A rókagomba tészta főzési módja, receptek szalonnával és tejszínnel

Előző
főzési

A makaróni egy univerzális köret, amely különféle adalékok segítségével könnyen önálló ételré alakítható. Elég elkészíteni a szószt, hozzáadni a gombát, és egy egyszerű kiadós étel eredetivé válik, felejthetetlen, gazdag ízt kap. Az egyik ilyen étel a tészta rókagombával.

Hogyan főzzünk tésztát rókagombával

A tészta népszerű étel volt az alacsony jövedelmű olasz családok körében. Tésztát kevertek azokhoz a termékekhez, amelyeket olcsón megvásárolhattak. Idővel az étel nagy népszerűségre tett szert és elterjedt az egész világon. Rókagomba hozzáadásával különösen ízletes.

Annak érdekében, hogy a tészta tökéletes legyen, előnyben kell részesíteni a kizárólag durumbúza fajtákból készült tésztákat. További fontos feltétel, hogy ne főzzék túl.

Más gombákkal ellentétben a rókagomba előzetes elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A gombát szedni, megmosni, a gallyakat és a mohát el kell távolítani. Öntsünk vizet és főzzük alacsony lángon legfeljebb egy órán keresztül. Ha a rókagomba kicsi, akkor fél óra elég lesz. Főzéskor nincs szükség a víz cseréjére és leeresztésére. Forralás után hab képződik, amelyet el kell távolítani. Vele együtt a maradék szemét is a felszínre emelkedik.

Egyes receptek előírják a rókagomba főzés nélküli használatát. Ilyenkor a sütési idejük megnő.

Tanács! Annak érdekében, hogy a rókagomba erősebben felfedje ízét, néhány órára tejbe kell áztatnia. Ez az eljárás segít megszabadulni a gombák esetleges keserűségétől és a termék maximális érzékenységét elérni.

A tészta elkészítéséhez a tésztát a gyártó ajánlása szerint kell főzni. Ezután a gombát és a további összetevőket megsütjük. Ízletes étel lesz, ha tejszínt, zöldségeket, szalonnát, csirkét vagy halat ad hozzá.

Olívaolaj és sajt használata javasoltkemény fajták: gránit vagy parmezán.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tésztát:

  • sárgának vagy krémszínűnek kell lenniük, de nem tartalmazhatnak idegen adalékanyagokat, amelyek színt adnak. Ha a paszta fehér, sárga vagy szürkés, akkor a termék rossz minőségű;
  • a forma nem számít. A lényeg az, hogy megfelelően forraljuk fel őket anélkül, hogy teljesen készen állnának;
  • sötét foltok lehetnek a felületen - ezek a gabonahéj részecskéi, amelyek nem befolyásolják az ízt. A fehér szemek azonban a tészta rossz minőségű dagasztását jelzik. Az ilyen termék felforr és elrontja az étel ízét;
  • csak víz és liszt legyen jelen a készítményben, esetenként a gyártók tojást adnak hozzá;
  • csak durumbúza tészta használható. Egy ilyen terméket nem forralnak fel, és teljes ízzel fog tetszeni. Ez a fajta tészta nem károsítja az alakot, ha mértékkel használjuk.

Ha a receptben tejszínt használunk, nem lehet felforralni. Ellenkező esetben megfeszülnek és megégnek. Melegen beleöntjük a tésztába, és folytatódik az étel elkészítése.

Rókagombás tészták receptjei

A gombák segítenek fűszeressé és szokatlanná tenni az ételt. A gyűszűvirág fokozza a paszta tápértékét és ízét.

Fontos! Ahhoz, hogy a tészta tökéletes legyen, a tészta legyen al dente – kissé alulfőtt.

Tészta rókagombával és szalonnával

Kényeztesse meg vendégeit az ünnepen egy remek étellel. A tejszínes szósz kiadós szalonnával és rókagombával kombinálva a közönséges tésztát konyhaművészeti alkotássá varázsolja.

Szükséges:

  • spagetti - 450 g;
  • só ízlés szerint;
  • rókagomba - 300 g;
  • bors - 5 g;
  • olívaolaj - 30 ml;
  • szalonna - 300 g;
  • kapor - 20 g;
  • krém - 400 ml

Hogyan kell főzni:

  • A tésztát kifőzzük a csomagoláson lévő utasítás szerint.
  • Válogasd és főzd meg a rókagombát. Vékony csíkokra vágjuk.
  • Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és rárakjuk a gombát. negyed óráig pirítjuk. Hozzáadjuk a szalonnát, és 2 percig pároljuk.
  • Felöntjük tejszínnel. Tartsa alacsony lángon 3 percig.
  • Kiterítjük a makarónit. Keverjük össze, és fedjük le, hogy a szósz kissé besűrűsödjön. Megszórjuk borssal és sóval. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

    • Rókagomba paszta krémmel

    A hasznos és tápláló gombák csodálatos aromát adnak a pasztának. A tejszínes szószos rókagombás tészta receptje könnyen elkészíthető, és csodálatos íze van, amelyet az egész család értékelni fog.

    Szükséges:

    • tészta - 450 g;
    • parmezán - 200 g;
    • nehéz tejszín - 500 ml;
    • petrezselyem - 50 g;
    • só ízlés szerint;
    • nyers füstölt szegy - 300 g;
    • hagyma - 160 g;
    • rókagomba - 400 r.

    Hogyan kell főzni:

  • Mossa meg a rókagombát. Nem áztathatja vízbe, mivel a gombák felszívják a folyadékot, amelynek feleslege negatívan befolyásolja az ízét.
  • Vágjuk fel a szalonnát. A formának megfelelően a rudak kijönnek. A nagy gombát szeletekre vágjuk, a kicsiket pedig úgy hagyjuk.
  • A hagymát apróra vágjuk. Darálhatjuk, kockákra, félkarikára vághatjuk. Aprítsuk fel a petrezselymet. Finom reszelőn reszeljük le a parmezánt.
  • Forraljuk fel a vizet, és tegyük a tésztát a serpenyőbe. Főzzük a csomagoláson található ajánlások szerint.
  • A szalonnát forró serpenyőbe küldjük, és aranybarnára sütjük. A sütés során zsír szabadul fel, ezért nem szükséges olajat hozzáadni.
  • Adjunk hozzá hagymát. Pároljuk puhára. Tedd aludni a rókagombát. Sózzuk és megszórjuk borssal. Jobb a talajt használni. Keverjük és főzzük, amíg az összes nedvesség elpárolog a rókagombáról.Beleöntjük a tejszínt. Adjunk hozzá zöldeket. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
  • Helyezze a tésztát a serpenyőbe, és párolja 2 percig. Tegyük tányérra, és szórjuk meg reszelt sajttal.

    • Fontos! A fűszereket és a sót szigorúan a főzés elején kell hozzáadni a gombához, mivel a rókagomba sütésekor kéreg képződik, amely nem teszi lehetővé az aromák és a só felszívódását.

    Tészta rókagombával, fokhagymával és csirkével

    Az erdei gombák puha fehér hússal kombinálva különösen illatosak és ízletesek.

    Szükséges:

    • tészta - 500 g;
    • olívaolaj - 40 ml;
    • rókagomba - 400 g;
    • fokhagyma - 4 gerezd;
    • parmezán - 280 m;
    • csirke filé - 600 g;
    • bors - 5 g;
    • hagyma - 240 g;
    • petrezselyem - 30 g;
    • krém - 500 ml;
    • fokhagyma - 4 gerezd.

    Hogyan kell főzni:

  • Vágja le a mellet. A daraboknak kicsiknek kell lenniük. A fokhagymagerezdeket és a hagymákat felaprítani. A megmosott és megfőtt rókagombát szeletekre vágjuk. Vágja fel a zöldeket. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
  • Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse jól. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymakockákat. Pár perc múlva hozzáadjuk a csirkét, és 5 percig pirítjuk.
  • Tegye ki a rókagombát. Keverjük össze és főzzük a fedő lecsukása nélkül negyed óráig.
  • Vizet forralni. Enyhén sózzuk és lefedjük a tésztát. Forraljuk fel. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az összes folyadékot.
  • Megszórjuk borssal és sózzuk a gombás sültet. Adjunk hozzá fokhagymapürét. Felöntjük tejszínnel. Forralás nélkül melegítjük.
  • Adjunk hozzá tésztát, zöldeket a szószhoz és keverjük össze. 2 percig pároljuk.
  • Tegyük át egy tányérra. Megszórjuk reszelt parmezánnal.

    • Tanács! A kis rókagomba segít az étel szebbé és étvágygerjesztőbbé tenni.

    Rókagombás tészta paradicsomszószban

    Annak ellenére, hogy a recept a legegyszerűbb összetevőket használja, a kész étel meglepően ízletes

    Fontos! Ne spóroljunk a tésztával. A legolcsóbb termék nem lehet jó minőségű. Az ízminőségek élvezetéhez átlagos árú tésztát kell vásárolnia.

    Szükséges:

    • spagetti - 300 g;
    • szárított paprika - 15 g;
    • rókagomba - 300 g;
    • fokhagyma - 3 gerezd;
    • só ízlés szerint;
    • hagyma - 260 g;
    • sonka - 200 g;
    • víz - 240 g;
    • olívaolaj - 50 ml;
    • friss paradicsom - 550 r.

    Hogyan kell főzni:

  • Távolítsa el a gombát az esetleges törmelékről, és jól öblítse le. Papírtörlővel szárítsuk meg. Vágjuk szeletekre. A hagymát apróra vágjuk. A sonkát szeletekre vagy kockákra vághatja.
  • Öntse az olaj egy részét a serpenyőbe, helyezze rá a rókagombát. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük negyed óráig.
  • Öntsön olajat a serpenyőbe. Tedd ki a sonkát. Közepes lángon aranysárgára sütjük. Hagymasütésre küldjük.
  • Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és tartsa egy percig. Vegye ki és azonnal öntsön hideg vizet. Távolítsa el a bőrt, és a pépet botmixerrel őrölje meg. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát és keverjük össze. Tedd egy külön serpenyőbe. Öntsön vizet és hagyja állni 10 percig.
  • A paradicsompürét ráöntjük a gombára. Sóval ízesítjük és megszórjuk paprikával. Keverjük össze és pároljuk 5 percig.
  • Vizet forralni. Sózzuk, és félkészre főzzük a spagettit. Tegye át egy szűrőedénybe, és öblítse le forrásban lévő vízzel. Küldje egy mély edénybe.
  • A tésztára öntjük a paradicsomszószt. Forrón tálaljuk.

    • Ne halmozzon fel pasztát. Ha mikrohullámú sütőben melegítjük, akkor a tejszínből minden folyadék elpárolog és a tészta száraz lesz. Ráadásul kihűlés után elveszti az ízétminőség

    Tészta rókagombával, sajttal és lazaccal

    Ha a családnak eltérő az ízlése, kombinálhatja kedvenc összetevőit, és eredeti, elképesztően ízletes ételt készíthet. A hal, a sajt és a gomba a hagyományos tésztát étvágygerjesztő és kielégítő vacsorává varázsolja.

    Szükséges:

    • bármilyen alakú tészta - 500 g;
    • lazac filé - 400 g;
    • bazsalikom - 7 levél;
    • krém - 300 ml;
    • fekete bors - 5 p;
    • rókagomba - 300 g;
    • só ízlés szerint;
    • sajt - 200 g szilárd;
    • olívaolaj - 50 ml;
    • fehér bor - 100 ml száraz.

    Hogyan kell főzni:

  • Válogassa szét a gombát, távolítsa el a törmeléket, mossa meg. Felöntjük vízzel, és fél órán át főzzük.
  • Engedje le a folyadékot. A gombát lehűtjük és szeletekre vagy kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük felhevített olajjal. Addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a felületén.
  • A halfilét kockákra vágjuk. A méret nem haladhatja meg a 2 cm-t. Küldje el gombához.
  • Öntsön bort. Állítsa a tüzet minimális üzemmódra. Amikor a massza felforr, főzzük további 7 percig.
  • A sajtot lereszeljük. Célszerű finom reszelőt használni. A tejszínt külön edényben felmelegítjük. Nem forralhatod őket. Ráöntjük a sajtot, és folyamatosan kevergetve várjuk, míg felolvad.
  • A tejszínt a gombás halra öntjük. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és főzzük 3 percig.
  • Forraljuk fel a pasztát. Tegyük át egy szűrőedénybe, és öntsük le az összes folyadékot. Öblítse le forró vízzel.
  • Küldje el a tésztát a szószhoz. Keverjük össze és pároljuk pár percig. Tányérra szedjük és bazsalikomlevéllel díszítjük.

    • Fontos! A tésztát nagy mennyiségű vízben kell főzni, hogy ne tapadjanak össze.

    Kalóriatartalom

    A recepttől függően a kész étel kalóriatartalma kissé eltér. Pasztarókagombával és szalonna hozzáadásával 256 kcal 100 g-onként, tejszínnel - 203 kcal, csirkével és fokhagymával - 154 kcal, paradicsompürével - 114 kcal, sajttal és lazaccal - 174 kcal.

    Következtetés

    Ha betartja az egyszerű ajánlásokat, bárki első ízben tud finom tésztát készíteni rókagombával. Ne félj kísérletezni. Bármilyen fűszer, zöld, hús és zöldség hozzáadható a kompozícióhoz, ezáltal minden alkalommal új ízérzetet ad kedvenc ételének.

    Következő

    Olvassa el tovabba: