Rebarbara zselé receptek lépésről lépésre fotókkal

A rebarbara zselé ízletes és egészséges ital, amelyet még egy kezdő háziasszony is elkészíthet. Kiegyensúlyozott savassága és édessége, így a zselé nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is tetszeni fog. Számos recept létezik a rebarbara ital elkészítéséhez, ezek közül néhányat a cikkben mutatunk be. Mindegyik kipróbálása után kiválaszthatja a család számára legmegfelelőbb lehetőséget.

Hogyan készítsünk rebarbara zselét

Ne gondolja, hogy a bolti italok hasznosabbak. A legjobb a kompótokat és a gyümölcsleveket saját kezűleg főzni, mivel a háziasszony nem ad hozzá semmilyen tartósítószert. És csak kiváló minőségű termékeket vesznek fel. A rebarbara zselé nem található a boltok polcain, de házilag elkészíthető.

Összetevők kiválasztása

Az ital készülhet friss vagy fagyasztott rebarbara szárból. Erre csak a nyár elején gyűjtött fiatal levélnyél alkalmas. De a levelek nem használhatók, mert mérgezőek.

FIGYELEM! A későbbi időszakokban a szárak nemcsak érdessé válnak, hanem oxálsavat is felhalmoznak, ami negatívan hat a vesére.

A következő kiváló kiegészítők:

citrom, narancshéj;
banán és alma;
eper és tejszín;
fahéj és kardamom.

Tippek

És most a fiatal levélnyélek előkészítéséről:

Az összegyűjtött szárakat hideg vízben jól megmossuk, törülközőre terítjük, hogy a folyadék lecsepegjen.

Ezután késsel, lehetőleg zöldségvágóval vágjuk le a vékony bőrt. Széles szalagok formájában kell eltávolítani.

Vágja a zöldséget kockákra vagy kis csíkokra, a recept ajánlásaitól függően.

Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá kristálycukrot.

Ezután főzzük készre a darabokat.

Hogy ne képződjön film vagy massza az italon, amíg kihűlcukrot szórunk a tetejére.

Megjegyzés! Egyes receptekben csak a folyadékot használják, másokban a desszertet rebarbaradarabokkal együtt főzik.

A zselé készítésének titkai gyerekeknek:

A receptben megadott cukor nem csodaszer, a gyermek ízlésétől függően adható hozzá.

A rebarbara desszert vastagsága a bevitt keményítő mennyiségétől függ. De ha italt készít, ne vigye túlzásba ezt az összetevőt.

A gyerekeknek készített rebarbara zselé különleges ízesítéséhez adhatunk hozzá ribizlit, körtét, szárított sárgabarackot, mazsolát. Ezeket az összetevőket a levélnyéllel egy időben főzik meg, majd pépesítik.

Tiszta ital készítéséhez csak azt a folyadékot használja, amelyben a rebarbara szárát főzték.

Tanács! A kész darabokat lekvár helyett őrölhetjük és fogyaszthatjuk.

Rebarbara zselé hagyományos recept szerint

4-6 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

500 g rebarbara;
2. cikk l. keményítő;
2. cikk l. kristálycukor;
1 liter vizet.

A recept jellemzői:

Vágja le a levéllemezeket, csak a levélnyéleket hagyja meg. Mossa meg és szárítsa meg őket.

Az ital receptje szerint a levélnyéleket kockákra kell vágni. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, vizet és tegyük a tűzhelyre. A főzési idő folyamatos keverés mellett negyed óra.

Ezután az italt csak szirupból főzik, ezért a masszát szűrőedénybe kell tenni, és a folyadékot szűrni kell.

Az 1. sz. vizet a keményítő hígításához. Alaposan össze kell keverni, hogy ne képződjenek csomók. A szirupot a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és folyamatos keverés mellett vékonyan csepegtetjük bele a keményítőtartalmú folyadékot.

Forraljuk még 5 percig a folyadékot, majd vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.

Ízletes recept rebarbarával és banánnal

Mint már említettük, azértkülönleges ízt és aromát adva a rebarbara zseléhez, különféle gyümölcsöket és bogyókat adhat hozzá. Banánnal készíthetsz rebarbara italt.

Hozzávalók a zseléhez:

levélnyél - 400 g;
cukor - 1,5 evőkanál. L.;
víz - 400 ml;
keményítő - 1 evőkanál. L.;
banán - 1 db.

A javasolt összetevők az ital 2 adagját teszik ki. Az elkészítése körülbelül fél órát vesz igénybe:

A levélnyéleket apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, vizet és puhára főzzük.

A rebarbarát szűrőedényen átszűrjük, pürévé forgatjuk.

Édes-savanyú szirupba tesszük.

Távolítsuk el a bőrt a banánról, a pépet turmixgépben daráljuk.

Mindkét pürét tegyük szirupba, keverjük össze, forraljuk fel.

Amíg a leendő zselé forr, a keményítőt 1 evőkanálban kell hígítani. hideg vízből, és keverés közben vékonyan csorgatjuk a forrásban lévő sziruphoz.

Forraljuk a rebarbara zselét 5 percig alacsony lángon, majd vegyük ki.

A finom desszertet adagokra osztjuk és hűtőbe tesszük.

Aromás rebarbara és alma zselé

Az aromás rebarbara zselé elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

édes alma és rebarbara szár - egyenként 300 g;
cukor - 6 evőkanál. l. csúszdával;
víz - 6 evőkanál;
burgonyakeményítő - 8 evőkanál. L.;
cékla - 1-2 darab.

FIGYELEM! Az összetevők mennyisége a szükséges késztermék mennyiségétől függően változtatható.

Hogyan kell megfelelően főzni:

A levélnyéleket megmossuk és megtisztítjuk, darabokra vágjuk.

Távolítsuk el az almák héját, távolítsuk el a magokat, és vágjuk apró kockákra.

Az apróra vágott hozzávalókat tegyük egy edénybe a főzéshez, fedjük le kristálycukorral, adjunk hozzá hideg vizet. És a titkos összetevő is, amelynek köszönhetően a zselé vöröses színt kap -cukorrépa. A zöldséget forralás után 5 perccel kivesszük.

10 perc elteltével az almát és a rebarbarát szűrőedényen átszűrjük, pürét készítünk belőlük.

Keverjük össze sziruppal, öntsünk előkészített keményítőt, keverjük a tartalmat habverővel.

Ezen a ponton az almával készült rebarbara ital elkészítési folyamata befejeződött, poharakba töltheti.

Rebarbara zselé tejszínnel

Hozzávalók:

rebarbara szár - 2 db;
krém - 500 ml;
granulált cukor - 3 evőkanál. l. adjunk hozzá tejszínt és adjuk hozzá a zseléhez - ízlés szerint;
víz - 1 l;
burgonyakeményítő - 3 evőkanál. l. felső nélkül;
tea mentával - 2 zacskó;
vaníliás cukor - 1 csomag.

A desszert elkészítésének jellemzői:

A megtisztított zselészárakat tányérokra vágjuk, és forrásban lévő szirupba tesszük, amelyet már megtöltöttünk kristálycukorral és mentateával.

Forraljuk a masszát 5 percig, vegyük ki a teafiltereket, forraljuk tovább alacsony lángon, amíg a rebarbara megpuhul.

A keményítőt hideg vízben felengedjük, keverés közben a rebarbarás folyadékhoz öntjük. Forraljuk legalább 5 percig, hogy a keményítő jól eloszlassa.

Amikor az ital lehűl, elkezdik elkészíteni a krémet. A cukorral és a vanillinnel felverjük.

A zselét poharakba öntjük, a tetejére tejszínt teszünk. Díszíthetjük olvasztott csokoládéval.

A rebarbara és eper zselé frissítő receptje

A zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

fiatal levélnyél - 500 g;
alma - 2 db;
eper - 150 g;
fehér bor - 125 ml;
kristálycukor - 4-5 evőkanál. L.;
narancslikőr - 3 evőkanál. L.;
keményítő - 1 evőkanál. l.

Az előkészítés szakaszai:

A meghámozott zöldséget 3-4 cm hosszú darabokra vágjuk.

Az epret megmossuk, 2 részre vágjuk.

A meghámozott almát szeletekre vágjuk.

A serpenyőbe vizet, bort, 2-2,5 kanál cukrot, eper egy részét, rebarbarát, almát öntünk. A forralás pillanatától kezdve lassú tűzön főzzük egyharmad órán keresztül.

A zseléhez a hozzávalókat mixerrel közvetlenül a serpenyőben felverjük, hogy homogén masszát kapjunk.

Az alma és a levélnyél második felét a pürébe tesszük, felforraljuk.

A keményítőt hideg vízben feloldjuk, folyamatos keverés mellett óvatosan a serpenyőbe öntjük.

Amikor a massza felforr, likőrt adunk hozzá. A kész és kihűlt zselét adagos tálkákba rakjuk, kristálycukorral megszórjuk, eperdarabokkal és mentalevéllel díszítjük.

Tanács! Kiegészítésként sok háziasszony vaníliaszószt vagy tejszínhabot kínál az asztalra.

A rebarbara zselé receptje citromhéjjal

A citrom kiváló kiegészítője a rebarbara italnak. De ebben a receptben a héjat használják.

A főzéshez szüksége lesz:

szárak - 300 g;
cukor - 160 g;
keményítő - 40 g;
citromhéj - 5 m;
víz - 0,7 l.

Főzési szabályok:

A fiatal levélnyéleket 1 cm-nél nem nagyobb darabokra vágják.

A citrom héját finomra reszeljük.

Öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe, forralja fel, majd adjon hozzá cukrot és forralja fel a szirupot.

Tegye a rebarbara darabokat és a héját a szirupba, és forralja alacsony lángon körülbelül 12 percig.

Amikor a levélnyél megpuhul, a leendő zselé masszáját szitán dörzsöljük át, és ismét felforraljuk.

A forrásban lévő masszához keverés közben hideg vízzel hígított keményítőt öntünk, 2-3 percig forraljuk és levesszük a tűzről.

Amíg a zselé kihűl, bögrékbe vagy poharakba öntjük és kihűtjük.

Következtetés

A rebarbara zselé kiváló hideg ital, amely megfelelőnem csak egy forró nyári napon, hanem télen is, amikor nincs elég vitamin. Ezért sok háziasszony kifejezetten lefagyasztja a rebarbara szárát.

Következő