Napfény a serpenyőn - vékony palacsinta gombával és hajdinával
ElőzőA palacsintát nemcsak Oroszországban szerették. Ezek a vékony lisztes sütemények az ókori Kínában, Etiópiában, Indiában és más ősi államokban sikernek örvendtek. Hiszen a palacsinta telítettségével és ízvilágával talán a leggazdaságosabb liszttermék, minimális mennyiségű lisztet és kis időbefektetést igényel. Hagyományosan tej, vaj és tojás hozzáadásával készülnek, de még a nagyböjt idején is kedveskedhet családjának egy-egy aromás palacsintalappal az asztalon. Egy egyszerű palacsintareceptet ajánlunk, amellyel böjt közben is finomakat ehetsz.
A recept 9-10 palacsintához készült:
Elkészítjük a sovány tésztát:
- 1,5 csésze liszt,
- 2 pohár víz,
- egy teáskanál száraz élesztő,
- étkező kanál cukor,
- ? teáskanál só,
- 2 evőkanál (evőkanál) növényi olaj
Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk. Az élesztőt 15 percig kell infundálni. A só és a liszt hozzáadása után habverővel keverjük össze.
Keverés közben adjunk hozzá növényi olajat. Megfelelő dagasztás mellett nem lehet csomók a keverékben. A csomók rontják a palacsinta ízét és megjelenését. A kapott tésztát langyos helyre (27-32*) tesszük és kelesztjük.A töltelék elkészítése:
- 9 kanál (menza) főtt hajdina zabkása
- 1 közepes méretű izzó
- egy marék száraz gomba, egyébként sertéshús gombás főzéséhez is használható
- 2 evőkanál (evőkanál) növényi olaj
A főtt gombát apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranysárgára sütjük. A gombát, a hagymát, a hajdina zabkását összekeverjük, és a kapott keveréket serpenyőben enyhén megpirítjuk.
Palacsintát készítünk:
Egy serpenyőben (lehetőleg speciálisban) vékony palacsintát sütünk. Borítékokba vagy tubusokba töltjük őket. Kész palacsintaserpenyőben mindkét oldalát addig sütjük, míg pirosas kéreg meg nem jelenik. A sütéshez 1-2 kanál növényi olajra lesz szüksége.
Kész! Illatos és ízletes palacsinta az asztalon!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Vékony áttört palacsinta tejben
- 5 vékony, finom tejes palacsinta receptje
- Hús gombával és burgonyával lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept
- Palacsinta almával és fahéjjal recept
- Hús gombával lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept