Alacsony sótartalmú gombák lépésről lépésre gyors receptek fotókkal otthon, videó

Előző

A vargánya egyedülálló gomba, amelyből több száz különféle finom étel készül. A sózott gomba remek előétel burgonyás körethez, vagy gombás, csirkehússal és zöldséges saláta fő összetevője.

Az alacsony sótartalmú gombák gyors főzésének szabályai

Manapság kevesen mennek az erdőbe értékes termékért. A gombát régóta sikeresen termesztik ipari méretben, és árusítják a szupermarketekben vagy piacokon. Méretükben különböznek, a közepes vagy kis sapkák alkalmasabbak a sózásra. A fajok nagy képviselőit jobban használják más ételek főzésére, amelyekben kockákra vagy szívószálakra vághatók.

A sószegény gomba otthon is finom, miközben a háziasszony pontosan tudja, milyen alapanyagokat használt – íz- és aromafokozó nélkül. A receptek összetétele meglehetősen egyszerű: fokhagyma gerezd, fekete bors, friss kapor. Néha megengedheti magának, hogy eltérjen a klasszikus receptektől, és sós vizet készítsen tormával, bazsalikommal, gyömbérrel, erős paprikával vagy más fűszerekkel. A sószegény, gyorsan elkészíthető gomba remek előétel az ünnepi asztalra.

Klasszikus recept enyhén sózott gombához

Főzéshez jobb kis gombát venni, gyorsabban megsósodik, és étvágygerjesztően néz ki az asztalon. De ha csak nagy képviselőket találtak az üzletben, jobb, ha félbe vagy negyedbe vágja őket.

A következő összetevőkre lesz szükség:

gomba - 1 kg;
só - 3 evőkanál. L.;
víz - 1 l;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
szemes fekete bors - ízlés szerint;
egy csokor friss kaprot.

Hagyományos gombás snack recept

Az előkészítési folyamat lépésről lépésre:

Mossa meg a gombát folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlőn.
A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Tegyen egy réteg fő összetevőt egy sterilizált üvegbe, adjon hozzá kaprot és fokhagymát, ismételje meg többször a rétegeket.
Sózzuk a felforralt, de nem forró vízhez, és addig keverjük, amíg a sószemek teljesen fel nem oldódnak.
A sóoldat hozzávalóit öntsük egy üvegbe, tegyük hűtőbe legalább egy napra.
Tálalás előtt a sóoldatot lecsepegtetjük.

Gyors enyhén sózott gomba fokhagymával és zöldekkel

Nemcsak a kapor, hanem a zöldhagyma is jól passzol a sószegény gombához. Utóbbit közvetlenül a tálalás előtt szórhatjuk rá a kész uzsonnára. A következő összetevőkre van szükség:

gomba - 1 kg;
só - 3 evőkanál. L.;
víz - 1 l;
fokhagyma - 5 gerezd;
egy csokor friss kapor;
egy csomó zöldhagyma.

Étvágygerjesztő étel fokhagyma és fűszernövények illatával

A főzéshez vegyünk egy tiszta üveget, tegyünk bele megmosott gombát, kaprot és több részre vágott fokhagymagerezdeket. Forraljuk fel a vizet, hűtsük le és hígítsuk fel a megadott mennyiségű sóval. Öntse az elkészített sóoldatot a termékekre, tegye az üveget a hűtőszekrénybe egy napra. Ha kész az előétel, csepegtessük le a sóoldatot és az edényt finomra vágott zöldhagymával.

Házi enyhén sózott gomba dobozban

Egy igazi háziasszony nem csak ropogós savanyúsággal büszkélkedhet. Az alacsony sótartalmú gombák büszkeség tárgyává válhatnak a vendégek és a szomszédok előtt.

A főzéshez egyszerű összetevőkre lesz szüksége:

gomba - 0,5 kg;
só - 1 evőkanál. L.;
növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
babérlevél - 2 db;
fekete bors - 8 borsó;
fokhagyma - 4 gerezd;
egy csomó zöldhagyma;
víz - 250 ml

Az otthoni nassolnivalók bármelyikben tetszeni fognak szeretteinekmelyik évszakban

Az előkészítési folyamat lépésről lépésre:

Forraljon fel vizet egy megfelelő serpenyőben, oldja fel a sót, adjon hozzá babérlevelet és borsot.
Az elkészített gombát forrásban lévő sós lébe tesszük, körülbelül 7 percig főzzük.
Engedje le a vizet a serpenyőből, aprítsa fel a fokhagymát és a zöldhagymát, adjon hozzá növényi olajat és keverje össze.
Tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe 12 órára.
A kész snacket friss zöldekkel vagy hagymakarikákkal díszítjük.

Hogyan sózzuk meg a gombát egy edényben tormával

A torma gyökér éles ízt és hihetetlen aromát kölcsönöz az ételnek. A következő termékekre lesz szükség:

gomba - 500 g;
hagyma - 2 db;
babérlevél - 2 db;
sárgarépa - 1 db;
petrezselyem gyökér - 1 db;
torma - 1 db;
citrom - 1 db;
só ízlés szerint.

Vágja fel a fő összetevőt, valamint a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret egy tiszta serpenyőbe. Az újhagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Öntsünk sós vizet a zöldségekre, adjunk hozzá egy babérlevelet, és forraljuk puhára. Hűtsük le a serpenyő tartalmát, öntsük le a vizet. Tegye át a tormát egy húsdarálón, adjuk hozzá a kifőttet a gombához. Öntsön mindent citromlével és növényi olajjal, tegye a hűtőszekrénybe több órára. A snack egyszerűen csodálatosnak bizonyul.

Készétel felszolgálásának lehetősége

Sózott gomba bazsalikommal és gyömbérrel

Ha fűszeres pácot használsz aromás fűszernövényekkel és fűszeres gyömbérrel a sózáshoz, akkor remek előétel lesz a vodkához. Készítse elő a következő termékeket:

gomba - 700 g;
víz - 700 ml;
cukor - 80 g;
tengeri só - 1,5 evőkanál. L.;
gyömbér gyökér - 40 g;
rizs ecet - 80 ml;
bazsalikom levelek - ízlés szerint.

Ecetes gombávalgyömbér

Egy lábosban felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a finomra vágott gyömbért, a sót és a cukrot, valamint a bazsalikomleveleket. Tisztítsa meg és öblítse le a fő terméket. Forraljuk a pácot körülbelül 10 percig, majd tegyük a gombát egy serpenyőbe, és öntsük fel ecettel. Hagyjuk teljesen kihűlni az uzsonnát, tegyük a hűtőbe éjszakára. Tegye át a kész snacket egy üvegbe tárolásra.

Sós lében enyhén sózott gomba receptje

A gombát többféleképpen sózhatod, az egyik legfinomabb lehetőség a hidegsózás. Szükséges hozzávalók:

gomba - 500 g;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
erős paprika - 1 db;
só - 1,5 evőkanál. L.;
növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
szemes bors - 5 db.

Gombás előétel sós lében

A gombát megtisztítjuk az idegen szennyeződésektől, leöblítjük és papírtörlőn szárítjuk, a nagyobbakat 2-4 részre vágjuk. Tegye a fő összetevőt egy üvegbe, fedje le sóval. A hagymát finomra vágjuk, a chili paprikát félkarikára, a fokhagymát felaprítjuk. Tegye az összes terméket egy tégelybe, és enyhén nyomja meg. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá borsot. Szorosan zárja le fedővel, ürítse le a kapott levet egy óra múlva, és vegye ki a snacket, hogy 24 órára a hűtőszekrényben álljon.

Hogyan szárítsuk-sózzuk a gombát

A sóoldat nélküli étel elkészítéséhez szinte ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint a klasszikus receptben:

gomba - 1 kg;
só - 3 evőkanál. L.;
fokhagyma - 4 gerezd;
szemes fekete bors - ízlés szerint;
egy csokor friss kaprot.

Száraz gomba nagykövet

Az elkészítéshez tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe. A gombának tisztának kell lennie, de jobb kézzel tisztítani, hogy a termék szivacsos szerkezete ne halmozódjon felfelesleges nedvességet sózás előtt. A fokhagymát finomra vágjuk, hogy erősebben felfedje aromáját. A hozzávalókat megszórjuk sóval, majd a serpenyő tetejére tesszük a kanócot, 2 napra hűtőbe tesszük. Tálaljon egy étvágygerjesztő ételt, friss zöldekkel és lila hagyma félgyűrűkkel díszítve.

Tárolási szabályok

Az értékes termék friss formájában meglehetősen gyorsan megromlik, a sózás pedig a természetes tartósítószereknek köszönhetően tovább tartósítja az uzsonnát. A levegőben a gombafehérje oxidálódik, ezért az enyhén sózott gombát tartalmazó ételeket csak hűtőszekrényben kell tárolni. A pácolás 12 órától 2 napig tart, ezután az étel fogyasztható. Az enyhén sózott gombát nem ajánlott hosszú ideig tárolni, jobb kis mennyiségben főzni, és ebéd vagy vacsora közben elfogyasztani a teljes adagot.

FIGYELEM! Nem adhat ilyen nassolnivalót gyerekeknek, a gombafehérjét nehezen emészti meg a szervezet.

Következtetés

Az alacsony sótartalmú gombát igazi finomságnak vagy a királyi konyha ételének nevezhetjük. A friss fűszernövények, fűszerek és fokhagyma gazdag aromájával rendelkező gombák ideális előételek lesznek az ünnepi asztalra.

Következő