Szőlőlevélből készült káposztatekercs báránnyal, fényképes recept
ElőzőA káposzta tekercsek ezen változata nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. De van egy de, azt csak nyáron lehet elkészíteni, amikor fiatal szőlőlevelek vannak. Leggyakrabban a Kaukázusban készítenek ilyen ételt, a főtt rizzsel ellátott bárányhúst szőlőlevélbe csomagolják, és a húslevesben főzik, amíg teljesen meg nem főzik.
Természetesen, ha követni akarja a kaukázusi hagyományokat, akkor ezekben a káposzta tekercsekben csak bárányt kell használnia. De szeretném megjegyezni, hogy készítettem ilyen káposzta tekercseket marha- és sertéshúsból, és azt mondom, hogy minden esetben őrülten finomak. Tehát ne féljen kísérletezni, és mindenképpen próbálja ki ezt az ételt!
Hozzávalók:
Darált birkahús - 400 p. Húsleves - 300 ml4Szőlőlevél — 25 db. Rizs - 3 evőkanál. l. Hagyma - 2 db. Fokhagyma – 2 gerezd. Zöldek – ízlés szerint. Vaj - 25 ml4Olaj - ízlés szerint. Só és bors ízlés szerint.
Tehát először fiatal és gyönyörű szőlőleveleket kell választania (nekem fehér szőlőleveleim vannak). Ezután a csap alatt alaposan lemossuk őket a szennyeződéstől és a portól. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a vizet, öntsük a leveleire, hagyjuk állni 5 percig. Ezután engedje le a vizet.
Ezzel párhuzamosan elkészítheti a tölteléket. A rizst a csomagolás hátulján található utasítás szerint előre felforraljuk, hagyjuk kihűlni. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és nagyon apróra vágjuk, a bárányt vagy más tetszőleges húst húsdarálón csavarjuk át. Mindent összekeverünk: hagymát, fokhagymát, rizst és darált húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és egyéb fűszereket, használhatunk friss, apróra vágott vagy szárított zöldeket is. Mindegyik levélbe beletesszük a tölteléket, és szorosan feltekerjük.
Most veszünk egy megfelelő méretű serpenyőt,fenekét a tölteléktől mentesen több szőlőlevéllel fedjük be, és egyenként káposzta tekercseket formázva rétegenként szorosan egymáshoz halmozzuk, amíg el nem fogy a töltelék. Ezután öntsük fel a káposzta tekercseket bármilyen húslevessel, tegyük közepes lángra, forraljuk fel, tegyünk vajat, fedjük le, csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük körülbelül egy órán keresztül.
Nos, tulajdonképpen ennyi, kész a káposzta tekercs. Körülbelül 15 perccel a tűzről levéve tálaljuk, hogy kicsit megpiruljanak. Tányérokra tesszük és friss tejföllel tálaljuk. Kellemes étvágyat kívánok!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Májfülke gombával, fényképes recept
- Gyors halszelet, fényképes recept
- Hake paradicsomszószban (gyors recept), fényképes recept
- Pita kenyér tubus káposzta töltelékkel, fényképes recept
- Szőlőből készült házi bor receptje, lépésről lépésre recept fotóval