Értékes főzési receptek, a gomba gyors és egyszerű tisztítása
ElőzőA Valuev receptjei nem a legértékesebb gombák, amelyek Oroszország szinte minden régiójában nőnek, enyhén keserű gombák csodálatos finomságokká történő átalakítása, amelyek képesek elhomályosítani a vörös gombákból, nyers gombákból és fehér gombákból készült ételek ízét. Valui süthető, pácolható és sózható, kaviár vagy szelet készíthető belőlük. A fő trükk az, hogy csak fiatal és egészséges példányokat válasszunk főzéshez.
Hogyan tisztítsuk meg az értéket gyorsan és egyszerűen
A következő ajánlások segítenek az értékek megfelelő tisztításában és a főzéshez való előkészítésében:
Tanács! Tisztítás előtt alaposan menjen át a gombákon, hogy eltávolítsa a férgeket - az egészséges gombák megfertőződhetnek és megromolhatnak, ha a közelükben vannak.
Mennyire kell áztatni a walui gombát főzés előtt
A Valui feltételesen ehetőnek számít, mivel a húsukat keserű lében áztatják, de az utóíz hosszas és megfelelő áztatással eltávolítható. A folyamat 2-3 napot vesz igénybe, és a következőképpen zajlik:
Tanács! A járom nem lehet túl nehéz, különben azösszetöri a finom gombákat, és elrontja a készítményt.
Értékgomba készítésének sajátosságai
Különféle ételeket készíthet az értékből - pácolják, hidegen-melegen sózzák, sütik, kaviár és szelet készül. A megfelelően elkészített walui megőrzi sajátos élességét, és az előkezelés mentesíti a keserűségtől. Annak érdekében, hogy a felsorolt ételek a lehető legízletesebbek legyenek, elkészítésekor emlékeznie kell az ilyen típusú gombák jellemzőire:
Receptek valuev gombák főzéséhez
Az értékekből számos kiváló ízű étel készíthető. A hőkezelés módjától függetlenül lédúsak, ízletesek, jellegzetes pikáns, fűszeres jegyekkel.
Hogyan kell főzni a sült walui gombát
A Valui minimális adalékanyaggal süthető, és burgonyával vacsorát is készíthetünk belőle. Az első recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- gomba - 1 kg;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd
- só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.
A főzési folyamat több lépésben zajlik:
A második recept lehetségeshasználja kiadós vacsora elkészítéséhez.
Ehhez szüksége lesz:
- gomba - 1 kg;
- burgonya - 500 g;
- hagyma - 1-2 db;
- bors, só, zöldek - ízlés szerint.
A sült burgonya waluával való főzése a következő folyamatokat tartalmazza:
A finomságokat a legjobban forrón, zöldekkel megszórva tálaljuk.
Hogyan kell főzni a sózott walui gombát
A sózott értékű gombákhoz vannak hideg és meleg főzési módok. Az ilyen savanyúságok ropogósnak és lédúsnak bizonyulnak, éles pikáns ízűek, de csak akkor, ha a főzés minden szakasza megfelelően történik. A forró módszerhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- gomba - 3 kg;
- só - 500 g;
- kapor (esernyők) - 4-5 db.
- torma és feketeribizli levelek - 6-7 db.
- víz - 10 liter
A folyamat a következő:
FIGYELEM! A sózási folyamat befejezése után a gombákat ki kell fektetnisterilizált üvegekbe, adjon hozzá fűszereket, majd küldje el a tartályokat a hűtőszekrénybe való tárolásra. A hosszú távú tároláshoz a pácot az üvegekbe kell önteni, amelyekben a valui 40 napig állt.
A hideg sózás a következő összetevők jelenlétét jelenti:
- gomba - 3 kg;
- só - 120 g;
- kapor esernyők - 4-5 db;
- torma, cseresznye és feketeribizli levél - 4-5 darab.
A főzési folyamat a következő szakaszokból áll:
Figyelem! Az értékes gombák nem igényelnek áztatás nélküli főzést - e nélkül nem lehet megszabadulni a keserűségtől, amely megőrződik és átkerül a kész pácba.
Hogyan kell főzni a pácolt walui-t
A megfelelő pácolt walui a következő összetevőkből készül:
- gomba - 3 kg;
- víz - 5 l;
- só - 7 evőkanál. L.;
- cukor - 8 evőkanál. L.;
- ecetsav (80%) - 7 teáskanál;
- fekete és szegfűbors (borsó) - 6-7 db;
- mustár (mag) - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - 5-6 db;
- babérlevél - 1-2 db.
Az előkészítés a következő:
Tanács! A pácolt készítményt a legjobb a pincében tárolni.
Egy másik recept is használható pácolt ételek elkészítéséhez, amihez a következő összetevők szükségesek:
- gomba - 3 kg;
- víz - 5 l;
- fokhagyma - 3 fej;
- só - 100 r;
- ecet (6%) - 3-4 evőkanál. L.;
- kapor (esernyők) - 3 db;
- illatos és fekete bors (borsó) - 3-5 db.
Az előkészítés több szakaszban történik:
Az ilyen értékeket kapron fedővel le lehet zárni és a pácolás után 2-3 hónappal a pincébe küldeni élvezni.
Hogyan kell főzni gomba kaviárt valuuvból
Az ízletes kaviár önálló nassolnivalóként, vagy lepények töltelékévé is szolgálhat. Az összetevők a következők:
- gomba - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- bors és só - ízlés szerint.
A kaviárt a következőképpen kell elkészíteni:
Tedd üvegekbe a kész kaviárt, sterilizáld és zárd le télre, és már forrón tálalhatod is.
Mintértékekből kotlettet készíteni
A fasírt nem csak folyékony gombadarából készül, hanem a cipó teszi plasztikussá a masszát és kényelmes formázást. Hozzávalók:
- gomba - 500 g;
- kenyér - 3 szelet;
- tojás - 1 db;
- tej - 100 ml;
- hagyma - 1 db;
- bors, só, zöldek - ízlés szerint.
A főzési folyamat egyszerű:
A kész gombás szeleteket tejfölös mártással tálaljuk az asztalra.
Tippek
Amit hasznos tudni a gombákról:
Következtetés
Főzési értékek receptjei - lehetőségek a nem legértékesebb és nem legtáplálóbb termék eredeti pácolt, sózott és sült ételekké történő átalakítására. Lehet, hogy az érték nem tetszik a gombászoknak – mindig több van az erdőbenvonzó préda. De ezek a gombák mindig helyet kapnak a tapasztalt szakácsok asztalán.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Sertésborda sütőben burgonyával egyszerű főzési receptek
- Cseresznyeszósz télre, egyszerű főzési receptek fényképpel, édes, savanyú, fűszeres, húshoz, baromfihoz
- Gomba sült burgonyával egy serpenyőben a sütőben, főzési receptek
- Hogyan kell lefagyasztani a rókagombát télire a fagyasztóban, friss, főtt, főzési receptek
- Kuszkusz főzési receptek