Pilaf tényleg

Előző

A Pilov egy csodálatos étel. Egyrészt tökéletesen telíti a testet, másrészt alacsony kalóriatartalmú termék. Azok, akik törődnek az alakjukkal, kialakíthatják saját személyes étrendjüket, amelyben kulcsszerepet kap a pilaf. Érdemes azonban elmondani a legfontosabb dolgot: hogyan kell megfelelően főzni a pilafot, amely rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal, megfelelően elő kell készíteni. Mielőtt kimennél a konyhába, és elkezdenél rizst főzni hússal és zöldséggel, tanácsos elolvasni a tökéletes, finom pilaf titkait. És mivel az üzbég pilafot megfelelően kell elkészíteni, a főzési receptet az alábbiakban ismertetjük.

Főzés titkai

Szóval, az ízletes üzbég pilaf főzésének első titka. A pilafban a legfontosabb a rizs. Manapság sok rizsfajta létezik, de nem mindegyik alkalmas finom pilaf készítésére. A pilafhoz megfelelő rizs kiválasztásához szakember tanácsát kell kérni. Ne menjen el a boltba és kérdezze meg az eladót, hogy melyik rizs a legjobb a főzéshez, mert a boltban valószínűleg nem lesz megfelelő termék erre. A legjobb rizst vásárolni a piacon az emberektől, a kultúrában az üzbég pilaf főzési folyamata családi hagyománnyá vált. A legkompetensebbek a kínaiak, a koreaiak és a japánok. Ezek az emberek sok titkot elárulnak arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő rizst a pilafhoz. Az ilyen rizs előnye, hogy nem forralják fel, mielőtt a pilaf elkészül. Természetesen megtanítjuk rizskása főzéséreis, ha érdekel.

A második titok. A Pilaf napraforgóolajban készül. Állati zsírok nem használhatók fel, mert nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Feleslege olyan szomorú következményekhez vezet, mint például ízületi gyulladás, szélütés, thrombophlebitis stb. Természetesen egészen a közelmúltigállati zsírokat használtak a pilaf elkészítéséhez, de csak azért, mert sokan még csak nem is hallottak korábban a napraforgóolajról.

A harmadik titok.Sok hús legyen egy jó és ízletes pilafban. A hús és a rizs tömegaránya egy ideális pilafban egy az egyhez legyen, vagyis egy kilogramm rizshez egy kilogramm hús kell. Ha ezt a szabályt nem tartják be, az íze teljesen más lesz. A bárány- vagy marhahús a legjobb a pilafhoz. Nem ajánlott sertéshúst használni, mivel a vele készült pilaf nem rendelkezik jellegzetes diétás tulajdonságaival. A húst nem kell sütni, mert megsül, utána "rizsfőzőben" lesz kész.

Üzbég pilaf

A negyedik titok.Az üzbég pilaf fűszerei nagyon fontos szerepet játszanak. Ez az egyik legfontosabb alkotóeleme egy igazi üzbég pilafnak. Hogyan kell helyesen főzni az üzbég pilafot? Érdemes megjegyezni, hogy a leveshez vagy halhoz szokásos fűszerek itt nem működnek. Itt speciális anyagokra van szükség, amelyeket "zyra"-nak és "sáfránynak" neveznek. A "Zyra" kis magvak, második neve "kömény". A sáfrány természetes sárga ételfesték. Ők szokták ma az üzbég pilafot megfelelően elkészíteni, ugyanúgy, mint száz és ezer évvel ezelőtt. Nem számít, hány más fűszert és ízesítőt választottak az emberek, egyiket sem lehetett összehasonlítani a fent javasoltakkal. Lehet és kell is vásárolni "zyra" és "sáfrány" ugyanazoktól a keleti barátoktól, akiktől rizst vásárolt. Általánosságban elmondható, hogy manapság a fűszereket arra használják, hogy bármely ételnek sajátos ízt adjanak. Korábban természetes tartósítószerként használták, és úgy használták, hogy a pilaf még magas hőmérsékleten sem romlik meg, mert a hűtőszekrényt viszonylag feltalálták.a közelmúltban, és nem mindig lehetett pincét ásni, ahol alacsony hőmérsékletet tartottak fenn. Ezenkívül a fűszerek nélküli pilaf csapást jelent az emésztőrendszerre. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk a fűszerek hozzáadásának időzítésében, jobb, ha mosott rizzsel keverjük össze őket, mielőtt ez utóbbit főzzük.

Az ötödik titok. Ne öntsön sok vizet. Ahhoz, hogy egy kilogramm rizsből, egy kilogramm húsból finom üzbég pilafot készítsünk, mindössze egy liter vízre van szükség. Ezenkívül kívánatos az összes vizet egyszerre önteni. A vizet fokozatosan kell hozzáadni a rizsfőzés során. A pilaf főzésének két fő módja van. Az első az egyik üstben rizst főzni, a másikban húst sütni. A harmadikban keverje össze a húst és a rizst, és hagyja teljesen megfőni. Ez az ízletes pilaf elkészítésének leggyakoribb módja, mivel ezt tartják a legegyszerűbbnek. Ennek a módszernek az az előnye, hogy mindig szabályozhatja a rizs készenléti fokát.

A második módszer abban különbözik az elsőtől, hogy a pilafot egy üstben készítik el, és a sült húst az aljára, a rizst pedig a tetejére teszik. Sőt, a víz ne fedje el teljesen a rizst, inkább pároljuk. És annak köszönhetően, hogy hús van a rizs alatt, nem kell sokáig tisztítania a serpenyőt az égett rizstől. A tökéletes rizs másik szabálya a következő: ha a rizs nincs megfőzve, semmi gond. Sokkal rosszabb, ha a rizst megfőzzük, mert akkor a kapott ételt nagyon nehéz pilafnak nevezni.

A kenyeret ehetjük levessel, ehetjük hajdinával, de semmi esetre sem fogyaszthatjuk pilaffal, mert akkor elveszti egyedi táplálkozási tulajdonságait. Most már megismerte a titkokat, és tudja, hogyan kell megfelelően főzni az üzbég pilafot, most egy videó leckét is ajánlunk. Lásd alább

Az üzbég pilaf főzése, videó

Következő

Olvassa el tovabba:

• A keleti konyha titkai, pilaf lassú tűzhelyben marhahússal, receptek fotókkal Redmond és Polaris lassú tűzhelyhez
• Vegetáriánus pilaf csicseriborsóval
• Pilaf gombával
• Vellaton színpaletta
• Zsinórfonás közepes haj típusú fonatokra

---