Nagyböjtre halsós ételt készítünk

Előző

Nemrég találtam rá ennek a sovány finomságnak a receptjére, és még nem főztem magam, de a líciai istenbéke Csodatévő Szent Miklós napjára megpróbálom összeszedni, amire szükségem van, és megfőzni ezt az elképzelhetetlen ünnepi sótartót.

Tálalás előtt minden tányérra tegyünk egy darab elkészített halfilét, öntsük le húslével, tegyünk bele néhány olívabogyót, egy pohár citromot, és szórjuk meg apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

Sós hal recept

Az apróra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk anélkül, hogy megégetnénk. Egyenletesen megszórjuk búzaliszttel, és kevergetve tovább sütjük, amíg a liszt aranybarna nem lesz.

Lassan öntsük a serpenyőbe az uborkás sólevet és a hallevest bármilyen halból, keverjük meg a sültet, hogy elkerüljük a csomókat, és forraljuk fel.

A húslevesbe tesszük az előre felaprított fehér pácolt gombát, kapribogyót, kimagozott olajbogyót, és ebben a készletben is felforraljuk.

nagyböjtre

Ekkorra a halat a következőképpen kell elkészíteni: a feldarabolt friss halat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és tegyük serpenyőbe növényi olajjal, apróra vágott savanyúságkockákkal és paradicsompürével. Tedd mindezt egy lábasba sós lében, és lassú tűzön főzd, amíg a hal elkészül. A főzés végén babérlevéllel, borssal ízesítjük, sózzuk, sózzuk. A kész sóoldat megfelelő színe világos, enyhén vöröses. Kellemes hal- és fűszerillatú legyen, íze kellemesen fűszeres legyen.

Hozzávalók a sós halhoz:

  • halleves - 1 liter;
  • friss lazac - 100 gramm;
  • friss süllő - 100 gramm;
  • friss vagy sózott tokhal - 100 gramm;
  • egy kis üveg olajbogyó;
  • paradicsompüré - 2 teáskanál;
  • fehér pácolt gomba - 3darabok;
  • közepes méretű savanyúság - 2 darab;
  • hagyma - 1 izzó;
  • növényi olaj - 2 evőkanál;
  • búzaliszt - 1 evőkanál;
  • negyed citrom, olajbogyó - 10 darab;
  • szemes fekete bors, babérlevél, kapor vagy petrezselyem, só ízlés szerint.

Jó nyaralást kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: