti a szervezetet. A termék népszerűsége évről évre csak nő. A csírakonzerv jó falatkákban, húsok, halak kiegészítőjeként. Önálló ételként is használható.

Hogyan néz ki a pácolt spárga

Hazánkban 2 legnépszerűbb típus található a szupermarketek polcain.

A főzés során leggyakrabban zöld szárat használnak, bár bármelyik fajtát megtalálja: fehér, lila. Ezek egy bokros vagy lágyszárú növény fiatal hajtásai, egyenes rudak formájában, kis levelekkel. A pácolt spárgát fagyasztva vagy frissen üvegedényekben árusítják.

A háziasszonyok jól ismertek és egy szójatermék, amelyet gyakran használnak koreai harapnivalókhoz. A spárgát szójatejgyárakban készítik, félkész termékként árusítják szárított formában. Hasznos anyagok is nagy mennyiségben vannak benne, de a kalóriatartalma majdnem 20-szor magasabb, mint egy növényi terméké.

Milyen előnyei vannak a pácolt spárgának

Annak ellenére, hogy a spárgát gyakrabban használják pácolt formában, a termék hasznos tulajdonságai mindig megmaradnak.

A spárgát a következő okok miatt ajánljuk napi használatra:

  • A csírák olyan rostforrások, amelyek serkentik a gyomor-bél traktus megfelelő működését, és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.
  • Az emberek megszokták, hogy az egyszerű szénhidrátokat káros, de nagyon ízletes termékekből szerezzék be. De még itt is túl van a tartalmuk. A konzervnövény használatának megkezdése után az ember nyugodtan lemond a lisztről és az édes ételekről.
  • Bebizonyosodott, hogy a csírák tökéletesen tisztítják a vért, szabályozzák azta szív- és érrendszer megfelelő működése. A termék kumarinokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a vérrögképződést.
  • A pácolt spárga nagyon hasznos a terhesség alatt, mivel nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, amely megóvja a magzatot számos rendellenességtől.
  • A vitamin-összetétel növeli az immunitást, normalizálja az anyagcserét, megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását és küzd a szabad gyökök ellen, amelyek növelik az onkológia kockázatát.
  • A spárga könnyen növeli a libidót nőkben és férfiakban.
  • A szaponinok vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és antisklerotikus hatásúak.

    • A laktóz és a koleszterin hiánya lehetővé teszi, hogy bekerüljön a cukorbetegek étrendjébe.

    Fontos! A pácolt zöldspárga nyilvánvaló előnyökkel járhat. A belek és a gyomor fekélyes megbetegedései esetén tilos használni. Ritka esetekben allergiás reakciókat válthat ki. Ezért ajánlatos az első adagot óvatosan bevenni.

    Hogyan pácoljuk a spárgát otthon

    A zöldspárgát minimális hőkezeléssel kell pácolni. Csak akkor a termék megőrzi minden előnyös tulajdonságát és ízét. A csírákat azonos vastagságban választják ki az egyidejű készenléthez.

    A pácolt, lédús spárgához először egy kicsit felforraljuk. Ezt érdemesebb összekötött kötegben és magas, keskeny serpenyőben csinálni, hogy a forrásban lévő sós vízbe csak a növény alját engedjük le, a tetejét pedig pároljuk, mert gyorsabban sül. Ez nem tart tovább 3 percnél. Ellenkező esetben a szárak megpuhulnak és elveszítik ízüket. De a szokásos módszer is megengedett.

    Jégkockákat kell készíteni, amelyekre a szárakat közvetlenül blansírozás után elosztják, hogy leállítsák a belső melegítési folyamatot. Ezzel a módszerrel a növény ropogóssá és élénkzölddé válikszínben

    A spárga pác általában otthon készül a következő termékekből:

    • almaecet - ½ evőkanál;
    • só és cukor - ½ evőkanál. L.;
    • növényi olaj - 1 teáskanál;
    • kapormag és fekete bors borsó - ½ teáskanál;
    • fokhagyma - 1 gerezd.

    A terméket üvegedénybe helyezzük (általában 1 liter térfogatot használnak), a szárakat a tartály magasságára kell vágni. A fűszerek egy része oda kerül. Az előkészített edényt megtöltjük páccal, teljesen lefedve a szárakat.

    Pácolt spárga receptek

    Nem mindig van idő elszaladni a boltba vásárolni. Jó, ha házi készítésű készítmények vannak a hűtőben. Íme néhány népszerű konzerv spárga recept, amelyet használhat.

    Pácolt spárga gyors elkészítése

    Mindössze 3,5 óra múlva egy sós harapnivalót tálalhat az asztalra.

    Hozzávalók:

    • fokhagyma - 3 gerezd;
    • spárga - 500 g;
    • fehérbor ecet - 1 evőkanál. L.;
    • Dijoni mustár - 1 evőkanál. L.;
    • olívaolaj - 2 evőkanál. L.;
    • fehér bors - 1 tk.

    A pácolt snack elkészítésének folyamata:

  • Fiatal vékony spárgaszárra van szüksége, amelyet folyó vízzel történő mosás után néhány percig forrásban lévő vízzel egyszerűen fel lehet önteni.
  • Külön keverje össze a borecetet, a borsot, a mustárt és a présen áthaladt fokhagymát.
  • Keverjük össze mindent egy hermetikusan lezárt edényben.
  • Tedd a hűtőszekrény alsó polcára.

    • Néhány óra múlva már az asztalra is tálalható.

    Hasznos köret

    A pácolt spárgának ez a változata hal- és húsételek kiegészítésére alkalmas. De gyakran használják diétás ételekben.

    Termékkészlet:

    • víz - 1 l;
    • citromsav - 10 g;
    • só, cukor– egyenként 30 m;
    • spárga.

    Pácolt termék beszerzéséhez egyszerű műveleteket kell végrehajtania:

  • A spárgával érdemes kezdeni, aminek a szárát hideg vízben meg kell mosni és megtisztítani.
  • Kb. 10 cm hosszú darabokra vágjuk.
  • Forrásban lévő vízben blansírozzuk legfeljebb 5 percig, és azonnal öntsük jeges vízbe, majd szűrőedénybe.
  • Készítse elő az üvegedényeket szódaoldattal történő mosással, és gőz felett sterilizálja.
  • Ráterítjük a spárgát.
  • Tölteléket készítünk úgy, hogy a citromsavat vízben cukorral és sóval összekeverjük. Töltse fel a tartályt.
  • Helyezze egy nagy edénybe, és sterilizálja 10-25 percig. Az idő a hangerőtől függ.

    • Amint az üvegek kihűltek, már tálalhatjuk is.

    Fűszeres előétel

    Változatossá teheti napi menüjét, ha télre pácolt fűszeres spárgát készít.

    2,5 liter készételhez a következő termékekre lesz szükség:

    • zöld spárga - 1,5 kg;
    • fokhagyma - 5 gerezd;
    • almaecet - 1,5 csésze;
    • citromkarikák - 3 db;
    • só - 1 evőkanál. L.;
    • víz - 1,5 evőkanál;
    • pirospaprika pehely - 1 teáskanál;
    • fekete bors borsóval - 6 db;
    • szegfűborsó borsó - 6 db .;
    • mustármag - 1 evőkanál. L.;
    • francia gyógynövények keveréke - ½ zacskó;
    • kakukkfű - 1 teáskanál.

    A spárga konzerválását a következő recept szerint kell elvégezni:

  • Mossa meg a spárgát a csap alatt, és válassza le a kopott végét.
  • Forrásban lévő vízben csomóban néhány percig blansírozzuk.
  • Menj jégre.
  • Kihűlés után vágható, de jobb egészben bepácolni.
  • Rendezzük a citromkarikákat, a fokhagymagerezdeket és a borsot előzőleg sterilizált üvegekbe. Ezután az aljára helyezzük a spárgaszeleteket.
  • A töltéshez tegyünk egy serpenyőtszükséges vízmennyiség. A forrásban lévő folyadékba öntjük a fűszereket és a gyógynövényeket. Néhány perc múlva adjunk hozzá almaecetet és sót.
  • 5 perc múlva kapcsolja ki, és azonnal öntse üvegekbe. A tölteléknek teljesen be kell fednie a spárgát, de ne érje el a nyakát.
  • Helyezze őket egy kényelmes nagy edénybe sterilizáláshoz.
  • Forralás után körülbelül 20 percnek kell eltelnie.

    • Tekerjük fel bádogfedelekkel, várjunk 1 napot a teljes kihűlésig és tároljuk.

    Fogyáskor ehet ecetes spárgát

    A pácolt, alacsony kalóriatartalmú spárga szerepel a túlsúlyos emberek étrendjében.

    Íme, a testben a használat során beinduló folyamatok:

    • az étvágy csökken;
    • a felesleges folyadékot eltávolítják;
    • cellulit van;
    • az energiatartalék megnő, a fáradtság elmúlik.

    Mindenki maga választja ki a fogyás módját:

  • Kirakodónapok, amikor az 5 étkezésre osztott diéta során ecetes spárgán kívül semmit sem esznek.
  • Alap diéta. A konzerv termék más termékekkel együtt a diétás ételekben legfeljebb 5 napig van jelen.
  • Más diéták részeként. Ebben az opcióban a normát 100 m-re kell csökkenteni, és az étrendet legfeljebb 2 hétig kell követni.

    • Fontos! A fogyás módszerének és menüjének kiválasztásakor konzultáljon táplálkozási szakértővel. Mindenesetre ne fogyassz naponta 500 g-nál többet spárgából.

    Hány kalória van az ecetes spárgában

    Mint már említettük, a pácolt zöldspárga alacsony kalóriatartalmú. 100 g termék 15-20 kcal-t tartalmaz.

    De figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy egyes receptek további összetevőket használnak, amelyekkel a mutatók megváltoznak. Például növényi vagy olívaolaj hozzáadásával növelheti az energiaértéket. Ki kell számolni a kcal perspeciális számológépek segítségével, ha az étrend megköveteli.

    A pácolt spárga tárolásának feltételei

    A pácolt spárgát hűvös, sötét helyen kell tárolni. Az otthoni tartósítás tárolási ideje általában feltételes, és 1 év. De minden a helyiségtől, a tartálytól és az elkészítéshez használt termékektől függ.

    Például egy nedves pincében egy bádogfedél gyorsan rozsdásodik és elveszíti hatékonyságát. "Bombázás" lesz. A relatív páratartalmat 75%-on belül kell tartani.

    Mindenesetre az ilyen befőttek nem állnak sokáig, és a pác típusa, amelynek átlátszónak kell maradnia, a tartósítást jelzi. A duzzadt dobozok használhatatlanok.

    Következtetés

    A pácolt spárga vezető helyet foglal el az egészséges ételek menüjében szereplő termékek között. A receptekben szereplő arányok betartása lehetővé teszi, hogy házi készítésű készítményt készítsen. Egy megfelelő pillanatban otthoni étkezésre is felhasználható lesz.

    Következő

    Olvassa el tovabba: