Rebarbara kvas otthon, finom receptek naranccsal, citrommal és mentával

Előző
kvas

A kvaszt fekete kenyérre vagy speciális kovászra készítik. De vannak olyan receptek, amelyek rebarbarát és egyéb kiegészítő termékeket tartalmaznak. Az ezen az összetevőn alapuló ital ízletes és frissítő. A rebarbara kvass lehet hagyományos, klasszikus recept szerint elkészítve, vagy élesztő nélkül. A többi hozzávalót ízlés szerint választjuk ki.

Hogyan készítsünk házi kvaszt rebarbarából

Ahhoz, hogy a kvass ízletes és egészséges legyen, ki kell választania a megfelelő termékeket. Válasszon olyan friss zöldséget, amelyen nincs hervadás jele. Nem ajánlott sötét foltokkal rendelkező növényeket venni - ez annak a jele, hogy a szárak rothadni kezdtek.

Annak ellenére, hogy csak a szárat használják a főzéshez, fontos megnézni a levelek állapotát. Zöldnek és lédúsnak kell lenniük. Jobb, ha nem vásárol megsárgult levelekkel vagy gyanús foltok és zárványok jelenlétében.

Fontos! Mezőgazdasági boltokban vagy a piacon ajánlott zöldséget vásárolni. Az egész növényt ott értékesítik, és azonnal felmérheti az általános megjelenést.

A vásárlás után a leveleket levágják a növényről, és csak a szárat hagyják meg. Két végükről levágják és meleg vízzel lemossák. Távolítsa el a fóliát minden szárról, és vágja apró darabokra, öntsön forrásban lévő vizet 2 percig, hogy a víz kissé ellepje a növényt. Ez lehetővé teszi a termék fertőtlenítését a közvetlen főzés előtt. Forrásban lévő vízben ne főzzük túl a szárakat – íztelenné válnak. A leveleket nem szükséges kidobni, sütéshez használják.

Főzés titkai:

  • Annak érdekében, hogy a kvasnak kifejezett íze legyen, a szárakat a lehető legkeményebben kell őrölni.
  • A végtermék savanyú, ezért sok cukrot adnak hozzá. De csökkenthető a mennyisége, ha az édesítőt nem a főzés végén adjuk hozzá, hanem pár óra múlva összekeverjük az apróra vágott növénnyel.
  • A nádcukor szokatlan ízt ad a terméknek. Ajánlott literenként 2-3 kockát tenni.
  • Minden gyümölcsöt frissen adnak hozzá, még a narancs- és citromhéjat is.
  • A fűszereket ízlés szerint szedjük, de nem sokat. Hosszú utóízt adnak. A fahéjat pálcikákban használják.
  • A vizet szűrve vagy forralva használjuk.
  • A kristálycukor teljesen helyettesíthető mézzel, ilyenkor nem adunk hozzá élesztőt.

    • Hagyományos recept a kvasshoz rebarbarával

    A hagyományos recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

    • rebarbara - 2 kg;
    • granulált cukor - 3 evőkanál;
    • száraz élesztő - 0,5 teáskanál;
    • víz - 5 liter

    Elkészítés módja a hagyományos recept szerint:

  • Mossa meg a szárakat, távolítsa el a fóliát és vágja apró darabokra.
  • Felöntjük 2,5 liter vízzel, és közepes lángon feltesszük főni. Forraljuk a keveréket 30 percig.
  • Fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk 2 órán át.
  • Az idő leteltével a keveréket 2,5 liter forralt, lehűtött vízzel hígítjuk.
  • Ráöntjük a cukrot és megkelesztjük. Mindent jól összekeverünk.
  • Üvegtartályba öntjük. Szűrjük le a szárról.
  • Az üveget szorosan zárja le fedővel, és tegye meleg, sötét helyre 2-3 napra.
  • Amikor az ital kész, meg kell kóstolni, és ha szükséges, kristálycukrot kell hozzáadni.
  • Felöntés előtt szűrjük át a keveréket sajtruhán vagy egy finom szitán.

    • Használata hűtve javasolt. Hűtőszekrényben, szorosan lezárt üvegekben tárolandó.

    Rebarbara kvass élesztő nélkül

    Az ital élesztő hozzáadása nélkül is elkészíthető. Elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

    • rebarbara - 1,5 kg;
    • granulált cukor - 2-3 evőkanál;
    • méz - 2 evőkanál. L.;
    • víz - 5 liter

    A következőképpen készül:

  • Mossa meg a növényt, öntözze megforrásban lévő víz Távolítsa el a filmet, és turmixgépben vagy reszelőn őrölje meg.
  • A száraz keveréket megszórjuk cukorral, és 2-3 órát állni hagyjuk.
  • Felöntjük vízzel, és lassú tűzön felforraljuk. 10-15 percig forraljuk.
  • Zárja le a serpenyőt, és hagyja a tűzhelyen. A keveréknek szobahőmérsékletre kell hűlnie.
  • Amikor a keverék kihűlt, vegyünk 1 csésze keveréket, és hígítsuk fel benne a mézet, amíg teljesen fel nem oldódik.
  • Öntse vissza a folyadékot.
  • Üveg edényekbe töltjük, szorosan lezárjuk és meleg helyen tároljuk.
  • Tartsa 2 napig.
  • Próbáljon meg több édesítőszert hozzáadni, ha szükséges.
  • Szűrjük le és töltsük üvegekbe.

    • Élesztő nélküli kvas elkészítésekor a lényeg az, hogy ne szűrjük le az italt. Ellenkező esetben erjedni fog.

    A rebarbara kvass receptje szegfűszeggel, fahéjjal és mazsolával

    További összetevők, például fűszerek, változatossá tehetik a rebarbara alapú ital ízét. A végterméket hosszan tartó fűszeres ízzel és aromával jutalmazzák.

    Hozzávalók:

    • növényi szár - 1 kg;
    • fahéj - 5 g;
    • szegfűszeg - 5 m;
    • mazsola - 50-70 g;
    • élesztő - 10 g;
    • granulált cukor - 1 csésze;
    • víz - 3 liter

    Készítmény:

  • Tisztítsa meg és mossa le a növényt. Vágjuk apró darabokra és öntsük fel vízzel.
  • Forraljuk fél órát, 5-7 perccel készenlét előtt tegyük fahéjat és szegfűszeget, cukrot.
  • Szobahőmérsékletűre hűtjük és hozzáadjuk a kovászot.
  • Öntsük egy szoros fedővel ellátott üvegedénybe, és öntsünk mazsolát.
  • Tedd az edényt meleg helyre egy napra.
  • 24 óra elteltével szűrje le a keveréket, és tegye félre egy másik napra.
  • 2 nap múlva a termék készen áll.

    • Tanács! Igyon többet, mielőtt tárolóedényekbe töltenéegyszer leszűrve.

    Ízletes rebarbara kvass narancshéjjal és ribizligal

    A narancshéj kellemes keserűséget és aromát kölcsönöz az italnak. A ribizli viszont kiegyensúlyozza az éles citrusos ízt.

    Hozzávalók:

    • növényi szár - 0,5 kg;
    • élesztő - 15 g;
    • egy közepes narancs héja;
    • 2 ribizli gally;
    • cukor - 200 g;
    • víz - 2,5 l.

    Főzés módja:

  • Darálja meg a növényt, öntsön vizet, adjon hozzá cukrot.
  • 20 percig forraljuk.
  • Tedd rá a narancshéjat és a ribizlit.
  • Szorosan zárja le fedővel, és hagyja teljesen kihűlni.
  • Adjuk hozzá az élesztőt és keverjük össze.
  • Öntsük üvegedénybe, és szorosan zárjuk le a fedelet.
  • Hagyja meleg helyen 2 napig.
  • Szűrjük le és öntsük az italt egy tárolóedénybe.

    • Megjegyzés! Egy friss narancs héját veszik. Ha megszáradt, több termékre lesz szükség.

    Hogyan készítsünk rebarbara kvast citromsavval

    A citromsavtól nem lesz savanyúbb az ital, ellenkezőleg, sokkal szebb lesz az íze. Nem tömény összetevőt, hanem frissen facsart gyümölcslevet vehet egy citromból.

    Hozzávalók:

    • növényi szár - 1 kg;
    • citromsav - 5 m;
    • cukor - 500 g;
    • élesztő - 20 g;
    • víz - 5 liter

    Készítmény:

  • A megtisztított és megmosott zöldségeket felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
  • Hagyja a keveréket teljesen kihűlni, és szűrje le az összes felesleget.
  • Adjuk hozzá a kovászot, a kristálycukrot és a citromsavat.
  • Mindent jól keverünk össze, és öntsük egy edénybe az infúzióhoz.
  • Tedd meleg helyre éjszakára.
  • Ezután üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.

    • Illatos kvass rebarbarával és mentával

    A rebarbara és menta termék frissítő. Az ilyen italt meleg időben és csak hűtött formában ajánlott használni.

    Hozzávalók:

    • növényi szár - 500 g;
    • egy csomó menta;
    • élesztő - 1 g;
    • granulált cukor - 500 g;
    • víz - 2 liter

    Főzés módja:

  • A szárakat addig főzzük, amíg megpuhulnak.
  • Adjunk hozzá cukrot.
  • Szobahőmérsékletűre hűtjük.
  • Add hozzá az élesztőt és a mentát.
  • Keverd össze
  • Öntsük egy tartályba infúzióhoz.
  • Tegyél egy csokor mentát.
  • Távolítsa el 12 órára meleg helyen.
  • Szűrd le és palackold a tároláshoz.

    • Rebarbara kvass ribizlivel répalevesen

    A ribizli ital a répafőzeten gazdag színnel és ízzel jön ki. Az ilyen italt élesztő nélkül készítik.

    Hozzávalók:

    • cékla húsleves - 1 l;
    • rebarbara - 600 g;
    • friss ribizli - 100 g;
    • ribizli levelek - 5-6 db;
    • méz - 2 evőkanál. L.;
    • fekete kenyér - 2 db.

    Főzés módja:

  • Az apróra vágott töveket a forrásban lévő húslevesbe öntjük.
  • A ribizlit mézzel kell pépes állapotúra keverni, a levelekkel együtt a főzethez adni.
  • A kenyeret több darabra törjük, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
  • Adjunk hozzá 4 liter vizet, és jól keverjük össze.
  • Helyezze a tartályt meleg helyre 3 napig.
  • Ezután szűrjük le és töltsük üvegekbe tárolás céljából.

    • Fontos! Tárolja hűvös helyen legfeljebb 5 napig.

    Kvasz rebarbarával és citrommal

    A kvassban lévő citrom könnyebbé és frissítőbbé teszi az italt. Kívánt esetben a citrusfélék mennyiségét ízlés szerint növeljük.

    Hozzávalók:

    • rebarbara - 600 r.;
    • citrom - 1 db;
    • cukor - 200 g;
    • élesztő - 15 g;
    • víz - 2 liter

    Főzés módja:

  • Vágja le a szárakat, és fedje le vízzel.
  • Adjunk hozzá apróra vágott citromot és édesítőszert.
  • Forraljuk fel a keveréket és hűtsük le.
  • Öntsük fel az élesztőt, keverjük össze.
  • Tedd sötét helyre 3 napig.
  • Szűrjük le és töltsük edényekbe tárolásra.

    • Javasoljuk, hogy egy citromot vegyen a péppel együtt. De helyettesítheti héjjal.

    Következő

    Olvassa el tovabba: