Vegetáriánus pilaf csicseriborsóval
Előző
Vegetáriánus pilaf– a diétás pilaf sovány változata, párolva. A vegetáriánus pilafot ugyanúgy gőzölőben készítik, mint a húsételt, csak hús nélkül (marha, sertés, pulyka, csirke). A vegetáriánus pilaf ízében nem rosszabb, mint a hagyományos és párolt húsos pilaf. Az omlós, fűszeres rizs íze a sovány változatban érvényesül, és egy hagyományos közép-ázsiai ételből kedvez a rizs szerelmeseinek. A diétás vegetáriánus pilaf túlsütött olaj vagy zsír nélkül készül, a kész rizshez finomítatlan olívaolajat adnak. Az étel könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú, diétás és egészséges ételekhez is alkalmas. A kis lyukakkal ellátott lappal és tömör tálcával ellátott modellek lehetővé teszik a vegetáriánus pilaf párolóban történő elkészítését. Annak érdekében, hogy a rizs ne essen a vizes tálcába, sűrű ételfóliából vályút építhet, amelyen egy tálcát nagy lyukak bélelnek ki. Kisebb mennyiségű étel elkészíthető lassú tűzhely használatával. Ehhez a gőztartályt ételfóliával béleljük ki. A fóliát egy csészével kell átszúrni, vékony lyukakat képezve a gőz bejutásához. A rizses tál diétás pilaf párolására nem alkalmas. Szabványos lágy fűszereket és fűszereket adnak a rizshez: koriandermag (koriander), köménymag (kömény), kurkuma, borbolya, fokhagyma. A Pilafot különféle adalékokkal díszítik: üzbég borsó, csicseriborsó, mungóbab, birsalma, mazsola, szárított sárgabarack. Ősszel vegetáriánus pilafot készíthet sütőtökkel. Az edény alkalmas mindennapi étkezésre és ünnepi asztalra. A vegetáriánus pilaf segít a hívőknek a nagyböjt idején.
A képen vegetáriánus pilaf csicseriborsóval, koriander, kömény, kurkuma és borbolya keverékével fűszerezve. Az elkészült ételt extra szűz olívaolajjal, apróra vágott zöldekkel, apróra vágott paradicsommal illhagyományosan paradicsomos-hagymás saláta Shakarap.
Hozzávalók
- Főtt rizs - 0,5 kg
- Csicseriborsó - 100 g
- sárgarépa - 2 db
- Hagyma - 1 db
- Fokhagyma - 3 fej
- Só ízlés szerint
- Fekete, piros chili őrölt bors - ízlés szerint
- Koriandermag, köménymag, kurkuma, borbolya apró darabokban
Vegetáriánus pilaf - recept
A csicseriborsót alaposan megmossuk, egy éjszakára beáztatjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, szívószállal felaprítjuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk.
A párolt rizst alaposan megmossuk hideg vízben. Nem áztatjuk, nehogy a gabona felforrjon, így az edényt zsályává változtatjuk.
A csicseriborsót, a rizst, az apróra vágott sárgarépát és a hagymát kis lyukú tepsire, tömör tálcára vagy sűrű fóliából készült vályúra tesszük.
Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket: bors, koriander, kömény, kurkuma és borbolya. Összekeverjük.
Távolítsuk el a héj felső rétegét a fokhagymáról, mossuk meg, és a fejeket rizsbe ássuk.
A vegetáriánus pilafot csicseriborsóval gőzben 60 percig főzzük. A multicooker a gőzsütési programmal készíti el az ételeket. A főzési időt egyénileg választjuk ki: a gőzölő teljesítményétől és a ház elektromos hálózatától függ.
A kész csicseriborsós pilafot finomítatlan extra szűz olívaolajjal, apróra vágott zöldekkel és Shakarap paradicsomos-hagymás salátával tálaljuk.
Következő
Olvassa el tovabba:
