Hasznos tippek és lépésről lépésre receptek fotókkal a gombócok párolásához Redmond és Polaris multicookerekben.

Sokkal hasznosabb a gombócokat lassú tűzhelyben párolni, mint egy hagyományos fazékban. A gőzfeldolgozás lehetővé teszi a főzéshez képest több hasznos anyag megőrzését.

Minden másban az elkészítés semmiben sem tér el a megszokottól - ugyanaz a tészta, ugyanaz a töltelék. Számos receptet fogunk átgondolni a lassú tűzhelyben párolt gombócokhoz, amelyek nagyszerű ízükkel biztosan tetszeni fognak.

Lusta gombóc

Hozzávalók:

100 g lisztet.
400 g sajt.
3. cikk l. cukor
1 tojás.
1,3 tk. só
1 tk. vaníliás cukor (elhagyható).

Főzési idő: 30 perc.

Adagok száma: 6.

Előkészítés:

A sajt törlése.A sajtot turmixgépben őröljük, vagy szitán dörzsöljük át. Így csomómentes marad, és levegővel telített lesz. A végén ennek köszönhetően maga az étel is puha lesz.
Sajtmassza kialakulása.Add hozzá a tojást, a cukrot és a sót a sajthoz. Keverj össze mindent. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk újra homogén masszává. Ha folyékonynak bizonyul, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.
Félkész termékek előállítása.Szórja meg a táblát vagy az asztalt liszttel. A sajtos masszából 3-4 cm vastag "kolbászt" kinyújtunk. Ezután keresztben 1,5-2 cm vastagságú darabokra vágjuk, és mindegyik darabot kissé ellapítjuk.
Gőzben főzés.Öntsön vizet egy tálba, tegye a munkadarabokat a grillre (a multicookerhez mellékelve vagy külön vásárolható meg). Zárja le a fedelet, állítsa be a "Gőzben főzés" módot. 20 percig főzzük.
Az ilyen gombócokat főzés után azonnal ajánlatos tálalni, amíg kihűl.
Gőzre is melegíteni kell - pár perc, és a galuska ismét jómost főtt
Tálaláskor a legjobb, ha a lusta galuskákat joghurttal vagy lekvárral öntjük.

Sós változatban is elkészíthetjük a lusta galuskát. Ehhez csak távolítsa el a cukrot az összetevők listájáról, és adjon hozzá egy kis sót. Az ilyen gombócok jól passzolnak kekszethez, olvasztott vajhoz, zöldségekhez és zöldekhez.

Párolt gombóc eperrel. Videós recept

Meggyel gombóc

Hozzávalók:

600 g liszt.
200 ml kefir (helyettesíthető tejföllel vagy tejföllel).
1 tojás.
600 g cseresznye.
150 g cukor.
0,5 tk. szódából
0,5 tk. só

Ízletes és kiadós párolt káposzta kolbásszal. Minden egyszerű és megfizethető.
Részletes utasítások a laza rizs multivarke-ban való elkészítéséhez: http://multrecept.com/vtoroe/kashi/rassyipchatyiy-ris-v-multivarke.html. Mutatunk fotókat és videókat.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok száma: 4.

Előkészítés:

Cseresznye elkészítése.A bogyókat megmossuk. A csontok eltávolíthatók vagy elhagyhatók. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és hagyja levét lecsepegni, amíg a tészta készül. Ha sok lé maradt a cseresznyén, papírtörlőre törölhetjük.
Teszt előkészítése.Keverjük össze a kefirt, a tojást, a sót, a szódát és a 2 evőkanál cukrot.
A tészta dagasztása.Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjunk lágy, nem ragadós tésztát. Ha az összes liszt hozzáadása után is ragad, adjunk hozzá még egy kicsit.
Nyersdarabok kialakítása.Lisztezett asztalon nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vastag rétegre. Vágjon köröket egy pohárral vagy csészével.
Gombócokat formázunk.Tegyünk egy kis cukrot minden kör tetejérerakd ki a bogyókat. Csípje össze a széleket.

Ügyeljen arra, hogy a széleit valóban szorosan becsípje, különben a töltelék kieshet.

Gőzben főzés.Öntsön vizet egy tálba, tegye a gombócokat a grillre. Állítsa be a "Gőzben főzés" módot. 20 percig lefedve főzzük.
Az elkészült gombócok tányérra helyezése után azonnal adjunk hozzá egy darab vajat- ez megakadályozza, hogy a kihűlő gombócok összeragadjanak.
Ugyanezen elv szerint a gombócokat más töltelékekkel is készítik: különféle bogyók és gyümölcsök, káposzta, sajt, hús stb. Ezek a tésztatermékek tökéletesen kombinálhatók a legkülönfélébb töltelékekkel.

Finom laza gombócokat készítünk. Videós recept

Tippek a gombóc főzéséhez

Közvetlenül főzés előtt feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Így a tészta rugalmasabb lesz.
A bogyós és gyümölcsös galuskához készült tésztának tartalmaznia kell tojást. Erős kötést biztosítanak a tészta széleihez, és nem engedik kifolyni a levet.
Ha sajtot használunk tölteléknek, akkor azt erősebben kell kinyomkodni, és tojássárgájával összekeverni. Ennek köszönhetően a tészta nem törik meg a hőkezelés során a sajtból felszabaduló folyadék miatt.
A tészta legyen puha, rugalmas, de ne legyen "eltömődött". Ha túl kevés liszt van a tésztában, akkor nehéz lesz galuskát formázni.

Elmagyarázzuk, hogyan kell a töltött paprikát lassú tűzhelyben főzni.
Javasoljuk, hogy nézze meg, hogyan készül a hajdina pörkölttel lassú tűzhelyben.
Itt tejfölös szószos húsgombócokat készítünk lassú tűzhelyen.

Ha túl sok a liszt, akkor kényelmetlen lesz a tésztát kinyújtani, és a gombócok kemény ízűek lesznek.

Ha bogyókat vagy gyümölcsöket használnak a töltelékhez, akkor ez szükségeselőször tegyünk cukrot a tésztára, és csak utána a tölteléket. Ennek köszönhetően a hőkezelés során kevesebb lé szabadul fel.

A sós töltelékes galuskát általában sült hagymával, keksszel, sült füstölt húsdarabokkal, különféle szószokkal, zúzott fokhagymával, reszelt kemény sajttal tálalják.

Az édes töltelékkel ellátott gombócokat lekvárral, mézzel, édes sziruppal vagy gyümölcslével, joghurttal és még fagylalttal tálaljuk. Univerzális adalékanyagok - tejföl és olvasztott vaj, mindennel egyformán jól kombinálhatók.

A különböző lassú tűzhelyeken történő főzés jellemzői

A gombóc gőzölésének elve ugyanaz a redmondi és a polaris lassúfőzőinél. A készüléktől csak annyi kell, hogy a gőz minden oldalról beborítsa a gombócokat. És mindkét cég terméke egyformán jól megbirkózik ezzel a feladattal. Ha nagy gombócokat szeretne készíteni, a hőkezelési időt 25 percre kell növelni.

Ezenkívül egy hét múlva olvasson jobbat a weboldalon:

Következő