Tonhal tartár avokádóval, recept fotóval, kalóriatartalommal, véleményekkel

Az avokádós tonhal tartár Európában nagyon népszerű étel. Hazánkban a "tatár" szó leggyakrabban csípős szószt jelent. De eredetileg így nevezték el a nyers termékek, köztük a marhahús darabolásának speciális módját. Most hal, pácolt és enyhén sózott összetevők kerültek felhasználásra. Ez a recept közel áll az előző lehetőségekhez.

Az avokádós tonhal tartár főzésének titkai

A fő figyelmet az avokádó tartár főzéséhez szükséges tonhal kiválasztására kell fordítani. Ennek a halnak a szokatlan íze miatt a franciák "tengeri borjúhúsnak" kezdték hívni. A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy értékes összetételének köszönhetően táplálék az elmének.

Háromféle ilyen hal található a szupermarketekben:

sárga toll - a legkifejezettebb ízzel;
kék - sötét péppel;
Atlantic - fehér és nagyon puha hússal.

Bármelyik opció megteszi. Az olaszok mindig azt tanácsolják, hogy tartsuk a tonhalat -18 hőmérsékleten, mielőtt tartárt főzünk. Ezért, ha sikerült fagyasztott terméket vásárolnia, akkor a munka fele elkészült.

Tanács! Ha nem lehetett jó minőségű tonhalat vásárolni, akkor azt enyhén sózott lazaccal lehet helyettesíteni.

Az avokádó helyett néha friss uborkát használnak. Az íze természetesen változni fog, de a klasszikus tatár fogyasztása megmarad.

Ünnepi asztalhoz vagy szép bemutatóhoz különféle tésztaformákat használhat. Arra is van lehetőség, hogy egyszerűen turmixgéppel ledaráljuk az összes hozzávalót, és a masszát szendvicsek formájában pirítósra kenjük. A szakácsok pörkölt szezámmaggal, darált dióval, zöld levelekkel, vörös kaviárral vagy friss zöldségekkel díszítik az ételt.

Ezt az ételt barna kenyérrel szokás tálalni pirítós formájában. Az italok közül leggyakrabban a bort használják.

Hozzávalók

Falatozásrétegesen kell kirakni. Ezért a kompozíciót minden réteghez külön festik.

Halsor:

tonhal (steak) - 400 g;
majonéz - 1 evőkanál. L.;
szójaszósz - 1 evőkanál. L.;
chili paszta - 1,5 evőkanál. l.

Gyümölcssor:

avokádó - 2 db;
édes rizsbor (Mirin) - 1 evőkanál. L.;
szezámolaj - 2 teáskanál;
lime lé - 2 tk.

Tartár mártás:

fürjtojás - 5 db;
olívaolaj - ½ evőkanál;
zöld hagyma toll - ½ csokor;
fokhagyma - 2 gerezd;
kimagozott olajbogyó - 3 db;
pácolt uborka - 1 db;
citrom - ½ db.

Az ételnek számos változata van. Vannak, akik nem külön készítik el az öntetet, hanem egyszerűen szójaszósszal öntik le, zöldhagymát adnak a halhoz.

Az avokádós tonhal tartár lépésről lépésre receptje fényképpel

A recept szerint a "Tatár avokádóval és tonhalral" előétel gyorsan elkészül. Ezért a háziasszonyok szívesen kedveskednek vendégeiknek ezzel az étellel.

Az előkészítés minden szakasza:

A halnak frissnek kell lennie. Csak szobahőmérsékleten szükséges leolvasztani. Ezt követően feltétlenül mossa le csap alatt, és törölközővel szárítsa meg.

A tonhalról teljesen távolítsa el a csontokat, a bőrt és az ereket, és vágja apró darabokra. A méretet te magad választhatod ki, de jobb, ha az összeállítás hasonlít az apróra vágott darált húsra.

Adjunk hozzá majonézt, csípős chili pasztát és szójaszószt a tonhalhoz. Az egészet összekeverjük és hűvös helyen hagyjuk pácolódni.

Az avokádót megmossuk, konyhai szalvétával áttöröljük, kettévágjuk, a kövét eltávolítjuk. Vágjon bele egy éles késsel. A héja kidobható.

Egy nagy kanállal szedjük ki a pépet egy mély tálba, öntsünk rá szezámolajat és rizsbort. Lime levét kell hozzáadni, hogy a gyümölcs idővel ne sötétedjen. Villával kicsit pépesítsd úgy, hogydarabok még mindig érezhetőek voltak.

Helyezzen egy tésztakarikát henger alakú tálalótányérra a tálaláshoz. Tegyen egy kis réteg halat. Nem szükséges erősen megnyomni, de ne legyenek üregek.

A tetején egy sor gyümölcspép lesz.

Mindent befedünk pácolt tonhallal, és óvatosan kivesszük a formából.

A masszának 4 adag snackhez elegendőnek kell lennie. A tetejét paradicsomszeletekkel díszítjük. Ha nem lehet eredeti öntetet elkészíteni, akkor öntsön bőven szójaszószt. A képen egy kész tonhal tartár látható avokádóval.

A mártáshoz 3 fürjtojást kell főzni, a maradék két darabból csak a sárgája kell majd. Tegyünk mindent egy turmixgép tálba citromlével, ecetes uborkával, olajbogyóval és hagymával együtt. Alaposan őröljük.

Fontos! A receptek nem tartalmazzák a sót, mert a szójaszósz már tartalmazza. Tálalás előtt próbálja ki a pácolt halat.

A szószt jobb külön edényben tálalni.

Kalória tonhal-tartárban avokádóval

A recept szerint elkészített étel energiaértéke 100 m-enként 165 Kcal lesz a szósz figyelmen kívül hagyása nélkül.

A helyzet az, hogy itt majonézt használtak. Ideális esetben csak a hal felső sovány részét veszik fel, amelyet csak szójaszósszal pácolnak, ami segít csökkenteni a kalóriatartalmat és beépíteni a diétán lévő emberek étrendjébe.

Következtetés

Az avokádós tonhal tartár nemcsak gyönyörű és ízletes étel. Meglehetősen rövid időn belül egy kiadós és tápláló harapnivalót kap, amelyet nem csak az ünnepi asztalra lehet elkészíteni. Érdemes az otthoni menüt változatossá tenni az egészséges ételreceptek bevezetésével. A gyártás kreatív megközelítése mindig üdvözlendő.

Tuna Tartare avokádóval Vélemények

Oksana Postoyeva, 42 éves, Biysk. ElőszörKipróbáltam a tonhal tartárt avokádómasszával, amikor Olaszországba mentem - azonnal beleszerettem. Egy ilyen eredeti bemutató és csodálatos íz. Azt hittem, a szakácsok sokáig dolgoztak az ételen. De a recept megismerése után kellemesen meglepődtem, hogy nálunk is elkészíthető Tamara Pucsinina, 21 éves, Lipeck A gyermek születése után sokat fejlődött és elkezdett diétás ételeket keresni az interneten . Szkeptikus volt, miután elolvasta a fogkő összetételét. Zavart, hogy a tonhal nyers formában érkezik. De mégis úgy döntöttem, hogy kipróbálom, és elégedett voltam. Nem csak a szokatlan íz nyűgözött le. A felkészülés gyorsaságával is elégedett voltam Szvitlana Iscsenko, 34 éves, Novoszibirszk. Az egész avokádóval és tonhallal készült tartár receptjét már régóta ismerem. Mindig segít, ha a vendégeknek kell jönniük, és még nincs megterítve. Természetesen nem csak az íze tetszik, hanem a dizájn is, amit igyekszem változatossá tenni.

Következő