Tészta zöldségekkel (tészta zöldségekkel)
Előző
A
Zöldségtészta(tészta zöldségekkel) egy diétás étel durumbúzából készült tésztából zöldségekkel és minimális növényi zsírtartalommal. A durumbúzából készült tészták glikémiás indexe alacsony, 50. Ezért a durumbúzából készült tésztát előnyben kell részesíteni a diétás táplálkozásban. Az olasz al dente-ben főtt tészta (a tészta kissé kemény, de nem kemény) glikémiás indexe 40. Magas vércukorszint esetén a mediterrán kultúrához csatlakozva, az étrend követelményeit betartva a tésztát al dente kell főzni. A tészta különböző típusú lehet, és ízlés szerint választják ki. A különböző zöldségeket tetszőleges arányban veszik. Paradicsom, hagyma, kaliforniai paprika, cukkini, sütőtök, padlizsán, sárgarépa alkalmas ehhez az ételhez. A zöldséges tésztát fokhagymával ízesítjük. A zöldségszószt felhasználhatjuk zöldségdarabokkal, vagy homogén masszává verhetjük. Kérésre különféle fűszereket adunk hozzá. A zöldséges tészta alkalmas diétás étrendre és egészséges táplálkozásra az egész család számára. A kész zöldséges tésztát finomítatlan extra szűz olívaolajjal ízesítjük, megszórjuk reszelt, zsírszegény kemény sajttal és apróra vágott zöldekkel.
A képen fusilli fajta színes tésztából készült zöldséges tészta látható paradicsommal, hagymával, cukkinivel, padlizsánnal, sárgarépával, kaliforniai paprikával, nem keverve egységes növényi szószba.
Hozzávalók
- Tészta (búza tészta) - 500 g
- Paradicsom - 3 db
- Hagyma - 1 db
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Kis cukkini - 1 db
- Kis padlizsán - 1 db
- bolgár paprika - 1 db
- Sárgarépa - 1 db
- Finomított olívaolaj - 1 evőkanál. l
- Kemény sajt - 50 g
- Só ízlés szerint
- Fűszerek - ízlés szerint
Tészta zöldségekkel (tészta zöldségekkel)- recept
A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk, kockákra vagy szalmára vágjuk.
Öntsön finomított olívaolajat a serpenyőbe. Közepes lángon a hagymát puhára pirítjuk. Hozzáadjuk a maradék zöldségeket.
A zöldségeket lassú tűzön pároljuk készenlétig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sót, fűszereket. Pároljuk további öt percig.
Ha szükséges, a kapott zöldségszószt turmixgéppel turmixoljuk egységes állagúra.
A zöldségszósz elkészítése közben a tésztát al dente-ig főzzük (a tészta kicsit kemény, de nem kemény).
A kész forró tésztát tányérokra terítjük. Adjunk hozzá növényi szószt, ha szükséges, finomítatlan extra szűz olívaolajat, szórjuk meg reszelt, zsírszegény kemény sajttal és apróra vágott zöldekkel.
Következő
Olvassa el tovabba:
