Fagyasztott rókagomba főzése, finom ételreceptek fotókkal

Előző

A csendes vadászat kedvelői a nyári-őszi időszakban alig ülnek otthon, szorgalmasan keresik a gombás helyeket, és raktározzák a természet összegyűjtött ajándékait. Minden kész állapotban lévő erdei gomba ízében jelentősen eltér a vásárolt gombáktól, és a legtöbb embert pontosan ez ösztönzi a gyűjtésre. A rókagomba különösen népszerű, különféle módszerekkel készítik elő a télre. A fagyasztott rókagombát a legegyszerűbb elkészíteni, ez a tartósítási mód gyakorlatilag nem változtatja meg a termék kezdeti ízét.

Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a rókagombát

A rókagomba téli előkészítése fagyasztással többféleképpen történik. A termék további elkészítése a fagyasztás módjától is függ, erre érdemes kiemelt figyelmet fordítani.

fagyasztott

A gombát nem kell kiolvasztani a fagyasztóból, de mindenképp elő kell készíteni a főzéshez. Bárki elkészítheti a gyorsfagyasztott rókagombát, de előtte:

  • vegye ki a terméket a fagyasztóból;
  • engedje le egy edénybe hideg vízzel;
  • alaposan öblítse le, majd cserélje ki többször a vizet.

Ezzel az egyszerű módon teljesen megszabadulhat a homoktól és a tűktől, amelyek véletlenül a gombákra kerülhetnek.

Tanács! Gazdag levesek és egyéb ételek elkészítéséhez a gombaleves edényekbe önthető és le is fagyasztható. Ebben az esetben az edényt a végén és csak az előző minta eltávolítása után kell sózni.

Hogyan kell főzni a fagyasztott rókagombát

A fagyasztott rókagomba elkészítésének folyamata egyszerű, még egy fiatal háziasszony is megbirkózik vele. Fontos, hogy megfelelő mennyiségű terméket vegyünk ki a fényképezőgépből, és előre átgondoljuk, mit főzünk vele.

A főzésnek számos fontos finomsága van, amelyeket mindenkinek tudnia kell:

  • bármelyikkel fagyasztott rókagomba elkészítéséheza fent leírt módszereket nem szükséges leolvasztani;
  • nem kívánatos egy edényben nyersen fagyasztott nagy főtt rókagombát keverni;
  • sütéskor a hagymát azonnal megfőzzük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót;
  • levesek elkészítéséhez tanácsos a rókagombát kis mennyiségű húslevessel külön lefagyasztani;
  • az oltáshoz vegyen nagy, előfőzött gombát.

Egyébként a főzés előre kiválasztott recept szerint történik.

Mit főzzek fagyasztott rókagombából

Fagyasztott rókagombából számos remekmű készíthető. A gomba sok első étel fénypontja lesz, pikantériát ad a másodiknak, és szólóprogramjukkal is lenyűgözheti az ínyenceket. Ezután érdemes megtanulni a legelterjedtebb főzési technológiát.

Sült fagyasztott rókagomba

fotókkal

Finom fagyasztott rókagombát készíthetsz, ha egyszerűen megsütöd hagymával vagy anélkül. Az egész folyamat a következő lépésekből áll:

  1. A fagyasztott gombát kivesszük a fagyasztóból.
  2. Ugyanakkor tegyünk egy serpenyőt, és adjunk hozzá vajat.
  3. A hagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
  4. Az előkészített hagymát felhevített serpenyőre tesszük és enyhén aranysárgára sütjük.
  5. Hozzáadjuk a gombát, és időnként megkeverve 10-15 percig pirítjuk.

A rókagombához nem kell külön fűszerezni, elég a só és a bors.

Fontos! A kész formában minden gomba finomabb lesz, ha a főzés legelején sózzuk és borsozzuk.

Sült fagyasztott rókagomba

A fagyasztott rókagomba sütéssel is elkészíthető, ehhez a legjobb az ételfóliát is használni. A folyamat nem fog sok időt igénybe venni, és maga az étel nagyon finom lesz.

egyetszükséges adag:

  • 250-300 g fagyasztott gomba;
  • zöldhagyma és kapor;
  • 1-2 st. l. olivaolaj;
  • só és bors ízlés szerint.

Ezután következik a tényleges főzés, amihez a sütőt 200 fokra melegítik fel. A gombát a következőképpen készítjük el:

  • a zöldeket apróra vágjuk;
  • fagyasztott rókagombát, zöldeket, olajat és fűszereket összekeverünk egy tálban;
  • mindegyiket fóliára fektetik és borítékba csomagolják;
  • tedd egy tepsire és süsd körülbelül 20 percig;
  • majd nyissuk ki a fóliát és tegyük a sütőbe további 5-7 percre, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a gombán.

A kész étel melegen és hidegen is fogyasztható.

Leves fagyasztott rókagombából

A rókagomba remekül mutat az első fogásoknál, ráadásul különleges ízt ad. A legkönnyebben elkészíthető egy közönséges könnyű nyári leves, amelyhez szüksége lesz:

  • 300 g fagyasztott rókagomba;
  • 1 közepes sárgarépa és hagyma;
  • 2 burgonya;
  • 20-30 g vaj;
  • csokor kapor;
  • babérlevél, bors, só.

A főzéshez egy kis, körülbelül 2-2,5 literes serpenyőre lesz szüksége. A fagyasztott rókagomba receptje a következő lépéseket tartalmazza:

  • a gombát apróra vágják;
  • a hagymát és a sárgarépát megmossuk, felvágjuk és vajban megpirítjuk;
  • hozzáadjuk a gombás masszát és további 10 percig pirítjuk;
  • a burgonyát megmossuk, megtisztítjuk, kockákra vágjuk és húslevesben 5-7 percig főzzük;
  • adjunk hozzá sütést és fűszereket;
  • forraljuk további 10 percig, kapcsoljuk ki;
  • finomra vágott kaporral díszítjük.

Hogy gazdagabb legyen a leves, adhatunk hozzá fagyasztott gombalevet.

Tanács! Érdemes vajban sütni, akkor finomabb lesz a kész étel íze.

Fagyasztott rókagomba szószuk

A fagyasztott rókagomba megőrzi illatát, a főzési recept pedig abszolút bármilyen lehet, de a készterméknek mindig az erdő illata lesz. Ezt megerősítheti, ha fagyasztott alapanyagból mártást készít. Ehhez szüksége lesz:

  • 400 g fagyasztott rókagomba;
  • nagy izzó;
  • 30 g vaj;
  • 100-200 ml tejszín;
  • pár teáskanál liszt;
  • fél pohár forrásban lévő víz;
  • só, bors

A főzéshez szüksége lesz egy serpenyőre vagy egy mély serpenyőre. A folyamat a következőképpen történik:

  1. Tisztítsa meg és mossa ki az izzót.
  2. A zöldséget apróra vágjuk, és vajban aranysárgára sütjük.
  3. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és kevergetve az egészet együtt pirítjuk.
  4. Azonnal borsozzuk és sózzuk, majd adjuk hozzá a lisztet, mennyisége attól függ, hogy milyen sűrű legyen a szósz.
  5. Folytonos keverés mellett vékony csepegtetéssel forrásban lévő vizet vezetünk be.
  6. Amint a keverék felforr, tejszínt vezetünk be, az edényt nem szabad ezzel az összetevővel forralni.

A kész mártást burgonyához, sült húshoz, halhoz tálaljuk, vagy külön ételként használjuk.

Pörkölt fagyasztott rókagombából

A frissen fagyasztott rókagombát többféleképpen is elkészítheti, az egyik remek lehetőség a pörkölt. Az íze változtatható attól függően, hogy melyik bort használjuk.

Így 20-30 percnyi konyhában egy igazi finomság kerül az asztalra, lépésről lépésre így néz ki:

  1. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben olvassz fel egy evőkanál vajat, és piríts aranyszínűre 4 medvehagymát és egy gerezd fokhagymát.
  2. Adjunk hozzá fagyasztott gombát 300 g mennyiségben, magas fokozatona tüzek elpárologtatják a felesleges folyadékot, majd lassú tűzön bearanyozzák.
  3. Ebben a pillanatban kívánatos 150 g száraz fehérbort önteni, és 3-5 percig forralni.
  4. Ezután öntsünk egy pohár zöldséglevest, és pároljuk, amíg a térfogat felére csökken.
  5. Adjunk hozzá 200 g tejszínt, és forraljuk fel lassú tűzön.
  6. A nagy paradicsom héját lehúzzuk, kockákra vágjuk, és a már majdnem kész pörkölthöz adjuk, 8-10 percig forraljuk. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Tálalás előtt az edényeket 5-7 percig állni hagyjuk, minden tányérra apróra vágott petrezselymet vagy kaprot adunk. Az ételeket edényekben is főzheti, ehhez minden adagot tálalás előtt 5-7 percre a sütőbe helyezünk.

Rakott fagyasztott rókagombából

A fagyasztott rókagombát rakott ételekhez is használják, a recepteket általában más alapanyagokkal egészítik ki. A burgonya opciót tekintik a leggyakoribbnak.

Egy serpenyőben vajban vagy növényi olajban piríts meg egy nagy hagymát és 800 g fagyasztott gombát. Amint megjelenik egy aranyszínű kéreg, öntsön 150 g tejszínt, és forralja legfeljebb 10 percig, miután megsózta. A tojásos burgonyapürét külön készítjük el.

Ezután egy tepsire lesz szükség, kikenjük vajjal, megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával, és megkenjük 2-3 cm-es burgonyamasszával. Párolt gombát és hagymát öntünk a tetejére, megszórjuk reszelt sajttal, és 10 percig 200 fokos sütőbe küldjük.

Csak akkor marad, ha az edényt zölddel kívánja megszórni és az asztalra tálalni.

Piték fagyasztott rókagombából

Ennek az ételnek az elkészítéséhez kész élesztőre vagy leveles tésztára, hagymával sült gombára lesz szüksége. Ezután minden a következőképpen fog történni:

  • az élesztőtésztát kis golyókra törjük, és kicsit kelesztjük;
  • minden golyót kicsit kinyújtunk, a közepére egy evőkanál tölteléket teszünk;
  • a széleket összecsípjük és a varrással lefelé fordítjuk;
  • hagyja feljönni egy kicsit, és ezzel egyidejűleg melegítse fel a sütőt;
  • a sütésre küldés előtt a pitéket megkenjük sárgájával.

A kész torta pirospozsgás és illatos lesz.

Hasznos főzési tippek

Annak érdekében, hogy a fagyasztott rókagomba ételek mindig ízletesek legyenek, ismernie kell és alkalmaznia kell néhány trükköt:

  • a kis gombák alkalmasabbak levesek és szószok készítésére, a nagyok rakott ételek készítésére és töltelékek készítésére pitékhez;
  • a rókagombát célszerű a főzés legelején sózni és borsozni;
  • oltáskor meg kell várni, amíg a gombából származó folyadék elpárolog, majd adjunk hozzá tejszínt vagy tejfölt;
  • a fagyasztott rókagombából készült ételek kiválóan kiegészítik a burgonyát, tésztát, rizst;
  • a zöldek számára a legjobb megoldás a kapor.

Ezekkel a tippekkel a főzés könnyebbé válik, erőfeszítéseinek eredménye pedig segít meglepni a kóstolót.

Következtetés

A fagyasztott rókagomba többféleképpen elkészíthető, és minden étel szokatlan ízű és különféle összetevőket tartalmaz.

Következő

Olvassa el tovabba: