Uborka vodkához télen, lépésről lépésre receptek saláták fotóival, sózással,pácolás

Előző

Szokásos uborkát savanyítani vodkához télire olyan receptek szerint, amelyek ropogóssá teszik a terméket. Az uborka sózásának sok titka van, amelyek mindegyike bizonyos árnyalatokban különbözik. A főzés helyes megközelítése lehetővé teszi, hogy egy hihetetlenül ízletes snacket kapjon.

Az uborka vodkával történő sózásának titkai

Az uborkasaláta univerzális előétel vodkával, minden ünnephez releváns. Főtt burgonyához és húsételekhez illik. A snack savanyú-sós íze sikeresen semlegesíti az alkoholos italok keserűségét. Annak érdekében, hogy az uborka ízletes legyen, követnie kell a receptet.

Fontos a gyümölcsök változatossága és minősége. Konzerválás előtt az uborkát alaposan meg kell vizsgálni, hogy nincs-e romlása és hibája. Nem ajánlott előnyben részesíteni a nagy gyümölcsöt. Jobb, ha odafigyel a közepes méretű uborkákra. Meg kell szabadulnia a túl puha példányoktól is. A zöldség felületének keménynek és érdesnek kell lennie. Jobb, ha az uborkát negyedekre vágjuk a téli betakarításhoz. Minél nagyobbak a darabok, annál tovább pácolódik a termék.

FIGYELEM! Az uborkasalátát nem szabad azonnal elkészítés után fogyasztani. Hagyni kell őket a pácba áztatni.

Az uborka hagyományos receptje vodkához

Az uborka vodkához való elkészítése leggyakrabban hagyományos recept szerint történik. Nemcsak egyszerűen kivitelezhető, de sok háziasszony tapasztalata is bizonyítja. Az összetevők arányát úgy választják meg, hogy a snack mérsékelten sós és nagyon ropogós legyen.

Alkatrészek:

  • 1. cikk kristálycukor;
  • 4 kg uborka;
  • 15 gerezd fokhagyma;
  • 150 ml napraforgóolaj;
  • 2. cikk l. só;
  • 1. cikk ecetsav;
  • 3 szál kapor.

Főzési folyamat:

  1. Az uborkát megmossuk és felvágjukvastag körök.
  2. Egy külön tartályban keverje össze a növényi olajat, sót, cukrot, kaprot és ecetet.
  3. Az uborkát megfelelő méretű edénybe rakjuk. A tetejére vágott fokhagymát szórunk, és páclével leöntjük.
  4. Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Az edény másnap használatra kész. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében sterilizált üvegekbe zárható.

télen

Téli saláta uborkából vodkával és fokhagymával

Különösen népszerű az uborkasaláta receptje vodka alatt télen fokhagyma hozzáadásával. Egyszerre fűszeres és sós-édes. Ez az ízkombináció lehetővé teszi, hogy aperitifként használhassa alkoholhoz.

Hozzávalók:

  • 3 kg uborka;
  • 200 g hagyma;
  • 150 ml 9%-os ecetsav;
  • 250 g fokhagyma;
  • 1. cikk cukor;
  • 100 g só;
  • csokor kapor

Az előkészítés szakaszai:

  1. Az uborkát legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
  2. Az előre meghámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk, majd hozzáadjuk az uborkához.
  3. A fokhagymát nyomkodjuk össze, és tegyük a zöldségek tetejére.
  4. A tartályba cukrot és sót öntünk, majd ecetet öntünk.
  5. Az uborkát kézzel alaposan össze kell keverni, hogy páclével áztassa.
  6. Az üvegedényeket a szokásos módon sterilizáljuk. Salátát helyeznek beléjük, majd steril fedővel zárják le.

télen

Uborkasaláta káposztával vodka alá télre

A saláták összetételében az uborka tökéletesen kombinálható más zöldségekkel. Különösen sikeres tandemet kapunk, ha káposztát adunk hozzá. A téli vodka uborka receptje fényképpel segít megérteni a főzés elvét.

Alkatrészek:

  • 1 kguborka;
  • 1 enyhe paprika;
  • 1 kg fehér káposzta;
  • 100 ml 9% -os ecet;
  • sárgarépa;
  • 1 kg paradicsom;
  • 100 g kristálycukor;
  • 50 g só;
  • 1 hagyma.

Művelet algoritmus:

  1. A felső leveleket eltávolítjuk a káposzta fejéről, majd a zöldséget alaposan megmossuk folyó víz alatt. A káposztát külön edénybe tépkedjük, majd kézzel összegyúrjuk, hogy levét kapjon.
  2. Az uborkát két végéről levágjuk, és 30 percig vízzel leöntjük.
  3. A borsot csíkokra vágjuk, miután előzőleg megtisztították a válaszfalaktól és a magvaktól. Az uborkát ugyanígy aprítjuk.
  4. A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát a koreai saláták elkészítésére szolgáló reszelőn dörzsöljük. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
  5. Minden zöldséget egy mély serpenyőbe helyezünk. A tetejére ecetet öntünk, majd sót és cukrot öntünk rá.
  6. A saláta összetevőit alaposan összekeverjük, és félretesszük egy órára.
  7. A megadott idő elteltével a serpenyőt a harapnivalóval 10 percre a tűzhelyre helyezzük.
  8. A kapott edényt tárolás céljából elosztjuk a tartályok között, és feltekerjük.

Uborka vodkához petrezselyemmel télre

Van egy másik népszerű recept a pácolt uborkához vodkával télen. Különlegessége a petrezselyem hozzáadása. Különleges pikantériát ad a snacknek, és hatalmas mennyiségű vitaminnal telíti.

Hozzávalók:

  • 200 ml ecetsav;
  • 4 kg uborka;
  • 200 ml napraforgóolaj;
  • 1 liter víz;
  • 100 g petrezselyem;
  • 3. cikk l. só;
  • 200 g kristálycukor;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 1. cikk l. őrölt bors.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A hosszanti részekre vágott uborkát 30 percig vízzel öntjük.
  2. Petrezselymet alaposanmegmossuk, majd késsel feldaraboljuk. A fokhagymát présen engedjük át.
  3. Egy külön edényben keverje össze az ecetet, fokhagymát, cukrot, borsot, sót és vizet.
  4. Az uborkát négy órára az elkészített pácba helyezzük.
  5. A megadott idő elteltével a zöldségeket sterilizált üvegekbe helyezzük. Ezt követően fedővel feltekerik.

Kapros uborka receptje vodka alá télre

A téli vodkával és kaporral készült uborkasaláta receptjéhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 1,5 kg uborka;
  • 1,5 evőkanál. l. ecetsav;
  • 30 g kapor;
  • 90 g kristálycukor;
  • 200 ml napraforgóolaj;
  • 30 g só;
  • bors - ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Az uborkáról levágják a hegyeket, majd a zöldséget három órára vízzel edénybe helyezik. Ettől ropogósabb lesz.
  2. Áztatás után az uborkát karikákra vágjuk. Apróra vágott fokhagymát és kaprot adunk hozzájuk.
  3. A tartály tartalmát fűszerekkel töltik fel, olajjal és ecettel öntik. A salátát három órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, a tartályt fedéllel lezárjuk. Az uborka olajbogyó színe jelzi a snack teljes készenlétét.
  4. Az edényt sterilizált üvegekbe rakjuk és lezárjuk.

Ropogós uborka receptje vodkával télre

A téli vodkához használt uborkát gyakran olyan recept szerint készítik, amely kis gyümölcsöket használ. Az uzsonna jellegzetes ropogósságát az előzetes hideg vízbe áztatás biztosítja. Minél alacsonyabb a hőmérséklete, annál ropogósabb lesz az uborka.

Alkatrészek:

  • 15 közepes uborka;
  • 1 tk. ecet;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • ½ sárgarépa;
  • petrezselyem;
  • 2 esernyő kapor;
  • 2. cikk l. cukor;
  • 1. cikk l. só;
  • 1 izzó.

Főzési folyamat:

  1. Az uborkát hat órán át tiszta vízben áztatják.
  2. Közben a hagymát és a sárgarépát karikára vágjuk, és üvegekbe tesszük.
  3. Fokhagyma, esernyő kapor és petrezselyem kerül oda.
  4. Az áztatott uborkát szorosan egy üvegbe csomagoljuk.
  5. Víz, só és cukor alapú pácot készítenek egy serpenyőben. Forralás után üvegekbe töltjük.

Vodkában pácolt uborka torma és ribizli levelekkel

Az uzsonna további fanyarsága a ribizlilevél segítségével adható. A főzés során kövesse a receptet. Ebben segít az uborka téli vodkához való előkészítésének lépésről lépésre történő leírása.

Hozzávalók:

  • 2 gerezd fokhagyma minden üveghez;
  • 3 kg kis uborka;
  • 6 borsó fekete bors;
  • 3 babérlevél;
  • szál kapor;
  • 7 ribizli levél;
  • 3-4 tormalevél;
  • 180 ml ecetsav;
  • 2. cikk l. só;
  • 2. cikk l. kristálycukor

Főzési folyamat:

  1. Az uborkának levágjuk a farkát. Ezt követően a zöldséget egy vízzel töltött mély medencébe helyezzük öt órára.
  2. A ribizli, a torma, a bors, a fokhagyma és a kapor leveleit sterilizált üvegek aljára helyezzük.
  3. Közben külön serpenyőben elkészítjük a pácot. Oldjunk fel sót és cukrot 3 liter vízben. A kapott folyadékot felforraljuk, és levesszük a tűzről.
  4. Az uborkát függőlegesen egy üvegbe helyezzük. A tetejére babérlevelet helyeznek, majd a tartalmat forró páccal öntik. A bankok zárása guruló kulcs segítségével történik.

Megjegyzés! A snack hosszú ideig csak sterilizált üvegekben tárolható. Forró gőzzel vagy száraz módszerrel kezeljük, sütőbe tesszük.

Repülőuborka vodkához télire mustármaggal

A mustár hozzáadásával történő tartósítás különösen pikáns. A snack elkészítésének ezen lehetőségéhez jobb, ha friss uborkát használ. Egy lépésről lépésre elkészített recept segít finom uborkát készíteni vodkához télen.

Hozzávalók:

  • 20 kis uborka;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1/2 tk. mustármagok;
  • 2 tormalevél;
  • 2 tk. kristálycukor;
  • 1 tk. só;
  • 40 ml ecetsav;
  • esernyő kapor.

Főzési algoritmus:

  1. A zöldségeket és a zöldeket gondosan mossuk folyó vízzel.
  2. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegedényekre. Az alsó részükre torma, kapor, mustármag és fokhagyma kerül.
  3. Egy külön serpenyőben készítse el a pácot úgy, hogy feloldja a cukrot, a sót és az ecetet vízben.
  4. Az uborkát üvegekbe helyezzük, és páclével felöntjük.
  5. Az üvegeket fedővel le kell zárni, és vízfürdőbe tesszük sterilizálni.

Tárolási szabályok

Fontos, hogy ne csak a téli vodka uborka receptjét válasszuk ki, hanem a tartósítás szabályait is. Az első alkalommal a dobozokat melegen tartják, fejjel lefelé fordítva. Célszerű letakarni egy takaróval. Néhány nap múlva a konzervdobozokat egy sötét és száraz helyiségbe kell vinni, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 25 ° C-ot. A hűtőszekrény tárolóhelyként használható.

Fontos! Ha minden feltétel teljesül, a tartósítás 1-1,5 éven belül használható.

Következtetés

A vodkához való uborkát célszerű kis üvegekbe helyezni télre. Fontos a tartósításhoz szükséges tárolási feltételek biztosítása. Ebben az esetben hosszú ideig élvezheti az ízletes és ropogós falatot.

Következő

Olvassa el tovabba: