Tészta kefires pitékhez, élesztőmentes recept sütőben való sütéshez

Előző

Minden háziasszonynak saját receptje van a piték sütéséhez. Biztonságosan találhat több mint száz főzési technológiát - mindegyik jobb lesz. A kefires pite tésztájának alapja mindig ugyanaz. Különböző megközelítések léteznek a főzéshez, egyéni trükkök és titkok. A kefir univerzális termék. A pite tésztájában egyszerűen tökéletes, és előnyt jelent: gyors elkészítést. A legfontosabb dolog a buja, ízletes kefir piték sütésének lehetősége.

Receptek pite tésztához kefiren

Nagyon nehéz kiválasztani a legjobb lehetőséget a sok legjobb recept közül. A különböző termékek arányú ízminőségei nem minden töltelékhez alkalmasak. Nem szabad hibázni ahhoz, hogy elnyerje szeretteinek szívét egy kulináris remekművel. A piték süthetők, süthetők, modern háztartási gépek vagy "nagymama" módszerei segítségével. Mutassuk be az egyszerűség és az íz, a főzési technológia sikeres kombinációját. A jó tészta kefires pitékhez szó szerint elolvad a szájban.

Vajas élesztős tészta pitékhez sütőben

Sokat lehet mondani a sütőben való főzés előnyeiről és kényelméről. A nők gyakran vitatkoznak: melyik a jobb: sütni vagy sütni? Mindenki egyénileg közelíti meg ezt a kérdést. Itt vannak a kefires pite tésztájának hozzávalói. Süssük őket a sütőben:

tejföl / kefir - 0,5 evőkanál;
tojás - 2 db;
liszt - 0,5 kg;
margarin - 100 g;
élesztő - 50 g;
cukor - 2 evőkanál. L.;
só - 1 teáskanál.

Ez egy univerzális recept. A pitékhez való tészta élesztőjét jobb nyersen venni, ügyeljen arra, hogy kövesse a lejárati dátumot. Ne cserélje ki a vajat a margarinra, még akkor sem, ha úgy dönt, hogy jobb lenne. A piték tészta receptjét módosítani kell, mivel a margarin a vajjal ellentétben már tartalmaz sót, tejsavót,lecitin. Főzési mód:

Keverje össze a tejet, 1 kanál cukrot, élesztőt, hagyja "ébredni" - 10-15 perc.

Adjunk hozzá néhány kanál lisztet, gyúrjuk a tésztát. 30 percre kelesztjük.

A margarint villával megpuhítjuk.

Hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan összegyúrjuk, golyóvá forgatjuk, 1,5-2 órát kelesztjük.

Készítsük el a tölteléket. A húsos és az édes is megfelelő.

A tésztából golyókat formálunk, 30 percig a fólia alatt hagyjuk, kinyújtjuk és a tölteléket a lepényekbe csomagoljuk.

Kissé barnára sütjük.

Élesztő és tojás nélküli recept serpenyőben sült pitékhez

A pite tésztájának ez a változata élesztőmentes, így nem jelent nagy veszélyt az alakra. Hozzávalók:

kefir (savanyú tej) - 0,5 l;
szóda - teáskanál;
cukor - 1 evőkanál. L.;
só - 1 csipet;
növényi olaj - hozzávetőleges mennyiség sütéshez - 0,5 l.

A receptben különböző töltelékek használata megengedett: cseresznye, alma, sajt, lekvár, lekvár. Ha friss bogyókat cukorral használunk, akkor keményítőt adunk hozzá, hogy ne folyjon ki a lé. Hús, burgonya, káposzta (friss vagy ecetes - ízlés szerint) megteszi. A tészta elkészítésének menete:

A kefirt keverje össze szódával, keverje össze és oltsa el.

Adjunk hozzá cukrot és sót.

Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg a tészta homogén nem lesz, sodorjuk golyóvá, és osszuk szét.

Minden adagot kolbászba forgatunk, és még egyszer kisebb darabokra osztjuk.

Kinyújtjuk és megtöltjük a tölteléket, a kész pitét kicsit kinyújtjuk.

15-20 perc után. forró serpenyőben aranybarnára sütjük.

Hogyan gyúrjunk kefiret és szódát kenyérsütőgépben

Az élesztőt könnyű helyettesíteni egy kefir termékkelsütés Ha van kenyérsütőgép, minden nap meleg és egészséges kenyér díszíti az asztalt. Itt az a lényeg, hogy ne hagyjuk állni a tesztet. Kezdje el sütni, miközben a szén-dioxid működik, ami porozitást hoz létre a házi kenyérben. Nem csak kefirt használhat, mint a szokásos "pite" tésztában. Könnyen használható savanyú tej, savanyú tej. Hozzávalók:

kefir - 250 g;
liszt - 2,5 evőkanál;
citromsav - 1 g;
szóda, só - egyenként 1 teáskanál;
cukor - legfeljebb 0,5 teáskanál.

Minden kenyérsütő más és más, ezért Önnek kell kiválasztania a sütési módot. A sütési módot gyorsítottként kell kiválasztani. Számos program létezik (gyors/gyors mód). Ehhez a recepthez az "Over fast No. 1 750 gramm kenyérhez" megfelelő. Ez egy egyszerű módja a főzésnek. A receptet változatossá teheti különféle adalékokkal: szezámmal, szerecsendióval, egyéb fűszerekkel. A sütőirodalomban nincs ilyen recept, gyakran lehet találni élesztőtésztát. Jobb a főzéshez fordulni. Készítmény:

Tegyük az összes hozzávalót a formába, ha szükséges, keverjük össze.

Kapcsolja be a kívánt üzemmódot (egy órára), süsse.

A kenyérnek ki kell hűlnie. Ezt követően vágjunk egy friss, illatos cipót.

Hogyan készítsünk folyékony tésztát pitékhez burgonyával vagy káposztával

A töltelékhez 5 db burgonya kell. Meg kell tisztítani, mosni és papírtörlővel szárítani. Vágja vékony szeletekre - legfeljebb 3-5 mm-re. A töltelék tartalma variálható hagymával, fekete borssal, zöldekkel ízesítve, vagy finomra vágott káposztával helyettesítve. Sok háziasszony sajtot, húsdarálóval vagy turmixgéppel apróra vágott húst ad hozzá. Fő összetevők:

kefir - 1 csésze;
majonéz - 1 evőkanál;
liszt (w/s) - 1 evőkanál;
búzadara - 1 evőkanál.L.;
tojás - 3 db;
növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
szóda - 0,5 teáskanál;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

Melegítsük elő a sütőt 170°-ra.

A sütőformát kikenjük olajjal, az alját megszórjuk búzadarával.

Az elkészített tölteléket megkenjük.

Keverjük össze a kefirt, a majonézt, verjük fel a tojást, a lisztet, öntsünk szódát. Sózzuk ízlés szerint. A dagasztás történhet manuálisan vagy botmixerrel (legfeljebb 2 perc).

Az elkészített tésztát a zöldségekre vagy más töltelékre öntjük.

45-50 perc alatt készre sütjük, fanyárssal ellenőrizzük.

Ennek eredményeként zsenge, homokos sült süteményt kapunk.

Tejföllel száraz élesztőn

A kefir könnyen helyettesíthető tejföllel, a tészta puha és rugalmas. A nyers élesztőt a manapság leggyakrabban előforduló száraz élesztőre cserélve felgyorsítja a főzési folyamatot. Nem kell megvárnia, amíg a tészta megkel, és nem kell attól tartania, hogy a tészta megsavanyodik. Hozzávalók:

liszt - 650 g;
tojás - 1 db;
tej - 250 g;
száraz tej - 30 g;
tejföl (legfeljebb 26%) - 150 g;
cukor - 80 g;
só - 7 g;
élesztő (száraz) - 5 év

Levegős élesztőtészta a lepényekhez. A töltelékkel kapcsolatos kísérletek a háziasszony képzeletétől és a háztartás preferenciáitól függenek. Az előkészítés szakaszai:

Felöntjük tejjel (meleg) az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot (1 ek. l). Hagyja 10-15 percig.

Laza hozzávalók – keverjük össze.

A tojást felverjük, a száraz keverékkel a tálba tesszük.

A tejfölt, az élesztőt a tejjel elkeverjük.

Összekeverjük. Hagyja kelni a tésztát, kicsit tovább, mint a nyers élesztő használatakor.

A tésztát kinyújtjuk, pogácsákat formázunk, kelesztőbe tesszük (10-15percek).

Sütőben 25-30 percig, hőmérséklet - 175 fok.

Forrón kenjük, olajjal teával, tojásfehérjével, sziruppal. A piték úgy néznek ki, mint egy képen vagy fényképen.

Videó: légies tészta, mint az instant puff

Következő