Vékony áttört palacsinta tejben

Előző

A hétköznapi palacsinta, amit ünnepnapokon és hétköznapokon készítünk, igazi asztaldíszsé válhat. Ehhez áttörtté kell tenni őket. Egy igazi áttört tejes palacsinta műalkotás, gyönyörű és eredeti őszi csemege, aminek elkészítése kétségtelenül több időt igényel. A gyerekek különösen szeretik az ilyen áttört palacsintákat tejjel vagy más alapon.

palacsinta

Létrehozásukban nincs semmi rendkívüli. A tejes palacsintatészta csak szabványos, de élesztő és sütőpor nélkül. A pompa és a lédússág itt nem fontos - éppen ellenkezőleg, a palacsintának vékonynak, törhetetlennek és műanyagnak kell lennie, hogy finoman megfordítható legyen a serpenyőben, és ne deformálódjon. Ha egyszer elsajátította a tészta serpenyőbe öntésének technikáját, soha nem fog visszatérni a klasszikus palacsintához. Csak áttört, csak elegancia és könnyedség.

Hozzávalók

Tehát úgy döntött, hogy ma szokatlan mintás palacsintával kedveskedik szeretteinek vagy vendégeinek. Számítsd ki, hogy körülbelül 2-3-szor több időbe telik elkészíteni (vagy inkább megsütni), de idővel ugyanolyan gyorsan megsütöd, mint a többi palacsintát. De mindenekelőtt össze kell gyűjtenie az összes terméket, amelyet a tészta dagasztásához fog használni.

Nálunk ez van:

  • 400 ml tej;
  • 4 tojás;
  • 200 gramm liszt;
  • 4 evőkanál cukor;
  • nem aromás növényi olaj - 1 evőkanál;
  • egy kis sót

Itt található a tésztatermékek teljes összetétele. Ebben az esetben nem szabad szódát vagy más sütőport, és még inkább élesztőt használni. Felhívjuk figyelmét, hogy meglehetősen sok tojást veszünk, és lehetetlen csökkenteni. A tojások adják a tészta plaszticitását - ha a palacsintát megfordítjuk a serpenyőben és tovább tekercsbe forgatjuk, a palacsinta nem törik elvagy tépni

A tejes palacsintához előnyösebb fehér, magasabb minőségű lisztet venni. Az első osztályú liszt használata nem befolyásolja az áttört palacsinta ízét, de nem lesz túl szép szürkés színű. Ügyeljen arra, hogy öntsön növényi olajat, használjon finomított. Használhat normál napraforgót és más növényt is, az Ön vágya és ízlése alapján.

A főzés módja

Az ilyen vékony palacsintákat nagyon könnyű elkészíteni. Érdemes "befogni a kezet" és elsajátítani a serpenyőbe öntés módját, hiszen már legalább minden nap elkészíthető ilyen palacsinta. Egy palacsinta elkészítése körülbelül két-három percig tart. Egy ilyen teszt előnye, hogy a palacsinta vékonynak és műanyagnak bizonyul, így bármilyen mintát, figurát önthetünk belőle, sőt akár betűket is „írhatunk”, ami később üzenetet hoz létre a tányéron.

Tehát kezdjük el a tészta dagasztását palacsinta receptünk alapján:

áttört

  • Először is, a tesztben használt tejet kissé fel kell melegíteni (legfeljebb 40 fokra). Ez azért szükséges, hogy a cukor és a só feloldódjon, és ne hagyjon szemeket. Egyébként nem szükséges friss tejet használni. Veheti savanyú vagy olvasztott, csak a palacsinta íze ebben az esetben is változik egy kicsit. Ezenkívül vannak receptek palacsintára és egyéb folyadékokra - tejsavó, kefir, tejföl stb.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • A felmelegített tejbe öntjük a sót és a cukrot, ízlés szerint vaníliás vagy vaníliás cukrot is adhatunk hozzá. Ha szereti a szokatlan fűszeres ízt, közvetlenül a tésztába önthet egy kis őrölt fahéjat, kókuszreszeléket és egyéb fűszereket.
  • Most törje fel a tojásokat egy külön tálba, és keverje fel őket mixerrel. Nem kell buja, stabil habra törekedni, elég keverni a sárgáját és a fehérjéta massza homogén volt. A tojásokat a cukorral a tejhez öntjük és a masszát összekeverjük.
  • Adjunk hozzá növényi olajat. Azonnal a felszínre fog emelkedni, mert más a sűrűsége. Az Ön feladata, hogy minél jobban felverje tejjel.
  • Most fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Előtte szitálni kell, ami kiküszöböli annak lehetőségét, hogy szemét és csomók kerüljenek a tésztába. Ezenkívül a szitálási folyamat lehetővé teszi, hogy a lisztet levegőmolekulákkal telítse, és buja legyen.
  • Amikor az összes hozzávalót megfelelően összekevertük, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és 15 percre félretesszük (nem feltétlenül meleg helyen). Erre azért van szükség, hogy a liszt "megduzzad", és magába szívja a tésztalapban lévő folyadékot.

    • Az ilyen tésztát közvetlenül a palacsintázás megkezdése előtt kell gyúrni. De ha megmarad, vagy túl sokat gyúrt, anélkül, hogy kiszámolta volna a termékek adagját, akkor teljesen megengedett, hogy a tálat 10-15 órára hűtőszekrénybe helyezze. Előzetesen a palacsintatésztával ellátott tartály tetejét szorosan be kell csomagolni élelmiszerfóliával, vagy fedővel le kell fedni, hogy a levegő ne hozzon létre sűrű, viharvert filmet a tetején.

    Kezdjük a palacsintát tejben sütni:

  • Először készítsünk elő egy formát, amivel mintázatosan a tepsire öntjük a tésztát. Ez lehet egy cukrászati ​​fecskendő keskeny fúvókával. De kényelmesebb és praktikusabb egy közönséges műanyag palack használata. Ne vegyen nagy űrtartalmú üveget, széles és kényelmetlen lesz a kézben tartani. Egy 0,5-1 literes tartály elég lesz.
  • Most készítsen egy kis lyukat a fedélen. Öblítse ki magát az üveget tiszta vízzel, és öntse a tésztába, szorosan zárja le a fedelet.
  • Egy serpenyőt (különlegesen palacsintához vagy egy közönséges tapadásmentes bevonat belsejébe) kenjünk ki kevés olajjal (növényi ill.egyéb zsír), kb 7 percig melegítjük, a felesleges olajat le kell engedni, hogy a tészta ne "lebegjen" az olajban.
  • Most vékony sugárban öntsük a tésztát a felforrósított serpenyőre. Ehhez egyszerűen fordítsa meg az üveget, és finoman nyomja meg a műanyagot, állítsa be a tészta erejét. Ügyeljen arra, hogy a palacsintán ne legyen túl sok lyuk, különben szinte lehetetlen lesz átfordítani a másik oldalára.
  • Az egyik oldalát egyenletesen aranybarnára sütjük, széles spatulával felemeljük és a másik oldalára fordítjuk. A palacsintát kicsit kevésbé sütjük a másik oldalán.

    • Minden vékony áttört palacsintát ugyanúgy készítsen el. Tálalás előtt kis tekercsekbe tekerhetjük, tejszínhabbal, porcukorral, bogyó- vagy gyümölcssziruppal vagy közönséges házi lekvárral díszíthetjük.

    Következő

    Olvassa el tovabba: