5 vékony, finom tejes palacsinta receptje

Előző

A vékony tejes palacsinta a legkönnyebben elkészíthető és olcsó desszert, amelyet háziasszonyaink szeretnek. A vékony tejes palacsintákat egyszerűen elkészítik, minimális összetevőt igényelnek. A folyékony palacsintatészta segítségével lédús, ízletes, vékony és édes palacsintákat készíthet.

tejes

A vékony tejes palacsinta receptjei meglehetősen változatosak, de még egy egyszerű tészta is variálható, teljesen eredeti ízeket kapva. Ma recepteket kínálunk vékony tejes palacsintákhoz, amelyek senkit sem hagynak közömbösen. Íme a finom és egyszerű palacsinták minden alkalomra.

Keményítővel

A tejes palacsinta vékony és képlékeny lesz, ha a liszt egy részét keményítővel helyettesítjük a tésztában. Sőt, lehet a szokásos burgonyakeményítő és a ritkább kukoricakeményítő is. Kínálunk egy receptet vékony keményítős palacsinta készítéséhez.

finom

Hozzávalók egy tejes palacsintához:

  • 40 ml szagtalan növényi olaj;
  • 300 ml bármilyen zsírtartalmú friss tej;
  • fél teáskanál só;
  • 45 gramm fehér liszt és keményítő;
  • 150 gramm cukor;
  • 2 tojás;
  • vanília tetszés szerint.

Ez a vékony palacsinta recept lehetővé teszi, hogy tiszta keményítőt használjon liszt nélkül, ebben az esetben 90 grammra van szüksége. Főzés előtt gyúrjuk a tésztát:

  • Melegítsük fel a tejet egy kicsit 35 fokos hőmérsékletre. Egyszerűen hidegről szobahőmérsékletre érheti fél óra vagy több idő alatt.
  • A tejben feloldjuk a sót, a cukrot és a vaníliát, habverővel vagy mixerrel erőteljesen keverjük. Mivel cukrozatlan töltelékhez vékony palacsintát is készíthet, lehet, hogy kevesebb cukorra lesz szüksége.
  • Törjük fel a tojásokat, amíg a sárgája és a fehérje össze nem keveredik egy külön edényben, majd egyenként öntsük bele a tejet.a palacsintatészta alapját, keverjük össze.
  • Adjunk hozzá egy csepp olajat. Vehet napraforgót, és egzotikusabb olajbogyót, kukoricát, lenet.
  • Adjunk hozzá keményítőt vagy keményítő és liszt keverékét, keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.

    • A palacsintákat tapadásmentes bevonatú serpenyőben kell sütni, időnként olajjal vagy zsírral megkenve. Ha speciális palacsintasütőt használ, akkor egyáltalán nem használhat olajat vagy más zsírt. Az ízletes tejes palacsinta önálló ételként, valamint szószokkal, töltelékekkel és tejföllel, mézzel, lekvárral tálalható.

    A savanyú tejen

    Néha a tej megsavanyodik, és a háziasszony azonnal olyan recepteken kezd gondolkodni, amelyekben ezt a romlott tejet megsemmisítheti. Egy finom palacsinta receptje tökéletes lenne. Az ilyen vékony palacsinta tejjel ("kislyake") lédús, enyhe savanyú, levegős lesz.

    Hozzávalók:

    • 2 teljes pohár liszt;
    • 2 nagy tojás;
    • 500 ml savanyú tej (keserű nélkül);
    • 70 ml finomított növényi olaj;
    • 5 gramm szóda (ecet nem szükséges, mert a szóda a savanyú tejjel kioltja a tésztát);

      • Szeretnél valami érdekeset?

    • 30 gramm cukor;
    • vaníliás cukor - 1 zacskó;
    • egy kis sót

    Ebből a vékony palacsintából egy egész hegyet lehet sütni, de sosem sok van belőlük. Mielőtt elkészítené őket, gyúrja össze a tésztát lépésről lépésre leírt receptünk szerint:

  • A palacsinta sütése előtt a lisztet egy mély tálba szitáljuk. A végtermékek nagyobb pompája érdekében ezt kétszer is megteheti.
  • A savanyú tejet melegítsük szobahőmérsékletre, keverjük hozzá a sót, a szódát és a cukrot, valamint a vaníliát, ha úgy döntöttünk, hogy különféle töltelékekkel vagy mártással édes palacsintákat sütünk.
  • Öntsük hozzá a napraforgóolajat, és ismét gyúrjuk össze, amíg össze nem állalkatrészek.
  • A tojást azonnal összegyúrhatjuk a savanyú tejjel. Csak törje őket folyadékra, keverje össze habverővel/mixerrel/mixerrel.
  • Most összedolgozzuk a lisztet és a folyékony részt. Ezt a következőképpen tehetjük meg: öntsünk néhány kanál lisztet a folyadékra, keverjük össze. Addig ismételjük, amíg a tészta megfelelő állagot nem kap – kicsit hígabb, mint a palacsintánál, mint a nagyon híg tejföl. A tojás mennyiségétől függően 50 grammal kevesebb lisztre lehet szüksége.
  • A serpenyőt egyenletesen kenjük meg olajjal, melegítsük 5 percig, és kezdjük el sütni. A palacsinta rétege nem haladhatja meg az 1,5-2 millimétert, egyenletes vékony rétegben öntse a tésztát a serpenyő aljára.

    • Egyszerre két serpenyőben is süthet palacsintát, így sok időt és fáradságot takarít meg. Tálalhatjuk tejföllel, tejszínhabbal, édes szószokkal (gyümölcs vagy bogyó), valamint házi lekvárral.

    Főzött

    Teljesen más módon készíthet vékony palacsintát tejjel. Valószínűleg mindenki hallott már a pudingos tésztáról, de nagyobb mértékben az eklerekhez kötődik, de nem a palacsintához. Ennek ellenére a tejes pudingos tésztából készült palacsinta recept biztosan a kedvenced lesz. Az ilyen termékek nagyon könnyen megfordíthatók, soha nem szakadnak el, és optimálisan alkalmasak töltelékek csomagolására és palacsinta sütemények készítésére. Kínálunk egy puding receptet a tejes palacsintához.

    Hozzávalók:

    • 250 ml tej;
    • egy csipet vanília;
    • 250 g liszt;
    • 250 ml víz (forrásban lévő víz);
    • 2 tojás;
    • 30 gramm növényi olaj;
    • egy csipet só;
    • 3 evőkanál kristálycukor.

    A pudingos tésztából készült vékony palacsinta receptje optimális a kezdő háziasszonyok számára, mivel ebben az esetben az első és az összes következő palacsinta soha nem lesz csomós.Essünk neki:

  • Tegyünk egy pohár közönséges vizet a tűzre, forraljuk fel. A teszthez meredek forralás szükséges, csak a tűzhelyről.
  • A tejet és a tojást habverővel felverjük, a verés végén hozzáadunk egy adag vaníliát, sót és cukrot, és addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
  • Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük néhány percig.
  • Most egyszerre adjuk hozzá az egész lisztet, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
  • Most a tésztát "főzni" kell. Ehhez gyorsan keverjük, megállás nélkül keverjük a keveréket, egy pohár meredek forrásban lévő vizet. Szükséges, hogy a tészta hozzávalói megfőjenek, de ne aludjanak. Ehhez nagyon gyorsan fel kell verni a keveréket.
  • Ezután a palacsintákat a szokásos módon megsütjük: a serpenyőt zsírral kikenjük és legalább 5 percig melegítjük, minden palacsintát legalább 1 percig sütünk mindkét oldalán. Több időbe telhet a sütés, ha vastag réteggel öntjük a tésztát.

    • Ez az egyszerű pudingos palacsinta recept nagyon népszerű a háziasszonyok körében, mivel minimális erőfeszítést és termékeket igényel, és az eredmény mindig tetszetős.

    Rozs

    A vékony tejes palacsinta hasznos lehet, annak ellenére, hogy minden orvos elismeri, hogy a meleg tészta nem túl elfogadható a szervezet számára. Csak adjon a tésztához a rozslisztet a kiváló minőségű fehér liszt helyett, és egy kiadós és eredeti ételt kap reggelire teával, kávéval vagy gyümölcslével.

    Hozzávalók:

    • 3 evőkanál fehér- és rozsliszttel (teljes kiőrlésű gabonát is használhatsz);
    • 50 ml finomított napraforgóolaj;
    • 2 tojás;
    • 5 gramm szóda;
    • 60 gramm cukor;
    • 300 ml normál tej;
    • 4 gramm só - 1 teáskanál keserű nélkül.

    A főzési folyamat szabványos minden típusú palacsintánál:

  • A tojásokat egy adag hozzáadásával felverjükcukor és só. Buja, buborékos konzisztenciát kell elérni, ezért optimális, ha nem kézzel, hanem mixerrel vagy botmixerrel verjük a keveréket.
  • Most a tejet kicsit felmelegítjük kb. 40 fokosra, csepegtetve a felvert tojásba öntjük, és tovább keverjük a palacsintaalapot.
  • Adjunk hozzá szódát, majd növényi olajat. A szódát elhagyhatja, de ha kétségei vannak, adjon hozzá 5 ml ecetet, vagy jobb esetben friss citromlevet.
  • Mindkét típusú lisztet külön száraz edényben összekeverjük és szitáljuk. Ezután részletekben adjuk hozzá a tésztához, minden alkalommal keverjük össze. Így nem lesz csomós, hanem maga a tészta buja és puha lesz.
  • A serpenyőt kikenjük zsírral, közepes lángon felhevítjük, minden palacsintát mindkét oldalát 1,5-2 percig sütjük.

    • A tejes palacsinta receptjei vékonyak, de maga a palacsinta porózusnak bizonyul, kis lyukakkal. Ezért jobb tálalni, egyszerűen tejföllel, mézzel vagy mártással. A rozslisztnek köszönhetően a termék sötét, barna és nagyon étvágygerjesztő lesz.

    Üveggolyó

    A palacsinta jó az ünnepi asztalra vagy a gyerekeknek? Valószínűleg ezek márványpalacsinták. Elkészítésük sajátossága kétféle tészta használata: közönséges és kakaópor hozzáadásával. Külsőleg az ilyen palacsinták vékonyak, és a tejben nagyon hasonlítanak a "zebra" tortához.

    Hozzávalók:

    • 750 ml tej;
    • 4 tojás;
    • 250 ml víz;
    • fél kiló liszt;
    • fél teáskanál só;
    • 4 evőkanál cukor (ha a palacsinta édes töltelék vagy öntözés nélkül készül, adhat hozzá még pár evőkanál);
    • 0,5 teáskanál szóda és citromsav;
    • 3 evőkanál kakaópor.

    Ezenkívül a serpenyő kikenéséhez szükség van néhány szelet friss, sótlan (fűszerek nélkül) sertészsírra és körülbelül 50-70 grammra.vaj a palacsinták megkenéséhez tálalás előtt.

    Az elkészítése nagyon egyszerű:

  • A tojásokat a szódával, a cukorral, a sóval és a citromsavval addig verjük, amíg hab nem keletkezik a felületükön.
  • Most ezt a tojáskeveréket fel kell hígítani egy kis meleg tejjel, keverni.
  • Adjunk hozzá vizet, keverjük össze habverővel.
  • A lisztet szitán azonnal a tésztába vagy egy külön edénybe szitáljuk, majd fokozatosan a tojásos keverékhez adjuk. Adja hozzá a liszt teljes részét, és dagasszon körülbelül 5 percig, amíg a csomók eltűnnek.
  • A tésztát 2 részre osztjuk, az egyikbe kakaót adunk. Hogy a por könnyebben összekeverhető legyen a tésztával, keverjük össze 1 evőkanál porcukorral.
  • Kenjük meg a serpenyő felületét egy darab disznózsírral, melegítsük körülbelül 5 percig, mielőtt elkezdjük sütni.
  • Öntsön 1 evőkanál minden típusú tésztát, mintákat rajzolva.

    • Az ilyen finom vékony palacsinták nemcsak nagyon szépek, hanem hihetetlenül ízletesek is. Tálalhatjuk csokoládé töltelékkel és szószokkal, valamint egy darab fagylalttal, tejszínhabbal és friss gyümölccsel.

    Következő

    Olvassa el tovabba: