A tortát saját kezűleg díszítjük otthon

Előző

A bolti édesség semmiképpen sem hasonlítható a finom, aromás házi sütéshez. Az ünnepi torta elkészítésének egyik fő szakasza a tervezése. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell otthon szépen díszíteni egy tortát. Valójában ehhez egyáltalán nem szükséges egy tapasztalt cukrász tudása. Egy házi készítésű, szeretettel és lélekkel díszített torta sok mindenben képes felülmúlni minden bolti tortát! Csak próbálja meg ne másolni az üzletben látott tervezési lehetőségeket, hanem saját egyedi tervezést készítsen. Tehát nézzük meg, milyen termékekre és készségekre lehet szükség ahhoz, hogy saját kezűleg széppé varázsolhasd a tortáidat!

A krémdíszek évek óta nem veszítették el népszerűségüket a háziasszonyok és a cukrászok körében. A rózsák, levelek, krémszegélyek felülmúlhatatlan klasszikusok, amelyek lehetővé teszik a torta gyönyörű díszítését. Mielőtt azonban hozzáfogna az üzlethez, el kell döntenie, hogy melyik krémet részesítse előnyben, és mely eszközöket kell készleteznie.

Krém kiválasztása a díszítéshez

A krémnek nem kell folyósnak és nem ülepedőnek lennie.

Ezért a legalkalmasabb és leggyakrabban használt vaj és habcsók, amelyek tökéletesen megtartják alakjukat. És elkészítheti őket a következő módokon.

A tortát vajkrémmel díszítjük

Verjünk fel 100 gr. lágyított vajat keverővel, amíg buja masszát nem kapunk. Ezután óvatosan vezessen be 5 evőkanál. l. sűrített tej (főtt), verés megállása nélkül. A krémnek homogénnek és bujanak kell lennie.

Lehetőségek sütemények vajkrémmel történő díszítésére:

Habcsók készítése és díszítési példák

5 tojásfehérjét mixerrel kemény habbá verjük. Folytatva a verést, adjunk hozzá 250 gr. cukor Fokozatosan, 1-2 kanállal kell csinálni. Helyezze a mixerreközepes sebességgel, és verjük legalább 10-12 percig, amíg sűrű, sűrű, buja masszát nem kapunk.

Melegítsük elő a sütőt 100 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és vékonyan megkenjük olajjal. Egy kanál vagy cukrászfecskendő segítségével tegye a kész masszát egy tepsire, és küldje el a sütőbe. Azt az időt, amely után a habcsók teljesen kész lesz, a méretétől és alakjától függően határozzák meg. Átlagosan ez körülbelül 1,5 órát vehet igénybe.

Néhány példa a torták finom habcsókkal való díszítésére:

Az ilyen díszítésű torták valóban ünnepinek tűnnek, de kizárólag hűtőszekrényben tárolandók. A vaj és a tojás használata miatt pedig nagyon rövid az eltarthatóságuk.

Milyen eszközökre, formákra és fúvókákra lesz szükség

A torták krémmel történő díszítésének eszközkészlete meglehetősen egyszerű - ezek különféle formájú fúvókákkal ellátott cukrászfecskendők (vagy zacskók). A fúvókáknak köszönhetően ilyen gyönyörű fürtöket, virágokat, leveleket és szárakat lehet rajzolni.

Nem baj, ha nincsenek ilyen eszközök a konyhai arzenálban. A szokásos papírkornetnek köszönhetően ezek nélkül is meg lehet csinálni.

Az elkészítéséhez csak egy üres albumlapra lesz szüksége. Golyóba kell tekerni, és le kell vágni a végeit (egyenesen vagy ferdén). A kornettet szilárdan a kezében kell tartani, nehogy kifejlődjön. A tölcsért megtöltjük krémmel, a felső részét becsomagoljuk, majd összenyomkodva, képzeletünk erejéig díszítjük a tortát.

Alapelvek és érdekes ötletek

A kornet kivágásának vagy a cukrászfecskendő fúvóka formájától függően egyenletes csíkokat és mindenféle levelet-virágot is rajzolhat a tortára. Ha gyorsan mozgatja a kezét előre-hátra, a krémcsíkok hullámosak, fodrokra emlékeztetnek.

Nem unalmas krémmel díszíteni a tortátműködni fog, ha festékeket használsz. Lehet kész ételfesték vagy természetes:

a meleg vízben hígított sáfrány sárga színt ad;
frissen facsart cékla, cseresznye vagy áfonyalé - piros színű;
sárgarépalé vagy narancslé - narancssárga színű;
spenótlé - zöld színű;
kakaópor vagy szublimált kávé - csokoládé színű.

Megtanuljuk, hogyan lehet tortát masticcsal díszíteni

Az édesipari masztix kiváló alternatívája lehet a krémdíszeknek. Állaga nagyon hasonlít a gyurmához. Ezért, ha tudja, hogyan kell gyönyörűen faragni, bármit reprodukálhat belőle: az azonos virágfajtáktól az állatok és különféle tárgyak figuráiig.

A fő különbség a krémes masztixhoz képest, hogy fóliába csomagolva akár 3 hónapig is eltartható hűtőben.

Hogyan készítsünk masztixet saját kezűleg

Vásárolhat kész masztixet egy szaküzletben, vagy saját maga is elkészítheti, ami még jobb lesz. Az elkészítésének többféle módja van:

Tej masztix

Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…

Egyenlő mennyiségben kell bevennie:

száraz tej;
sűrített tej;
porcukor

Az összes hozzávalót összekeverjük, és rugalmas tésztává gyúrjuk.

Ez az, a massza készen áll a formázásra! Elkezdheti az alkotást. Ha a masztixet többszínűvé szeretné tenni, akkor erre ugyanazok az ételfestékek alkalmasak, mint a krémhez.

Marshmallow masztix

Elkészítéséhez fehér rágómályvacukrot használnak. A kész masztix színe változatlanul hagyható, fehér vagy festett.

Olvassz fel egy marék mályvacukrot mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Adjunk hozzá egy kevés ételfestéket (opcionális) és egy kevés vizetcitromsav (vagy tej) hozzáadása. A kész masztix plasztikusabbá tételéhez adjunk hozzá egy darab vajat. A kapott masszához kis részletekben (1:3 arányban) szitált porcukrot és burgonyakeményítőt adunk. Alaposan keverje össze, mielőtt hozzáadna egy új adag port, keményítőt.

Amikor a masztix viszkózussá válik és könnyen leválik az edény faláról, vigye át egy porral megszórt asztalra. Gyúrjuk a tésztához hasonlóan, porcukorral, de ne vigyük túlzásba. 10 perc elteltével a masztix nagyon képlékeny lesz, és többé nem tapad a kezéhez. Ez minden, késznek tekinthető a torta díszítésére.

Az anyaggal való munkavégzés szabályai

A masztix kissé szeszélyes anyag a kreativitás számára. Gyorsan szárad és megkeményedik a levegőben. Ezért munka közben ne felejtse el műanyag zacskóba csomagolni. A masztixet ragasztófóliára is ki kell húzni, porcukorral megszórva.

A torta öntött anyaggal történő díszítéséhez ne faragjon túl terjedelmes elemeket - egyszerűen megrepedhetnek. Jobban fognak kinézni a levelekkel, fodrokkal és fodrokkal ellátott virágkompozíciók, kis állat- vagy emberfigurák, egyéb tárgyak, amelyeket csak formálni tudsz.

Íme néhány érdekes dekorációs lehetőség inspirációként:

Eredeti gyümölcstorta díszítés

A torta gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel való díszítése valószínűleg a legolcsóbb, legegyszerűbb és legszebb módja, amelyet sok háziasszony régóta használ háztartása esztétikus megelégedésére. Friss és fagyasztott gyümölcs egyaránt használható.

Egyszerű gyümölcs és bogyó kombináció

Használhat egyfajta bogyót (például málnát vagy epret) friss mentalevéllel kombinálva, vagy készíthet gyümölcs-bogyó keveréketszínes gyümölcsök (kiwi, banán, eper, cseresznye stb.).

A krém jól illik eper bogyós gyümölcsökhöz és csokimázhoz.

Az egzotikus gyümölcs dizájn lenyűgözően néz ki. Helyezze őket a kész kihűlt tortára, gyönyörű kompozíciót készítve. Hígítsa fel a boltban vásárolt zselét vagy normál zselatint vízben (a víznek sokkal kevesebbnek kell lennie, mint az utasításokban feltüntetett). Óvatosan vigye fel a keveréket a gyümölcsre széles ecsettel, és küldje el a tortát a hűtőszekrénybe. Fél óra elteltével ismételje meg az eljárást. Így a gyümölcsök lédúsabbak lesznek, és a szerkezet nem esik szét.

Különleges gyümölcstermékek

Azok számára, akik készek a torták kifinomultabb díszítésére, javasoljuk az almarózsa elsajátítását. Természetesen ezek elkészítéséhez szabadidőre és készségekre lesz szüksége, de biztosak vagyunk benne, hogy meg tudja csinálni!

Tehát először cukorszirupot készítünk. Ehhez 1 evőkanál szükséges. cukor 1 evőkanál. vizet és jól felforraljuk. Ha bizonyos színt szeretne adni a rózsáknak, adjon hozzá egy kis ételfestéket a sziruphoz. Ezután az almát vékony félkör alakú szirmokra vágjuk, és szirupban lassú tűzön műanyagra főzzük.

Vegyük le a szirupot a tűzről, és kezdjük el csavarni a rózsát. Csavarja az első szirmot egy csőbe, a többit csavarja a tetejére, amíg virágot nem kap. Hajtsa kissé kifelé a szirmok végét, hogy a rózsa úgy nézzen ki, mintha kivirult volna.

Csokoládé torta díszítés

Különleges küldetés a csokitorta csokoládéval való díszítése. Valójában rengeteg csokoládé dekorációs lehetőség létezik. Mindegyik tökéletes és eredeti a maga módján. Te választasz!

Csokoládé chips

Egyszerűbb és gyorsabb a torta díszítése csokoládéreszelékkel. Ehhez csak le kell reszelni a csokoládét egy durva illfinom reszelő. De van egy érdekesebb és szokatlanabb módja is a forgácsszerzésnek: tedd a csokoládét egy ideig meleg helyre, majd késsel vágj vékony forgácsot a csempéből. Azonnal aggódni kezdenek. Terítse el ezeket a fürtöket egy tányérra, és küldje el a hűtőszekrénybe. Bőven szórjuk rá a tortára, amikor teljesen kihűltek.

Áttört csokoládé

Az áttört csokoládé egy kifinomultabb lehetőség a torta díszítésére. Az ilyen dekorációk olyan elegánsnak tűnnek, hogy nehéz elhinni, milyen egyszerű az elkészítése.

Olvasszuk fel a csokoládét alacsony lángon, folyamatos keverés közben, vagy használjunk mikrohullámú sütőt. A csokoládét nem szabad vízfürdőben megolvasztani, különben kondenzvíz cseppek keverednek vele, amire semmi szükségünk.

Amíg olvad, rajzolj a sütőpapírra bármit, amit akarsz. Ezek lehetnek minták, szívek, virágok, hópelyhek stb. Ezután öntsön forró csokoládét egy cukrászfecskendővel, vagy helyezze egy műanyag zacskóba, amelybe egy kis lyukat kell vágnia. Vázolja fel rajzait a pergamenre.

Ezt óvatosan, de gyorsan kell megtenni, mert a csokoládé szinte azonnal megkeményedik.

A kialakítás nagyon törékeny, ezért több tartalék minta elkészítését javasoljuk. A munka végeztével küldje el a vázlatokat a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. Ezt követően nagyon óvatosan válasszuk szét az áttört díszeket, és vigyük át a tortára.

Kész sablonok áttört csokoládéfürtökhöz, amelyeket egyszerűen kinyomtathat és csokoládéval karikázhat:

Csokoládé levelek

A tortán lévő csokoládélevelek lenyűgözőek, és nem igényelnek különösebb erőfeszítést a gyártás szempontjából. Létrehozásukhoz bármilyen fa leveleire lesz szüksége (a levelek segíthetnek télenszobanövények). Jól le kell mosni és szárítani kell. Ezután ecsettel egyenletesen kenjük rájuk az olvasztott csokoládét. A csokoládélevelek valósághűbbnek tűnnek, ha a csokoládé a levél hátoldalára kerül – az erekkel rendelkező oldalra. Kikeményedés után óvatosan válasszuk el a valódi leveleket a csokoládétól.

Amint látja, egy tortát csokoládéval gyorsan és egyáltalán nem nehéz díszíteni. Kreatív megközelítéssel és egy kis képzelőerővel hihetetlen dolgokat hozhatunk létre!

Egy gyerektortáról fantáziálunk

A gyermektorta díszítéséhez a közelgő ünnepre különleges kifinomultságra lesz szüksége. Hiszen nemcsak szépnek, de határozottan gyerekesnek is kell lennie! A következő anyagok alkalmasak dekorációra:

fényes masztix, amelyből rajzfilmfigurákat vagy vicces figurákat formázhat;
különféle gyümölcsök;
édesség;
zselé vagy lekvár;
sokszínű cukrászpor, amelyet a húsvéti kosarak díszítésére használnak.

Ami figyelemre méltó, a gyerekek számára a torta megjelenése még az ízénél is fontosabb. Ezért, hogy a gyermek elégedett maradjon, próbálja meg megtervezni a tortát, figyelembe véve preferenciáit és érdeklődését. A fiúk általában autó vagy robot formájú süteményekkel kedveskednek, a lányok közömbösek a Barbie babák iránt. A rajzfilmfigurák pedig kölcsönösen kedvelt témák.

További egyszerű és érdekes díszítési módszerek

A tortát saját kezűleg is díszítheti más egyszerű, de nem kevésbé varázslatos módon:

Csokoládéval vagy színes mázzal öntsük a torta tetejét és oldalát;

Használjon kész csokoládéfigurákat;

A dió vagy mandula magja eredeti módon elrendezhető, szegélyt és virágokat ábrázolva;

A csokoládé és a tejszínhab kombinációja verhetetlennek tűnik;

Azért, hogya gyümölcsök nem veszítették el megjelenésüket, először mártsák át átlátszó zselébe;

Egy másik remek ötlet egy torta díszítésének egyszerű módjára: készíts egyedi sablont! Ehhez vágjon ki egy tetszőleges díszt egy olyan papírlapra, amelynek átmérője valamivel nagyobb, mint maga a torta. Tartsa a sablont a tortán, és szórja meg porral, ha a tortát csokoládémáz borítja, vagy kakaóval, ha fehér krémmel van bevonva;

A torta oldalát krémcsíkokkal vagy csokireszelékkel díszíthetjük;

A gofricsövek vagy hosszú sütik jól mutatnak a torta körül;

Egyszerűen megkenhetjük az oldalát krémmel, és megszórhatjuk aprósütemény- vagy diómorzsával.

Mint látható, a torták díszítése sok fantáziát ad. Ne félj létrehozni, egyedi remekműveket készíteni, és kommentben oszd meg ötleteidet, illetve azok megvalósítását!

Következő