Hogyan készítsünk lasagnát otthon

Előző

Olaszország számos rendkívül finom ételt mutatott be a világnak, amelyek sok család étlapján szilárdan bekerültek. A lasagnát az egyik legfényesebb képviselőnek nevezhetjük. Ez egy ízletes, de egyben könnyen elkészíthető étel, amely egy szokásos családi vacsora és egy remek ünnepi csemege szerepét is betöltheti.

Nem lesz nehéz elkészíteni otthon a lasagne-t, még a kezdő szakácsok számára sem. Fő összetevői a szósz és a tészta, amelyek egyébként bármelyik szupermarketben megvásárolhatók, vagy saját kezűleg is elkészíthetők. Ami a lasagne tölteléket illeti, az teljesen más lehet. A klasszikus lasagne-recept darált húst használ, de ha szükséges, helyettesítheti gombával, baromfihússal, kolbásszal, kolbásszal, párolt zöldségekkel stb. Hagyományosan ennek az ételnek az elkészítése négy fő szakaszra osztható: szószok készítése, elkészítése töltelék, rétegek egymásra rakása és sütés. Ha úgy dönt, hogy saját maga készíti el a lapokat ehhez az ételhez, akkor még egy szakaszt adunk hozzá - a tészta elkészítését.

Tészta lasagnához

Szüksége lesz:

lasagnát

  • 500 gramm liszt;
  • 4 tojás;
  • Egy teáskanál olívaolaj;
  • Körülbelül egy teáskanál sót.

Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Dombot formálunk belőle, és a közepébe mélyedést készítünk. Sózzuk, hozzáadjuk a vajat és a tojásokat. Kezdjük el óvatosan gyúrni a masszát, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. A lasagne tésztájának rugalmasnak és simanak kell lennie. Fedjük le egy kendővel, és hagyjuk "pihenni" harminc percig. Ezután a tésztát részekre osztjuk, és a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Egy lap vastagsága nem haladhatja meg a másfél centimétert. A megsodort tésztát késsel vágjuk a forma méretének megfelelő téglalapokra vagy egész tányérokra, és hagyjuk egy kicsitfelszárad

Hús töltelék lasagnához

Szükséged lesz:

  • Egy kilogramm marha vagy sertés-marha darált hús;
  • 500 gramm érett paradicsom;
  • 3 közepes méretű sárgarépa;
  • 5 közepes izzó;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 300-400 gramm kemény sajt (lehetőleg parmezán);
  • növényi olaj (jobb olívaolajat venni);
  • só, bazsalikom, bors.

Egy mély, olajos, felforrósított serpenyőben kockára vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát teszünk, enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.

hogyan

A zöldségeket még egy kicsit megpirítjuk, rátesszük a darált húst, és spatulával vagy villával jól pépesítjük. Körülbelül negyed órát pároljuk a masszát, ezalatt az összes levének el kell párolognia róla. Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és turmixgéppel turmixoljuk le vagy reszeljük le. A paradicsomot a darált húshoz küldjük, sózzuk, keverjük össze, borsozzuk, ha szükséges, és adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot. Időnként megkeverve a lasagne töltelékét, várja meg, amíg a folyadék elpárolog belőle.

Besamel lasagnához

Szükséged lesz:

  • egy liter tej;
  • 100 gramm vaj;
  • 100 gramm liszt;
  • szerecsendió és só.

Egy serpenyőben felolvasztjuk az olajat, apránként hozzáadjuk a lisztet. Az egészet jól összekeverjük és enyhén megpirítjuk.

Szobahőmérsékletű tejet szedünk, apránként a liszthez adjuk, folyamatosan kevergetve a masszát. Ennek eredményeként homogén konzisztenciájú keveréket kell kapnia, amely folyékony tejfölre emlékeztet. Adjunk hozzá fűszereket és sót, keverjük össze alaposan, és főzzük körülbelül tíz percig nagyon alacsony lángon. A lasagne besamel készen áll.

Lasagna összeállítása

Az elkészített vagy boltban vásárolt lasagne lapokat helyezzük a forma aljára. Helyezzük rájuk a töltelék egy részét, öntsük rá tejetszószt, és szórjuk a tetejére előre reszelt sajtot.

Helyezzük rá a következő réteg lapot, majd a tölteléket, a szószt és a sajtot. Utána ismét levelek stb. Korlátozhat három rétegre, vagy készíthet többet is, minden a vágytól, a töltelék és a levelek mennyiségétől, valamint a forma magasságától függ. Utolsó szakaszban kenjük meg a lasagnét darált hússal tejes szósszal, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe negyven percre. Ezt követően kivesszük az edényt, megszórjuk a maradék sajttal, és további 5-10 percre a sütőbe tesszük.

Következő

Olvassa el tovabba: