Napfény a serpenyőn - vékony palacsinta gombával és hajdinával

Előző

A palacsintát nemcsak Oroszországban szerették. Ezek a vékony lisztes sütemények az ókori Kínában, Etiópiában, Indiában és más ősi államokban sikernek örvendtek. Hiszen a palacsinta telítettségével és ízvilágával talán a leggazdaságosabb liszttermék, minimális mennyiségű lisztet és kis időbefektetést igényel. Hagyományosan tej, vaj és tojás hozzáadásával készülnek, de még a nagyböjt idején is kedveskedhet családjának egy-egy aromás palacsintalappal az asztalon. Egy egyszerű palacsintareceptet ajánlunk, amellyel böjt közben is finomakat ehetsz.

serpenyőn

A recept 9-10 palacsintához készült:

Elkészítjük a sovány tésztát:

  • 1,5 csésze liszt,
  • 2 pohár víz,
  • egy teáskanál száraz élesztő,
  • étkező kanál cukor,
  • ? teáskanál só,
  • 2 evőkanál (evőkanál) növényi olaj

Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk. Az élesztőt 15 percig kell infundálni. A só és a liszt hozzáadása után habverővel keverjük össze.

vékony
Keverés közben adjunk hozzá növényi olajat. Megfelelő dagasztás mellett nem lehet csomók a keverékben. A csomók rontják a palacsinta ízét és megjelenését. A kapott tésztát langyos helyre (27-32*) tesszük és kelesztjük.

A töltelék elkészítése:

  • 9 kanál (menza) főtt hajdina zabkása
  • 1 közepes méretű izzó
  • egy marék száraz gomba, egyébként sertéshús gombás főzéséhez is használható
  • 2 evőkanál (evőkanál) növényi olaj

A főtt gombát apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranysárgára sütjük. A gombát, a hagymát, a hajdina zabkását összekeverjük, és a kapott keveréket serpenyőben enyhén megpirítjuk.

Palacsintát készítünk:

Egy serpenyőben (lehetőleg speciálisban) vékony palacsintát sütünk. Borítékokba vagy tubusokba töltjük őket. Kész palacsintaserpenyőben mindkét oldalát addig sütjük, míg pirosas kéreg meg nem jelenik. A sütéshez 1-2 kanál növényi olajra lesz szüksége.

Kész! Illatos és ízletes palacsinta az asztalon!

Következő

Olvassa el tovabba: