Sült laskagomba finom receptek fokhagymával, gombával, majonézzel
ElőzőA sült gomba könnyen elkészíthető, gyorsan fogyasztható, szinte mindenki szereti, aki szereti a gombát. A polgárok boltban vagy a legközelebbi piacon vásárolhatnak gombát, a magánszektor lakói néha maguk termesztik. Az ezekből a gombákból készült ételek nemcsak ízletesek, hanem hasznosak is. Összetételükben hasonlítanak a húshoz, fehérjéket, ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat tartalmaznak. Igaz, nehéz terméknek számítanak, de tejföl vagy zöldség hozzáadásával javíthatja az emésztést.
A sült gombát ünnepre vagy minden nap elkészíthetjük
Meg lehet sütni a gombát
A gomba serpenyőben sütése a leggyakoribb főzési mód. A nedvesség elpárolog belőlük, a térfogat kisebb lesz:
- ha csak a terméket feltételezzük - 1,5-szer;
- aranyszínűre sütve - 2 alkalommal.
A gombának finom illata és semleges íze van. Gyökerek és fűszerek hozzáadásával könnyen megerősíthető vagy megváltoztatható. Leggyakrabban hagymát, fokhagymát, borsot és tejfölt használnak a sütéshez. A termék jól illik petrezselyemmel, kaporral és szerecsendióval.
Oregánót adunk a gombához, ha az ételt hidegen tálaljuk. Köretnek megfelelő a kakukkfű és a rozmaring.
Hogyan vágjuk a gombát sütéshez
A gombák serpenyőben történő sütéséhez vágni kell. Hogy milyen darabok lesznek, az a recepttől vagy a háziasszony preferenciáitól függ. Majdnem darált hús állapotára darálhatod, vagy egészben is kisütheted. De általában a gombát szívószálra, kockákra vagy bármilyen alakú közepes méretű darabokra vágják.
Főzés előtt nem szükséges megtisztítani őket. Elegendő eltávolítani a sérült részeket és a micélium maradványait, majd folyó víz alatt öblíteni.
Hogyan sütjük a gombát
A gomba sütése nagyon egyszerű eljárás. Az a tény, hogy ha a gombát mesterségesen termesztikfeltételeket, vagyis nyersek lehetnek. A kulináris feldolgozás egyszerűen megváltoztatja az eredeti termék ízét. És tiszteleg a félelmeink előtt, mielőtt friss gombát fogyasztunk.
A gombát forralás nélkül sütheti
Ezeket a gombákat nem szükséges előzetesen megfőzni. A legtöbb háziasszony közvetlenül a serpenyőbe küldi őket, hacsak a recept másként nem rendelkezik. Saját kényelme érdekében a gombát 5 percig főzheti.
Mennyi ideig sütjük a gombát egy serpenyőben
A gombasütés ideje a recepttől, a háziasszony és családtagjainak ízlésétől függ. Amint már említettük, ezeknek a gombáknak a hőkezelése nem kötelező. Általában addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog, majd hozzáadjuk a hozzávalókat, és további 5-10 percig tűzön tartjuk.
Hosszan tartó hőkezeléssel a gombák megkeményednek, egyesek gumiszerűnek nevezik. De vannak, akik jobban szeretik a rághatóakat. Ízlés kérdése. Ezt a tulajdonságot az ételek elkészítésekor figyelembe kell venni.
Sült gomba receptjei
A sült gombák számos receptje közül könnyű kiválasztani a megfelelőt. Az elfoglalt háziasszonyok szeretik ezeket a gombákat, mert gyorsan elkészíthetők. A tapasztalt szakácsok olyan remekműveket készítenek, amelyekben nehéz felismerni a gombát. És nem kell bonyolultnak lenniük, és nem kell sok időt igénybe venniük.
Nagyon finom recept a gyorsan elkészíthető sült gombához
Ebben a receptben könnyű összetéveszteni a gombát a csirkével. Gyorsan elkészülnek, de sok zsírt kell költeni, a gombát serpenyőben megsütjük. Ha az olívaolaj nem megfizethető, akkor finomított napraforgóolajat vehet. Kiolvasztott sertészsír használata csak akkor javasolt, ha nincs túlsúly.
Hozzávalók:
- gomba - 1 kg;
- csirke tojás - 3 db;
- liszt - 5 evőkanál. L.;
- zsemlemorzsa - 5 evőkanál. L.;
- vajzöldség - 300 ml;
- só.
Megjegyzés! Az ilyen gombákat hidegen vagy melegen is lehet enni. Érdemes egyszerre sokat főzni, mert a zsírt később kell kiönteni.
Sütés után rákkeltő anyagok képződnek benne, és az ismételt használat nemcsak nem kívánatos, hanem veszélyes is.
Készítmény:
- Nagy előkészített kagylóknál a kalap el van választva a szártól. A kicsiket egészben használják.
- A kalapokat és a kis gombákat 5 percig főzzük, a lábakat - 10 percig. 5
- A gombát először lisztbe forgatjuk, majd tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsával bepanírozzuk.
- Nagy mennyiségű zsírban kisütjük.
Ez egy nagyon finom recept, de a sült gombát helyesen kell tálalni. Ha zsírban főzték, akkor hidegen használják. Zsírban sütve melegen fogyasztják. Ha szükséges, a gombát mikrohullámú sütőben melegíthetjük.
Sült gomba fokhagymával
Egy másik recept egyszerű, de méltó az ünnepi asztalhoz. Egy ilyen étel kalóriatartalma magas lesz, de sok hasznos anyagot is tartalmaznak, mivel a dióféléket a kompozíció tartalmazza. Mellesleg csak Volach-iakat kell venni. Jól passzolnak a gombához, és kiemelik ízüket.
Hozzávalók:
- gomba - 0,5 kg;
- hámozott dió - 300 g;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
- ecet - 3 evőkanál. L.;
- só;
- petrezselyem.
Készítmény:
- A gombát durvára vágjuk. Egy serpenyőben addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
- A diót fokhagymával, fűszernövényekkel és sóval dörzsöljük. Öntsön ecetet. Keverjük homogénre.
- Összekeverjük a gombával. Egy serpenyőben állandó keverés mellett 10 percig melegítjük.
Az étel melegen és hidegen is fogyasztható.
Sültgomba gombával
Ezek a gombák sütés után más állagúak, az íze kissé eltér. A laskagomba és a csiperkegomba egy fogásban való kombinációja teszi érdekessé, szinte mindenki szereti.
Hozzávalók:
- gomba - 250 g;
- gomba - 300 g;
- hagyma - 1 fej;
- tejföl - 1 csésze;
- só;
- bors;
- vaj.
Készítmény:
- Az elkészített gombát tetszőleges darabokra vágjuk.
- Először a hagymát a serpenyőbe küldik. Amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a gombát. Addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
- Gombát adunk hozzá. Folyamatos keverés mellett tartsa a serpenyőben 5 percig.
- Adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket. További 5-7 percig pirítjuk.
Sült gomba tejföllel
Talán ez az egyik legegyszerűbb recept. Ennek ellenére a gomba nagyon ízletesnek bizonyul, és a tejfölnek köszönhetően jobban emészthető.
Hozzávalók:
- gomba - 0,5 kg;
- tejföl - 1 csésze;
- só;
- bors;
- zsír.
Készítmény:
- A gombát csíkokra vágjuk, aranybarnára sütjük.
- Öntsünk tejfölt a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, tartsuk tűzön további 10 percig.
Sült gomba majonézzel
A majonézt nem lehet sütni. Sok háziasszony figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt. Arra sem figyelnek, hogy a szósz magas hőmérsékleten pelyhessé válik, nagyon étvágytalannak tűnik, és rossz szagú lesz. De ez a csata fele. Egy ilyen étel károsíthatja az egészséget.
Megjegyzés! Ha melegítéskor nem válik szét a szósz, az azt jelenti, hogy nem majonéz, de nem derül ki, hogy mi. Fogyasztása semmilyen formában nem ajánlott.
A javasolt recept nagyon egyszerű. Itt a gombát majonézzel készítik, amelynek egésze vankielégíti a szósz rajongóit. De nem melegszik fel, gyönyörűen néz ki, jó az illata és árnyalja a gomba ízét.
Hozzávalók:
- gomba - 0,6 kg;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- majonéz - 150 ml;
- só;
- vaj.
A majonézből kevesebbet lehet venni, hogy csak a gombát fedje, vagy többet.
Készítmény:
- A gombát tetszőleges darabokra vágjuk. Addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
- Tegyük szitára vagy szűrőedényre, hogy lecsepegtesse a zsírt. Majonézzel és fokhagymával ízesítjük
Az ételt bármilyen zölddel tálalhatja.
Sült gomba paradicsompürével
A gombás gulyás, ha megfelelően elkészítjük, olyan ízletes lehet, mint a húsgulyás. Csak a paradicsompüré, bár felgyorsítja az emésztést, nem nagyon alkalmas a fokozott gyomornedv-elválasztású emberek számára, különösen egy ilyen nehéz termékkel kombinálva. De ha nem minden nap készítik el az ételt, semmi rossz nem fog történni. A sütés végén pedig mehet bele a tejföl. A gulyás nem lesz annyira savanyú, az íze lágyabb és gyengédebb lesz.
Hozzávalók:
- gomba - 400 g;
- bolgár paprika - 3 db;
- hagyma - 2 fej;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- liszt - 1 evőkanál. L.;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. L.;
- só;
- bors;
- zsír.
Tanács! A paradicsompürét helyettesíthetjük szósszal, akkor gazdagabb lesz az íze.
Készítmény:
- Az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy serpenyőben átlátszóra pirítjuk.
- Adjunk hozzá nagy kockákra vagy csíkokra vágott kaliforniai paprikát. 5 percig sütjük.
- A gombát több részre osztjuk. Nem lehetnek kicsik. Hozzáadjuk a zöldségekhez. Addig sütjük, amíg a nedvesség nagy része el nem fogy.
- Adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompürét. Porgulyás liszttel, alaposan keverjük össze. 10 percig pároljuk.
Sült gomba csirkével
A csirkéhez jól passzol a gomba. Az étel gyorsan elkészül, ízletes és laktató lesz.
Hozzávalók:
- 300 g gomba;
- csirke filé - 200 g;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. L.;
- zöld;
- bors;
- só;
- zsír.
Készítmény:
- A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben félkészre sütjük.
- Hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát és a félkarikára vágott hagymát. Addig sütjük, amíg a zöldségek kissé megpirulnak.
- Hozzáadjuk a csíkokra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk.
- Amikor majdnem az összes víz elfogy, adjuk hozzá a paradicsompürét és az apróra vágott zöldeket. Tartsa tűzön további 10 percig.
Sült gomba szójaszószban
Egyszerű recept egy amatőrnek. Javasoljuk, hogy eleinte kis mennyiséget készítsen – nem fog sok főzési időt igénybe venni. A sült gomba szójaszósszal, de hús nélkül, sajátos ízű. Vannak, akik azt mondják, hogy a gombák így válnak hasonlóvá az erdei gombákhoz, mások pedig egyáltalán nem szeretik őket.
Hozzávalók:
- gomba - 400 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- szójaszósz - 2 evőkanál. L.;
- zsír.
Készítmény:
- A gombát csíkokra vágjuk. Addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
- Préselt fokhagymával és szójaszósszal ízesítjük. Tartsa tűzön 5 percig folyamatos keverés mellett.
Sült gomba sárgarépával
A cseh konyha ilyen receptje mellett lehetetlen elmenni. Az étel ízletes és nagyon aromás.
Hozzávalók:
- 300 g gomba;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 2 db;
- petrezselyem gyökér - 50 g;
- gyökérzeller - 50 g;
- száraz fehér bor - 150 ml;
- liszt - 1 tk. csúszdával;
- vaj;
- bors;
- cukor;
- só.
A hagymának és a sárgarépának közepes méretűnek kell lennie. A petrezselyem és a zellergyökér friss. Ha veszel 50 g szárított terméket, akkor minden aromát elpusztítanak.
Készítmény:
- A hagymát serpenyőben átlátszóra pároljuk. Hozzáadjuk a finomra vágott gombát. 5 percig sütjük.
- A gyökereket szívószállal összetörjük, serpenyőbe öntjük.
- Amikor megpuhultak, a lisztet felengedjük borral, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, és a zöldségekhez öntjük. Hagyjuk felforrni, tartsuk tűzön 5 percig.
Sült gomba hússal
A szójaszószban sült gombát sertéshússal általában a kínai konyha ételei közé sorolják. Nem valószínű, hogy a Mennyei Birodalomban így készítik, inkább adaptált receptről van szó. De nagyon finom. Emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek nem ajánlott enni, nagyon csípős az étel.
Hozzávalók:
- sovány sertéshús - 0,4 kg;
- gomba - 200 g;
- bolgár paprika - 2 db;
- cukkini - 1 db;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szójaszósz - 50 ml;
- őrölt feketebors;
- növényi olaj.
Készítmény:
- A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk. Zsírban sütjük.
- A gombát és a zöldségeket szívószállal felaprítjuk. Hozzáadjuk a húshoz. Addig sütjük, amíg a laskagomba által felszabaduló nedvesség el nem fogy.
- Pecsét, adja meg a fokhagymát, amely áthaladt a sajtón. Öntsük szójaszószt. Tartsa a tűzön további 5 percig folyamatos keverés mellett.
Mi a teendő, ha a gomba sütés után keserű
Megfőzheti a sült vargányát, és kiderül, hogy keserű. Leggyakrabban ez történik:
- régi gombával;
- ha a technológiát megsértették egyes aljzatokon történő termesztés során;
- amikor a magzattesteket nem mosták jól;
- micélium vagy szubsztrát maradt a lábakon.
A keserűség megjelenését megelőzheti, ha fél órára sós vízbe áztatja, vagy 15 percig forralja. De ha a gomba már megsült, lehetetlen eltávolítani a keserűséget a késztermékből, de teljesen el lehet takarni. A legjobb ezt megtenni:
- tejföl;
- krém;
- szója szósz;
- fokhagyma (a keserűség oka homályossá válik).
A sült vargánya kalóriatartalma
Maga a gomba mindössze 33 kcal-t tartalmaz. A főzés során azonban más, sütéshez zsírral telített termékekkel keverednek - innen ered a magas tápérték. Ezt úgy számítják ki, hogy az összetevők tömegét megszorozzák kalóriatartalmukkal, majd hozzáadják. A kész étel súlyának és teljes tápértékének ismeretében nem nehéz kiszámítani, hogy mi lesz 100 g termékben.
Következtetés
A sült gomba ízletes és tápláló. Ha helyesen vannak kiválasztva és elkészítve, a nap első felében fogyasztva, a szervezet aminosavakat, ásványi anyagokat, fehérjéket és vitaminokat kap. A gomba helyettesítheti a húst a vegetáriánusok számára, vagy változatossá teheti az asztalt böjt idején.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Finom receptek gombás kaviárhoz fokhagymával és tojással
- Koreai stílusú uborka sárgarépával télre, finom receptek a kész koreai sárgarépával készült készítményekhez
- Tengeri sügér sütőben, fóliában sütve, finom főzési receptek
- Egyszerű és finom receptek salátákhoz tintahalral otthon
- Sült burgonya rókagombával serpenyőben, lassú tűzhelyben, receptek, kalóriatartalom