Válogatott uborka, cukkini, paprika pumpálása télre, lépésről lépésre receptek fotókkal, sterilizálás nélkül

Előző

A nyár vége és az ősz eleje az az idő, amikor a kertek tulajdonosai betakarítják a termést. Sokaknak gondot okoz, hogyan őrizzék meg hosszabb ideig a nyári ajándékokat, milyen érdekes ételekkel lepjék meg családjukat. Válogatott uborka, cukkini, paprika télre - gyors és ízletes harapnivaló, amelyet minden háziasszony elkészíthet.

Válogatott paprika, cukkini és uborka pácolásának szabályai

A téli választék elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket. A legjobb kis erős uborkát használni, amely rugalmas és ropogós marad az üres helyeken. Ami a cukkinit illeti, a fiatal példányok alkalmasak. A zöldségeket sérülés és rothadás nélkül kell választani.

cukkini

Pácoláshoz érdemesebb kicsi, erős gyümölcsöket választani

Néhány tipp az előkészítéshez:

  • a kiválasztott gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szárítani;
  • az uborka végeit levágjuk, hogy a pác jobban behatoljon;
  • A cukkinit a bőrrel együtt hagyjuk, karikára vágjuk;
  • A bolgár borsot megtisztítják a szártól, a magoktól és több darabra vágják;
  • a legjobb tartály a téli készítményekhez az üvegedények, amelyeket szódával ki kell mosni, és forrásban lévő vízzel le kell öblíteni vagy sterilizálni kell.

FIGYELEM! Túlérett vagy puha zöldségek nem használhatók, mert elronthatják a teljes választék ízét.

Klasszikus recept válogatott cukkinihez, uborkához és paprikához

A téli választék elkészítése a klasszikus recept szerint nagyon kevés időt vesz igénybe - körülbelül fél órát.

Hozzávalók (1,5 literes üveghez):

  • 7-8 kis uborka;
  • 1 cukkini;
  • 2 édes paprika;
  • 2 db. babérlevél;
  • 1 sárgarépa;
  • 45 g só;
  • 20 g cukor;
  • 45 ml 9%-os ecet;
  • fűszerek ízlés szerint.

uborka

A zöldségkészítmények egész télen tárolhatók

Főzés módja:

  1. Mossa meg az uborkát, távolítsa el a hegyét, és tegye hideg vízbe néhány órára.
  2. Mossa meg a fűszereket, szárítsa meg papírtörlőn vagy szalvétán, tegye egy sterilizált üveg aljára.
  3. A cukkinit megmossuk és vastag karikákra vágjuk, a kis zöldségeket egyszerűen 2-3 részre oszthatjuk.
  4. A borsot megmossuk, a magokat kivesszük, a nagy gyümölcsöket 2-4 részre vágjuk.
  5. Az aljára tedd a fűszereket, majd a cukkinit és az uborkát váltogatva, a szabad helyekre pedig a paprikadarabokat, ügyelve arra, hogy ne hagyjon űrt.
  6. Öntsük a forrásban lévő vizet üres üvegekbe, fedjük le fémfedéllel, és hagyjuk állni 20 percig.
  7. Öntsük a vizet a serpenyőbe, hagyjuk újra felforrni, adjunk hozzá sót és cukrot, és tartsuk tűzön körülbelül egy percig.
  8. Adjunk hozzá ecetet a sós léhez, öntsük a zöldségek szélére.
  9. Tekerje fel, tegye le a nyakát és hagyja állni egy napig.

Ezután rendezze át a tároláshoz.

Ha a gyümölcsök tiszták és a tartály jól sterilizált, egy ilyen edény egész télen tárolható.

Vegyes uborkát, cukkinit, paprikát 3 literes üvegekbe forgatni

A cukkini nagy zöldség, ezért a legkényelmesebb vele 3 literes üvegekbe tekerni a pácolt választékot télire. A következő összetevőkre lesz szükség egy ilyen tartályhoz:

  • 14-16 kis uborka;
  • 2 közepes méretű cukkini vagy 3-5 kicsi;
  • 3-4 kaliforniai paprika;
  • 3 db. babérlevél;
  • 70 g só;
  • 45 g kristálycukor;
  • 75 ml 9%-os ecet;
  • 2 esernyő kapor;
  • fűszerek ízlés szerint.

Válogatott zöldségek tálalhatók külön snackként vagy meleg ételek kiegészítéseként

Főzés módja:

  1. A gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk, az uborka és a cukkini végét levágjuk, ha szükséges, nagy példányokat feldarabolunk.több rész
  2. Az elkészített üveg aljára tegyük a fűszert.
  3. Az uborkát és a cukkinit tömören egymásra rakjuk, az oldalára felváltva a paprikát és a kaprot.
  4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vizet, felforraljuk, és üvegbe töltjük.
  5. Lefedjük, 15-20 percig állni hagyjuk.
  6. Öntse vissza a vizet az edénybe, várja meg, amíg felforr, adjon hozzá sót és cukrot.
  7. A sóoldatot öntsük a zöldségekre, adjunk hozzá ecetet.
  8. Fedjük le fedővel, rázzuk meg kissé és fordítsuk meg.

Egy nap után elteheti téli tárolásra.

A pácolt választék külön snackként vagy meleg ételek kiegészítéseként használható.

Ecetes uborka cukkinivel, borssal, fokhagymával télre

A válogatott ecetes zöldségek másik változata télre - fokhagymával.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 6 kis uborka;
  • 1-2 kis cukkini;
  • 1-2 kaliforniai paprika;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 tk. mustármagok;
  • 1 tk. szárított zeller;
  • 1 tk. kristálycukor;
  • 2 tk. só;
  • 30 ml 9%-os ecet.

A fokhagyma kellemes fűszeres ízt ad a zakatkamnak

Készítmény:

  1. Mossa meg az összes gyümölcsöt, távolítsa el a felesleges, nagyokat - vágja több részre.
  2. Áztassa az uborkát több órán át.
  3. Vágja le a fokhagymagerezdeket, tegye egy üvegedény aljára pácoláshoz. Add hozzá a mustárt, a zellert és a fűszereket.
  4. Szorosan hajtogatva, váltakozva a zöldségeket.
  5. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig.
  6. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, várjuk meg, amíg felforr, adjuk hozzá a sót és a cukrot, hagyjuk a tűzön pár percig.
  7. Öntsünk ecetet a pácba, és öntsük a tetejére az üvegeket.
  8. Csavarja rá a fedeleket, fordítsa meg.
  9. Amikor a snack kihűl, tegye sötét helyre.

PácoltA fokhagymás válogatott csípős, kellemes ízű, és kiváló kiegészítője a húsnak.

Hogyan pácoljunk válogatott cukkinit, paprikát és uborkát fűszerekkel

A fűszerek használatával télen pácolt választék receptje alkalmas a kifejezett ízű ételek szerelmeseinek.

Két 1,5 literes adaghoz a következőket kell venni:

  • 6-7 kis uborka;
  • 1 cukkini;
  • 2 édes paprika;
  • 4 darab egyenként feketeborsó és szegfűbors;
  • 90 g só;
  • 70 g cukor;
  • 4 db. szegfű;
  • Babérlevél;
  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • 90 ml 9%-os ecet;
  • 3 esernyő kapor.

A válogatott zöldségek vitaminokban és nyomelemekben gazdagok, amelyekre a téli-tavaszi időszakban annyira szükség van

Főzés módja:

  1. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg kissé, távolítsa el az összes felesleget, ha szükséges, vágja több részre, áztassa az uborkát több órán keresztül.
  2. Egy sterilizált edény aljára tegye a fűszereket, a kaprot és a fokhagymát, a tetejére szorosan a zöldségeket.
  3. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk negyed órát.
  4. A sólevet elkészítjük: sót és cukrot öntünk a vízbe, forrásig melegítjük.
  5. Engedje le a folyadékot a dobozokból, öntse bele a sóoldatot és az ecetet.
  6. Szorosan csavarja meg, fordítsa meg és hagyja egy napig.
  7. Tárolja sötét helyen.

FIGYELEM! Fontos, hogy ne maradjon levegő a dobozokban, akkor a savanyú zöldségek sokáig nem romlanak meg.

Pácolt választék télre cukkiniből, borsból és uborkából paprikával és zöldekkel

Az uborka és paprika választékot cukkinivel pácolhatod, paprika és zöldek hozzáadásával. Hozzávalók:

  • 2 kg kis uborka;
  • 4 kis cukkini;
  • 4-5 kaliforniai paprika;
  • 3 db. babérlevél;
  • 75 g só;
  • 40 g cukor;
  • 75 ml 9%-os ecet;
  • 2 tk. paprika;
  • 6 szál kapor;
  • fűszerek ízlés szerint.

A paprika édes ízt ad a készítménynek, és jól illik a húsételekhez

Főzés módja:

  1. A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk, ha szükséges, darabokra vágjuk.
  2. Tedd bele a fűszereket, ½ tk. paprika és babérlevél.
  3. Véletlenszerűen rendezze el a zöldségeket, ne hagyjon üres helyeket.
  4. A kaprot elosztjuk és a tetejére szórjuk a maradék paprikát.
  5. Öntsünk forrásban lévő vizet, lazán fedjük le fedővel és várjunk 10-15 percet.
  6. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, kristálycukrot, forralja fel és tartsa a tűzön további pár percig.
  7. A válogatott vizet leöntjük, ecetet és sóoldatot adunk a tetejére.
  8. Csavarja rá a fedőket, fordítsa meg, hagyja kihűlni.

Ezután sötét helyen átrendezzük.

A fűszerpaprikával válogatott savanyúság érdekes édes ízű, jól illik húshoz vagy csirkehúshoz.

Válogatott paprika, uborka és cukkini sárgarépával és fokhagymával

Az uborkát, a cukkinit és a paprikát sárgarépa és fokhagyma hozzáadásával egész télre savanyíthatja. 1 literhez kell:

  • 5 kis uborka;
  • 1 kis cukkini;
  • 1 édes paprika;
  • 1 sárgarépa;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 szál kapor;
  • 1 babérlevél;
  • 40 g só;
  • 20 g kristálycukor;
  • 20 ml 9% -os ecet;
  • fűszerek ízlés szerint.

A fokhagymával válogatott pácolt fűszeres ízű

Készítmény:

  1. A zöldségeket előkészítjük: megmossuk, szárítjuk, szükség esetén megtisztítjuk, az uborkák végét levágjuk, a cukkinit és a sárgarépát több részre vágjuk.
  2. Helyezze a fokhagymát, a kaprot, a babérlevelet, a fűszereket egy sterilizált, száraz üvegbe.
  3. Tegye oda az összes elkészített gyümölcsöt.
  4. Öntsünk forrásban lévő vizet 10-15 percig.
  5. A sólevet elkészítjük: sót és cukrot öntünk a vízbe, felforraljuk, felöntjük ecettel.
  6. A forró pácot ráöntjük a zöldségekre, rácsavarjuk a fedőket, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Egy nap múlva tedd sötét, hűvös helyre.

Az e recept szerinti ecetes snack szokatlan fűszeres ízű.

Válogatott cukkini, paprika és uborka receptje tormával és zöldekkel

A fűszeres ételek szerelmesei számára megfelelő a torma felhasználásával pácolt zöldségek lehetősége.

3 literhez a következőket kell venni:

  • 14-16 kis uborka;
  • 2 kis cukkini;
  • 4 kaliforniai paprika;
  • 4 db. babérlevél;
  • 1 torma;
  • 10 db. borsó fekete bors;
  • 3. cikk l. só;
  • 2. cikk l. kristálycukor;
  • 2 esernyő kapor;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • 80 ml 9%-os ecet.

A pác édes-savanyú, a zöldségek ruganyosak és ropogósak

Készítmény:

  1. A zöldségeket megmossuk, a végét levágjuk, az uborkát egy órára hideg vízbe áztatjuk.
  2. Mossa meg és tisztítsa meg a borsot és a tormát.
  3. A cukkinit vastag karikákra vagy darabokra vágjuk (ha kicsi, egészben is felhasználhatjuk), a paprikát pedig 4 részre.
  4. Helyezzen fűszereket, fokhagymát és kaprot egy üvegedény aljára.
  5. Az uborkát, a cukkinit és a borsot szorosan becsomagoljuk, a tetejére tormát teszünk.
  6. Öntsünk forrásban lévő vizet 15-20 percig.
  7. Készítsünk pácot: tegyünk tűzre vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet.
  8. A zöldségekből leöntjük a folyadékot, leöntjük a pácot.
  9. Csavarja rá a fedőt az üvegekre, fordítsa meg és hagyja állni egy napig.

Távolítsa el a tekercset tároláshoz.

Az édes-savanyú pác lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök rugalmasak és ropogósak maradjanak.

Tárolási szabályok

Hogy a készítmények megőrizzék ízüketés egész télen állt, érdemes megfontolni néhány ajánlást:

  • a tárolás optimális hőmérséklete nem haladja meg a 20 °C-ot;
  • nem kell nulla alatti hőmérsékleten tárolni, hogy a tartalom ne fagyjon meg;
  • Az uborkadarabok téli tárolásának fontos feltétele a jó szellőzés.

FIGYELEM! Ne tartson savanyított zöldséget fűtőberendezések közelében vagy olyan helyen, ahol közvetlen napfény esik.

Következtetés

Válogatott uborka, cukkini, paprika télre - kiváló étel, amely alkalmas ünnepi asztalra és hétköznapi vacsorára is. Különféle főzési lehetőségek összetevők felhasználásával, amelyek lehetővé teszik az ízlésének megfelelő recept kiválasztását.

Következő

Olvassa el tovabba: