Sütőtökpüré leves
Előző
Tökpüré leves– gyakori sütőtökleves típus, vitaminokkal látja el a szervezetet a hideg őszi szezonban. Az étel növeli az immunitást, segít a megfázás elleni küzdelemben. Az élénk, telített szín feldobja a hangulatot, megóvva az unalomtól. Az edény színe a sütőtök húsának színétől függ: a világossárgától az élénk narancsig terjed. A leves gyengéd szerkezete telíti a szervezetet a zöldségekben található vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A sütőtök püréleves diétás, gyermek, egészséges ételekhez alkalmas. Hagyományosan a sütőtökpüré levest kalóriatartalmú sűrítő- és töltőanyagokkal készítik: liszt, tejszín, vaj. A diétás sütőtökpüré leves kalória és káros összetevők nélkül, zöldségekből, olajban vagy zsírban sütés nélkül, zöldséglevesen, hús és szárnyas nélkül készül. A zöldségeket különböző változatokban veszik. A sárgarépa, a paprika, a cukkini, a paradicsom, a burgonya és a hagyma megfelelő. Fűszereket adunk hozzá: zeller, különféle zöldek, fokhagyma. A vegetáriánus sütőtök püréleves könnyen emészthető, jellegzetes zöldségízzel. Az étel ízét különféle fűszerek hozzáadásával fokozzák: gyömbér, curry keverék, koriander, kurkuma, chili paprika, fekete bors, fahéj. Sütőtökpüré leves gyereknek, diétás asztalt fűszerek, fűszerek (fokhagyma) nélkül kell elkészíteni. A fokhagymát ízlés szerint használják.
A képen tökpüré leves narancspéppel, sárgarépával, hagymával, paradicsommal, kaliforniai paprikával, fokhagymával, curry fűszerekkel készítve, apróra vágott zöldekkel, korpás keksszel, reszelt fokhagymával tálalva.
Hozzávalók
- Hámozott sütőtök - 500 g
- Hagyma - 1 db
- Sárgarépa - 1 db
- Paradicsom - 2 db
- bolgár paprika - 1 db
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Só ízlés szerint
- Fűszerek - ízlés szerint
Sütőtökpüré leves - recept
A meghámozott és kimagozott tököt, a sárgarépát, a paprikát, a paradicsomot és a hagymát nagy darabokra vágjuk.
Zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, kis mennyiséget öntünk rá. Fedővel zárjuk le. 15-20 percig készre főzzük.
Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát. Pároljuk a zöldségeket 5 percig. A fűszereket és a fokhagymát ki kell zárni a diétás, bébiételek receptjéből.
A kész zöldségeket lehűtjük. Turmixgéppel pürésítjük. Egy serpenyőben botmixerrel turmixoljuk össze.
A zöldségkeverék 50-60 fokon megfelelő. Helyhez kötött turmixgépben a zöldségeket a habverő edénybe helyezzük (a zöldségkeverék hőmérséklete legfeljebb 40 fok), megszakítjuk, visszatesszük a serpenyőbe.
Adjunk hozzá vizet a zöldségpüréhez a kívánt vastagságig. Keverés közben felforraljuk. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Lassú tűzre tesszük és 5-10 percig állni hagyjuk.
A kész tökpürélevest apróra vágott zöldekkel és korpás keksszel tálaljuk. A kész ételhez tehetünk egy kanál finomítatlan extra szűz olívaolajat vagy tejfölt.
Következő
Olvassa el tovabba:
