Sült sertéskaraj burgonyával és hagymával serpenyőben és lassú tűzhelyen, receptek

Előző

Még a legválogatósabb ínyencek is értékelni fogják a sült hüvelyt burgonyával. Az étel népszerű az erdei gombák élénk aromájának és a ropogós burgonyakéregnek köszönhetően. Annak érdekében, hogy a lehető legízletesebb legyen, be kell tartani az elkészítésének bizonyos árnyalatait.

Hogyan sütjük a podoshinkit burgonyával

A Podosychnyk egyfajta ehető gomba, amelynek sárgásbarna vagy vörös árnyalata van. Nyárnak és vörös hajúnak is nevezik. Híres gazdag hasznos anyagok tartalmáról és egyedi ízéről. Különlegessége a vaskos láb is. A hüvelyek vegyes és lombhullató erdők területén találhatók. Egyetlen hátrányuk a rövid eltarthatóság. Ezért ajánlatos a terméket a begyűjtés után a lehető leghamarabb elkészíteni.

A sütéshez a legjobb, ha frissen betakarított terméket használunk. Ha nincs ilyen, akkor vehetsz egy fagyasztottat. De főzés előtt fel kell olvasztani és meg kell szabadítani a felesleges folyadékot. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy még a friss gombák is nagy mennyiségű nedvességet tartalmaznak. Ezért sütés előtt természetes módon kell eltávolítani, további hőhatások alkalmazása nélkül.

Az összetevők minősége jelentősen befolyásolja a sült termék ízét. A gombát júliustól szeptemberig gyűjtik. A deformált és férges hüvelyeket nem szabad levágni.

Nem nehéz elkészíteni a podoshinkit burgonyával. A munka teljes időtartama egy óra. Ahhoz, hogy ez legyen a legaromásabb, érdemes 20-25%-kal több burgonyát venni a vörösfejűekhez. Ez az igény a nedvesség elpárolgása miatti térfogatuk csökkenéséből adódik.

Főzés előtt a hüvelyeket alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Célszerű a forralás után 5-10 percig sós vízben előfőzni őket.

Mintserpenyőben sütjük a podoshinkit burgonyával

burgonyával

A háziasszonyok leggyakrabban egy serpenyőt használnak a gombás burgonya főzéséhez. Segítségével illatos ropogós kéreg keletkezik, amelynek köszönhetően az étel népszerűvé vált. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy részesítsék előnyben az öntöttvas edényeket. Fontos, hogy a hozzávalókat egy felforrósított serpenyőbe dobjuk, az aljára öntsünk bőven napraforgóolajat. A kívánt sült kéreg eléréséhez magas hőfokon kell főzni. Ezt követően a parazsat kicsit el kell oltani a fedél alatt.

FIGYELEM! Ahhoz, hogy az étel még illatosabb legyen, 2-3 perccel az elkészült serpenyőbe adjon apróra vágott zöldeket.

Hogyan sütjük a podoshinkit burgonyával lassú tűzhelyen

Lassú tűzhelyen is főzhet sült burgonyát hüvelyekkel. Ehhez használjon speciális "Sütés" vagy "Sütés" módokat. Az étel elkészítésének fő jellemzője a megfelelő hőmérséklet és főzési idő sikeres kombinációja. Az időzítő csak akkor indul el, ha a multicooker teljesen felmelegedett. További előny, hogy kevesebb olajat használhat, mint egy serpenyőben, mivel a multicooker tál alja tapadásmentes. Ez csökkenti az étel kalóriatartalmát.

lassú

Alkatrészek:

  • 1 kg burgonya;
  • 600 g vörös fej;
  • 1 hagyma;
  • só és bors - ízlés szerint.

Az előkészítés elve:

  1. Először is el kell készítenie a szükséges összetevőket. A burgonyát csíkokra, a hagymát félgyűrűkre vagy kis kockákra vágjuk. A gombát tetszőlegesen fel lehet vágni.
  2. A serpenyőt a kívánt üzemmódba állítjuk, miután előzőleg megkente a tál alját növényi olajjal.
  3. A termékek tetszőleges sorrendben kerülnek a tálba.
  4. Jobb, ha nyitva hagyja a multicooker szelepét.Az egyenletes sütéshez rendszeresen keverje meg a termékeket egy speciális spatulával.
  5. A hangjelzés után az étel fogyasztható.

Hogyan sütjük a podoshinkit burgonyával a sütőben

A sütőben friss podoshinkit is elkészíthet burgonyával. Ebben az esetben az ételt nem sütjük, hanem sütjük. Ez jellegzetes ízt és aromát kölcsönöz neki. Az edény ezen változata az ünnepi asztal díszítésére használható.

Alkatrészek:

  • 500 g burgonya;
  • 300 g vörös fej;
  • 50 g kemény sajt;
  • 2. cikk l. tejföl;
  • só, bors - ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A gombát megtisztítjuk, felvágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Víz felöntése után 30 percig forraljuk.
  2. Közben elkészítjük a hagymát. Megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk.
  3. A hagymát aranybarnára pirítjuk. Ezután főtt gombát adunk hozzá.
  4. Öt perc elteltével tejfölt, sót és borsot adunk az edényhez. Ezután a keveréket további hét percig főzzük.
  5. A csíkokra vágott burgonyát külön serpenyőbe rakjuk, és aranybarnára sütjük.
  6. A serpenyő aljára sült burgonyát teszünk, a tetejére a gombás keveréket. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal.
  7. A sütőben a sütési idő 15 perc.

Tanács! Az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában nem ajánlott sült tormát enni burgonyával.

Receptek sült álsügérhez burgonyával

A sütőben sült kárász főzésére szolgáló minden recept külön figyelmet érdemel. A zarekha ízminősége közvetlenül a felhasznált összetevőktől függ. Speciális fűszerekkel fűszeres jegyeket adhatunk hozzá. Közülük a következők különösen népszerűek:

  • oregano;
  • szerecsendió;
  • kakukkfű;
  • rozmaring.

A receptben megadott hozzávalók mennyisége az ételek mennyiségéhez igazodva változtatható.

Klasszikus recept sült álsügérhez burgonyával

Alkatrészek:

  • 300 g vörös fej;
  • 6 burgonya.

Főzési folyamat:

  1. A megtisztított és apróra vágott gombacombokat és kalapokat fél órára hideg vízbe áztatjuk.
  2. A megadott idő elteltével a hüvelyeket tűzre tesszük, és forralás után 30 percig forraljuk.
  3. A kész gombák egy szita segítségével megszabadulnak a felesleges folyadéktól.
  4. Az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe dobjuk.
  5. Amikor a burgonya kész, hozzáadjuk a gombás keveréket. Ebben a szakaszban meg kell sózni és borsozni az edényt.
  6. A sült hüvelyt burgonyával tejföllel tálaljuk az asztalra, bőségesen megszórva zöldekkel.

Sült podoshinki burgonyával és hagymával

Hozzávalók:

  • 1 izzó;
  • 5 burgonya;
  • 300 g gomba;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. A gombát alapos tisztítással és mosással készítjük elő a főzéshez. Ezután sós vízben 25 percig kell főzni.
  2. A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk.
  3. A főtt gombát egy szitába helyezzük, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
  4. Tegye a hagymát és a burgonyát egy serpenyőbe.
  5. Amikor a sült burgonya megpuhult, gombát adunk hozzá. A következő lépés az étel sózása és borsozása.

Párolt burgonya hüvelyekkel

Alkatrészek:

  • 80 g sárgarépa;
  • 500 g burgonya;
  • 400 g keresztes virágú zöldség;
  • 100 g hagymahagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 40 g tejföl;
  • 1 babérlevél;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Az előre megtisztított gombát 20 percig főzzük.
  2. Ekkor a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát pedig körökre vágjuk. A zöldségeket olajban kisütjük.
  3. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
  4. Tegye az összes összetevőt egy mély serpenyőbe, és öntsön 250 ml vizet. Forralás után sót és borsot adunk az edényhez. A hüvelyeket burgonyával kell kitenni, amíg teljesen meg nem főznek.
  5. Hét perccel a vége előtt tejfölt, apróra vágott fokhagymát és babérlevelet dobunk a serpenyőbe.

Fontos! Ha nem mossuk meg jól a gombát, sütéskor ropogós lesz a foga. Ez jelentősen rontja az étkezés élményét.

Burgonya hüvelyes cserépben

Az étel másik sikeres változata edényekben. Az összetevőket saját levükben főzik meg, ami lehetővé teszi, hogy hihetetlen aromájú sültet kapjon.

Hozzávalók:

  • 1 izzó;
  • 400 g keresztes virágú zöldség;
  • 3 burgonya;
  • ½ sárgarépa;
  • só, bors - ízlés szerint.

