Tejfölben sült (pörkölt) vaj tök hogyan sütjük, serpenyőben oltjuk ki a sütőben, tejföllel, gomba mártással

A sült erdei gomba kiváló étel, amelyet az ínyencek évszázadok óta nagyra értékelnek. A tejfölben sült vaj tök csodálatos nemes gomba aromát és a legfinomabb krémes ízt ötvözi. A burgonyával vagy a hagymával kombinálva ez az étel igazi dísze lehet az ebédlőasztalnak.

Hogyan főzzünk finom írót tejfölben

Ennek az ételnek a fő összetevője a friss erdei gomba. A legjobb, ha magad gyűjtöd össze őket. A betakarított termést gondosan válogatni kell, és fel kell készíteni a további főzésre. A leveleket, szennyeződéseket, a sérült részeket és az apró lárvákat eltávolítják a termőtestekről. Ezután el kell távolítania az olajos filmet a kupakról - a további sütés során jelentősen elronthatja a kész étel ízét.

Fontos! A rovarok teljes eltávolításához az íróból fél órára enyhén sós vízbe helyezzük. Ezalatt az összes lárva megjelenik a víz felszínén.

Az összes megtisztított gomba után ki kell választani a sütéshez legmegfelelőbbet. A legjobb, ha fiatal példányokat veszünk - sűrűbb szerkezetűek, ami a tejföl krémes ízével kombinálva lehetővé teszi a legfinomabb étel elkészítését.

Az étel második legfontosabb összetevője a tejföl. Kiválasztáskor a legjobb, ha a legzsírosabb terméket részesítjük előnyben. Folyékony tejföllel főzve a folyadék nagy része továbbra is elpárolog belőle, így csak tömény íz marad. Semmilyen esetben ne vásároljon tejfölös terméket - sütéskor egyszerűen aludni fog, teljesen elveszítve krémes szerkezetét.

Hogyan kell főzni a friss írót, tejfölben sütve

Kétféleképpen készíthet ízletes gombasültet tejföllel: vásároljon fagyasztott terméket a boltban, vagy részesítse előnyben a friss gyümölcsöt. Ha valaki elhiszi, hogy vancsendes vadászatban szerzett tapasztalat hiányában tapasztalt gombászoktól vásárolhat boglárkát. Csak fontos figyelni a kapott termék frissességére.

Ami a friss gombát illeti, többféleképpen is süthetjük tejfölben. A tejfölös író klasszikus receptje az, hogy serpenyőben főzzük meg. Tejfölben párolt írót főzhet, sütőben süthet, vagy igazi konyhaművészeti alkotást készíthet sütőedényekkel. A tejföl hozzáadása mellett más összetevők is felhasználhatók a receptben - burgonya, sajt, sárgarépa és paradicsompüré. A kapor, a petrezselyem, a fokhagyma és a szerecsendió a legnépszerűbb fűszerek közé tartozik.

Ennek az ételnek az elkészítésének nagyon fontos pillanata a fő összetevő elsődleges hőkezelése. Ha a példányok túl öregek, és sok helyen paraziták fertőzték meg őket, jobb, ha sütés előtt még 20-30 percig forraljuk őket. A fiatal és sűrű gombák nem igényelnek erőltetett hőkezelést, ezért elég darabokra vágni és elkezdeni főzni.

Hogyan sütjük a fagyasztott írót tejfölben

Gyakran előfordul, hogy a csendes vadászat eredménye minden várakozást felülmúl, hatalmas terméssel ajándékozza meg a gombászokat. Ha a készletezés során a gombák nagy része a fagyasztóba került, idővel felmerül a vágy, hogy néhány darabot kapjunk, és tejföllel együtt megsütjük. Nem jó ötlet fagyasztott gombát egy serpenyőbe dobni. A kiváló étel elkészítéséhez fontos az író megfelelő kiolvasztása.

Két legjobb módja van annak, hogy egy terméket sütésre készen állítsunk. A félkész terméket szobahőmérsékleten egy mély tányérba kell helyezni, vagy a gombát hideg vízbe kell meríteni. A teljes leolvasztás után meg kell szárítani, hogy eltávolítsák a képződött nedvességet.

Fontos! Nemaz írót érdemes forró vízben kiolvasztani - törékennyé és szinte íztelenné válhatnak.

A már felolvasztott írót darabokra vágják - készen állnak a tejföllel való sütésre. Ha a terméket boltban vásárolták, akkor leggyakrabban már vágják. Ellenkező esetben a fagyasztott író főzési folyamata megismétli a frisseket. Tejföllel és egyéb hozzávalókkal együtt süthetők, párolhatók, süthetők.

Hogyan sütjük az írót egy serpenyőben tejföllel

Ez a tejfölös író receptje a leghagyományosabb. A gombakomponens és a zsíros tejföl mellett ízlés szerint kis mennyiségű őrölt fekete borsot és sót is adhatunk hozzá. Egy ilyen egyszerű ételhez szüksége lesz:

500 g író;
250 g sűrű tejföl;
só és őrölt bors;
napraforgóolaj.

Kis mennyiségű növényi olajat öntünk egy fűtött serpenyőbe. Ezután a darabokra vágott gombát helyezzük oda. 15-20 perc alatt kis lángon aranybarnára sütjük őket. Ezután a serpenyőbe tejfölt teszünk, jól összekeverjük, és további 5-7 percig pároljuk. A kész ételt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Vajas tök, hagymával, tejföllel és szerecsendióval sütve

Ha hagymát és szerecsendiót adunk a tejföllel sült íróhoz, akkor egy hihetetlenül ízletes receptet kapunk, amelyet a család minden tagja értékelni fog. A hagyma lédúsabbá teszi az ételt, a szerecsendió pedig hihetetlen aromát kölcsönöz neki. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

700 g író;
4. cikk l. tejföl 20% zsír;
2 közepes hagyma;
3. cikk l. olajok;
só;
egy csipet szerecsendió.

A gombát apró darabokra vágjuk, és napraforgóolajban körülbelül 10 percig sütjük. Aztán nekikhozzáadjuk az apróra vágott hagymát és további 20 percig pirítjuk. Végül hozzáadjuk a sót, a szerecsendiót és a tejfölt. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és 5 percig pároljuk.

Hogyan kell főzni a főtt boglárgombát tejfölben

Sokan aggódnak amiatt, hogy előzetes hőkezelés nélkül sütnek írót. Bár ezek a gombák ehetőek, forrásban lévő vízben megfőzve teljesen biztonságosak. Ezt a módszert gyakran használják, amikor a fő összetevőt más emberektől vásárolják - a szennyezett területeken gyűjtött gombák káros anyagokat halmozhatnak fel.

Fontos! A fagyasztóban lefagyasztott és a boltban vásárolt írót nem kell főzni. A fagyasztás elpusztítja a káros baktériumokat.

Az ilyen író tejfölben való főzésének receptje hasonló a szokásos forróhoz. Először a gombát forrásban lévő vízbe tesszük, és nagy lángon 15-20 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe dobjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot, forró serpenyőre helyezzük, és aranybarnára sütjük. Csak ezután ízesítjük tejföllel, sóval, borssal.

Hogyan sütjük az írót burgonyával és tejföllel

A tejföllel és burgonyával sült vaj tök az orosz konyha klasszikusának tekinthető, és a csendes vadászat időszakában az egyik legnépszerűbb receptnek tekinthető. Az író burgonyával és tejföllel kombinálva tökéletesen felfedi finom ízét és gomba aromáját. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

500 g burgonya;
350 g író;
1 izzó;
180 g tejföl;
só.

A gombát tetszés szerint megfőzhetjük, vagy azonnal meg is süthetjük. Kis darabokra vágjuk és közepes lángon aranybarnára sütjük. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk éskülön serpenyőben a hagymával együtt teljesen megpirítjuk. Ezután a hozzávalókat összekeverjük, tejfölt adunk hozzá és óvatosan összekeverjük. Az edényt tartalmazó serpenyőt levesszük a tűzről, fedővel letakarjuk, és körülbelül 5 percig állni hagyjuk.

Tejfölös vaj tök burgonyával, sajttal és zöldekkel

Ez a tejfölben sült író főzésének receptje az egyik legfinomabb. A reszelt sajt hozzáadásával a főzés végén krémes ízt kaphat. A friss zöldekkel együtt finom ételt kapunk, amelyet még a legválogatósabb kóstolók is értékelni fognak. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

500 g burgonya;
250 g író;
100 g parmezán;
150 gramm tejföl;
egy kis csokor petrezselyem vagy kapor;
só.

Annak érdekében, hogy a burgonya és a gomba egyenletesen süljön, egyszerre tesszük a serpenyőbe. Közepes lángon 20 percig sütjük, majd sót és tejfölt adunk az edényhez, és összekeverjük. A kész ételt levesszük a tűzről, a tetejére vékonyan megszórjuk a reszelt sajtot és a finomra vágott zöldeket. Annak érdekében, hogy a sajt egyenletesen megolvadjon, szorosan le kell zárni a fedelet, és várni kell 10 percet.

Butternut squash, sült burgonyával, tejföllel és fokhagymával

A fokhagyma az egyik legjobb aromás és ízesítő adalék szinte minden ételhez. Ezzel minden recept hihetetlen pikantériát szerez. A sült vajtök lépésről lépésre elkészítéséhez 0,5 kg burgonya, egy kis üveg tejföl, 4 gerezd fokhagyma és 300 g gomba szükséges.

Fontos! Használhat száraz fokhagymát, de a friss sokkal nagyobb ízt és aromát ad.

A burgonyát megtisztítjuk és kis szeletekre vágjuk. A gombát megtisztítják a szennyeződéstől, megmossák és kockákra vágják. A burgonyát a gombával együtt forró serpenyőbe tesszük, és addig sütjükarany kéreg. 5 perccel a burgonya készenléte előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ízlés szerint sót a serpenyőbe. A kész ételt tejföllel ízesítjük, levesszük a tűzről és 5 percre fedővel lefedjük.

Hogyan sütjük az írót tejföllel és dióval

Egy ilyen recept igazán meglepheti még a kulináris finomságokhoz szokott embert is. A dió jól passzol a gomba illatához és krémes ízéhez. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

800 g író;
1/2 csésze dió;
200 ml tejföl;
2 izzó;
zöld hagyma;
napraforgóolaj;
só;
fehér bors;
3. cikk l. almaecet

A friss gombát egy kicsit megfőzzük, és apróra vágjuk. A finomra vágott hagymával együtt aranybarnára pirítjuk. Ezután apróra vágott zöldeket, apróra vágott diót, ecetet, sót és borsot adunk hozzá. Minden hozzávalót összekeverünk és egy adag zsíros tejföllel ízesítjük. A serpenyőt levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük.

Tejföllel és vajban sült tökfőzelék receptje

A még finomabb étel elkészítéséhez sok háziasszony vajat használ. Az író beöntésével jelentősen javítja ízüket és csodálatos aromát ad nekik. Egy ilyen ételhez szüksége lesz:

600 g friss író;
3. cikk l. vaj;
egy csomó hagyma vagy petrezselyem;
180 g 20%-os tejföl;
só.

A vajas tököt vajban aranybarnára sütjük. Ezután sót, finomra vágott zöldeket és sűrű tejfölt adunk hozzájuk. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, fedjük le a serpenyőt és vegyük le a tűzről. Ez az étel ideális köretként burgonyapüréhez.

Hogyan kell eloltani az írót tejfölben azzalburgonya a sütőben

Nemcsak serpenyőben főzhet csodálatos gombarecepteket. A sütőben egy egyszerű termékkészletből is igazi kulináris remekmű születhet. Az elkészítéshez 600 g burgonya, 300 g vaj, 180 ml tejföl, ízlés szerint só kell.

Fontos! Mielőtt a tepsit a sütőbe tenné, a hagymás írót félig meg kell sütni.

Az apróra vágott gombát 10 percig főzzük, majd előmelegített serpenyőben apróra vágott hagymával megpirítjuk. A burgonyát apróra vágjuk, tejföllel és enyhén megpirított íróval elkeverjük. Az egész masszát vajjal kikent tepsibe rakjuk. A burgonyát íróval és tejföllel fél órán át sütjük a sütőben 180 fokos hőmérsékleten.

Sült író burgonyapürével, sütőben sült tejföllel

A bemutatott hozzávalókból csodálatos, ropogós sajthéjú rakott süteményeket készíthetünk a sütőben. Ez a recept tökéletes egy kiadós családi vacsorához. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg burgonya;
1 izzó;
350 g író;
100 ml tejföl;
100 g parmezán;
3. cikk l. vaj;
50 ml tejszín;
őrölt bors;
só.

A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük, majd 2 evőkanál pürévé törjük. l. vaj A pürét sóval és kevés őrölt borssal ízesítjük. A finomra vágott gombát és a hagymát serpenyőben megpirítjuk. Ezt követően az íróhoz adjuk a tejszínt és a sűrű tejfölt, jól összekeverjük és levesszük a tűzről.

Egy tepsit kikenünk vajjal. Az első réteget megkenjük burgonyapürével. Tejföllel és tejszínnel megkenjük az írót. Egy réteg reszelt sajttal borítják őket, és 20 percre a sütőbe küldik200 fokos hőmérséklet.

Burgonya íróval, tejfölös szószban edényekben

A legfinomabb burgonya edényben elkészítéséhez hozzá kell adni egy kis írót és egy adag tejfölös szószt. A kész étel az étkezőasztal csodálatos dísze lesz. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg burgonya;
800 g friss író;
2 kis izzó;
500 ml tejföl;
1 pohár víz;
2. cikk l. vaj;
só és őrölt bors;
1. cikk l. száraz petrezselyem vagy kapor.

A burgonyát megtisztítjuk és kis karikákra vágjuk. A vajtököt csíkokra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A tejfölös szósz elkészítéséhez a tejfölt vízzel elkeverjük és szárított fűszernövényeket, sót és borsot ízlés szerint adunk hozzá.

Fontos! Az elkészült étel aromájának fokozása érdekében a tejfölös szószhoz egy csipet fahéjat vagy egy kis szerecsendiót is tehetünk.

Mindegyik edény aljára egy darab vajat teszünk. Ezután az edény felét megtöltjük burgonyával és enyhén megsózzuk. Ezután a félgyűrűkre vágott gombát és hagymát rétegesen kiterítjük. Mindegyik edényt a keskeny részéig megtöltjük tejfölös szósszal. Az edényeket fedővel lefedjük, és 45 percig a sütőbe küldjük 190 fokos hőmérsékleten.

Burgonya íróval, párolt tejföllel és paradicsomszósszal

Paradicsomszósz hozzáadásával burgonyához, vajhoz és tejfölhöz további növényi jegyeket kaphat. Az étel íze egyenletesebb és telítettebb. Egy ilyen vacsora elkészítéséhez szüksége lesz:

800 g burgonya;
1 nagy hagyma;
350 g friss író;
180 g sűrű tejföl;
100 g paradicsompüré;
só ízlés szerint.

A burgonyát és az írót apróra vágjuk, és addig sütjükfélkész Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és további 10 percig pirítjuk. A kész gombás burgonyát sóval, tejföllel és paradicsompürével ízesítjük. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és fedővel lassú tűzön 5-10 percig pároljuk.

Butternut tök burgonyával, sárgarépával és tejföllel párolva

A sült gomba burgonyával és tejföllel való főzésének egyik legnagyobb előnye, hogy szinte bármilyen zöldséget adhatunk hozzá. A sárgarépa szerelmesei finom gombapörkölttel kényeztethetik magukat ezzel a zöldséggel. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

300 g író;
1 izzó;
1 nagy sárgarépa;
600 g burgonya;
200 g tejföl;
növényi olaj sütéshez;
só és bors ízlés szerint.

A zöldségeket apróra vágjuk, és az olajon enyhén megfőtt gombával együtt aranybarnára sütjük. Néhány perccel a készítés előtt az ételt megsózzuk és tejföllel ízesítjük. Az összes hozzávalót összekeverjük, a serpenyőt levesszük a tűzről, és 5 percig fedővel lefedjük.

Következtetés

A tejfölben sült vaj tök az egyik legfinomabb erdei gombából készült étel. A tökéletes kombináció lehetővé teszi, hogy egy nagyszerű vacsorát kapjon komoly kulináris előkészületek nélkül. Az összetevők széles választéka lehetővé teszi olyan recept kiválasztását, amely tökéletesen megfelel bármely személy ízlésének.

Következő