Cseresznye lekvár zselatinnal mag nélkül, magvakkal, cseresznye zselatinban, lépésről lépésre receptek fotókkal

Előző

A mag nélküli zselatin cseresznye lekvár egy nagyon finom desszert, amely nemcsak tiszta formában fogyasztható, hanem töltelékként is használható pitékhez, fagylalt, gofri vagy tekercs feltéteként. A készítményben lévő zselatin sűrűbb, nem folyós és zselészerű állagot ad a kész terméknek.

Hogyan főzzünk cseresznye lekvárt zselatinnal télre

A cseresznye a nyár csúcsán, július végén érik. De nem csak friss termékekből készíthet édes finomságokat. A fagyasztott cseresznye kiválóan eltartható a fagyasztóban, bármikor alkalmas ízletes és egészséges desszert elkészítésére.

A téli előkészítést egész gyümölcsökből vagy kimagozott cseresznyéből készítik. A második lehetőség lehetővé teszi, hogy kizárja a férges bogyók teljes tömegébe való bejutást, ami ronthatja a desszert ízét és megjelenését. De ha a gyümölcs minősége vitathatatlan, akkor kimagozott cseresznyéből készíthetünk lekvárt.

Nemcsak maga a zselatin lehet zselésítőszer a receptekben. Sok háziasszony különféle márkájú agart vagy speciális gelfix zacskókat használ. A közönséges zselatint két formában árulják - porított és tányérokban. A második lehetőség egy kicsit drágább és nagyobb mennyiséget igényel, így a legegyszerűbb bármely cég zselatinporát használni.

Egyszerű kimagozott cseresznye lekvár zselatinnal

A klasszikus recept csak három összetevőből áll - cseresznyéből, cukorból és zselatinból. A gyümölcs mennyisége 500 g, ugyanennyi cukor, kb. 1 csomag zselésítőszer.

Aromás és sűrű cseresznye zselé télre

A kimagozott cseresznye lekvár zselatinnal elkészítésének lépésről lépésre a klasszikus recept szerint:

Az összegyűjtött gyümölcsöket mossuk meg, alaposan válogatjuk szét, távolítsuk el a magokat, egy kevés kézzel vagy speciális eszközök segítségévellecsepegtetjük.
A zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint hígítjuk, lassú tűzre tesszük és melegítjük.
Fedjük le az elkészített bogyókat cukorral, és hagyjuk 15-20 percig.
A lekvárt mérsékelt lángon, folyamatos keverés mellett fél órán át forraljuk.
A készítményt levesszük a tűzről, és pár perc múlva beleöntjük az elkészített zselatint, alaposan összekeverjük.
A meggydesszertet öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

FIGYELEM! Minden zselésítőszernek saját működési hőmérséklete van." A zselatin esetében ez 60-65 fok - nem ajánlott a terméket a norma fölé melegíteni, különben "meghalhat".

Cseresznye lekvár zselatinnal, kövekkel

Ebben a receptben ugyanazokat az összetevőket használják, mint a klasszikus lekvárkészítésnél, 1: 1 arányban. A megmosott cseresznyét le kell fedni cukorral, a forrás pillanatában öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe. A magos cseresznye lekvár zselatin hozzáadásával nem használható sütéshez töltelékként, de csodálatos önálló desszert forró teához.

Egyáltalán nem szükséges eltávolítani a köveket az illatos nyári gyümölcsökről

Zselatinos cseresznye lekvár receptje

Meggyzselé vagy lekvár gyakran megtalálható a boltok polcain, de ipari méretekben a desszert ízesítők, színezékek és káros tartósítószerek hozzáadásával készül. Ha a háziasszony maga készít házi lekvárt, akkor biztos lesz a minőségében és előnyeiben.

Szükséges összetevők:

kimagozott cseresznye - 2 kg;
víz - 500 ml;
cukor - 1 kg;
zselatin - 70 óra.

Finom desszert egyszerű recepttel

Főzési folyamat:

Az elkészítéshez szedje le a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat. A cseresznyére öntsük a megadott mennyiségű vizet ésforraljuk körülbelül 15 percig. Engedje le a folyadékot, és dobja ki a cseresznyét egy szűrőedénybe.
A gyümölcsöket turmixgéppel simára verjük, vagy finom szitán átpasszírozzuk, a pépet cukorral befedjük.
A zselatint vízbe áztatjuk, ha megduzzad, közepes lángon melegítjük.
A meggymasszát felforraljuk, és kb 25 percig sűrűre főzzük, a keletkező habot kanállal leszedjük.
A lekvárt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatines keveréket, összekeverjük, majd sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

FIGYELEM! Meggyvízből finom befőtt készíthetünk.

Télen bármilyen desszerthez - palacsintával, rántással, palacsintával, reggeli kiflivel - tálalhatsz ilyen csodálatos lekvárt.

Kő nélküli cseresznye lekvár zselatinnal és aszalt szilvával

Az aszalt szilva segít felhígítani a cseresznye gyümölcseinek édességét, és kellemes savasságot ad a kész desszertnek. Ezenkívül képes megváltoztatni a lekvár színét, kevésbé átlátszóvá és sötétebbé tenni.

Szükséges hozzávalók:

cseresznye - 1 kg;
aszalt szilva - 300 g;
cukor - 500 g;
porított zselatin - 30 óra.

Cseresznye lekvár aszalt szilva hozzáadásával

A fő összetevőt dolgozzuk fel, és távolítsuk el a csontokat. Öblítse le az aszalt szilvát, szárítsa meg papírtörlőn, és ha szükséges, vágja több részre. Tegye a termékeket egy serpenyőbe, szórja meg cukorral, és hagyja néhány órán át. Amikor a cukor teljesen feloldódott, tegye a lekvárt közepes lángra, forralja fel, forralja legfeljebb 15 percig.

Öntsük a zselatint vízzel 30 percig, melegítsük a kívánt hőmérsékletre, és adjuk hozzá a teljes tömeghez. Keverjük össze, vegyük le a lekvárt a tűzről, és öntsük tiszta üvegekbe. Amikor a desszert teljesen kihűl, az állaga sűrű és zselészerű lesz.

Recept cseresznye lekvárhoz zselatinnal éskakaó

Néhány kanál kakaópor elképesztő csokoládé ízt ad a megszokott lekvárnak. A cseresznye és a csokoládé az egyik legjobb kombináció a főzés során.

FIGYELEM! A keserűség nélküli gazdag és fényes íz eléréséhez kiváló minőségű lúgosított kakaót kell vásárolnia.

A következő összetevőkre lesz szükség:

cseresznye - 1 kg;
cukor - 1 kg;
zselatin - 30 g;
kakaópor - 4 evőkanál. L.;
fahéjrúd - 1 db.

A kakaós cseresznye lekvár készítésének folyamata

Vegyünk 1 kg kimagozott cseresznyét, fedjük le cukorral, és hagyjuk néhány órán át. Amikor a bogyók kiengedik a levét, adjunk hozzá kakaót és fahéjat, tegyük a serpenyőt közepes lángra, és forraljuk fel a masszát. Kapcsolja ki, hűtse le és forralja fel újra a lekvárt. El kell távolítani a habot, és ügyelni kell arra is, hogy a tömeg ne égjen meg.

Próbálja ki ezt a forralási eljárást háromszor. Harmadszorra öntsük rá a gyorsan oldódó zselatinport. Ha nincs, akkor használja a szokásos összetételt a csomagoláson található utasítások szerint.

A meggylekvárt még egyszer felforraljuk, alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe töltjük. Csomagolja be a tárolóedényeket, amikor kihűlnek - helyezze őket a pincébe vagy a pincébe.

Téli lekvár "Cseresznye zselatinban" vanillinnel

Sokkal illatosabb lesz a lekvár, ha pár csipet vaníliás cukrot vagy valódi vaníliakivonatot teszünk hozzá. Szükséges:

cseresznye - 1 kg;
cukor - 1 kg;
zselatin - 25 g;
vaníliás cukor - 20 r.

FIGYELEM! A cukor mennyisége feltételesen van feltüntetve, kisebb mennyiségben is tehetjük.

Kész desszert felszolgálásának lehetősége

Az előkészítési folyamat lépésről lépésre:

Válasszuk le a magokat a cseresznyétől, fedjük le a bogyókat cukorral egy mély serpenyőben.
Néhány órával későbbtegye a munkadarabot a tűzre és forralja fel.
A meggylekvárt 15 percig forraljuk, a habot, ha megjelenik, leszedjük.
Amíg a massza forr, a zselatint hideg vízbe áztatjuk.
A feloldott zselatint 65 fokra melegítjük, a tűzről levett lekvárhoz adjuk, a megadott mennyiségű vaníliás cukrot ráöntjük, mindent alaposan összekeverünk.
A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük.

Tárolási szabályok

A mag nélküli zselatinnal vagy egész gyümölcsökből készült cseresznye lekvárt bármilyen recept szerint tiszta, sterilizált üvegekben kell tárolni az alagsorban vagy pincében. A cukor természetes tartósítószerként működik, így nincs szükség további anyagokra vagy aszpirin tablettára az üvegekbe.

Ebben az állapotban a zselészerű lekvár körülbelül egy évig megőrzi frissességét és sűrűségét. A desszert annyira finom, hogy nem kell sokáig tárolni. Télen a meggylekvárt mindenki más előtt eszik meg.

Következtetés

Cseresznye lekvár mag nélküli zselatinnal az egész család hasznára válik. Ez a desszert káliumot, magnéziumot, foszfort és folsavat tartalmaz. Ezek az anyagok nélkülözhetetlenek egy nő számára a terhesség alatt. Ezenkívül a cseresznye lekvár gazdag B csoport vitaminokban, és tiszteletre méltó első helyet foglal el a hasonló főzési termékek között.

Következő