Recept:

  1. A fő összetevőt megtisztítják a szennyeződéstől, és fél órán át vízben áztatják. Ezután egy serpenyőben forraljuk 20 percig. A víznek enyhén sósnak kell lennie.
  2. Ekkor tisztítsa meg és vágja fel a zöldségeket.
  3. A megfőtt gombát az edények aljára helyezzük. A következő réteg a burgonya, a tetején a sárgarépa és a hagyma.
  4. Minden szint után meg kell sózni és borsozni az edényt.
  5. Az edény 1/3-át megtöltjük vízzel.
  6. A tartályt fedővel lefedjük és a sütőbe helyezzük. Az edényt 150°C-on 60 percig készítjük.
  7. Időnként ki kell nyitni a fedelet, és nézni, nemvíz elpárolgott. Ha teljesen elpárolog, az edény megéghet.

Sült podoshinki és podberezniki burgonyával

Mielőtt sült kárászt burgonyával és tormával főzne, tanulmányozza a receptet a fényképpel. Célszerű nem változtatni az összetevők arányán.

Alkatrészek:

  • 400 g fenyőmag;
  • 400 g keresztes virágú zöldség;
  • 2 izzó;
  • 6 burgonya;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. A gombákat megmossuk és különböző serpenyőkbe rakjuk. A podberezniki főzési ideje 20 perc. A hüvelyeket tovább kell főzni.
  2. A hagymát és a burgonyát megtisztítjuk és a sütéshez apróra vágjuk. Ezután felmelegített serpenyőre fektetjük.
  3. Amikor a burgonya megpuhul, mindkét gombát beledobjuk. Ezután a sóskát sózzuk, borsozzuk. 5-7 perc múlva már tálalhatjuk is.

Podoshynki burgonyával sajt alatt

A sajtos kupak vonzóbbá és étvágygerjesztőbbé teszi a zarekhát. A sajt kiválasztásakor célszerű a könnyen olvadó fajtákat előnyben részesíteni. A gombás rakott kiválóan alkalmas az ünnepi asztalra. Ezenkívül apróra vágott zöldekkel díszíthető.

Alkatrészek:

  • 2 paradicsom;
  • 1 izzó;
  • 4 burgonya;
  • 500 g vörös fej;
  • 200 g sajt;
  • 250 gramm tejföl;
  • só és fűszerek - ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A gombát megtisztítják a törmeléktől, apró darabokra vágják. Főzés előtt ajánlatos 60 percig áztatni őket.
  2. A hüvelyeket enyhén sós vízben legalább 15 percig főzzük.
  3. Következő lépésként a gombát a hagymával együtt egy serpenyőben megpirítjuk.
  4. A kapott keveréket a forma aljára helyezzük. A tetejére burgonyaszeleteket helyezünk. Rajtukparadicsomkarikákat rakunk ki. Az edényt megtöltjük tejföllel.
  5. A podoshinkit sült burgonyával kell főzni a sütőben 160 ° C-on 15 percig. Ezt követően az edényt reszelt sajttal bevonjuk, és további pár percig a sütőben hagyjuk.

Burgonya hüvelyekkel és hússal

A sertéskaraj burgonyával és hússal való megfelelő sütéséhez különös figyelmet kell fordítania a termékek kiválasztására. A sütéshez jobb, ha bélszínt vagy nyakat használunk. Ugyanilyen fontos, hogy a hús a lehető legfrissebb és erek nélküli legyen. Sertés helyett marhahúst is tehet. De ebben az esetben a főzési idő megnő.

Alkatrészek:

  • 300 g vörös fej;
  • 250 g sertéshús;
  • 5 burgonya;
  • 1 izzó.

Recept:

  1. A hüvelyeket teljesen megfőzzük.
  2. A húst apró darabokra vágjuk, és enyhén aranybarnára sütjük. A kockára vágott hagymát adjuk hozzá.
  3. A szeletekre vágott burgonyát a serpenyőbe dobjuk. Ebben a szakaszban hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
  4. Miután a burgonya kész, adjunk hozzá főtt gombát a serpenyőbe.

A sült vörös álsügér kalóriaértéke

A sült podoshinkit nagyon táplálónak és hasznosnak tartják. Fő értékük a B csoportba tartozó vitaminok nagy mennyiségében rejlik. Önmagukban a hüvelyek diéta során diverzifikálhatóak. De sült burgonyával kombinálva nehezen emészthetővé válhat. 100 g termék 22,4 kcal-t tartalmaz. A fehérjék mennyisége - 3,32 g, szénhidrátok - 1,26 g, zsírok - 0,57 g.

Megjegyzés! Három éven aluli gyermekeknek nem ajánlott sült hüvelyt burgonyával adni.

Következtetés

Édesburgonya, sült krumplival - nagyonízletes és kiadós étel. Ennek ellenére a szakértők nem javasolják, hogy visszaéljenek velük, mivel a sült gombát túl nehezen emészthetőnek tartják. Csak a változatosság kedvéért ajánlatos enni.

Következő

Olvassa el tovabba: