Tészta palacsintához receptek főzéshez tejjel, kefirrel és vízzel

Előző

Sok családban hagyománnyá vált a szabadnapos palacsintakészítés. A legtöbb háziasszony számára ez egy különleges rituálé, amely gondos előkészítést és tapasztalt kezet igényel. A palacsintatészta nagy szerepet játszik az étel elkészítésében. Több tucat recept létezik, és mindegyik megéri a figyelmet. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai és előnyei, de egyikük sem tagadja meg, hogy új ismereteket szerezzen a finom sütemények elkészítésében.

Hogyan főzzünk palacsinta tésztát

Az orosz konyha körülbelül két tucat különböző főzési módszert kínál a vaj szimbólumának. A főzési technológiától függően ízben, megjelenésben és sűrűségben különböznek. Bár sok recept létezik, különböző összetevőket használnak, vannak általános szabályok a palacsintatészta elkészítésére. Az ajánlásoknak köszönhetően a sütés során nem lesznek bonyodalmak, a termékek íze tökéletes lesz. A palacsintatészta elkészítése:

Kívánatos kerámia- vagy üvegedényben kezdeni, hogy habverővel keverve ne sérüljön meg az edény fala.

A liszt hozzáadásakor csomók képződhetnek. Habverővel vagy mixerrel óvatosan verve kell megszabadulni tőlük.

Még ha édesszájú is vagy, nem kell sok cukrot adnod a palacsintakeverékhez. A termékek túlságosan sűrűek lesznek, mint a gumi, és előfordulhat, hogy nem lehet könnyen eltávolítani a serpenyőből. Édességet lekvár, méz, szószok, sűrített tej vagy csokoládépaszta formájában fogyasztva adhatunk hozzá.

A főzési módtól függetlenül néhány evőkanál növényi zsírt kell a palacsintaseverékhez adni. Így rugalmasabb lesz, és könnyebben kivehető a serpenyőből.

A tejet vagy vizet szobahőmérsékleten kell használni, hogy a tészta puha és ne sűrű legyen.

Használni kellcsak jó minőségű liszt, amely fehér színű és omlós szerkezetű.

A lisztet szitán kell átpasszírozni, ekkor a pékáru puha és levegős lesz.

Annak érdekében, hogy a tészta minden összetevője összekapcsolódjon és "barátkozzon", sütés előtt 30 percig hagyni kell, hogy beszívja magát.

Palacsinta tészta receptek

A modern világban a háziasszonyok jól bevált és kifinomult módszereket használnak a palacsinta elkészítéséhez. Az összetevők megváltoztatásával és hozzáadásával: tej, élesztő, szénsavas víz, kefir - bármilyen ízű péksüteményt kaphat. A kezdőknek tudniuk kell, hogy nem csak az íz, hanem a sűrűség és a megjelenés is a teszt összetevőitől függ. Példa:

az élesztőtészta áttörtté varázsolja a tésztát, sok lyukkal;
a pudingos változat nedvesebb, lágyabb termékekhez alkalmas;
vízen vékonyak és sűrűek, ennek köszönhetően jobban alkalmasak töltelékre.

A tejen

A klasszikus alaprecept elkészítéséhez a fő összetevő a tej. Emlékeztetni kell arra, hogy a keverékhez hozzáadva nem szabad hidegnek lennie. Lyukas tejpalacsinta elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

porcukor - 1 evőkanál. L.;
búzakorpa - 3 csésze;
só - egy csipet;
vanillin - 1 zacskó;
növényi zsír - 2 evőkanál. L.;
csirke tojás - 3 db;
tej - 1 liter;

Hogyan kell főzni:

A cukrot, vaníliát, sót a tojással feloldódásig daráljuk.

Kevés lisztet adunk hozzá, és habverővel alaposan összedaráljuk.

Öntsük a tej egy részét a keverékhez, keverjük össze.

Változtassa meg a liszt és a tej bevezetését. Habverővel verjük fel minden alkalommal, amíg a csomók eltűnnek.

Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.

A vizen

Ha negatívan viszonyul a tejtermékekhez, akkor a vaj szimbólumot meg lehet főzni vízen. Ahhoz, hogy a tészta puha és lyukas legyen, erősen szénsavas vizet kell használni. Hozzávalók:

tojás - 3 db;
szénsavas víz - 1,5 liter;
granulált cukor - 2 evőkanál. L.;
zsír - 3 evőkanál. l.
só - egy csipet;
liszt - 2 csésze;
vanillin - 0,5 tasak;
citromhéj - 1 teáskanál;

A palacsintatészta elkészítése:

A tojást, a cukrot, a vanillint, a citromhéjat és a sót addig őröljük, amíg a száraz összetevők fel nem oldódnak.

Adjunk hozzá egy részt lisztet, alaposan őröljük meg.

Öntsön vizet kis adagokban. Hab fog megjelenni. A keveréket simára keverjük.

Ezután keverés közben adjuk hozzá a többi lisztet, hogy folyékony keveréket kapjunk.

Adja meg a növényi olajat.

Kefirre

Ettől az összetevőtől a péksütemény dús, puha és levegős lesz. Ebben az esetben az összes folyékony összetevőt helyettesítik velük. A kefires sütés kicsit sűrűbb lesz a szokásosnál. Milyen termékekre van szükség:

tojás - 3 db;
kefir 2% zsír - 0,5 l.;
porcukor - 1 evőkanál. L.;
búzakorpa - 1 csésze;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
só - egy csipet;
vanillin - 0,5 tasak;

Hogyan gyúrjuk a tésztát palacsintához:

A tojásokat cukorral és sóval őröljük, adjuk hozzá a kefirt, alaposan keverjük össze.

Hozzáadjuk a lisztet, habverővel simára keverjük.

Adjunk hozzá zsírt.

Tojás nélkül

Azok számára, akik nem fogadják el az állati eredetű termékek használatát, lehetőség nyílik finom péksütemények elkészítésére is. Ebben az esetben a tojás és a tej nem használható. A tészta puha és jó lesz. Ami kell a főzéshez:

granulált cukor - 1 evőkanál. L.;
víz - 0,5l;
búzakorpa - 250 gr;
vanillin - 0,5 tasak;
száraz szójatej - 40 gr;
szóda - 0,5 teáskanál;
növekedés olaj - 2 evőkanál. l.

A palacsintatészta elkészítése:

Keverjük össze az összes száraz hozzávalót.

Adjunk hozzá vizet és olajat, alaposan keverjük össze.

Videós receptek palacsinta készítéséhez

A videók választéka érdekes lesz azok számára, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell vékony palacsintát főzni. Az első videó különösen a férfiakat fogja érdekelni. A műsorvezető tanácsokat oszt meg, mit tegyünk, ha nem sült ki a palacsinta. A második videóban a szakács világosan bemutatja a kefires palacsinta tészta receptjét, lépésről lépésre. Nézze meg a videót a végéig, és megtanulja, hogyan kell megfelelően elosztani a keveréket a serpenyőben, hogy a termékek vékonyak legyenek.

Tejre készült vékony palacsinta receptje a szakácstól

Ízletes palacsinta kefiren

Következő