Krémkrém torta díszítésére

Előző

A finom hófehér krémes hab finom és legkedveltebb dekorációja nem csak a süteményeknek, hanem fagylaltoknak, friss gyümölcsöknek, zselés desszerteknek is. A krémek gazdag, tejes, semleges ízűek, ezért tökéletesen kombinálhatók különféle krémekkel, mázzal, rétegekkel és tésztatípusokkal - keksz, méz, tejföl vagy leveles tészta. A krém alapú dekorációk, ha megvan a receptben szereplő "helyes" hab, akkor stabilak és sokáig megtartják formájukat.

díszítésére
gyönyörűen díszített torta krémmel
díszítésére
krémes tortával díszített torta tejszínhabbal díszített tejszínes torta

Milyen krémeket lehet használni?

Kétféle krémmel készítheted otthon a sütést:

  • Növényi Ezek olaj, növényi eredetű zsírok és stabilizátorok emulziója. Egy ilyen termék előnyei megkérdőjelezhetők, de alacsony kalóriatartalmú, ami fontos az alakjukat figyelő emberek számára. Ráadásul a növényi tejszín íze szinte megegyezik egy természetes termék tejízével. A növényi termék sűrűbb, vastagabb, állaga stabil. 1 liter növényi krémből körülbelül 3 liter felvert habot készíthetsz tortadíszítéshez a recept szerint. Leggyakrabban fogazott fúvókákkal ellátott dobozokban készülnek, ami jelentősen leegyszerűsíti az otthoni alkalmazás folyamatát.
  • Természetes. Nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú termék (felveréshez), gazdag tejes ízzel, fehér, sárga árnyalattal. A díszítéshez 30 százalékos vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejszínt használnak. A kevésbé zsírosak nem habznak, vagy instabilok lesznek. Nem olyan légiesek, mint a zöldségesek, szeszélyesebbek, ha nem tartják be a főzési technológiát, könnyen leülepednek vagy szétterülnek, de finomabbak, hasznosabbak mesterséges társaiknál.

    • Elfogadható a növényi krém használata otthonkis mennyiségben és nem túl gyakran, mivel a termék tartósítószerekben és stabilizátorokban gazdag. Inkább vészhelyzeti lehetőségként szolgálnak a desszertek díszítésére, amikor a háziasszonynak nincs ideje hosszú ideig lehűteni és felverni a természetes tejszínt. Az ilyen krémekhez gyakran nem adnak cukrot, semleges tejízűek. Ez lehetővé teszi, hogy bármilyen tortával kombinálhassa őket. Ha a tészta nem elég édes, például leveles tésztából, a tejszínt porcukorral lehet édesíteni, így a kész termék elég édes lesz.

    A természetes tejszínhab nem versenyez az otthoni pékáruk díszítéséért. Válasszon iparilag előállított termékeket, ahol a zsírszázalék és a minőségmegőrzési idő egyértelműen fel van tüntetve a csomagoláson. Ideális esetben a krém csak ezeket tartalmazza, semmi mást. A bolti krém zsírtartalma maximum 42%, a minimum 10%. A vidéki krém zsírtartalma meghaladhatja az 50% -ot, de egy ilyen termékből sem lesz jó minőségű krém a recept szerint, mivel habveréskor egyszerűen vaj lesz. A sütéshez a termék optimális zsírtartalma 30-40%.

    Regisztrációs folyamat

    Az otthoni krémes díszítés nem sok időt vesz igénybe, ha rendesen felverjük, és jól tartja a formáját, ahogy a receptben is szerepel. A habverés során kikapcsolhatja a keverőt és megszakíthatja a folyamatot, ezért mindent előre készítsen elő, hogy ne álljon le a folyamatban. Mindennek kéznél kell lennie - termékeknek, eszközöknek, keverőnek és magának a süteménynek.

    fúvókák fecskendőhöz1 fúvókák fecskendőhöz2 fúvókák fecskendőhöz3 fúvókák fecskendőhöz4 díszítés krémmel krémmel torta díszítése fecskendővel

    Mielőtt otthon díszíti a tortát, készítse elő a következő összetevőket a recept és az eszközök szerint:

    • krém - legalább 0,5 liter;
    • vanília, porcukor -Választható;
    • keverő és műanyag tál;
    • fecskendő vagy zsák fúvókával (fogazott vagy hornyos);
    • a tortatartó forog.

    Elkezdjük otthon díszíteni a tortát:

  • Szerelje fel a terméket úgy, hogy a felülete párhuzamos legyen az asztallal, anélkül, hogy megdőlne.
  • A krém receptje egyszerű: este tedd a krémet a hűtőbe a felső polcra. A tejszínhab hőmérséklete nem haladhatja meg az 5-10 fokot.
  • Egy alacsony lapos edényt töltsünk meg jéggel vagy jeges vízzel, helyezzünk bele egy műanyag edényt, és öntsük bele a tejszínt.
  • Kezdje el verni őket egy mixerrel közepes fokozaton, majd nagy sebességgel. 5 perc verés után kezdjük el hozzáadni a vaníliát és apránként ízesítjük. Verjük még néhány percig. Könnyen megállapítható, hogy elkészült-e a krém – ha a felületükön csúcsok és habverőnyomok maradnak, a massza stabil és nem ülepedik, akkor elkezdhetjük a díszítést.
  • A vanília hozzáadásának szakaszában a krémes habot színezhetjük. Ehhez használjon folyékony élelmiszer-festékeket. Cseppenként kell őket hozzáadni, hogy a krém árnyalata ne legyen túl természetellenes.
  • Óvatosan vigye át a masszát egy zacskóba vagy fecskendőbe. Ennek legegyszerűbb módja egy hosszú nyelű kiskanállal. Ezután enyhén nyomja össze a zacskót vagy rázza meg a fecskendőt, hogy a légbuborékok eltűnjenek, és a krém egyenletesen kinyomódjon.
  • A krémmel bármit kinyomhatsz a torta felületére - bármilyen virágot, levelet, szegélyt, hullámot, cikcakkot, csíkot. A szélesebb fúvókákat a nagy, háromdimenziós formákhoz, az egyenes vagy ferde vágású kicsiket pedig a feliratokhoz, szárokhoz, levelekhez vagy vékony szirmokhoz használjuk.

    • Trükkök és hasznos tippek

    A természetes krém meglehetősen szeszélyes termék. Gyorsan leülepedhetnek és tejté, túl szorgalmas habveréssel pedig tejgé alakulhatnakvaj. Fontos, hogy kövesse néhány ajánlást, hogy igazán ízletes és gyönyörű díszítést kapjon egy házi készítésű tortából:

  • Hidegen, a tejszín felverése előtt legalább 12 órán át, jobb esetben egy napig kell tartani.
  • Hűtsük le az edényeket is, és habverővel keverjük össze – tegyük 2 órára a hűtőbe. Vagy áztassa hideg vízbe, majd törölje szárazra.
  • A mixer edényeit és habverőjét zsírtalanítani kell (tisztán el kell mosni) és szárítani kell.
  • Stabilabb hab eléréséhez adjunk hozzá egy csomag speciális sűrítőt (vagy 0,5 liter burgonyakeményítőhöz 1 teáskanálnyit) és habveréskor 1 evőkanál porcukrot.
  • Ne kezdje el azonnal a habverést maximális teljesítményen, fokozatosan növelje a keverő sebességét.
  • Minden adalékot - por, sűrítő, színezékek, kakaópor, likőr a recept szerint - a legvégén adjuk hozzá, amikor a hab már stabil és erős lett. Az adalékanyagokkal egyáltalán nem szabad bajlódni: a kakaó sűrűvé teheti a masszát, a likőr folyékony.

    • A tejszínt nem szabad tárolni, a tejszínhabot sem szabad lefagyasztani. Az elkészült dekorációt azonnal a tortára kell helyezni (ha a receptben szerepel), vagy a felületet és az oldalakat a keverékkel kiegyenlíteni. Hogy a massza ne "olvadjon el", tálalás előtt díszítse otthon a terméket, anélkül, hogy a tortát utána még a hűtőbe tesszük, hanem azonnal hozzuk el a vendégeknek.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: