Hogyan készítsünk otthon gyorsan újévi tortát

Előző

Nemcsak a mézeskalácsot, hanem az egész mézeskalácsot is számos európai országban kötik a közelgő karácsonyhoz. A mézeskalács-üzletág több évszázados múltra tekint vissza, korunk előtt is tisztelték a mézes, különféle fűszerekkel ízesített süteményt. Oroszországban a vajból és fűszerezett lisztből készült süteményt "mézes kenyérnek" nevezték, amelybe a fő összetevők mellett gyökereket és erdei fűszernövényeket is adtak. A 13. század környékén kezdték el hozzáadni a tésztához a Közel-Keletről és Indiából származó fűszereket. Ebben az időszakban jelenik meg az alaprecept, amelyet sok háziasszony ma is használ.

tortát

A mézeskalács a szokásos mézeskalács leegyszerűsített változata. Szabványos kerek formában sütjük, mázzal kell bevonni. A termékeket kétféleképpen mázasíthatja: közönséges mázzal és valódi, sok évvel ezelőtt használt mázzal. Az egyszerűsített változat csak cukrot és vizet tartalmaz, míg az igazi máz fehérjéket, színezékeket, citromhéjat és egyéb fűszereket is tartalmaz.

Ma egy gyors pite elkészítését ajánljuk fűszeres mézeskalács tésztából. Egy ilyen gyors pite nagyon egyszerű, de hihetetlenül finom. Még a legegyszerűbb újévi torta is tökéletesen díszíti az asztalt karácsony estéjén vagy újév napján. A receptet alább közöljük.

Hozzávalók

Az ilyen termékekből egyszerű süteményt lehet sütni az újévre. A recept szerinti tésztához szüksége lesz:

  • fél csomag vaj;
  • 100 gramm cukor;
  • 1,5 teáskanál őrölt száraz fahéjhoz, szódabikarbónához, őrölt gyömbérhez;
  • fél teáskanál só;
  • 100 ml folyékony méz;
  • őrölt szegfűszeg egy kés hegyén;
  • 175 ml tej;
  • két tojás;
  • egy nagy alma;
  • két és fél csésze fehér liszt.

Ezt a finom süteményt illatos fűszeres morzsával szórjuk meg. Ehhez szüksége lesz:

  • fél teáskanál őrölt gyömbér és fahéj;
  • 70 gramm liszt;
  • 50 gramm cukor;
  • 50 gramm vaj (egy negyed standard brikett).

Ezen a nagyon egyszerű recepten kicsit variálhatunk, ha a pite tésztájához teszünk egy kis mazsolát, aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát vagy kandírozott gyümölcsöt, lenmagot, mákot és egyéb aromás fűszereket.

A főzés módja

Valójában a mézeskalács piték készítése sem más. Az egyetlen apróság, hogy a tészta elég sűrű, nedves, több időt igényel a sütéshez, a hőmérséklet semmi esetre sem lehet magas. Ha túlsüti a süteményt a sütőben és túl barnul, enyhe keserűség jelenhet meg.

Tehát tanuljunk meg egy egyszerű receptet egy pite elkészítéséhez a sütőben:

készítsünk

  • A vajat szobahőmérsékletűre gyúrjuk. Hogy gyorsabban megpuhuljon, kockákra vágva meleg helyre tesszük. Most a vajat turmixgéppel vagy mixerrel addig habosítjuk, amíg a lehető legfehérebb és bolyhosabb nem lesz.
  • Egy külön edényben keverje össze a száraz hozzávalókat - fahéjat, gyömbért, sót, szegfűszeget, cukrot és szódabikarbónát. Fokozatosan adjuk hozzá ezt a fűszeres keveréket a felvert vajhoz, és folytassuk a munkát a turmixgéppel. Ennek eredményeként egy légies krémkeveréket kell kapnia, amely nagyon intenzív aromájú. Ezeknek a fűszereknek köszönhetően a tejes sütemény igazi újévi mézeskalács íze lesz.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Most mézet kell hozzáadnia az olajhoz. Ha friss, folyékony mézet használ, csak csepegtetve öntse, miközben folytatja a verést. Ha a méz már teljesen becukrosodott, nagyon kemény, olvasszuk fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, majdszobahőmérsékletűre hűtjük, fokozatosan adagoljuk az olajba.
  • A tojásokat külön felverjük. Mivel a mézeskalács tészta a nagy mennyiségű tészta és a fűszerek miatt semmi esetre sem lesz dús, a tojásokat a fehérje és a sárgája szétválasztása nélkül is fel lehet verni. Adjuk hozzá a felvert tojásokat az olajos-mézes keverékhez, és ismét verjük erősen. A tojással nem lehet túlzásba vinni, mert nagyon sűrű lesz a sütemény. Adjunk hozzá meleg tejet.
  • A lisztet átszitáljuk, és ugyanúgy a főmasszához öntjük. A klasszikus mézeskalács receptek a tiszta fehér liszt helyett vegyes rozsliszt használatát javasolják. A fehér liszt adag harmadik részét sötét lisztre is helyettesíthetjük, így sűrűbb és nedvesebb lesz a tészta.
  • Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk. Finom reszelőn lereszeljük, turmixgépben pürésíthetjük. Adjuk hozzá az almát a tésztához, és keverjük jól keverővel. Igen, ajánlatos gyorsan hozzáadni egy almát a pitékhez, hogy lédús legyen a tészta. Receptünkben nem használunk tejszínt vagy réteget, ezért a lédússág érdekében reszelt almát javasolt használni.
  • Egy kerek vagy négyzet alakú formát kenjünk ki vajjal, szórjuk meg liszttel vagy búza zsemlemorzsával. Óvatosan beleöntjük a tésztát, széles spatulával egyenletesen elosztjuk.
  • Most készítse elő a permeteket. Az ilyen vajmorzsát nagyon egyszerű elkészíteni: a hideg vajat kockákra vágjuk, lisztet adunk hozzá, és kézzel morzsává dörzsöljük. Csinálj mindent nagyon gyorsan, mert a vaj megolvadhat a kezed melegétől. Ehhez a morzsához adjunk hozzá fahéjat és őrölt gyömbért, adjunk hozzá cukrot, vaníliát, ha szeretnénk. Még egyszer dörzsölje át mindent a kezével, ha szükséges, adjon hozzá egy kis lisztet, ha a macska túl zsíros és összetapad.
  • Ezzel a morzsával egyenletesen megszórjuk a torta tetejét, beletesszük180 fokra előmelegített sütőben kb egy órát sütjük. Ezt követően nyissa ki a sütő ajtaját, és hagyja hűlni legalább fél órát anélkül, hogy kivenné.

    • Az íz érdekében egy ilyen egyszerű termékhez egy kis citromhéjat vagy párolt mazsolát adhat. Ezenkívül nem használhatja fel a morzsát, és gyorsan öntse a mázat a kész tortára. A mázat cukorból és vízből készítjük, a szirupot szálasra főzzük, majd beborítja a kihűlt kész lepény felületét. Ha van időd, a tortát ugyanúgy megfesthetjük, mint a karácsonyi mézeskalácsot. Ehhez a termék felületének tökéletesen síknak kell lennie, valamint korábban mázzal borítottnak kell lennie. A festés meglehetősen összetett feladat, ezért segítségre lehet szüksége.

    Következő

    Olvassa el tovabba: