Tészta padlizsánnal és paradicsommal

Előző

apróra

A tészta padlizsánnal és paradicsommalegy finom diétás tésztaétel, amelyet durumbúza tésztából és zöldségekből, egészséges módon, minimális növényi olaj felhasználásával készítenek. A diétás szósz elkészítéséhez a sütőben elősütött padlizsánt használnak, és nem sütik nagy mennyiségű növényi olajban a hagyományos főzési recept szerint. Ez lehetővé teszi, hogy alacsony kalóriatartalmú, egészséges padlizsánpépet készítsen, amely nincs túlhevített zsírokkal telítve. A padlizsántésztát fiatal gyümölcsökből készítik, kemény magvak nélkül. Bármilyen színű kaliforniai paprika megfelelő. A friss paradicsom helyettesíthető kész paradicsommal a saját levében. A tészta különféle típusú durumbúzából készül. Az olasz al dente főtt tészta (enyhén kemény, de nem kemény), alacsony, 40-es glikémiás indexe van. Ez a diétás étkezéseknél fontos a fogyás és a magas vércukorszint miatt. Kérésre különféle fűszereket adunk hozzá.

Diétás recept alapján, egészségesen elkészített padlizsántészta - ízletes szezonális étel, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Csökkentett magas kalóriatartalma és emészthetősége miatt a padlizsános tészta diétás, egészséges táplálkozáshoz ajánlott. A képen penne tésztából készült tészta látható padlizsánnal és paradicsommal. Az ételt forrón tálaljuk apróra vágott zöldekkel és reszelt kemény, zsírszegény sajttal. Kívánság szerint finomítatlan extra szűz olívaolajjal ízesítheti az ételt.

Hozzávalók

  • Fiatal padlizsán - 2 db
  • bolgár paprika - 2 db
  • Paradicsom - 5 db
  • Fokhagyma - 5 gerezd
  • Finomított olívaolaj - 1 evőkanál. l
  • Nagy só - 2 evőkanál. l
  • Finom só - ízlés szerint
  • Fűszerek - ízlés szerint
  • Paszta(durumbúza fajtákból származó makaróni) - 500 g
  • Kemény sajt - 50 g

Tészta padlizsánnal és paradicsommal - recept

  • A padlizsánt alaposan megmossuk vízzel. Ne hámozza le a bőrt. Vágjuk 2 mm vastag karikákra, merítsük két órára konyhasóoldatba, hogy a gyümölcsöket megszabadítsuk jellegzetes keserűségétől (oldat: két evőkanál durva só két liter forralt hideg vízhez).
  • Tedd a padlizsán köröket egy szűrőedénybe. Hagyja lefolyni a konyhasó-oldatot.
  • Az elkészített padlizsán karikákat vékonyan bevonjuk finomított olívaolajjal.
  • Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10-15 perc alatt puhára sütjük.
  • A paradicsomot vízzel alaposan megmossuk, félkarikára vágjuk.
  • A meghámozott és megmosott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
  • Mossa meg a kaliforniai paprikát vízzel, távolítsa el a szárát és a magjait. Hagyja megszáradni. Vékony csíkokra vágjuk.
  • Öntsön finomított olívaolajat a serpenyőbe. A kaliforniai paprikacsíkokat közepes lángon puhára sütjük. Hozzáadjuk a sült padlizsánt, az apróra vágott paradicsomot.
  • A zöldségeket lassú tűzön pároljuk. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és fűszereket.
  • A padlizsánszósz elkészítése közben a tésztát al dente (a tészta kissé kemény, de nem kemény) főzzük.
  • A kész tésztát tányérokra terítjük. Adjuk hozzá a padlizsánszószt, szórjuk meg reszelt, zsírszegény kemény sajttal és apróra vágott zöldekkel.
    • Következő

    Olvassa el tovabba: