Csirke rizzsel lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

csirke
A Csirke rizzsel lassú tűzhelybena karácsonyi baromfihús modern változata ünnepi lakomára. Természetesen régen szokás volt libát főzni, de a modern háziasszonyok sikeresen helyettesítették a libát almával kacsával, vagy akár csak a csirkét sárgarépával és hagymával. Végül is a csirke nem kevésbé ízletes madár, de könnyebb és gyorsabb elkészíteni.

Hozzávalók:

  • 1 csirke belsőségekkel (kb. 1,5 kg vagy több, a lassú tűzhely méretétől függően);
  • 30 g vaj, lágyított;
  • só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Töltő:

  • 30 g vaj;
  • 1 hagyma, apróra vágva;
  • 3 evőkanál rizs;
  • ? Pohár csirke húsleves;
  • 100 g konzerv rókagomba (egészben vagy apróra vágva; helyettesíthető vargányával vagy vargányával);
  • 100 g füstölt sonka, finomra vágva;
  • csirkemáj és szív, darabokra vágva;
  • 1/2 teáskanál édes őrölt paprika;
  • só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 60 ml konyak (rum);
  • 1 nagy tojás.

Hogyan készítsünk csirkét rizzsel lassú tűzhelyen:

lassú
Először készítse el a tölteléket: olvasszon fel 15 g vajat egy kis serpenyőben, közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és kevergetve főzzük puhára. Egy csészében öblítse le a rizst tiszta vízzel, és tegye bele az edénybe. Felöntjük a csirkelevessel, növeljük a hőt és felforraljuk, majd minimálisra csökkentjük a hőt, és 15-17 percig főzzük.

Olvasszuk fel a maradék 15 g vajat egy kis serpenyőben, közepes lángon. Hozzáadjuk a gombát, a sonkát és a csirkerészeket (apróra vágott májat és szívet). Ízesítjük fűszerpaprikával, sóval, borssal. Adjunk hozzá konyakot és forraljuk fel, majd döntsük meg a serpenyőt és gyújtsuk meg a tartalmátserpenyők (Ez az eljárás némi jártasságot igényel, így elvileg kihagyhatja, ha nehéznek találja. Általában ne feledje, hogy a tűznek kicsinek kell lennie - lágy kékes láng, amely elég gyorsan elalszik) .

Amikor a serpenyőben a tűz alábbhagy, csökkentse az égő hőjét minimálisra, fedje le az edényt, és főzze 5 percig. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és egy külön tálban keverjük össze a serpenyő tartalmát, a rizst és a nyers tojást. A csirke tölteléket jól összekeverjük.

Most foglalkozzunk a csirke tetemével: mossa meg folyó vízben, távolítsa el a felesleges zsírt, óvatosan, hogy ne sértse meg a bőrt, vágja le a csirke nyakát a háta közelében - így megtömheti a nyak bőrét rizs.

Keverje össze a puha vajat sóval és őrölt fekete borssal, és óvatosan dörzsölje át ezzel a keverékkel a csirketestet - kívül-belül.

Tegye a darált húst a csirkébe: töltse ki jól a belső üreget, és varrja össze konyhai cérnával a nyílást, vagy rögzítse fa fogpiszkálóval. A csirke nyakát is megtöltjük darált hússal, és a nyílást a nyak visszafordításával és fa fogpiszkálóval rögzítve zárjuk le. Ugyanezzel a konyhakéssel kösd össze cérnával a csirkecombokat, és hajtsd össze a szárnyakat.

Kapcsolja be a multicookert "Sütés" ("Sütés") módban, kenje meg a serpenyőt vajjal, várjon egy kicsit, amíg a serpenyő felmelegszik, és tegye a csirkét a multicookerbe a hasával felfelé. Ezenkívül megkenheti a csirkét vajjal (vagy kis vajdarabokat tehet a csirketest tetejére).

Főzzük a csirkét a megadott üzemmódban 90 percig, félóránként megfordítva, és meglocsoljuk a felszabaduló lével. Főzés után a csirkét vágódeszkára tesszük, 10 percig állni hagyjuk, és leszedjük a szálakat és a fogpiszkálót. Vágja fel a csirkét vékonyra és élesrekéssel és a töltelékkel együtt felmelegített edényre tesszük, a serpenyőből szószt öntünk rá. Díszítsd az ételt zöldekkel és zöldségekkel: kész az ünnepi töltött csirke lassú tűzhelyen! Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: