A keleti konyha titkai, pilaf lassú tűzhelyben marhahússal, receptek fotókkal Redmond és Polaris lassú tűzhelyhez

Eleinte klasszikus közép-ázsiai ételként a pilafhatalmas népszerűségre tett szert számos országban. Ez az étel különösen jól ismert a posztszovjet térben.

A hagyományos változatban a pilafot bárányhússal készítik.De gyakran használnak sertés-, marha- és baromfihúst is. És egyes receptekben a pilafot még hallal is készítik. Ezúttal többféle pilafotkészítünk marhahússal.

A pilaf főzéséhez mindig válasszon üstöt vagy más vastag falú edényt. A Multicookerkiváló helyettesítője az ilyen ételeknek. Semmi sem ég meg benne, minden termék egyenletesen melegszik, a rizs pedig jól felszívja a vizet.

Klasszikus pilaf marhahússal

Hozzávalók:

200 g rizs.
250 g marhahús.
1 nagy sárgarépa.
1 nagy izzó. Ha a hagyma és a sárgarépa kicsi, kettőt kell venni belőle.
3-4 gerezd fokhagyma.
400 ml vizet.
50 ml növényi olaj.
0,3 tk. kömény
0,3 tk. kurkuma
0,3 tk. őrölt paprika.
Só.
Bors.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok száma: 4.

Sertéssültet készítünk Redmond és Polaris lassú tűzhelyen, instrukciók és receptek fotókkal.
Gombás és tejfölös burgonya receptjei multivarkában: http://multrecept.com/vtoroe/s-ovoshhami/kartoshka-s-gribami-i-smetanoy-v-multivarke.html, utasítások és megbeszélés.

Előkészítés:

Zöldségek előkészítése.Vágja a sárgarépát kb. 5 mm vastag csíkokra. Kívánatos, hogy a csíkok is hosszúak legyenek - 5-6 cm. a hagymát vastag karikákra vágjuk. A pilaf zöldségeket soha nem vágjuk apróra, hogy ne essen szét a hosszan tartó hőkezelés során.
Hús elkészítése.A marhahúst megmossuk, 3-4 cm vastag darabokra vágjuk.
Zöldségsütés.A "Sütés" módban melegítsen növényi olajat, és öntsön bele hagymát és sárgarépát. Pár percig kevergetve főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
Hússütés.Adjon marhahúsdarabokat a zöldségekhez. Minden oldalról barnára sütjük.
Könyvjelző rizs.A megmosott (lehetőleg többszörös) rizst a húsra és a zöldségekre tesszük, elsimítjuk. Megszórjuk fűszerekkel, sóval, borssal. Helyezzen a rizsbe a felső héjáról megtisztított és megmosott fokhagymagerezdeket. Felöntjük vízzel úgy, hogy 1-1,5 cm-rel a rizs felett legyen.
Fő előkészítés.A lassú tűzhelyen állítsa be a Plov módot. Kifejezetten ennek az ételnek a főzésére tervezték. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük 1 órán át. Ez idő alatt ne nyissa ki a fedelet, és ne keverje össze a termékeket. Amikor a pilaf kész, dobja ki a fokhagymát, és keverje össze az összes hozzávalót.

Marhahúsos pilaf lépésről lépésre elkészítése lassú tűzhelyben. Videós recept.

Paradicsom pilaf aszalt szilvával

Hozzávalók:

200 g rizs.
300 marhahús.
1 sárgarépa.
1 izzó.
1. cikk l. paradicsom szósz. Helyette használhatunk apróra vágott paradicsomot, amit más zöldségekkel együtt sütünk.
50 g kimagozott aszalt szilva.
2-3 st. l. növényi olaj.
3 gerezd fokhagyma.
0,5 tk. cukor
0,5 tk. paprika
Só.
Bors.
Fűszerek ízlés szerint.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Adagok száma: 5.

Előkészítés:

Hússütés.Vágja a marhahúst apró darabokra. "Sütés" módban melegítse jól az olajat. Tedd a húst ésgyorsan ropogósra sütjük minden oldalról.
Zöldségsütés.Add a marhahúshoz a félkarikára vágott hagymát és a szalmával ellátott sárgarépát. Adjunk hozzá paradicsompürét és cukrot is. 5-6 percig kevergetve pirítjuk.
Rizs hozzáadása.Egyenítse ki a húst és a zöldségeket. Tedd rá a megmosott és apróra vágott aszalt szilvát. Ezután tegye ki a többször megmosott rizst. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paprikát. Ebben a szakaszban ízlés szerint hozzáadhat más fűszereket és száraz aromás fűszernövényeket. A fokhagymagerezdeket a felső héj nélkül csomagoljuk rizsbe. Felöntjük vízzel úgy, hogy ujjnyira ellepje a rizst.
Pilaf elkészítése.Állítsa be a "Pilau" módot. A modern Redmond és Polaris multicookerekben a legtöbb modellben jelen van. Ha ez a mód nem elérhető, akkor az automatikus "Kása" vagy "Rízs" program megfelelő. 1 órán át főzzük.

Elmondjuk, hogyan készíthet joghurtot Redmond és Polaris multicookerekben.
Olvassa el itt, hogyan kell főzni egy nyulat tejfölben. Útmutató, fotók és videó receptek.
Lássuk a mézes sütemények legjobb receptjeit lassú tűzhelyben. Íze gyerekkorából ismerős.

Tippek a főzéshez

Néhány tipp segít a tökéletes pilaf elkészítésében:

Válasszon speciális hosszú szemű basmati vagy devzira rizst. A keleti országokban szokás a darát akár hétszer is megmosni. Így a maximális mennyiségű glutén kimosódik belőle, aminek köszönhetően a szemcsék nem tapadnak össze a hőkezelés során. De kerek szemű rizs vásárlása pilafhoz nem a legjobb döntés.
A rizs egy nagyon friss gabona, amely magába szívja a sót. Ezért adjunk hozzá egy kicsit több sót, mint más ételek elkészítésekor.
A kész pilafot további 10-20 percig lefedve kell hagyni. Így még finomabb lesz.
Minél hosszabb a sárgarépaszalma, annál jobb. De ne dörzsölje a reszelőtlehetséges - így a sárgarépa a hőkezelés során egyszerűen szétesik.
A kellemes savak érdekében nem csak szárított aszalt szilvát adhatunk a pilafhoz, hanem birsalmát, cseresznyés szilvát és borbolya is. Nemcsak savanyú, hanem fűszeres íze is kedveli ezt az ételt. Ezért ne feledkezzünk meg a csípős borsról és más fűszerekről. Most az üzletek speciális fűszerkeverékeket árulnak a pilafhoz, amelyek jelentősen leegyszerűsítik a főzési folyamatot.
Növényi olaj helyett használhat gyapotmagolajat vagy gyapotmagolajat. De nem kívánatos közönséges disznózsírt égetni. Megvan a maga meglehetősen kifejezett íze és aromája, amely "megszakítja" a többi összetevő ízét. A zsír felolvasztása közben folyamatosan keverjük, hogy ne égjen meg, amíg teljesen fel nem olvad.
A pilafot legjobb friss zöldségekkel tálalni: paradicsommal, uborkával, édes hagymával. Friss zöldségekből is készíthet salátát. Tökéletesen kiemelik a pilaf ízét, és segítenek a szervezetnek jobban felszívni azt.

Célszerű a pilafot zöld teával, ásványvízzel vagy erjesztett tejitalokkal inni.

Ezenkívül egy hét múlva olvasson jobbat a weboldalon: