Tészta fehérebb receptekhez élesztő és kefir főzéséhez

Előző

A bilyashi finom és mindenki kedvenc étele, a tatár konyhához tartozik. Ezek közönséges buja sült pogácsák hússal. Elkészítésük nagyon egyszerű és gyors, a lényeg az, hogy eldöntsük a tészta receptjét a bilyash-on. Az ilyen piték előnye az összetevők minimális száma, amely minden hostessnél megtalálható.

Hogyan készítsünk tésztát fehér embereknek

Az étel elkészítéséhez vizet, tejet, kefirt, tejfölt használnak. Ami az élesztőt illeti, akkor adhatjuk hozzá, ha szellős és puha fehérjét szeretnénk kapni, de ekkor számolni kell azzal, hogy a szokásosnál tovább kell főzni. Először tésztát kell készíteni, majd várni kell 1-1,5 órát, hogy megkeljen, és csak ezután kezdje el a dagasztást. A legtöbb háziasszony szereti a gyorstészta recepteket, amelyekben nincs élesztő.

Élesztő

Ha úgy dönt, hogy elkezd sütni ezzel a módszerrel, meg kell értenie, hogy ez egy hosszú folyamat. Meg kell várni, amíg az élesztő megduzzad és a tészta megfelelő lesz. A javasolt mennyiségű hozzávalóval körülbelül 20 lepényt kaphatunk. A formázásnál kicsinyítsd őket, mert nőni kell. A főzéshez a következő termékekre van szükség:

víz - 2 pohár;
granulált cukor - 30 g;
só - 10 g;
vaj - 60 g;
liszt - 3 csésze;
száraz élesztő - 10 év

Ha minden hozzávalót felhalmozott, vehet egy edényt, öntsön bele vizet, és kicsit melegítse fel. Tegyünk oda élesztőt, cukrot és fél pohár lisztet. Habverővel felverjük, szalvétával letakarjuk és 30 percet várunk, amíg a hab elkészül, majd hozzáadjuk a többi összetevőt. Mindent alaposan összekeverünk, a masszát napraforgóolajban gyúrjuk. A piték formázása előtthelyes lesz 40 percre meleg helyre tenni.

Gyors

Azok számára, akik nem szeretnek sokáig a konyhaasztalnál vacakolni, van egy egyszerű főzési recept. A megfontolt lehetőségben élesztő jelen van, de csak a munka sokkal gyorsabban halad. Az így kapott fehérek légiesek és lágyak lesznek, az ilyen pitéknek biztosan lesz rajongójuk. A ropogós, illatos péksütemények gyors elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

liszt - 1 kg;
tojás - 2 db;
tej - 500 ml;
só - 10 g;
fehér cukor - 20 g;
margarin - 150 g;
száraz élesztő - 11 év

Öntsön tejet egy edénybe, melegítse fel, öntsön élesztőt, cukrot és sót. Keverés után 10 percig állni hagyjuk, közben reszelővel ledaráljuk a margarint. Egyszerűen felmelegítheti, ha a mikrohullámú sütőbe helyezi. Adjuk hozzá a maradék összetevőket a tej-tojás keverékhez, habverővel alaposan keverjük össze. A masszát ne gyúrjuk erősen, különben sűrűek lesznek a piték.

Kefirre

Erre a receptre is jellemző az elkészítési gyorsaság, bár ez semmilyen módon nem befolyásolja a kész étel minőségét. Ezenkívül a kapott masszát bármilyen pite sütésére használhatjuk, anélkül, hogy aggódnánk, hogy savanyúak lesznek. Ha úgy dönt, hogy ezt a receptet használja, fel kell készülnie arra, hogy túl sok olajat használ. Ellenkező esetben nem kaphat ropogós péksüteményeket. Először is töltse fel a következő összetevőket:

kefir - 200 ml;
liszt - 600 g;
tojás - 3 db;
cukor - 20 g;
szóda - 10 g;
só - 10 g;
napraforgóolaj - 40 g.

Öntsük a kefirt egy mély edénybe, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Lisztfokozatosan, kis adagokban adagoljuk és folyamatosan keverjük. Ha ez a feltétel nem teljesül, a tészta „fa” lesz. Keverés után a kapott masszát egy polietilén zacskóba helyezzük. Tegye meleg helyre, és várjon 20-30 percet. Ez az idő felhasználható a töltelék elkészítésére.

A tejen

Ha ezt a főzési receptet használja, finom és nagyon ízletes pitékkel örvendezteti meg családját. Akkor is kaphat ilyen eredményt, ha a recept nem tartalmazza a tojás használatát. A főzési folyamatot az egyszerűség és a rövid időtartam jellemzi, a termékkészlet egyszerűen minimális, és minden háziasszonyban megtalálható. Magába foglalja:

margarin 50-60 g;
cukor - 40 g;
élesztő - 30 g;
só - 10 g;
tej - 300 ml;
liszt - 800-900

Öntsön tejet az edénybe, enyhén melegítse fel és rázza fel. Keverés után adjuk hozzá a többi komponenst - tejföl állagúnak kell lennie. Tegye a tálat a tűzhelyre 40 percre, vagy tegye be a sütőbe minimális hőmérsékleten. Az olvasztott lágy margarinhoz sózzuk, a kapott keveréket a már leülepedett habba tesszük, lisztet öntünk rá.

Élesztő nélkül

Ez az opció azok számára alkalmas, akik nem szeretik az élesztőtésztát. A recept nagyon egyszerű, a főzési idő rövid. Bár nem kell élesztőt használni, a bilashán a tészta lágy és buja, ezt az eredményt pedig a tej és a kefir kombinációjának köszönhetjük. A piték ízletesek, lágyak, lédúsak és egyáltalán nem savanyúak. Mindössze annyit kell tennie, hogy egyszerűen csatlakoztatja a következő összetevőket:

tej - 200 ml;
kefir - 200 ml;
liszt - 1,2 kg;
tojás - 4 db;
szóda - 10 g;
granulált cukor - 10 g;
napraforgóolaj - 60 ml

A kenyérsütőben

Ezzel a konyhai készülékkel főzni egyszerűen élvezet. Amíg a szőke tészta a kenyérsütőgépben van, elkezdheti a töltelék elkészítését. Ez a recept bármilyen pitékhez használható, de jobb, ha hússal töltik meg. Saját belátása szerint burgonyát adhat hozzá. A kezdéshez el kell készítenie a következő termékeket:

tej - 1,5 csésze;
liszt - 2,5 csésze;
növényi olaj - 80 ml;
granulált cukor - 20 g;
só - 10 g;
száraz élesztő - 15 év

Öntsön tejet egy kenyérsütőgépbe, tegyen oda minden laza alkatrészt és pár kanál napraforgóolajat. Állítsa be a "tészta" módot, várja meg, amíg az egész massza jól elkeveredik. Főzés után 20 percet kell várni. A megadott idő elteltével hozzáadjuk a tölteléket, és nagy mennyiségű napraforgóolajon kisütjük a formált pitét.

Tejfölön

A száraz élesztős alap nagyon rugalmas és gyengéd. Az ilyen eredmény elérésének titka a tejföl hozzáadása. Az elkészített masszát nem csak a szóban forgó ételhez használhatod, hanem bármilyen más pite sütéséhez is. Ahhoz, hogy családja ízletes házi süteményekkel kedveskedjen, készítse el előre a következő összetevőket:

liszt - 2 csésze;
tejföl - 1 csésze;
tojássárgája - 2 db .;
száraz élesztő - 30 g;
margarin - 70 g;
só - egy csipet.

Az élesztőt a tejfölben összegyúrjuk, hozzáadjuk a sárgáját, a sót és a lisztet. Lassan, időnként egy kanállal keverve adja hozzá az utolsó terméket. A legvégén adjuk hozzá a lágy margarint. A kapott masszát jól összekeverjük, konyharuhával letakarjuk 2 órára. Továbba megadott idő leteltével olajjal kikent asztalon az élesztőtésztát gyúrjuk.

A szérumon

Ennek a terméknek az elkészítéséhez egy szokatlan összetevő van - a vodka. Mindenki szeretni fogja az élesztőmentes változatot, és a vodka egyáltalán nem befolyásolja a kész tészta ízét, mert illatos, gyengéd és lédús lesz. És hozzá kell adni vodkát, hogy a piték sütésének folyamata során a lehető legkevesebb zsír kerüljön a tésztába. Szükséged lesz a következő termékekre is:

tejsavó - 1,5 csésze;
liszt - 3 csésze;
só - 10 g;
cukor - 20 g;
növényi olaj - 20 ml;
száraz élesztő - 10 g;
vodka - 20 ml

Helyezzen 50 ml meleg szérumot egy mély edénybe, a só kivételével adjon hozzá egyéb laza összetevőket. Alapos keverés után 15 percre félretesszük. Adjunk hozzá sót, vodkát és élesztőt a liszthez. A tésztát lisztezett felületen, olajjal kikent asztalon összegyúrjuk. A húsos pite formázása előtt várjon további 20 percet, amíg a tömeg térfogata megnő.

Videós receptek

Boltban vásárolt tésztát használhatunk bilyashek készítéséhez, de finom, zsenge, aromás pitéket biztosan nem kapunk. Minden háziasszony maga választhatja ki a legmegfelelőbb lehetőséget. A legjobb élesztőmasszát használni, ekkor a tészta buja, lédús és puha lesz. A kész pitéket be lehet tenni a hűtőbe fagyasztani, és ha van szabad ideje, megsütjük.