Sertésborda sütőben burgonyával egyszerű főzési receptek

Előző

Bármely háziasszony meg tud kedveskedni férjének, ha valami húsosat főz neki: így igazi vadásznak érzi magát. Az egyik ilyen étel a sertésborda a kemencében, amely nemcsak jóllakítja az embert, hanem esztétikai örömet is okoz. Igen, ha a tányérhoz hozzáadod a géppuska szíj formáját, azt minden férfi értékelni fogja. Az alábbi utasításokat követve megvásárolhatja a szükséges hozzávalókat, és nyugodtan nekiláthat a borda főzésének, hogy családja kedvére tegyen.

Hogyan válasszunk és készítsünk bordákat a sütéshez

Elsődleges szempont a minőségi bordák kiválasztása. A szegynek kis mennyiségű zsírnak kell lennie, hogy az étel lédús és tápláló legyen. Használjon további tippeket:

Annak érdekében, hogy a lé ne folyjon ki a húsból a főzési folyamat során, vágja le a fóliát belülről.

A fagyasztott termékeket 5°C-nál nem magasabb hőmérsékleten olvasszuk fel.

Értékelje a hús frissességét - ha a hús világos árnyalatú, és vékony a disznózsírréteg, akkor egy fiatal állat bordáit kínálják, amelyek lágyabbá teszik az ételt.

Hogyan készítsünk finom pácot

Öntethez és hogyan pácoljuk a húst? Javasoljuk, hogy a húsösszetevőt több órán át az elkészített oldatban tartsa, és jobb, ha egy éjszakán át hagyja. Próbálja ki az alábbi lehetőségek egyikét:

Tarja a sörben. Javasolt világos sör használata, melynek segítségével a húst karamellkéreg borítja.

Hús a borban. A sertéshúshoz inkább a fehér vagy a rózsaszín bor illik, ami kombinálható apróra vágott fokhagymával, friss fűszernövényekkel, szárított fűszerekkel, sőt aszalt szilvával is.

Sertésborda tejfölben. Ez az összetevő jól passzol a curry fűszerek kész keverékéhez - a pác az indiai vagy pakisztáni konyha stílusában készült.

Sertés bemajonéz Ebben az esetben a bordákat körülbelül 4-5 órán keresztül pácoljuk, mert a majonéz nem agresszív pác.

Lépésről lépésre receptek sertésborda főzéséhez a sütőben

Miután kiválasztotta a megfelelő bordát, ideje dönteni a recept mellett. Főzheti őket burgonyával vagy zöldségekkel, bármilyen pác segítségével. A lényeg az, hogy kövesse az összetevők arányát és a főzési technológiát, hogy a hús hihetetlenül ízletes legyen. Válasszon receptet, és kezdje el megvalósítani kulináris lehetőségeit.

Egy egyszerű recept burgonyával a hüvelyben

Nagyon egyszerű recept, de ugyanakkor nagyon finom, így első fogásként szolgál egy ünnepi svédasztalhoz vagy egy csendes családi vacsorához. A következő összetevőkre van szükség:

sertésborda - 0,7 kg;
majonéz - 3-4 evőkanál. L.;
burgonya - 8-10 db;
fekete bors, só, fűszerek - ízlés szerint;
növényi olaj;
mustár - 1 evőkanál. l.

A sütőben sült sertésborda receptje burgonyával:

A bordákat alaposan megmossuk, szalvétára tesszük, hogy lecsepegjen. Vágjuk 2-3 részre - ez egy adag lesz.

Keverjük össze a majonézt mustárral, kenjük meg ezzel a keverékkel a bordák minden részét, és szórjuk meg a fűszerekkel.

Miután a húst körülbelül fél órát pácolódni hagytuk, kezdjük a burgonyával – vágjuk közepes kockákra.

Fegyverezze fel magát élelmiszer-fóliával vagy egy speciális hüvelyrel a sütéshez - tegye oda a bordás burgonyát, szórja meg olajjal, rögzítse a hüvely széleit a készletből származó nyíllal.

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, helyezzük oda a hüvelyt a hozzávalókkal együtt. Süssük legalább egy órát.

Zöldségekkel fóliában

A bordák fóliában való sütéséhez zöldségkeverékkel a következő összetevőkre lesz szüksége:

bordasertéshús - 0,6 kg;
nagy hagyma - 3 db;
paradicsom - 3 db;
petrezselyem - 1 csokor;
forró mustár - 1 teáskanál;
nagy sárgarépa - 1 db;
őrölt fekete bors, paprika, só - ízlés szerint;
napraforgóolaj;
fokhagyma - 3 gerezd;
szárított bazsalikom - egy csipet.

A borda zöldségekkel főzésének folyamata:

A megmosott és enyhén szárított húst darabokra vágjuk úgy, hogy minden rész egy csontot és egy zsíros húsréteget tartalmazzon.

Készítsük el a pácot úgy, hogy a mustárt keverjük össze paprikával, borssal és zúzott fokhagymával. Adjunk hozzá növényi olajat - a tömegnek vastagnak kell lennie.

A kapott páclével minden bordát bekenünk. A pácolt húst 1 órán át állni hagyjuk.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes szeletekre vágjuk.

Vegyünk egy tepsit, terítsünk rá alufóliát, kenjük meg kicsit olajjal.

Tegye ki a hozzávalókat - először hagymát és sárgarépát sóval, bazsalikommal és borssal fűszerezve, majd magát a bordát, szintén enyhén sózva.

A tetejére öntjük a maradék pácot, a fólia széleit a képen látható módon becsavarjuk, 40 percre 180°C-ra tesszük.

Ezt követően vegyük ki az edényt a sütőből, hajtsuk ki a fóliát, tegyük bele a paradicsomszeleteket. Már nyitott formában küldje el sütni további fél órát.

Recept edényben sütéshez

Itt vannak azok a termékek, amelyeket fel kell gyűjtenie a sertésborda edényben történő főzéséhez

bordák - 0,5 kg;
bors, só - ízlés szerint;
fokhagyma - 3 gerezd;
hagyma - 1 db;
tejföl, majonéz - 3 evőkanál. L.;
burgonya - 5-6 db;
közepes sárgarépa - 1 db;
növényi olaj.

Kezdjük a főzést:

A hagymát apróra vágjuk, a megmosott bordákat felosztjuktöbb adag.

A bordákat serpenyőben olaj hozzáadásával megpirítjuk, oda dobjuk a hagymát, tovább sütjük aranybarnára.

Öntsünk vizet a serpenyőbe, hogy szinte teljesen ellepje a bordákat. Pároljuk így 20 percig.

A sárgarépát kockákra, a burgonyát kockákra vágjuk.

Készítsük el a pácot - keverjük össze a majonézt tejföllel, ízesítsük sóval, borssal.

Készítsd elő az edényeket – vékonyan kend ki a belsejét 0,5 teáskanál vajjal.

Rakjuk ki a hozzávalókat - burgonya, kevés pác, tarja, sárgarépa, maradék töltelék.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, tedd be az edényeket 30-40 percre.

Tálaláskor megszórjuk friss fűszernövényekkel

Hogyan kell főzni mézzel és mustárral a grillen

Íme az elkészítéshez szükséges összetevők:

sertésborda - 1,5 kg;
fekete bors, fokhagyma só - 0,5 teáskanál;
ketchup - 1 evőkanál;
olvasztott méz és barna cukor - 0,5 evőkanál;
sötét fűszeres mustár - 0,25 evőkanál;
kívánt esetben folyékony füst - 2 teáskanál;
növényi olaj.

Az eredeti grillezett tarja receptje így néz ki:

Vegyünk egy nagyobb öntöttvas serpenyőt, terítsük el benne a megmosott és felosztott bordákat.

Megszórjuk borssal és fokhagymás sóval.

Töltse fel a serpenyőt vízzel úgy, hogy a bordák teljesen elmerüljenek a folyadékban.

Várja meg, amíg a víz felforr, és fedő alatt, lassú tűzön hagyja 1 órán át főni.

Készítse elő a pácot - keverje össze ketchupot, mézet, mustárt, cukrot. Ha szükséges, adjon hozzá folyékony füstöt.

Kapcsolja be a grillt, hagyja felmelegedni.

Kenje meg a játékot olajjal.

A bordákat rácsra tesszük, megkenjük az elkészített páccal.

Körülbelül 15 percig sütjük fedő nélkül. Ne felejtse el megfordítani és megszórnipác

Zamatos sertésborda barbecue szószban

Ez az étel az éttermi ételek kategóriájába tartozik, mert senki sem ellenzi a fényes kéregű, enyhe füstszagú aromás bordák megkóstolását. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

sertésborda - 2 kg;
barna cukor - 1 teáskanál;
növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
fokhagyma - 5 gerezd;
fekete bors, őrölt koriander - 1 teáskanál;
rizs ecet - 3 evőkanál. L.;
narancs és citrom - 1 db;
só - 2 teáskanál;
szójaszósz - 3 evőkanál. L.;
kukoricakeményítő - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

A vaj, a szójaszósz, a citromlé, a koriander és a bors összekeverésével elkészítjük a pácot. A komponenseket összekeverjük, a végén sózzuk.

A kapott keveréket öntsük a bordákra zománcozott vagy üvegedény segítségével.

Helyezze át a húst élelmiszer-polietilénbe, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Reggel készítse el a barbecue szószt – facsarja ki a narancs levét, keverje össze ugyanazon friss gyümölcs héjával. Adjunk hozzá mézet, rizsecetet, darált fokhagymát, barna cukrot és bármilyen fűszert.

Forraljuk az összekevert összetevőket körülbelül 15 percig alacsony lángon.

Szűrjük le a keveréket egy finom szitán. Addig küldje a tűzre, amíg meg nem jelenik a szósz vastagsága, előzetesen hozzáadva keményítőt és egy kis vizet.

A kész szószt borssal és sóval ízesítjük.

A rácsra terítjük a fóliát, kirakjuk a bordákat, az aljára tegyünk egy tálcát vízzel. A sertésbordákat a sütőben 200°C-on az első 10 percben megsütjük, félidőben megfordítjuk és leöntjük a szósszal. Ezután csökkentse 150 °C-ra, párolja a húst további 30 percig, ne felejtse el megfordítani és grillezni.

Videó: hogyan kell főzni a sertésbordát a sütőben

Kulináris készségekugyanolyan képzést igényelnek, mint mások. A sertésborda sütőben való főzése nem lesz nehéz, mert kezdőknek vannak egyszerűbb receptek, amelyeket minden szakács meg tud kezelni. A pácok és a húsfeldolgozási módszerek sokfélesége tág teret ad a képzeletnek. Úgy döntöttél már, hogy bordát főzöl? Nézzen meg hasznos videókat, és menjen el az élelmiszerboltba, hogy megmutassa kulináris tehetségét, vagy egyszerűen csak tapasztalatot szerezzen.

Ilya Lazerson séf mesterkurzusa

Hogyan készítsünk édes-savanyú szószt

Következő