Sajtos puding a sütőben Recept otthoni főzéshez

Előző

A puding pontosan az a desszert, amely hihetetlen jótékony hatást és kitűnő ízt ötvöz, amelyet a gyerekek és a felnőttek is szeretnek. Megfelelően elkészítve a sajtos puding szó szerint elolvad a szájban, azonnal felszívódik, kellemes utóízt és hosszan tartó jóllakottság érzést hagy maga után.

puding

Szinte minden háziasszony fegyvertárában megtalálható egy jó pudingrecept. Főleg, ha gyerekek is vannak a házban – ugyanis ez a finomság a lehető legjobb iskola előtti gyerekreggelihez, könnyű kalóriaszegény vacsorához és akár diétába is beilleszthető. A sütőben lévő sajtpuding a legegyszerűbb lehetőség egy ilyen desszert elkészítésére, és a sütőben a kész étel sűrű, ízletes kérget és kellemes arany színűt kap.

Készítsük elő a hozzávalókat

Klasszikus sajtpuding sütőben való elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

  • friss tej - 350 ml;
  • 150 gramm búzadara;
  • 4 tojás;
  • vanília;
  • egy citrom héja;
  • 500 gramm házi túró;
  • 150 gramm cukor;
  • 20-30 ml szagtalan napraforgóolaj.

puding

Puding alapanyagok vásárlásakor ne csak azok frissességére, hanem zsírtartalmára is figyeljünk. Igen, a legjobb, ha legalább 9% zsírtartalmú sajtot használunk, mivel az alacsony zsírtartalmú (0%) sajt nem adja meg a pudinghoz szükséges lédús ízt és finom krémes állagot.

Érdemes továbbá 3,2%-os, legalább 2,4%-os zsírtartalmú tejet használni. A szója és a tej zsírszegény változata használható diétás pudingokhoz, de ezek károsak az ízére.

Ezenkívül a vanília teljesen kizárható a készítményből, mivel sikeresen helyettesíti a citromhéjjal. Használhat még narancsot, mandarint, azaz bármilyen citrushéjat. A természetes kivonatok sem ártanak,amitől az elkészült étel minél aromásabb lesz.

A főzési folyamat

Kezdjük el a puding készítését a szokásos búzadara tejben való főzésére szolgáló recept szerint, amelyet mindannyiunk számára gyermekkorban készítettek. Csak a mi esetünkben lesz nagyon vastag. Folytassuk:

  • Öntsük a tejet egy vastag falú és aljú serpenyőbe, melegítsük fel.
  • Öntsünk rá egy adag búzadarát a recept szerint, lassan, csepegtetve csináljuk.
  • Folyamatosan keverve főzzön nagyon sűrű kását, amelyben szó szerint "egy kanál állni fog". Ennél a receptnél olyan sűrű masszára van szükséged, hogy sütéskor összeragadjon a sajt a többi hozzávalóval.
  • A zabkását hűtsük le, keverjük meg, hogy ne alakuljon ki sűrű film a tetején.

    • Amikor a búzadara kihűlt, elkezdhetjük a sajtpuding alapjának végső elkészítését:

  • Ebben a receptben granulált sajtot használjon, nem kívánatos pasztát vagy sajtmasszát használni erre a célra, különösen adalékokkal.
  • A sajtot szitán töröljük át, ha kevés az idő, kihagyhatjuk húsdarálón, vagy legalább turmixgéppel bolyhosíthatjuk.
  • Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját. Mivel ebben a receptben a fehérjét buja habbá kell verni, ügyeljen arra, hogy az edények, amelyekbe a fehérjét öntik, szárazak és zsírnyomok nélkül legyenek. Ezenkívül a fehérjéket le kell hűteni a habverés előtt.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • A sárgájához adjunk egy fél adag cukrot, fokozatosan tegyük, habverővel vagy mixerrel fehéredésig gyúrjuk a masszát. Ezenkívül a sárgája tömegének növelnie kell a térfogatát.
  • Adjuk hozzá a felvert tojássárgáját a reszelt sajthoz, keverjük össze. Használhat normál habverőt vagy akár kanalat is.
  • Most foglalkozzunk a fehérjékkel. Olyan állapotba kell őket verni, hogy úgynevezett csúcsok maradjanak a felületükön. Miután a massza dússá válik, adja meg a maradék adagot a recept szerintcukor
  • Óvatosan vigye be ezeket a fehérjéket a fő sajtkeverékbe. Ezt is speciális módon kell megtenni - a felvert keveréket egy kanálra tesszük, egy spatulával alulról felfelé gyúrjuk, majd részletekben adjuk hozzá az egész masszát, és keverjük össze a sajtkeverékkel.
  • Mossa meg a citromot, szárítsa meg. Körülbelül 2 teáskanál keserű héj nélkül reszelj le finom reszelőn vagy speciális eszközzel.
  • A legvégén, amikor a fő pudingkeverék kész, hozzáadjuk a reszelt héjat és a vaníliát. Keverjük össze mindent kézzel.

    • Most már csak meg kell sütni a pudingunkat a sütőben, a recept szerint. Ehhez készítsünk egy 22-24 centiméter átmérőjű, lehetőleg levehető formát, de használhatunk kényelmesebb szilikont is:

  • Most ecsettel kenje be a forma belsejét növényi olajjal. Az olajat csak ízesítve, finomítva szabad venni, különben kellemetlen utóízt ad a kész pudingban. Engedje le a felesleges olajat, vagy törölje le egy szalvétával - a felesleges zsír itt teljesen használhatatlan.
  • A sajtos keveréket a formába öntjük, a felületét óvatosan elsimítjuk, hogy szép egyenletes legyen a puding.
  • Melegítse elő a sütőt 180 fokra, letehet egy tálcát vízzel, vagy bekapcsolhatja a "légkeveréses" funkciót - a további gőz lehetővé teszi, hogy a kész étel lédúsabb legyen, és ne égjen meg.
  • 30 percig sütjük az edényt, ezalatt a teteje megbarnuljon, de belül szaftos maradjon. Ha nem szereted a kéregeket, csak takard le a tepsit egy darab fóliával, a végeit nyomd meg szorosan és csak a sütés vége után távolítsd el.
  • Sütés után hagyjuk a desszertet a formában még 15 percig, vagy akár amíg teljesen kihűl, majd éles késsel vagy spatulával távolítsuk el az oldalfalakat, fordítsuk meg egy deszkán vagy tányéron, és vágjuk négyzetre. adagokat.

    • Tervezési lehetőségektálalás előtt:

    • ebben a receptben a desszertet tejszínhabbal díszítjük - felverés előtt jól hűtsük le, és ha kevés az idő, használjunk készen léggömbben;
    • A 20-25% zsírtartalmú tejföl a legjobb kiegészítő a sajtos ételekhez, beleértve a pudingokat is;
    • szószok - friss gyümölcsök vagy bogyók alapján készíthetők, készen vásárolhatók, vagy téli készítményeket kaphatnak, és sűrű lekvárból szirupot préselhetnek;
    • Az olvasztott vagy reszelt csokoládé is univerzális dekoráció, hiszen egyszerre szép megjelenésű és ízt ad.

    A pudingot melegen és hidegen is fogyaszthatjuk. Kihűlés után kissé megkeményedik, de ugyanolyan ízletes és gazdag marad.

    Következő

    Olvassa el tovabba: