Szeletek lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

tűzhelyben
A kijevi stílusban elkészített, lassú tűzhelyben elkészített szelet egyszerű, de elegáns étel, amelyhez olyan egyszerű összetevők szükségesek, amelyeket valószínűleg minden háziasszony a hűtőszekrényben tart. De az ilyen szeletek tökéletesen díszítik a vendégek ünnepi asztalát, és különlegessé teszik a romantikus vacsorát.

Hozzávalók:

  • 2 csont nélküli és bőr nélküli csirkemell;
  • fél pohár zsemlemorzsa;
  • 1 csomag vaj (200 g);
  • 1 csokor kapor;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 teáskanál rozmaring és 2 evőkanál. kanál petrezselyem (opcionális);
  • 2 tojás;
  • 2 evőkanál tej;
  • só és bors - ízlés szerint;
  • olívaolaj (sütéshez).

Hogyan főzzünk kijevi stílusú szeleteket lassú tűzhelyben:

lassú
Először is készítsünk "zöld" olajat kaporral és fokhagymával. Kívánság szerint petrezselymet és kevés rozmaringot is adhatunk az olajhoz. A kaporfürtöket gyakran hatalmas mennyiségben adják el, és nincs értelme hosszú ideig a hűtőszekrényben tartani - a fű kiszárad vagy megromlik. A gyógynövényes vaj elengedhetetlen kelléke a kijevi fasírtgombóc receptjének (melyet alább közlök), de steakekhez, halakhoz, burgonyához vagy más zöldségekhez is használható. Csak egy rúd "zöld" vajat kell lefagyasztania a fagyasztóban.

Tegye a vajat egy tálba, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Villával pépesítjük. A kaprot apróra vágjuk, és a vajjal együtt a tálba tesszük. A fokhagymát megpucoljuk, cserépedény segítségével egy tálba nyomkodjuk, picit sózzuk és az egészet jól összekeverjük.

Az asztalra terítsünk 2-3 réteg ételfóliát, a közepén kenjük meg a vajat fűszernövényekkel, nagyjából hosszában. Csomagolja be a vajat fóliába, hogy körülbelül 2 cm vastag vajas "kolbászt" formázzon. küldje a "zöld" vajat a fagyasztóba,legalább 30 percig (vagy tovább). Ezután a vaj készen áll a húsgombócokhoz, szárnyasokhoz vagy halhoz, vagy akár főtt burgonya köretéhez.

Vegyünk két teljesen felolvasztott csirkemellfilét, mindegyiket hosszában vágjuk úgy, hogy két, kb 2-3 cm vastag lapos darab képződjön. Enyhén sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat.

Fedje le mindegyik darabot fóliával, és enyhén ütögesse meg őket konyhai kalapáccsal. Alaposan felverjük, hogy ne sértsük meg a húsfilé épségét, és egyúttal egyenletesen lapítsuk a karajt.

A zöld vajat kivesszük a fagyasztóból, és a „kolbászt” négy részre vágjuk. Ezután adjuk hozzá mindegyik szelet tetejére. Forgassa a csirkét a "zöld vaj" köré tekercsbe, és csomagolja műanyag fóliába. Győződjön meg róla, hogy a műanyag fólia szorosan körbetekerte a húst, és tegye a pogácsákat a hűtőszekrénybe 2 órára.

Egy tálban villával vagy habverővel keverj össze két tojást két evőkanál tejjel. A zsemlemorzsát külön tálba vagy tányérba öntjük.

A polietiléntől megszabadított csirkehússzeleteket óvatosan felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

25 percig bekapcsoljuk a multicookert "Sütés" ("Sütés") módban. Öntsünk olajat a serpenyőbe, és hagyjuk 3-4 percig melegedni. A csirkeszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük (kb. 5-6 perc mindkét oldalon).

Miután kivette a pogácsákat a multicookerből, pár percre papírtörlővel tányérra helyezze őket, hogy felszívja a felesleges olajat.

Tálalja a kijevi stílusú szeleteket rizzsel vagy főtt burgonyával és nyári zöldséges salátával. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: