Finom és kiadós burgonyás palacsinta főzése

Előző

A derunis (vagy derunis) Fehéroroszország népszerű burgonyás palacsintája, amely szilárdan bekerült a szomszédos országok konyhájába: Ukrajna és Oroszország. A fokhagymás, hagymás és tojásos reszelt burgonyát forró serpenyőben olajon vagy állati zsiradékon megpirítjuk. Kiderül, hogy egy nagyon kiadós és egyszerű étel. A forró gombócok fő "partnere" a tejföl. Természetesen ez az étel nem tekinthető diétásnak, mert a burgonyagombóc kalóriatartalma 170 kcal / 100 g, és ha van liszt a tésztában, akkor mind a 199 kcal megkapja. De ez semmiképpen sem csökkenti a népszerűségüket, és soha nem veszítik el az emberek szeretetét.

főzése

A burgonyapalacsinta lépésről lépésre elkészített receptje megtanítja Önnek, hogyan kell főzni az igazi fehérorosz palacsintát.

Szükséges hozzávalók:

  • Burgonya - 10 db;
  • Tojás - 2 db .;
  • Só ízlés szerint;
  • Olaj a sütéshez.

A burgonyagombóc főzési módja:

  • A burgonyát meghámozzuk és meghámozzuk. Jól öblítse le és szárítsa meg egy kicsit a felesleges víztől. A burgonyát nem szabad sokáig hagyni, különben elsötétül.
    kiadós
  • A burgonyát nagy vagy közepes reszelőn lereszeljük. Azonnal tegyük egy szitába, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
  • Víz nélkül kell burgonya tésztát kapni. Ekkor a rántások magasra sülnek, és nem fognak szétterülni a serpenyőn, és az olaj sem fröccsen ki.
  • A tésztába verjük a csirke tojásokat. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezhetünk. Mindent jól összekeverünk.
  • Öntsön olajat a serpenyőbe és melegítse fel. Forró serpenyőre helyezzük a finom rántásokat, és közepes lángon megsütjük. Amint az egyik oldalát vöröses kéreg borítja, a rántásokat meg kell fordítani.
  • A kész rántásokat szépen elrendezzük egy tányéron, és forrón, tejföllel, szósszal vagy hússal tálaljuk.

    • A legjobb receptek burgonyás palacsintához

    Miután megtanulta a burgonya palacsinta klasszikus receptjét, elkezdhetibonyolultabb változatai. Végül is zöldségekkel és hússal készítik, serpenyőben vagy sütőben sütik. Így kiderül, hogy egy egyszerű és kiadós étel sok titkot rejt.

    A burgonyagombóc minden receptje nagyon hasonló, de néha egy apró részlet jelentősen megváltoztatja az étel ízét.

    Vegetáriánus gombóc zöldségekkel

    A szigorú vegetáriánusok is szeretik a fehérorosz konyhát, különösen a burgonyás palacsintát. Különböző zöldségek hozzáadásával a tojás nélküli burgonyagombóc könnyű, de nagyon fényes lesz.

    Hozzávalók:

    • Burgonya - 8 db .;
    • sárgarépa - 1 db;
    • Hagyma - 2 db .;
    • Só, fűszerek - ízlés szerint;
    • Hagyma - 2 db.

    Készítmény:

  • Hámozzuk meg a közepes méretű burgonyát, a nagy sárgarépát és a hagymát, majd öblítsük le vízzel.
  • Az összes zöldséget finom reszelőn lereszeljük egy tálban. A burgonyát utoljára bedörzsöljük, nehogy túlságosan megsötétüljön. Sózzuk a keveréket, és ízlés szerint fűszerezzük. Folyadékfelesleg.
  • Öntsük az olajat a serpenyőbe és melegítsük fel. A keveréket csak forró olajba tesszük, így tortaformát kapunk. A burgonyagolyókat ne készítsük nagyon vastagra, mert lehet, hogy a közepe nem sül meg.
  • A alsócombokat mindkét oldalukon megsütjük, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik.

    • Gombóc sajttal és sonkával

    A sajtos burgonyagombóc nem csak ízletes, de nagyon laktató is. És ha hozzáadunk egy kis sonkát és zöldeket, akkor komplett vacsorát kapunk köret nélkül.

    Hozzávalók:

    • Burgonya - 6 db;
    • Hagyma - 1 db .;
    • Sonka - 200 g;
    • sajt - 200 g;
    • Tojás - 2 db .;
    • kapor - 1 csomó;
    • Liszt - 4 evőkanál. kanalak;
    • Só és fűszerek - ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. A kaprot apróra vágjuk. Minden zöldség, sajt és sonkareszelőn lereszeljük. Ebben a burgonyából készült dranikov receptben az összes összetevőt durva reszelőn kell dörzsölni, hogy elkerülje a termékek pépes állapotát. Engedje le a felesleges folyadékot.
  • Adjuk hozzá a tojást, a kaprot és a lisztet a keverékhez. Mindent összekeverünk és ízlés szerint sózzuk.
  • A keveréket egy forró olajos serpenyőbe kanalazzuk, így formázzuk rántott formában. Minden oldalát aranybarnára sütjük.

    • A darált húsos piték analógja

    A klasszikus receptektől eltérve burgonyagombócokat készíthet darált húsos pite formájában.

    Kiváló helyettesítője lesz a gyorsételeknek.

    Hozzávalók:

    • Burgonya - 60 db;
    • Hagyma - 1 db .;
    • Tojás - 2 db .;
    • Darált hús - 200 g;
    • Só és bors ízlés szerint;
    • Liszt - szükség szerint.

    Készítmény:

  • A burgonyás keverékhez a zöldségeket a legkisebb reszelőn kell lereszelni. A burgonyát sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Engedje le a megjelenő folyadékot. A tojást a masszához ütjük, és mindent összekeverünk. Ha folyékony állagot kapunk, akkor hozzá kell adni egy kis lisztet.
  • Bármilyen darált húst használhat, de jobb, ha finom őrleményt használ, és nagy mennyiségű disznózsír nélkül. A darált húshoz adjuk a reszelt hagymát, fűszerekkel ízesítjük. Mindent simára keverünk.
  • Ezeket a darált húsos burgonyagombócokat csak forró olajban sütjük. A keveréket egy kanállal vékonyan elkenjük, a tetejére darált húst teszünk. A darált eloszlatjuk a palacsinta teljes felületén. A töltelék tetejére ismét tegyünk egy vékony réteg burgonyás keveréket. Amint az egyik oldala megpirult, óvatosan fordítsa meg a dranikot, nehogy a töltelék kiessen.
  • Az ilyen húsgombócokat zárt fedél alatt készítjük el, hogy a darált húsnak legyen ideje párolni, amíg a kéreg kialakul.

    • Egy lassú tűzhely receptje

    Készíta burgonyagombócot nem csak serpenyőben, hanem lassú tűzhelyben is készíthetjük. Ezzel az opcióval minimális mennyiségű olajra lesz szükség, ami nagyon hasznos az egészséges életmódhoz.

    Hozzávalók:

    • Burgonya - 1 kg;
    • Hagyma - 1 db .;
    • Tojás - 2 db .;
    • Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
    • Só és fűszerek ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. A zöldségeket lereszeljük. A kapott folyadékot leöntjük.
  • Törd fel a tojásokat. Ízesítsünk mindent fűszerekkel. Öntsük bele a lisztet, és alaposan keverjük homogén masszává.
  • Kenje meg olajjal a multicooker tálat. Egy kanál segítségével golyókat formálunk és a tál aljára helyezzük.
  • "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódban mindkét oldalát 20 percig sütjük.

    • Gombával és sertéshassal egy edényben

    A burgonya chips főzése régóta nem mindennapi eljárás. A képzelet és az új ízek megtalálásának vágya oda vezet, hogy az egyszerű ételek is a felismerhetetlenségig megváltoznak. Az ilyen burgonya rántott gombával és sertéshússal egy edényben az ünnepi asztal dísze lehet.

    Az étel alapja a klasszikus daruna, amelyet bármilyen kényelmes módon el kell készíteni.

    Hozzávalók:

    • Klasszikus burgonyaszeletek - 15-20 darab;
    • Gomba - 300 g;
    • Hagyma - 2 db .;
    • sertés mell - 500 g;
    • Tejföl - a termék kimenete után;
    • Zöldek, sajt - tetszés szerint;
    • Só és fűszerek ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Hisszük, hogy a burgonyasült készen áll.
  • A szegyet hosszúkás csíkokra vágjuk, és száraz serpenyőben készre sütjük. 15-20 perc elég lesz. A húst tányérra tesszük, a kiolvasztott zsírt a serpenyőben hagyjuk.
  • A csiperkegombát szeletekre, a hagymát vékony szeletekre vágjukfélgyűrűk Mindent egy serpenyőbe tesszük és 5-7 perc alatt puhára pároljuk.
  • Tegyünk 2-3 dranikot a sütőbe szánt edények aljára. Kenjük meg őket tejföllel. Tegyünk rá egy réteg gombát és hagymát, majd a szegyet. Felülről lezárjuk 2 db tésztával, amit szintén megkenünk tejföllel. Fedjük le az edényt fedővel.
  • 200 C-on 30 percig sütjük.

    • A sütőben lévő burgonyagombóc sokkal finomabb és lágyabb, mint a serpenyőben, mert a felesleges nedvesség nem távozik, hanem felszívódik a tésztába.

    Hogy ne essen szét a rántott sütés közben, a főzési folyamat során ügyeljen arra, hogy az összes folyadékot leengedje, és lisztet adjon a tésztához.

    Burgonyagombóc csirkehússal

    A húsos burgonyagombóc eredeti étel, melynek érdekes íze abból adódik, hogy csirkefilét adunk a tésztához.

    Hozzávalók:

    • Burgonya - 6 db;
    • Hagyma - 1 db .;
    • Tojás - 2 db .;
    • Só - ? teáskanál;
    • Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
    • Csirkefilé - ? darab

    Készítmény:

  • A csirkemellet kis lapos darabokra vágjuk.
  • A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. Lereszeljük őket tetszőleges méretű reszelőn. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a filével. Engedje le a felesleges vizet.
  • A tojásokat felverjük és óvatosan összekeverjük. Ha túl folyékony a tészta állaga, adjunk hozzá lisztet. Az egész masszát homogén állapotba keverjük.
  • Forró serpenyőben olajon közepes lángon vagy valamivel erősebben kisütjük a burgonya szeleteket. Részletekben szétterítjük egy kanállal, így kerek vékony formát kapunk. Annak érdekében, hogy a hús ne maradjon nyers, a palacsinta ne legyen vastag. Amikor mindkét oldalon vöröses kéreg jelenik meg, kissé kapcsolja le a hőt, és fedje le a serpenyőt 3 percre. Ebben az esetben biztosan kész lesz a csirkefilé.

    • Szokatlan gombóc rákrudakkal

    Ha új összetevőket ad hozzá a fő recepthez, csodálatos ízt és szokatlan lédússágú színt kaphat. Az eredeti rákrudakból készült burgonyagombóc egyszerre fog meglepni és örömet okozni.

    Hozzávalók:

    • Burgonya - 4 db;
    • Hagyma - 1 db .;
    • Fokhagyma - 2 gerezd;
    • Tojás - 2 db .;
    • Rákrudak - 4 db;
    • Liszt - 4 evőkanál. kanalak;
    • Zöldek - 1 csomó;
    • Só és bors ízlés szerint.

    Készítmény:

  • A zöldeket finomra vágjuk. A friss zöldhagyma tavaszi színeket és fényességet kölcsönöz az ételnek.
  • A rákrudakat apró kockákra vágva törjük össze vagy reszeljük le.
  • A burgonyát és a hagymát közepes méretű reszelőn lereszeljük. Távolítsa el a felesleges vizet.
  • Adjunk hozzá tojást, zöldeket és rákrudakat a zöldségekhez. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  • Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik.

    • Burgonya és cukkini receptje

    Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…

    Nyáron, amikor csak megjelenik a fiatal cukkini, olyan jó, ha friss vitaminokkal kényezteti magát. A gyerekek pedig sokkal szívesebben fogyasztják a cukkinit ebben a formában.

    És ez a recept megmondja, hogyan kell nagyon szokatlan módon főzni a burgonyagombócot zabpehellyel és búzadarával.

    Hozzávalók:

    • Burgonya - 2 db .;
    • Cukkini - 1 db;
    • Hagyma - 1 db .;
    • Búzadara - 1 evőkanál. kanál;
    • Zabpehely - 1 evőkanál. kanál;
    • Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
    • sajt - 50 g;
    • Növényi olaj - 2 teáskanál;
    • Só ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát. Ha a cukkini fiatal, vékony bőrrel, akkor nem vághatja le. Az összes zöldséget egyforma méretűre reszeljük. Szükségszerűentávolítsa el a felesleges folyadékot.
  • A búzadarát, a lisztet és a finomra őrölt zabpelyhet adjuk a zöldségekhez. Mindent jól összekeverünk. Ha a folyadék újra megjelenik, távolítsa el újra.
  • Öntsön 1 teáskanál vajat a keverékbe. Sózzuk ízlés szerint és keverjük össze mindent.
  • Az ilyen kukoricát legjobb tapadásmentes bevonaton sütni. Egy ilyen serpenyőhöz elég lesz a maradék 1 teáskanál olaj. Amikor a serpenyő felforrósodott, egy kanál segítségével tegyük bele a masszát, így adjuk ki a kívánt formát.
  • A rántásokat mindkét oldalukon süssük szép aranyszínűre és ropogós héjra. Ezzel a főzési eljárással a palacsintákat tovább sütik, mint nagy mennyiségű olajban, de diétásabbnak bizonyulnak.

    • Te mivel eszel burgonyagombócot?

    Ahhoz, hogy a derunákat teljes mértékben megbecsüljük és ízüket teljes mértékben megtapasztalhassuk, nemcsak helyes elkészítésre, hanem helyes tálalásra is szükség van. Te mivel eszel burgonyagombócot? De bármivel!

  • A burgonyagombócok legelterjedtebb öntete a tejföl és az arra épülő szószok. A tejfölt pikánsabbá tehetjük, ha 2-3 gerezd fokhagymát présen keresztül belenyomunk. A friss fűszernövények is jók. Néhány ág kaprot és 2-3 zöldhagymát apróra vágunk, és tejföllel összekeverjük. És bármilyen más tejfölös szósz jól passzol a burgonyás rántotthoz.
  • A gombaszósz a második legnépszerűbb. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és 2 ek. kanál lisztet karamell színig. Felöntjük 2 csésze gombalevessel, és mindent felforralunk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A kész szószba zöldeket szórhatunk.
  • A nem csípős házi ketchup tökéletes a darált húsos rántáshoz.
  • Nagyon eredeti kiegészítésként burgonyagombócokhoz tálalhatjuk sűrű alma- vagy áfonyaszószt.

    • Hasznos tippek afőzés

    Annak érdekében, hogy a burgonyagombóc mindig buja és ropogós legyen, és ne csak kéregben főtt burgonya legyen, használjon néhány hasznos tippet.

    • Melyik burgonyát jobb használni? A derunákat csak régi burgonyából készítik. Vagyis abból, ami az ásás után legalább 2 hónappal feküdt. A fiatal burgonya nem készít ilyen ízletes ételt.
    • Hogyan készítsünk rántást ropogósra? Ügyeljen arra, hogy a burgonyából és a hagymából préselje ki a felesleges folyadékot, mert így főttebb lesz az étel. Ezenkívül a felesleges liszt csökkenti a ropogást, így a tészta gumisabb lesz.
    • Hogyan sütjük a burgonya szeleteket? A lényeg, hogy ne kíméljük az olajat, nehogy megégjen a rántott. Az egyenletes főzés érdekében pedig a serpenyőre fektetéskor ki kell egyenlíteni őket.
    • Hogyan lehet felgyorsítani a főzési folyamatot? A burgonyagombóc gyorsabb elkészítéséhez turmixgépet vagy konyhai robotgépet használhat. Ez a konyhai készülék sok időt takarít meg.
    • Hogyan készítsünk kevésbé kalóriatartalmú burgonyagombócot? A kalóriák csökkentése érdekében sütheti a gombócokat a sütőben, vagy főzheti lassú tűzhelyen. Ezekben az esetekben szinte nem használnak olajat. Serpenyőben sütéskor a kész rántásokat papírszalvétára kell fektetni, hogy felszívja a felesleges zsírt.
    Következő

    Olvassa el tovabba: