Túró fekete és piros ribizliből, sütemények, sütemények receptjei

Előző
fekete

A feketeribizli túró a pudinghoz hasonló állagú, gazdag ízű és élénk színű, friss és fagyasztott termékekből könnyen elkészíthető. Bogyókból, olajból, tojásból és kristálycukorból áll. A tojások felelősek a stabil állagért. A fekete ribizli gazdag pektinben, ami lehetővé teszi, hogy kevesebb tojást és vajat adjunk a desszerthez, ami pozitívan befolyásolja az étel kalóriatartalmát.

A ribizli túró hasznos tulajdonságai és felhasználása

A feketeribizli gyümölcsök vitaminösszetétele és jótékony hatásai szinte teljesen megőrződnek a kész krémes desszertben.

A szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatást a vitaminok és ásványi anyagok tartalma biztosítja:

  • magas C-vitamin tartalom - csak 3-4 evőkanál. l. A ribizli túró biztosítja a szervezet számára az aszkorbinsav napi mennyiségét, ami növeli a szervezet védő funkcióját;
  • Az A-vitamin (béta-karotin) javítja a látásélességet és a retina állapotát;
  • a B-vitaminok széles választéka biztosítja a hormontermelést, az aktivitást és a magas teljesítményt;
  • a K-vitamin javítja az élelmiszerből származó fehérjék asszimilációját;
  • a vas és a magnézium optimalizálja a keringési rendszer munkáját;
  • az olajban található D- és E-vitamin javítja a bőr és a haj állapotát.

A ribizli túró szinte minden típusú desszerthez felhasználható a főzés során. Ízletes sajttortákhoz, palacsintákhoz és palacsintákhoz étvágygerjesztő szószként adják. Több olaj hozzáadásával stabilabbá válik a túró állaga, így tészta is tölthető vele. A ribizli túró illatos töltelékként szolgál rövid és puffadt tortákhoz vagy kosárkákhoz.

A Kurd ideális keksztekercsek és sütemények impregnálására. A bogyókrémet croissant és shu torták töltelékének is használják. Nyáron jófagylalt feltétként, fagyasztott formában pedig a kurd bogyós zserbetre emlékeztet.

A feketeribizli túrókrém közepes sűrítésével illatos impregnálást kapunk cupcake-hez, piskótához, tekercshez vagy bármilyen más pitékhez. Ideálisnak tekinthető a tejfölös-friss tejszín édes, levegős habcsók és a homokos semleges tészta kombinációja egy többrétegű lepényben.

Ribizli kurd receptek

Elképesztően finom, enyhe savanyú, selymes állagú ribizlikrém egyenletesen átjárja a süteményeket, élénk gyümölcsös ízjegyeket biztosítva a pékáruknak. Ezután a ribizli túró legjobb receptjeit kínáljuk süteményekhez és süteményekhez.

Kurd recept fekete ribizlivel

A feketeribizli túró bogyós töltelékkel ellátott pudingos krémhez hasonlít. Állaga finom, könnyű, enyhén kocsonyás.

Főzéshez szükséges termékkészlet:

  • nagy fekete ribizli bogyók - 200 g;
  • cukor - 5 evőkanál. l. csúszdával;
  • vaj - 70 g;
  • tojás - 2 db.

Ribizli túró recept:

  • Mossa meg a nagy fekete bogyókat hideg víz alatt, tisztítsa meg a masszát az ágaktól, levelektől és törmelékektől, dobja egy szitára, hogy a folyadék kifolyjon.
  • Tegye a fekete ribizlit egy serpenyőbe, szórja meg kristálycukorral.
  • Keverje össze a bogyókat úgy, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a masszában.
  • Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse, amíg a cukor teljesen elolvad, majd keverje össze a bogyósziruppal.
  • Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és fedő nélkül forraljuk a szirupot körülbelül 5 percig.
  • A forró édes masszát kis lyukú szitán őröljük át. Csak folyékony szörp kell, a szitán maradt süteményből pedig egészséges befőtt főzhetünk.
  • Öntsük a folyékony pürét egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre, engedjük ki az első tojást és a második sárgáját.
  • Habverővel erőteljesen felverjük a masszát, amíg a keverék teljesen el nem keveredik és a konzisztencia besűrűsödik.
  • Melegítsük fel, adjunk hozzá olajat, és folytassuk az alapos keverést.
  • Tartsa 80°C-on, amíg be nem sűrűsödik, ne hagyja felforrni és filmréteget képez a felületén.
  • Spatulával 3-4 percig keverjük, hogy a vaj finom krémes jegyekkel gazdagítsa a desszertet, lágy krémes textúrát adjon az állaghoz.
  • A kissé kihűlt ribizli túrót öntsük egy üvegedénybe.

    • A kész feketeribizli túrót érdemes azonnal felhasználni süteményhez vagy süteményhez, és tárolásra hűtőbe tenni.

    Fontos! Jobb, ha puha, kissé túlérett bogyókat használunk, mivel lédúsabbak és ízletesebbek.

    Kurd piros ribizliből

    Az elkészítési folyamat során a piros ribizli bogyók elvesztik fényességüket, a kész desszert színe bézs-rózsaszín lesz, de ennek a savanyú bogyónak minden aromája és előnye teljes mértékben megmarad.

    Főzéshez szükséges termékkészlet:

    • piros ribizli bogyók - 200 g;
    • ½ csésze cukor;
    • vaj - 60-70 g;
    • tojás - 1 t.;
    • tojássárgája - 1 db.

    Ribizli túró recept:

  • Szedj friss fekete ribizlit, tisztítsd meg a törmeléktől és a levelektől.
  • Mossa meg a ribizlit folyó víz alatt, és tegyük szitára, hogy megszabaduljon a maradék víztől.
  • Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és fedje le kristálycukorral.
  • Óvatosan keverje össze a serpenyő tartalmát fakanállal vagy spatulával.
  • Melegítsük, hogy a cukorkristályok feloldódjanak, majd lassú tűzön forraljuk fel. Ezután csökkentse a forráspontot, és 5 percig tartsa a bogyós masszát a tűzhelyen.
  • Finom szitán őröljük meg a forró kurdot, távolítsuk el a süteményt, és öntsük a szirupot a péppel egy serpenyőbe.
  • A tojást a második sárgájával a masszába ejtjük, habverővel 2-3 percig intenzíven verjük, hogy a tojás ne aludjon meg, hanem a többi hozzávalóval sima, fényes masszává keveredjen.
  • A túrót ismét visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk az olajat és 70-80°C-on besűrítjük.
  • A masszát körkörös mozdulatokkal keverve forraljuk fel a krémet, amíg selymes és egyenletes állagot nem kapunk.
  • A kihűlt ribizli túrót tedd üvegedényekbe, tárold hűtőben, vagy használd fel a finomságokat a desszertek elkészítéséhez.

    • FIGYELEM! A kész túró egyszer lefagyasztható, de a kiolvasztás után az állaga részben elveszíti sűrűségét.

    Kurd fagyasztott fekete ribizliből

    Az év bármely szakában elkészíthető egy finom finomság. Az összegyűjtött és fagyasztott feketeribizli bogyók egész évben főzhetők.

    Főzéshez szükséges termékkészlet:

    • 200 g hámozott fagyasztott fekete ribizli;
    • 6. cikk l. kristálycukor;
    • 70 g vaj;
    • tojás - 1 db;
    • sárgája - 1 db.

    Ribizli túró recept:

  • A fagyasztott bogyók a kurd alapja, amely egész évben kapható. Olvassza fel a fekete ribizlit, öblítse le és szárítsa meg, majd szitán dobja ki.
  • Öntsük a fekete bogyókat és az összes cukrot a serpenyőbe.
  • A bogyókat cukorral, víz nélkül, lassú tűzön főzzük, hogy a feketeribizli ne ragadjon le, és a cukor ne égjen meg. A melegítés során sok lé szabadul fel, és hamarosan a bogyók édes szirupban forrnak.
  • A forralás 7 percig tart, ezután a serpenyő tartalmát finom szitán kell átdörzsölni, a fekete ribizlit kanállal rányomni.
  • Hűtsük le a sűrű ribizliszirupot, és adjunk hozzá egy egész tojást és a fehérjétől elválasztott sárgáját.
  • A masszát keverővel felverjük,a puha vajat darabokra vágjuk és összekeverjük.
  • Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és folyamatosan keverje. A krémet nem szabad 80°C fölé melegíteni.
  • A forró feketeribizlis masszát üvegbe öntjük, lehűtjük és hűtőben tároljuk.

    • Ribizli túró kalóriatartalma

    A feketeribizli túró gazdag bogyós aromája és finom krémes íze kiváló kiegészítője a desszerteknek. A finomságok magas kalóriatartalmáról a cukor, a tojás és a vaj gondoskodik. A feketeribizli desszert energiaértéke 328 kcal/100 g, fehérjék – 3,6 g, zsírok – 32 g, szénhidrátok – 26 g.

    Tárolási feltételek

    A feketeribizli túró friss formájában különösen lágy és ízletes. Ha sok a tejszín, 7-11 napig a hűtőszekrény polcán kell tárolni, szorosan záródó fedeles üvegbe áthelyezve. A finomságokat nem lehet tovább tárolni, mert romlandó tojást tartalmaznak.

    Következtetés

    A gazdag feketeribizli túró krémes a vaj és a kemény tojás formájában lévő adalékok miatt. A desszertet jobb savanyú és fanyar bogyókból készíteni, hogy ízük teljesen feltáruljon a desszertben, és ne tompítsa el a vaj és a cukor.

    Következő

    Olvassa el tovabba: