Hogyan főzzünk gulyást lassú tűzhelyben, egy lépésről lépésre kulináris recept

Előző

hogyan
Hogyan készítsünk gulyást lassú tűzhelyen? A kérdés nem üres. Hiszen a mi gulyásunk mindig paradicsomban pörkölt hús volt. Eközben ez a magyaros étel valójában inkább egy sűrű, fűszeres húsleves, mint egy húspörkölt. Tehát hogyan kell főzni a gulyást lassú tűzhelyben?

Sok gulyás recept létezik. Sertés- és marhahúsból készítik, egyesek szerint a gulyáshoz való csirkehús már csak ilyen. Ez nem meglepő. A gulyás nemzeti magyar étel, a magyarok büszkék rá, mint az ukránok a borscsra, és Magyarország különböző vidékein a maguk módján készítik.

Az igazi gulyásba a húson kívül édes bolgár teret, paprikát, krumplit, tésztát tesznek (nem is tésztát, hanem házi gulyásgombócot - chipettet), nem beszélve a paradicsomról, a sárgarépás hagymáról és a sok délvidéki fűszerről, fűszernövényről!

De attól tartok, ínyenceink számára egy ilyen étel túl egzotikus lesz, ezért azt javaslom, hogy ne igazi magyar gulyást főzzön, hanem úgymond félig igazit. Vagyis továbbra is ez lesz a második fogás, de sok fűszeres mártással, déli zöldségekkel.

Hozzávalók:

  • hús - sertésborda (400 g), marhahús (400 g), csirke félkész kolbász (400 g);
  • bolgár édes paprika (lehetőleg piros, zöld és narancs) - 500 g;
  • paradicsom - ? kg (vagy 4 nagy paradicsom);
  • édes hagyma - 2 nagy izzó;
  • zöldborsó (opcionális);
  • sárgarépa - 2 db. közepes méretű;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • zöldek - kapor, petrezselyem, zeller;
  • őrölt paprika - 2 teáskanál;
  • só, őrölt fekete bors, kömény, szemes bors, babérlevél;
  • zsír vagy némi szalonna a sütéshez.

Hogyan készítsünk gulyást lassú tűzhelyben:

főzzünk
Tehát mindent előkészítvehozzávalókat, elkezdjük főzni. Ha nincs disznózsír a háztartásában, akkor nincs gond. Az egyszerű sózott vagy friss disznózsír megfelelő. Hiszen a disznózsírt sertészsírból készítik.

A disznózsírt kockákra vágjuk, és lassú tűzhelyen „Oltás” üzemmódban 20 percig sütjük. Ezután távolítsa el a zsíros tepertőt a multicookerből (ne dobja ki - kiváló töltelék a lepényekhez!). Tegye a sertésbordákat egy serpenyőbe, és süsse 20 percig "Sütés" módban.

20 perc elteltével a sertéshúshoz adjuk a felvágott marhahúst, megszórjuk paprikával, jól összekeverjük a sülteket, és ugyanabban a módban további 30 percig főzzük.

A csirkekolbászt külön-külön megsütjük. A sertés- és marhahús egyébként serpenyőben is megsüthető, és zöldségekkel együtt az edénybe rakható.

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A kaliforniai paprikát nagy darabokra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát nagy félkarikára vágjuk. A paradicsomot lereszeljük, hozzáadunk egy evőkanál cukrot és ízlés szerint sót (kb. egy teáskanál).

A paradicsomot paradicsompürére cseréltem, mivel tavasszal üvegházi paradicsomot árulnak, aminek nincs íze és jó a savtartalma. Elég két teljes evőkanál 400 ml vízzel hígított paradicsompüré és egy evőkanál cukor.

A multicooker edényébe csirkekolbászt rakunk a sült húsra, rátesszük a hagymát, a sárgarépát és a paprikát, a zöldborsót, és mindent beborítunk reszelt paradicsommal vagy paradicsompürével. Kapcsolja be a multicookert "Quenching" módban 75 percre.

15 perccel a készenléti jelzés előtt nyissa ki a serpenyőt, és tegyen a gulyásba őrölt fekete borsot, köményt, néhány borsó szegfűborsot és egy babérlevelet. A tetejét bőségesen megszórjuk apróra vágott zöldekkel.

Amikor megszólal a főzés befejezésének jelzése - hagyja a gulyást további 15 percig a serpenyőben, majd tálalhatjatáblázat. A gulyás önálló ételként jó egy szelet friss kenyérrel. De tálalhatjuk mellé rizs, tészta vagy burgonya mellé.

Következő

Olvassa el tovabba: