Koreai stílusú uborka sárgarépával télre, finom receptek a kész koreai sárgarépával készült készítményekhez

Előző

A téli koreai stílusú uborka sárgarépával egy pikáns, fűszeres étel, amely jól illik a húshoz. Az uborka finom íze frissességet, a fűszerek változatossága pedig élességet ad. Nem nehéz elkészíteni egy fűszeres salátát télre, csak be kell tartania a tartósítás elveit és követnie kell a receptet. A klasszikus főzési mód változatos lehetőségei biztosítják népszerűségét: biztosan lesz olyan nassolnivaló, amely a kedvenced lesz.

Az uborka sárgarépával való koreai befőzésének szabályai

Az uborka télire való konzerválása koreai sárgarépával megvan a maga finomsága:

  • a zöldségeket és a gyökérnövényeket fiatalon, sértetlenül kell bevenni. A rothadt és savanyú összetevőket ki kell dobni;
  • a pezsgő, savanyú uborkafajták jobbak;
  • a sárgarépa zöld részeit le kell vágni. Ha a zöldek az egész magot elfoglalták, jobb, ha nem használjuk a gyökérnövényt: fanyar, füves ízt ad az ételhez;
  • a tartályt, amelyben a salátát tárolják, kényelmes módon 15-20 percig sterilizálni kell - gőz fölött, sütőben, forrásban lévő vízzel ellátott edényben. A fém fedeleket is forralják, legalább 10 percig;
    uborka
  • capron fedők használhatók, ha a munkadarabot hűtőszekrényben tárolják;
  • a forró salátával ellátott zárt dobozokat meg kell fordítani, és egy napra takaróba, takaróba vagy kabátba kell csomagolni, hogy a termék lassan lehűljön;
  • a termékek szeletelése bármilyen formában történhet: "koreai" reszelőn, normál reszelőn, szívószállal, szeletekkel, körökkel vagy szeletekkel, ahogy a háziasszony szereti.

Tanács! Az uborkát jobb nagy darabokra vágni, hogy megőrizzük a termék értékes levét és jellegzetes "roppanósságát".

Lehetséges-e uborkát készíteni télre kész koreai sárgarépából?

KészA boltban vásárolt vagy saját kezűleg készített koreai stílusú sárgarépa kiválóan alkalmas téli uborkával való feltöltésre. Mivel már pácolt, csak a szükséges mennyiségű uborkát és fűszereket kell hozzáadni, majd néhány órán keresztül állni hagyjuk. Ezt követően hőkezelésnek vethető alá, és üvegekbe tekerhetjük.

Fontos! A ropogós állag és az összes hasznos anyag megőrzése érdekében ne öntsünk túl sok ecetet, és használjunk hosszan tartó oltást, sütést.

Klasszikus koreai stílusú uborka sárgarépával télre

Ez a lépésről lépésre recept uborka koreai sárgarépával télen nagyon könnyen elkészíthető.

Összetevők listája:

  • uborka - 3,1 kg;
  • sárgarépa - 650 g;
  • hagyma - 0,45 kg;
  • bármilyen olaj - 0,120 l;
  • ecet 9% - 110 ml;
  • granulált cukor - 95 g;
  • só - 60 g;
  • szegfűbors és fekete bors keveréke ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Az uborkát megmossuk, a szárát levágjuk, apró darabokra vagy szalmára vágjuk.
    uborka
  2. Mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg, majd öblítsük le újra. durvára lereszeljük.
  3. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
  4. Az összes hozzávalót műanyag vagy zománcozott edénybe öntjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Hagyja pácolódni 3,5-5 órán át 18o-nál nem magasabb hőmérsékleten.
  5. A kész salátát koreai módra tegyük üvegekbe, alaposan mossuk ki és adjuk hozzá a levet. Tedd egy serpenyőbe vízzel, a válláig, fedd le, és sterilizáld 10-13 percig. Dugaszolja, fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja be egy napig.

FIGYELEM! A tartósításhoz csak durvára őrölt szürke sót szabad használni.

Fűszeres uborka sárgarépával és koreai fűszerezéssel télre

Ennek a koreai téli snacknek a kitűnő íze vonzó lesz a lakosoknak ésvendégek Mindenféle padlizsán szerelmesei különösen boldogok lesznek.

Szükséges termékek:

  • uborka - 2 kg;
  • fiatal padlizsán - 1 kg;
  • sárgarépa - 2 kg;
  • Koreai fűszerezés - 2 csomag;
  • só - 80 g;
  • cukor - 190 g;
  • ecet 9% - 80 ml

Főzési mód:

  1. Mossa meg az uborkát, és vágja vékony szeletekre.
  2. A sárgarépát jól megmossuk, megtisztítjuk, szívószálra vágjuk.
  3. A padlizsánt megmossuk, karikákra vágjuk, majd kockákra vágjuk, fél óráig sózzuk, hideg vízben átöblítjük, kinyomkodjuk.
  4. Sterilizálja az üvegeket a lehető legjobban, sütőben vagy forrásban lévő vízben.
  5. Tedd a padlizsánt egy forró serpenyőbe olajjal, és süsd aranybarnára. Keverje össze az összes terméket, alaposan keverje össze, tegye egy üvegedénybe.
  6. Sterilizáljuk 20-30 percig, fedővel letakarva. Szorosan zárjuk le, hagyjuk lassan kihűlni.

Tanács! A koreai uborka befőzéséhez jobb kis, legfeljebb 1 literes konzervdobozokat venni, hogy a felbontott salátát egy-két nap alatt el lehessen enni.

Koreai uborkasaláta sárgarépával, fokhagymával és korianderrel

A téli koreai sárgarépával készült ecetes uborka meglepően enyhe, kitűnő ízű.

Tárolás:

  • uborka - 2,8 kg;
  • sárgarépa - 0,65 kg;
  • fokhagyma - 60 g;
  • cukor - 140 g;
  • só - 80 g;
  • koriander - 8 g;
  • erős paprika és paprika - ízlés szerint;
  • ecet - 140 ml;
  • bármilyen olaj - 140 ml

Gyártási szakaszok:

  1. Az uborkát jól megmossuk és szeletekre vágjuk.
  2. A gyökérnövényeket alaposan meg kell tisztítani, meg kell mosni, felaprítani és sózni.
  3. Törjük össze a fokhagymát, keverjük össze fűszerekkel, olajjal, ecettel.
  4. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük. 2-5 órára hűvös helyre tesszük,majd forraljuk fel és lassú tűzön főzzük 12-25 percig, amíg az uborka olívaszínű lesz.
  5. Az elkészült ételt koreai stílusban tedd egy edénybe, nyakon öntsd a levet, zárd le szorosan és hagyd hűlni egy napig.

Fontos! Ne használjon szappan tartalmú termékeket üvegedények és fedők mosásához. Jobb, ha szódát vagy mustárport használunk.

Koreai stílusú uborka készítése sárgarépával és kaliforniai paprikával télre

Az édes paprika édes-fűszeres, gazdag ízt ad a koreai uborkasalátának, vonzóbbá és étvágygerjesztőbbé teszi.

Készít:

  • uborka - 3,1 kg;
  • édes paprika - 0,75 kg;
  • sárgarépa - 1,2 kg;
  • fehérrépa hagyma - 0,6 kg;
  • torma gyökér - 60 g;
  • fokhagyma - 140 g;
  • cukor - 240 g;
  • só - 240 g;
  • ecet 9% - 350 ml;
  • bors - 15 borsó.

Hogyan kell főzni:

  1. Az uborkát jól megmossuk, hosszában 4-6 részre vágjuk, majd szeletekre vágjuk.
  2. Mossa meg és tisztítsa meg a gyökereket. Lereszeljük vagy felaprítjuk egy hosszú szívószállal.
  3. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a paprikáról kivesszük a magokat, szeletekre vágjuk.
  4. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, nyakig töltjük az üvegeket, fedjük le, és térfogattól függően 18-35 percig sterilizáljuk.
  5. Előzetesen sterilizálja az üvegeket legalább 15 percig.
  6. Hermetikusan zárja le a koreai salátát, hagyja kihűlni.

Ez a koreai stílusú uborkasaláta télre hasznos ásványi anyagok és vitaminok forrása.

Tanács! Ehhez a recepthez jobb, ha piros vagy sárga borsot használ. A zöld nem passzol ízi tulajdonságaihoz.

Fűszeres téli saláta uborkából koreai stílusú sárgarépával és pirospaprikával

Aki szereti a fűszeresebbet, annak ez a koreai stílusú chili paprikás uborka receptje tetszeni fog.

Be kell venni:

  • uborka - 2,2 kg;
  • sárgarépa - 0,55 kg;
  • fokhagyma - 90 g;
  • chili paprika - 3-5 hüvely;
  • kapor zöldek - 40 g;
  • só - 55 g;
  • cukor - 80 g;
  • ecet 9% - 110 ml;
  • bármilyen olaj - 250 ml;
  • Koreai fűszerezés - 15 év

Készítmény:

  1. A fokhagymát szűrőedénybe nyomkodjuk, a kaprot felaprítjuk, a borsot megmossuk, a magokat eltávolítjuk és felaprítjuk.
  2. Vágja fel az uborkát.
  3. Vágja a gyökértermést csíkokra.
  4. Egy zománcozott vagy kerámia edényben keverjük össze az összes hozzávalót, hagyjuk hűvös helyen pácolódni 4,5 órán keresztül.
  5. Előkészített edénybe tesszük, negyed óráig sterilizáljuk, hermetikusan lezárva.

FIGYELEM! A tekercselő dobozokat egyenként kell kivenni a sütőből vagy a forrásban lévő vízből, hogy a tartalomnak ne legyen ideje kihűlni.

Téli uborka recept sárgarépával, koreai fűszerezéssel, bazsalikommal és fokhagymával

A koreai sárgarépával készült uborkából készült téli előkészületek annyira ízletesek, hogy először megeszik.

Be kell venni:

  • uborka - 3,8 kg;
  • sárgarépa - 0,9 kg;
  • fokhagyma - 40 g;
  • bármilyen olaj - 220 ml;
  • ecet 9% - 190 ml;
  • koreai fűszerezés - 20 g;
  • só - 80 g;
  • cukor - 170 g;
  • kapor és bazsalikom - 70 r.

Főzési folyamat:

  1. Mossa meg az összes zöldséget. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük. Tépd le a bazsalikom leveleit.
  2. Vágja az uborkát negyedekre.
  3. A sárgarépát durvára lereszeljük.
  4. Keverjük össze az összes hozzávalót, pácoljuk 3-4,5 órán keresztül, tegyük üvegekbe és sterilizáljuk. Eltömődéshez.

Megjegyzés! Tapasztalt háziasszonyokkísérleteznek a koreai stílusú sárgarépás uborka fűszereinek összetételével, ideális arányokat érve el.

Saláta uborka és sárgarépa télire koreai fűszerezéssel és mustárral

Kiváló egyszerű recept további hőkezelés nélkül télre.

Be kell venni:

  • uborka - 3,6 kg;
  • sárgarépa - 1,4 kg;
  • bármilyen olaj - 240 ml;
  • ecet - 240 ml;
  • só - 130 g;
  • cukor - 240 g;
  • mustármag - 40 g;
  • Koreai fűszerezés - 20 g.

Hogyan kell főzni:

  1. Mossa meg a zöldségeket. Hámozzuk meg és vágjuk fel a sárgarépát.
  2. Az uborkát negyedekre vágjuk, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, összekeverjük. Lassú tűzön 13-25 percig pároljuk, amíg az uborka színe megváltozik.
  3. Tedd üvegekbe, zárd le.

A saláta könnyen elkészíthető, íze kiváló.

Koreai stílusú uborkasaláta sárgarépával és korianderrel télre

A koriander eredeti, fűszeres ízt ad.

Tárolás:

  • uborka - 2,4 kg;
  • sárgarépa - 600 g;
  • friss koriander - 45-70 g;
  • só - 40 g;
  • cukor - 60 g;
  • bármilyen olaj - 170 ml;
  • ecet - 60 ml;
  • fokhagyma - 40 g;
  • torma levél - 50 g;
  • csípős paprika, paprika, koriander - 15 év

Hogyan kell főzni:

  1. A fokhagymát meghámozzuk, fokhagymaprésen átpasszírozzuk, a koriandert megmossuk, feldaraboljuk.
  2. Vágja az uborkát hosszú, vékony szeletekre.
  3. Dörzsölje a gyökeret.
  4. Keverje össze az összes hozzávalót egy cserép vagy zománcozott edényben, hagyja pácolódni legfeljebb 4,5 órán keresztül.
  5. Az üvegek aljára tormaleveleket teszünk, rátesszük a salátát, fedjük le és 20-30 percig sterilizáljuk, feltekerjük.

Egy nagyon egyszerű recept koreai uborkához télen sárgarépával

Ha nincs idővagy a sárgarépát saját kezűleg készítheti el, akkor leegyszerűsítheti a feladatot, és az uborkát kész koreai sárgarépával megőrzi télre.

Szükséges:

  • uborka - 2,9 kg;
  • koreai stílusú sárgarépa a boltból - 1,1 kg;
  • ecet - 50 ml;
  • bármilyen olaj - 70 ml;
  • só, cukor, fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

  1. Vágja az uborkát negyedekre.
  2. Tegye ki a sárgarépát koreai módra, és keverje össze az uborkával.
  3. Vegye ki a mintát, szórja meg ízlés szerint fűszerekkel, sóval, cukorral, öntsön olajat és ecetet. 2,5-4,5 órán át pácoljuk. Forraljuk fel és főzzük negyed óráig, amíg az uborka olíva nem lesz.
  4. Kiterítjük dobozokba, feltekerjük.

Tárolási szabályok

A télire betakarított koreai stílusú sárgarépás uborkát tiszta, száraz, jól szellőző helyiségben kell tárolni, távol a fűtőberendezésektől és hőforrásoktól. A tartósítást óvni kell a közvetlen napfénytől és a hőmérsékletváltozásoktól. A legjobb a pince vagy más helyiség, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 8-12 fokot. A hermetikusan hengerelt dobozok tárolhatók:

  • 8-15o C hőmérsékleten - 6 hónap;
  • 15-20 ° C hőmérsékleten - 4 hónap.

A capron fedővel lezárt üvegeket legfeljebb 60 napig szabad hűtőszekrényben tárolni. A megkezdett konzerveket egy héten belül el kell fogyasztani.

Következtetés

A téli koreai stílusú uborkát sárgarépával különféle módon lehet elkészíteni, más zöldségek, gyógynövények és fűszerek felhasználásával. Ha betartja a technológiát és a tárolási feltételeket, a következő szezonig csodás salátákkal kényeztetheti családját és vendégeit. A lépésről lépésre elkészített receptek egyszerűek, tapasztalt háziasszonyok és kezdők számára egyaránt elérhetőek. A termékek összetételével kísérletezve kiválaszthatja a leglenyűgözőbb és legízletesebb kombinációt, amelya családi asztal éves fénypontja lesz.

Következő

Olvassa el tovabba: