Sült uborka télre, saláta receptek fotókkal
ElőzőA téli sült uborka nagyon nehéz ételnek tűnhet egy kezdő szakács számára. De érdemes megérteni a főzési technológiát, hogy megértsük a recept egyszerűségét. Vannak, akiknek sikerült fűszeres falatokat kóstolniuk ebből a zöldségből, miután ellátogattak a keleti konyha éttermeibe. A népszerű lehetőségeket részletes leírással kínálják, amellyel meglepheti rokonait és a ház vendégeit.
A sült uborka téli főzésének titkai
A sült uborka főzésekor nem lehetnek különösebb nehézségek. A műveletek ugyanazok, mint az ismertebb zöldségeknél (padlizsán, cukkini) a tartósítás során. Először is alaposan meg kell mosni, szárítani és őrölni. Ezután kétféleképpen járnak el: vagy sózzák és érlelik, megszabadulva a felesleges nedvességtől, vagy pácolják.
Kis árnyalatok ezekhez a munkákhoz:
- ne vegyen romlott gyümölcsöt;
- van egy recept a sült uborkához egy tégelyben, túlnőtt példányokból;
- szeleteléskor jobb ugyanazt a formát adni az étel szépsége érdekében.
Elkészítés után a zöldséget megsütjük. Csak egy sterilizált üvegedénybe kell tenni, és forrásban lévő olajat vagy pácot önteni.
Klasszikus recept sült uborkához télre
Ez a legegyszerűbb lehetőség az uborka sült formában való tartósításához, amely saláta összetevőjeként használható.
Termékkészlet:
- kis uborka - 1,2 kg;
- növényi olaj - 100 ml;
- asztali ecet (9%) - 50 ml;
- só és kedvenc fűszerek.
Fontos! Ha az uborkát vastag héjú sütéshez választják, akkor jobb, ha vágja.
Főzési folyamat:
- Mossa meg a zöldségeket a csap alatt, távolítsa el mindkét végét, és vágja szeletekre karikára, próbálva 1 cm vastagságot tartani.
- Sóval és fűszerekkel megszórjuk,keverjük össze és hagyjuk állni negyed órát.
- Egy szűrőedényben szűrjük le, hogy az összes levet eltávolítsuk.
- Melegítsük fel a serpenyőt a tűzhely maximális teljesítményén, öntsünk rá egy kevés olajat, és ha felforrt, tegyük egy rétegben az uborkát.
- Az elkészített terméket mindkét oldalán megsütjük, majd azonnal sterilizált üvegekbe tesszük, lenyomkodjuk.
- Töltsük nyakig a maradék növényi olajjal, melegítsük, amíg buborékok nem jelennek meg.
- Pasztőrözze egy nagy medencében, és tegyen egy konyharuhát az aljára, hogy az edény ne törjön ki, 10-25 percig alacsony lángon.
Fedjük le főtt fedővel, fejjel lefelé hűtsük le.
Sült uborka hagymával télre
Gyakrabban találhat recepteket sült uborka fotóival, különféle zöldségekkel, amelyek új aromajegyekkel egészítik ki az ízt.
Tárolás:
- hagyma - 1 db;
- uborka - 500 g;
- só - 10 g;
- ecet - 1 evőkanál. L.;
- cukor - ½ evőkanál. L.;
- víz - 0,5 l;
- elfogy az olaj.
Lépésről lépésre előkészítés részletes leírással:
- Öblítse le az uborkát, távolítsa el a hegyét, és vágja negyedekre. Lehetőleg ne készíts vékony szeleteket. Sózzuk és félretesszük.
- 10 perc elteltével öntse le az összes folyadékot.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- A zöldségeket összekeverjük, az üstöt olajon felforrósítjuk, és nagy lángon addig sütjük, míg pirosas kérget nem kapunk.
- Oszd szét az előkészített tartályon.
- Forraljuk fel a vizet kristálycukorral, ecettel és sóval, hogy az összes kristály feloldódjon.
- Öntse a pácot a dobozokba, és azonnal tekerje fel.
Fordítsa meg, fedje le meleg takaróval, és hagyja állni egy napig.
Télre sült túlnőtt uborka receptje
A túlérett gyümölcsök főzéshez, csak feldolgozásra használhatóka zöldség kicsit más lesz.
Az összetevők egyszerűek:
- uborka - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- szójaszósz - 1 evőkanál. L.;
- cukor - 2 evőkanál. L.;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- őrölt feketebors;
- növényi olaj;
- só.
Művelet algoritmus:
- Mosás után a nagy uborkákról lehúzzuk a vastag héját, hosszában 4 részre osztjuk, a közepét a magokkal együtt kanállal külön pohárba kanalazzuk. Vágja fel a "shuttlet".
- Megszórjuk a darabokat sóval, és hagyjuk, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. 10 perc után le kell engedni.
- Egy olajjal felforrósított serpenyőben először az apróra vágott hagymát pirítsuk átlátszóra. Hozzáadjuk a zöld zöldségeket, és az egészet magas lángon addig pirítjuk, amíg egy kis kéreg meg nem jelenik.
- Tegye a mag részt egy külön serpenyőbe, és oltsa el cukor, szójaszósz és fekete bors hozzáadásával.
- Keverjük össze a 2 hozzávalót, tartsuk egy ideig alacsony lángon, és kenjük szét dobozokban.
Feltekerjük és kihűtjük, a fedőket megfordítva.
Fokhagymás sült uborka télre
A téli sült uborkából készült rágcsálnivalók receptjei nem különböznek nagy változatosságban. Ez a lehetőség nagyon egyszerűnek tűnik, de az illata és az íze minden ínyenc számára tetszeni fog.
Termékkészlet:
- növényi olaj - 150 ml;
- friss uborka - 1,5 kg;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só.
Tanács! A háziasszony bármilyen receptet módosíthat az összetevők hozzáadásával vagy elhagyásával.
A befőzés részletes leírása:
- Öblítse le az uborkát, vágja körökre (legalább 1 cm vastag). Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze. 15 perc elteltével a lé lesüllyed az edény aljára, amelyet le kell engedni. A szeleteket megszórhatjuk fűszerekkel.
- Egy serpenyőben pirítsd meg először az összetörteketfokhagyma gerezd. Húzza ki, amint tartós aromát érez.
- Ebben az edényben süssük meg az uborkát egy sorban, mindkét oldalon, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.
- Azonnal üvegtálra kenjük.
- Felöntjük a maradék felforralt olajjal, és egy serpenyőben, elegendő vízzel negyed óráig sterilizáljuk.
Csavarjuk rá a fedőket, és fordított formában hűtsük le.
Saláta télre sült uborkából zöldekkel
Egy kész aromás snack változata, amelyet egy tálba helyezve ebéd közben az asztalra tálalhatunk.
Hozzávalók:
- fiatal uborka - 1 kg;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- petrezselyem, kapor - egyenként ½ csokor;
- 9% ecet - 1 evőkanál. L.;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- suneli komló;
- só.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- Mossa meg a zöldségeket a csap alatt, távolítsa el a hegyét, és vágja vastag csíkokra. Szórjuk meg egy kevés sóval, és csepegtessük le a kapott levet.
- Forró, olajos serpenyőbe tehetjük, és nagy lángon kisüthetjük.
- A kéreg megjelenése után adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és egy présen áthaladt fokhagymát.
- Néhány perc múlva öntsön ecetet és adjon hozzá suneli komlót.
- Tartsa rövid ideig a fedél alatt, és azonnal kenje szét a dobozokra, amelyeket fel kell tekerni.
Hűvös, meleg takaróval letakarva.
Fűszeres saláta sült uborkával télre
A háziasszonyok szerint ez a téli sült uborka receptje lett a legnépszerűbb. Azonnal fel kell vennie a szakácskönyvébe.
Termékkészlet:
- sárgarépa - 250 g;
- uborka kis magvakkal - 1 kg;
- cukor és só - 1,5 teáskanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál. L.;
- növényi olaj - 100 ml;
- őrölt koriander - ½ teáskanál.L.;
- fűszeres őrölt bors - 1/3 teáskanál;
- szezám - 1 evőkanál. L.;
- ecet - 2 evőkanál. L.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- koriander zöldek
A recept részletes leírása:
- Válogassa szét és mossuk meg az uborkát. Vágja le mindkét oldalon a hegyeket, és adjon vastag falú szívószál formát. Sózzuk, csípős borssal, korianderrel megszórjuk és szójaszósszal öntjük, majd a lé megjelenése után szabaduljunk meg tőle.
- Egy serpenyőt erős lángon olajjal felhevítünk, és megsütjük.
- A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Speciális reszelővel őrölje meg a koreai harapnivalókhoz. Tegye át egy serpenyőbe, és folytassa a hőkezelést zöld zöldségekkel.
- Tedd át egy nagy zománcozott edénybe.
- Újra felmelegítjük a növényi olajat, és megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, koriandert és szezámmagot. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le semmi.
- A végén ecetet adunk hozzá, és ezzel a keverékkel a zöldségekre öntjük. Keverjük össze és osszuk szét üvegedényekben.
- Sterilizáljuk egy nagy tál forrásban lévő vízben, és fedjük le.
Terítsen egy takarót, amelyre az edényeket fedővel lefelé helyezze, csomagolja be és hűtse le.
Téli saláta recept sült uborkából és paradicsomból
A paradicsom bármilyen harapnivalót díszíthet.
Termékkészlet 1 kg uborkához:
- érett paradicsom - 300 g;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- hagyma - 200 g;
- sovány vaj - 100 ml;
- almaecet 6% - 60 ml;
- chili paprika - ½ db;
- só.
Tartsa meg az alábbiak szerint:
- A tiszta uborkát körülbelül 5 mm vastag félkarikára vágjuk, picit sózzuk, és a kapott levet lecsepegtetjük.
- Egy serpenyőben 20 percig sütjük, közepes hőmérsékletet beállítva, folyamatos keverés mellett.
- A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Tegye át az uborkára, és 5 perc múlva adjon hozzá paradicsomdarabokat és darabokatcsípős chili paprika.
- Sózzuk a kompozíciót, és a lángot eltávolítva fedő alatt készre pároljuk.
- Felöntjük almaecettel, összekeverjük és üvegekbe terítjük a salátát.
Fém fedővel feltekerjük, lehűtjük.
Pácolt sült uborka hagymával télre
A fűszeres előétel eredetinek tűnik az asztalon, mert kevesen próbálták ki ezt a csodálatos ízletes ételt.
Tárolás:
- víz - 200 ml;
- borecet (fehér) - 4 evőkanál. L.;
- só - ½ teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. L.;
- növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
- uborka - 500 g;
- hagyma - 250 r.
Főzés módja:
- Az uborkát hosszában félbevágjuk, a magos részt eltávolítjuk.
- Vékony, hosszú csíkokra vágjuk.
- A megtisztított hagymát csaknem átlátszó karikákra vágjuk.
- Az egészet olajos forró serpenyőre tesszük, és nagy lángon körülbelül 5 percig sütjük.
- Egy pohár vízben hígítsuk fel a sót, az ecetet és a cukrot, és öntsük a zöldségekhez.
- Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk negyed óráig. Ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
- A kész salátának karamell színűnek kell lennie. Nyakig előkészített üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Meleg takaró alatt hűtsük le. Jobban tálaljuk, friss fűszernövényekkel díszítve. A hagymás sült uborka gyakrabban található a receptekben a téli előkészületek között.
Tárolási szabályok
Az eltarthatóság mindig több tényezőtől függ. Az első dolog, amely ezt a mutatót befolyásolja, a kiválasztott recept, a tartósítószerek jelenléte ecet, citromsav formájában.
A második dolog, amire figyelni kell, az az eltömődés módja. Az uborkás falatkák csak műanyag burkolat alatt tárolhatók a hűtőszekrényben, és legfeljebb néhány hónapig. Fém, üvegtartályok biztosítják a tömítettséget, csökkentik a termék megromlásának kockázatát. Az ilyen munkadarabot könnyen otthon hagyják, vagy a sírba küldik.
A szabályok betartása esetén a tárolási idő elérheti az 1 évet.
Következtetés
A téli sült uborka csodálatos és szokatlan készítmény, amely egyre népszerűbb. Aki szereti megtölteni a pincét különféle konzerv termékekkel, azoknak biztosan tetszeni fognak ezek a receptek.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Lecho paradicsomból és borsból télre, receptek fotókkal
- Moha kaviár télre, egyelőre, lépésről lépésre receptek fotókkal, hogyan készítsünk gombás snacket íróval, paradicsommal, fokhagymával
- Fekete ribizlivel pácolt uborka télre, receptek, vélemények
- Válogatott uborka, cukkini, paprika pumpálása télre, lépésről lépésre receptek fotókkal, sterilizálás nélkül
- Padlizsán (kék) grúz stílusú télre, a legjobb főzési receptek fotókkal és videókkal